ڈاکٹر وینی ،
کیا ریڈ شراب یا سفید شراب میں زیادہ شراب ہے؟
— پولا ، کولوراڈو اسپرنگس ، کولو۔
پیارے پیلا ،
اس میں مستثنیات ہیں لیکن ، عام طور پر ، سرخ الکحل میں سفید شرابوں سے زیادہ حجم (ABV) زیادہ شراب ہوتی ہے۔ یہ بات ذہن میں رکھیں کہ شراب زیادہ تر (لیکن پوری طرح نہیں) انگور میں چینی کی مقدار کا نتیجہ ہوتی ہے جب ان کی کٹائی ہوتی تھی۔ چکنا انگور ، چینی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، اور خمیر کے لئے ابال کے دوران شراب میں تبدیل ہوجاتا ہے۔ سفید شراب انگور کے مقابلے میں سرخ شراب کے انگور کی کٹائی بعد میں اور ریپر کی ہوتی ہے۔ کچھ حص partے میں یہ انگور کی مختلف فزیالوجی کی وجہ سے ہے ، بلکہ اس کی وجہ بھی کہ اگر بڑے پیمانے پر بات کی جائے تو ، اس سے سفید مائل سرخ شراب کی شیلیوں کی عکاسی ہوتی ہے۔
یہاں بہت سارے متغیر ہیں جو پکے ہوئے ہیں اور اس طرح شراب میں الکحل ہوتا ہے themselves انگور خود ہی (کچھ دوسروں کے مقابلے میں پکنے میں آسان ہیں) ، جس آب و ہوا میں اس کی نشوونما کی جاتی ہے اور اس پرانی موسم کی صورتحال۔ لیکن سب سے بڑا متغیر وہ ہوتا ہے جب انگور اٹھایا جاتا ہے۔
شراب بنانے والے صرف انگور کو زیادہ سے زیادہ پکنے کی کوشش ہی نہیں کر رہے تھے جس کا مقصد عام طور پر توازن حاصل کرنا ہوتا ہے ، چاہے کچھ شراب خوروں کے لئے بھی ہو کہ وہ دوسروں کے مقابلے میں انگور ہوسکتے ہیں۔ شراب کی دنیا میں حال ہی میں پکی کو ختم کرنے اور شرابوں کے تازہ تاثرات تلاش کرنے کے ل a ایک تحریک چل رہی ہے جو کھانے کے ساتھ بہتر بنائے گی۔ اگر آپ الکحل کے مواد کے بارے میں دلچسپی رکھتے ہیں تو ، صرف لیبل دیکھیں - قانون میں ABV درج کرنے کی ضرورت ہے۔ (لیکن یہ بھی یاد رکھیں کہ درج کردہ نمبر میں ایک ہے درستگی کی حد .)
rڈریٹر ونnyی