چمکنے والی شراب نہیں ہے صرف شیمپین ، اور اگر یہ ہوتا تو ، یہاں تک کہ شیمپین کے انداز میں بہت مختلف تھا۔ لہذا ، اپنی پسندیدہ قسم کی بلبلا کو تلاش کرنے کے ل taste ذائقہ پر مبنی چمکتی ہوئی شراب کی مختلف شیلیوں کو توڑ دیں جس میں ہر پروفائل میں فٹ ہونے والی الکحل سے متعلق مشورے شامل ہیں۔
چمکتی ہوئی شراب کے مختلف انداز
دنیا میں شراب کا جدید ترین طرز
چمکتی ہوئی شراب دنیا میں سب سے زیادہ ٹیکنیکل شراب ہے۔ چیزیں اتنی تکنیکی کیوں بناتی ہیں کہ یہ نہ صرف ایک خمیر (شراب بنانے کے لئے) سے گزرتا ہے بلکہ بلبلوں کو بلبل بنانے کے لئے دوسرا خمیر ہوتا ہے۔ شراب سازی کے پورے عمل کے دوران ، شراب بنانے والے کے پاس بہت سارے انتخاب ہیں جو حتمی شراب کے ذائقہ کے طریقہ کار کو بہت حد تک متاثر کریں گے۔ اور اس طرح ہم چمکتی ہوئی شراب کے بہت سارے اسلوب کو دریافت کرتے ہیں۔
اپنا انداز ڈھونڈنے کا راز
یہاں تک کہ چھوٹے کے اندر شیمپین کے علاقے ، آپ الکحل کی مثالیں تلاش کرسکتے ہیں جو ہر 4 زمروں میں فٹ ہوجاتی ہیں۔ تو پھر ، کس طرح ، وہ انداز ڈھونڈتا ہے جو وہ اپنی پسند کرتے ہیں؟ میں آپ کو بلبل شرابوں کی دنیا میں ایک چھوٹا سا راز چھپانے کی خواہش کرنا چاہتا ہوں۔ اگر آپ 2 بنیادی تکنیکوں پر مبنی شراب سازی کو سمجھتے ہیں تو آپ اپنے خواب کو بلبلے سے ڈھونڈ سکتے ہیں۔
زایت مستعار چمکتی ہوئی شراب
اس طرز کے ساتھ بنی ہوئی چمکیلی شراب پھلوں ، تازہ سیب ، اشنکٹبندیی پھلوں ، چونے اور لیموں کے ذائقوں کے ذائقوں کے ساتھ دبلی پتلی چکھنے میں آتی ہے۔ شراب تالو میں ہلکی اور زپی ہوتی ہے۔ تکنیک کہا جاتا ہے کم شراب شراب اور اس طریقہ کار کے پیچھے نظریہ یہ ہے کہ شراب کی زیادہ سے زیادہ پھولوں اور پھلوں کی خصوصیت کا تحفظ کیا جائے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ شراب بنانے کے عمل کے دوران کم آکسیجن متعارف کروائی جاتی ہے کم کرنے والا سے آتا ہے.
اس طریقے کے ساتھ تیار کردہ طرزیں:
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
ابھی خریداری کریں- خشک ، دبلی پتلی اور غذائیت
- ہلکی ، خشک ، پھل اور پھولوں کی
- میٹھا اور خوشبو والا
خشک ، دبلی پتلی اور غذائیت
خشک اور زیسٹی الکحل غیر خوشبو دار انگور جیسے چارڈنوے اور پنوٹ نوری سے بنی ہیں۔ وہ بھی عام طور پر آب و ہوا کے بہترین علاقے۔
خشک رہنے کے ل they ، اس کے دوران ان میں کم سے کم مٹھاس شامل کی جاتی ہے خوراک اور عام طور پر برٹ (سب کچھ دیکھیں) کے لیبل لگے ہیں چمکنے والی شراب میں مٹھاس کی سطح ). یہاں کچھ شرابیں ہیں جو اس زمرے میں آتی ہیں۔
- بیشتر NV (غیر پرانی) شیمپین
- سب سے زیادہ کھودنا
- سب سے زیادہ مجموعی اور اضافی برٹ سطح چمکنے والی شراب
- سب سے زیادہ بروٹ نیچر (جیسے پاس ڈوس ، پاس خوراک) چمکتی ہوئی شراب
ہلکی ، خشک ، پھل اور پھولوں کی
ذائقہ میں ہلکا پھلکا ، ان الکحل کے پاس عام طور پر انگور سے زیادہ پھولوں اور پھلوں کے نوٹ ہوتے ہیں جو شراب میں گھل مل جاتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، اٹلی میں فرانسیاکورٹا کا علاقہ پنوٹ گرگیو کو اپنی شراب میں ملا دیتا ہے جس کے نتیجے میں ایک فروٹ (سفید آڑو!) ذائقہ ہوتا ہے۔ آپ اس انداز کو گرم آب و ہوا کے بڑھتے ہوئے علاقوں ، جیسے سونوما ، کیلیفورنیا میں بھی تلاش کریں گے۔ یہاں کچھ مثالیں ہیں:
- سب سے زیادہ مجموعی اور اضافی خشک پروسکو (عرف ولڈوببیڈین)
- زیادہ تر فرانسیاکورٹا ('فرانسیسی عدالت-آہ')
- چمکیلی گلاب
- چمکتی ہوئی شراب (جرمنی اور آسٹریا سے)
- زیادہ تر امریکی ، ارجنٹائن اور جنوبی افریقی (کیپ کلاسیکی) چمکتی ہوئی شراب
- اضافی خشک چمکتی ہوئی شراب
میٹھا اور خوشبو والا
میٹھی چمکتی ہوئی شراب یا تو کے دوران میٹھی ہوجاتی ہے شراب بنانے کی مقدار کا حصہ یا مسقط (ارف موسکاٹو) جیسے خوشبودار انگور سے بنی ہیں۔ اگر شراب کی مقدار میں شراب کو میٹھا کردیا جاتا ہے تو ، اس پر میٹھی کے ل several کئی شرائط میں سے ایک کے ساتھ لیبل لگا دیا جائے گا:
- خشک پراسکو (عرف ولڈوببیڈین)
- ڈیمی سیکنڈ اور نرم چمکتی ہوئی شراب
- پیارا اور میٹھا اطالوی چمکنے والی شراب
- بریکیتو ڈا اکی (ایک روس شراب)
- استی اسپومینٹ (موسکاٹو کے ساتھ بنایا ہوا)
کریمی خود بخود اور غیر متوقع چمکتی ہوئی شراب
اس طرز کے ساتھ بنی ہوئی چمکتی ہوئی شرابیں ٹوسٹ ، بریروچ ، پیلا سیب ، شہد کی چھڑی اور کبھی کبھی ہیزلنٹ کے ذائقوں کے ساتھ بھرپور اور کریمی چکھنے میں آتی ہیں۔ یہ انداز ایک تکنیک کے ساتھ بنایا گیا ہے جسے اکثر کہا جاتا ہے آٹولٹک یا آکسیڈیٹیو شراب بنانے اس خاص طریقہ کے پیچھے نظریہ عمر بڑھنے کی خصوصیات کے ساتھ شراب کو بڑھانا ہے۔
اس طریقے کے ساتھ تیار کردہ طرزیں:
- رچ ، کریمی اور نٹٹی
رچ ، کریمی ، اور نٹٹی
جیسا کہ آپ نے شاید اندازہ لگایا ہے ، آٹولٹک وقت اور وسائل کے لحاظ سے چمکتی ہوئی الکحل ایک مہنگا عمل ہے ، اسی وجہ سے ان کی قیمت زیادہ ہوتی ہے (حالانکہ بڑی قدریں مل سکتی ہیں)۔ کسی 'توسیعی ٹیرج' کے ساتھ الکحل ڈھونڈیں جس کا مطلب ہے کہ انہوں نے طویل عرصے سے اپنے پٹے پر آرام کیا ہے۔ یہ کریمینسی میں اضافہ کرنے میں مدد کرتا ہے۔ پھر ، شراب کی تیاری پر غور کریں۔ بہت سے غذائیت کے ساتھ چمکنے والی الکحل شراب کو بلوط کے بیرل میں خمیر آتی ہے۔
- بکنگ اور عظیم ریزرو کھودنا
- ونٹیج شیمپین ، امریکی بلبلے ، اطالوی 'کلاسیکی طریقہ ،' فرانس پر 3 سال کے ساتھ فرینکیاکارٹا اور کیپ کلاسیکی۔
آکسیجن اور آٹولیس کس طرح رچر ، کریمیر چمکنے والی شراب بناتے ہیں
آکسیجن: شراب سازی کے عمل کے دوران الکحل اکثر اوک بیرل میں خمیر کی جاتی ہے جس میں ٹھیک ٹھیک بلوط ذائقہ شامل ہوتا ہے لیکن اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ بلوط شراب خانہ میں زیادہ آکسیجن کی اجازت دیتا ہے۔ یہیں سے 'آکسیڈیٹیو' کی اصطلاح آتی ہے اور اس نے شراب میں ٹھیک ٹھیک غذائیت کا اضافہ کیا ہے۔
آٹولیس: آٹولٹک اس عمل کا رخ اس وقت ہوتا ہے جب شراب اپنے دوسرے ابال کے بعد بوتل میں بیٹھتی ہے۔ دوسرے خمیر کے لئے ذمہ دار خمیر مر جاتا ہے اور تحلیل (آٹولیسس) ہوتا ہے اور بوتل میں بیٹھ جاتا ہے۔ جتنی دیر تک شراب ان خمیر ذرات کو چھوتی ہے ، جسے 'لیز' کہتے ہیں ، اتنی ہی کریم زیادہ شراب بن جاتی ہے۔ کچھ چمکتی ہوئی الکحل ، جیسے کروگ شیمپین یا کاوا گرامونا (ایک گران ریزرووا کاوا) ایک عمدہ کریمی اور نٹٹی ساخت کی تیاری کے ل 6- 6-7 سال کی عمر میں ہوں گی۔
آخری لفظ
اگلی بار جب آپ شراب کی دکان پر جائیں تو ، شراب خوردہ فروش کو وہ طرز بتائیں جس کی آپ تلاش کر رہے ہیں مذکورہ بالا اسٹائل کی بنیاد پر اور آپ اپنی مرضی کے مطابق جو کچھ حاصل کرسکیں گے۔