زیادہ تر سرخ الکحل کو ڈیکنٹنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔ آپ ذائقہ کو بہتر بنانے کے ل afford سستی الکحل کو بھی سجا سکتے ہیں۔ سجاوٹ کے اوقات قریب کے قریب ہیں 30 منٹ سے زیادہ 3 گھنٹے شراب کی مختلف قسم اور عمر پر منحصر ہے۔ یہاں شراب کی مختلف اقسام کے وقت کو سجانے کے لئے ایک فہرست ہے۔ چونکہ ہر شراب مختلف ہوتی ہے ، لہذا وقتاically فوقتا wine اپنی شراب کو ’ڈاناس‘ کے لئے چیک کریں۔
کس طرح کی شراب خشک ہے
کتنی دیر تک شراب کو صاف کرنا ہے؟
ہم میں سے زیادہ تر لوگ 2-10 سال کے نشان میں سرخ شراب پیتے ہیں ، لہذا درج ذیل مشورے کو باقاعدگی سے پینے کی عادات کے مطابق بنایا گیا ہے۔
سرخ شراب
- زنفندیل: 30 منٹ
- پنوٹ نوری: 30 منٹ (مثال کے طور پر ریڈ بورگوگن)
- میلبیک: 1 گھنٹے
- گریناچے / گارناچا مرکب: 1 گھنٹہ (جیسے Côtes du Rhône ، Priorat ، GSM)
- کیبرنیٹ سوویگن یا میرلوٹ: 2 گھنٹے (جیسے بورڈو)
- پیٹائٹ سرہ: 2 گھنٹے
- ٹیمرانیلو: 2 گھنٹے (جیسے روئجا ، ربیرا ڈیل ڈیورو)
- سنگیووس: 2 گھنٹے (جیسے برونیلو دی مونٹالسینو ، چیانٹی)
- ونٹیج پورٹ اینڈ میڈیرا: 2 گھنٹے
- موروری / میناسٹریل 2–3 گھنٹے (جیسے بینڈول)
- ڈاؤ اور ڈوورو ریڈ: 2-3 گھنٹے
- سیرrah / شیراز: 2-3 گھنٹے
- نیبیبیوولو 3+ گھنٹے (جیسے بارولو ، باربریسو)
سفید شراب
زیادہ تر سفید شرابوں کو ڈیکنٹنگ کرنے کی ضرورت نہیں ہے ، در حقیقت ، اگر شراب انتہائی خوشبو دار ہوتی ہے تو اسے تکلیف پہنچتی ہے۔ کبھی کبھی ، تاہم ، سفید الکحل مزے کا مزہ چکھتی ہے جیسے ابلی ہوئے مشرومush اور ڈیکنٹنگ اس کو ٹھیک کردے گی! یہ ذائقہ عام ہے مکمل جسمانی سفید شراب ایک سفید بورگوگن (جیسے چارڈونے) جیسے ٹھنڈے آب و ہوا سے تقریبا 30 منٹ کے لئے سجاوٹ.
'میں بیشتر الکحل کو سجانا چاہتا ہوں جن کو مہمانوں کے آنے سے قبل ہی ڈیکنٹنگ کی ضرورت ہوتی ہے ، صرف خدمت کرنے سے قبل صرف پرانی بوتلوں کو ڈیکنٹ کرنے کی بچت ہوتی ہے۔' جانسیس رابنسن ، شراب کا ماہر
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
ابھی خریداری کریںاشارے
موم بتی یا ٹارچ کی روشنی سے سجاوٹ کے وقت کیا دیکھنا ہے۔ تلچھٹ کو بعض اوقات 'دھواں' کہا جاتا ہے
- چھوٹے اور زیادہ ٹینک ، جتنا طویل عرصے سے آپ کو ڈیکنٹ کرنے کی ضرورت ہوگی۔
- جلد ڈبل کرنا dantant a 'بند' سرخ شراب. بس ڈینیکٹر سے شراب واپس بوتل میں ڈالیں اور ضرورت کے مطابق دہرائیں۔
- آپ اپنے ڈیکنٹر میں گھوم سکتے ہیں۔
- شراب aerators decanters کے مقابلے میں تیز ہیں لیکن عمر کی شراب کے لئے مشورہ نہیں کیا جاتا ہے.
- ہائپر ڈیکنٹنگ (ایک بلینڈر میں شراب) کو جرات مندار اور ذائقوں کے ساتھ ساتھ بولڈ ریڈ الکحل کے ساتھ ساتھ سستی الکحل کو بہتر بنانے کے لئے دکھایا گیا ہے۔
- جانیں کہ کیسے ڈیکنٹ کرنا ہے ایک موم بتی کے اوپر فطر شدہ شراب (یا سمارٹ فون ٹارچ بھی)۔
- آپ سٹینلیس سٹیل کا فلٹر استعمال کرسکتے ہیں ذرات کو شراب میں جانے سے روکیں۔
- جب آپ اسے ختم کرتے ہو تو شراب کو گرم نہ کریں۔ شراب ہے درجہ حرارت کے لئے حساس .
- ایک بار جب شراب ختم ہوجاتی ہے تو اسے واپس نہیں کیا جاسکتا ہے۔
- زیادہ تر سرخ الکحل ڈیکنٹ ہونے کے بعد صرف 12-18 گھنٹوں تک رہتی ہے۔
اگر آپ کی شراب تیار ہے تو یہ کیسے بتایا جائے
یہ مشورہ اس بارے میں ہے کہ آپ کنٹرول حاصل کرنے کا فیصلہ کرنا شروع کرنے سے پہلے شراب کو چکھنے سے اپنی توقعات کو کیسے ڈھال سکتے ہیں۔ اگر شراب کا آغاز بہت اچھا ہوتا ہے تو اسے پی لو!
- چکھنے سے شروع کریں اگر بہت کم پھل ، ضرورت سے زیادہ ٹینک یا مہک کی نشاندہی کرنا مشکل ہے تو ، اس کا مطلب یہ ہے کہ شراب ہے 'بند' اور اسے ڈییکنٹنگ کی ضرورت ہوگی۔
- دوبارہ کوشش کریں. تجویز کردہ وقت کے لئے سجاوٹ اور دوبارہ اس کا ذائقہ چکھیں۔ اگر شراب زیادہ تبدیل نہیں ہوئی ہے تو ، انتظار کرتے رہیں (30 منٹ۔ hour 1 گھنٹہ)
- تیار نہیں؟ اگر شراب تیار ہے تو یہ زیادہ خوشگوار اور خوشبودار ہوگی۔ آپ کو سونگھنے کے قابل ہونا چاہئے پھلوں کے ذائقے . آپ کو معلوم ہوگا کہ یہ تیار ہے کیونکہ آپ کے پاس کنٹرول ہے۔ اگر یہ اب بھی تیار نہیں ہے ، اسے گھومنے کی کوشش کریں ، ڈبل-ڈیکنٹنگ یا ہوا بخشی۔
کتنا لمبا ہے؟
اسے سیدھے الفاظ میں بتانا: اگر اس سے سرکہ کی بو آ رہی ہے… بہت طویل ہو گیا ہے۔
بوتل میں ، شراب کی وجہ سے عملی طور پر کوماٹوز حالت میں ہے آکسیجن کی سطح بہت کم ہے . ڈیکنٹنگ سے آکسیجن کا تعارف ہوتا ہے ، جو خوشبووں اور ذائقوں کو جاری کرتا ہے لیکن اس سے اس کی شرح میں بھی اضافہ ہوتا ہے جس پر کیمیائی رد عمل ہوتا ہے جس کی وجہ سے شراب خراب ہوتی ہے۔ جب شراب میں کمی آ جاتی ہے تو ، کیمیائی رد عمل کی وجہ سے ایسٹیٹک ایسڈ کی اونچی سطح ہوتی ہے (آپ کے لئے شراب گیکس: مستحکم تیزابیت)۔ ایسیٹک ایسڈ سرکہ میں ایک ہی وہی تیزاب ہے ، جس کا تیز ذائقہ ہوتا ہے اور یہ آپ کی ناک اور گلے کو جلا دے گا۔
شراب اوپر درج نہیں ہے؟
- پرانی سرخ شراب:
- 20+ سال پرانی ڈرائی الکحل پیش کرنے سے پہلے بہترین سجاوٹ دکھاتی ہے۔ اگر یہ کم ہے تو ، وقتاically فوقتا a ایک چھوٹا سا نمونہ چکھا کر دیکھیں کہ آیا ٹینن باہر نکل گیا ہے اور خوشبو زیادہ موجود ہے۔
- مکمل جسمانی سرخیاں:
- اگلیانیکو ، باربیرا ، چاربونو ، سیگرانتینو اور دیگر تیز ٹینن سرخ شراب جس کی رنگت تقریبا مبہم ہے ، کو 3+ گھنٹے کے طویل عرصے تک ڈیکٹنگ وقت کی ضرورت ہوگی۔
- میڈیم ریڈ:
- بونارڈا ، کیبرنیٹ فرانک ، ڈولسیٹو ، مونٹپولینیانو ، لگرین اور دیگر درمیانے جسمانی سرخ شراب جو نیم پارباسی رنگ اور درمیانے درجے کی ٹیننز (اور اکثر تیزابیت) رکھتے ہیں ان کو 1 گھنٹہ سجایا جاسکتا ہے۔
- شیمپین:
- اگر آپ کو ایسا لگتا ہے جیسے بلبل ٹھیک نوجوان ونٹیج شیمپین کے ذائقے سے دور ہوجاتے ہیں تو ، اس میں پیش کرنے کی کوشش کریں کوپ گلاس یا گلوب طرز کی خوشبو دار (یعنی برگنڈی) گلاس۔
ڈیکنٹنگ کے منٹو پر مزید سوالات ہیں؟ ذیل میں ایک تبصرہ چھوڑیں!