فوری جواب
- ایک سرخ بورڈو مرکب بنیادی طور پر مشتمل ہے کیبرنیٹ سوویگن ، مرلوٹ ، اور کیبرنیٹ فرانس ، ملبیک اور پیٹ ورڈوٹ کے چھوٹے چھوٹے حص withوں کے ساتھ (اور بہت کبھی کبھار ، کارمینئر)۔
- سفید بورڈو مرکب بنیادی طور پر بنا ہے ساوگنن بلانک اور سیمیلن ، مکس میں مسکدال کے ایک سپلیش کے ساتھ (مسکاٹو جیسا انگور نہیں)۔
بہت ساری امریکی پاک روایات فرانسیسیوں سے لی جاتی ہیں (آملیٹ کسی کو بھی؟) ، اور شراب بنانا کوئی رعایت نہیں ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں سب سے مشہور انگور (چارڈونی اور کیبرنیٹ سوویگنن) دونوں فرانسیسی اقسام ہیں ، اور ریاستہائے متعدد تکنیکوں کو فرانسیسی شراب بنانے والوں سے سیکھا گیا تھا۔ لہذا ، یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ ہم شراب کا مرکب بنائیں گے اور اس کا نام مرکب کی جگہ کے نام پر رکھیں گے ، اگر کوئی اور وجہ نہ ہو تو احترام نہ کیا جائے۔
کونسی انگور کی اقسام بورڈو مرکب بناتی ہیں؟
حیرت حیرت! میرلوٹ بورڈو میں سب سے زیادہ پودے لگانے والی سرخ شراب کا انگور ہے۔
3 بورڈو مرکب کرنے کی کوشش کریں
بورڈو کو ایک بڑے دریا کے مشرق نے تقسیم کیا جس کو گرونڈ کہتے ہیں۔ یہیں سے ہمیں 'بائیں بازو' اور 'دائیں بینک' کی اصطلاحات ملتی ہیں جو شراب سازوں کی اپنی سرخ بورڈو کی شراب میں مختلف غالب انگور کے استعمال کا حوالہ دیتے ہیں۔ یہاں ایک تیسرا بورڈو ملاوٹ بھی ہے ، جس کا ذکر شاذ و نادر ہی ہوتا ہے ، سفید انگور سے بنا ہوا ہے۔
آپ کتنی دیر شراب کی بوتل رکھ سکتے ہیں
'رائٹ بینک' بورڈو
غیر رسمی طور پر اس نام سے منسوب لبورناس کا علاقہ ، یا 'رائٹ بینک' ، مرکلوٹ کے ساتھ شراب کو بنیادی ملاوٹ والا انگور بنا دیتا ہے۔ دائیں کنارے کی الکحل اپنے جرات مندانہ انداز کے لئے جانا جاتا ہے ، لیکن میرلوٹ کے تناسب کی وجہ سے ، وہ ذرا ہموار ہوجاتے ہیں ، جس میں زیادہ لطیف ٹینن ہوتا ہے۔
لبورنیا کے انگور (اہمیت کے لحاظ سے):
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریں- مرلوٹ (عام طور پر 60 of مرکب سے زیادہ)
- کیبرنیٹ فرانس
'بائیں بازو' بورڈو
بورڈو کے 'بائیں بازو' میں دو اہم خطے ، مڈوک اور قبریں شامل ہیں ، ہر ایک میں کئی چھوٹی چھوٹی درخواستیں ہیں۔ بائیں کنارے ، کیبرنیٹ ساوگنن بنیادی مرکب انگور ہے ، جو شراب کو مرچ کا ذائقہ اور بولڈر ٹیننز کا قرض دیتا ہے۔
میڈوک اور قبرستان کے علاقہ انگور (اہمیت کے لحاظ سے):
- کیبرنیٹ سوویگن (عام طور پر 60 of مرکب سے زیادہ)
- مرلوٹ
- کیبرنیٹ فرانس
- میلبیک
- چھوٹا وردوٹ (عام طور پر مرکب کے 2٪ سے کم)
وائٹ بورڈو
بورڈو شراب کا آخری مرکب بالکل بھی سرخ نہیں ہے۔ بورڈو وائٹ بنیادی طور پر سیملن اور ساوگنن بلانک (مسکدال اور / یا ساوگنن گریس کا ایک چھوٹا سا سا) کے ساتھ ایک ذائقہ ملاوٹ ہے۔ بورڈو شراب کی شراب صرف بورڈو شراب کی پیداوار میں سے 10٪ سے بھی کم ہوسکتی ہے ، لیکن یہ خاص طور پر امیر سنہری کدو کے لئے بہت مشہور ہیں میٹھی میٹھی سفید شراب جسے Sauternes کہتے ہیں۔
بورڈو کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
اس مضمون میں آپ کو بورڈو شراب کے خطے سے تعارف کرایا جائے گا اور اس میں چکھنے کے نوٹ ، کھانے کی جوڑی کی تجاویز ، شراب کا نقشہ ، اور بہتر شراب پینے کی کلیدی تفصیلات شامل ہیں۔
بورڈو کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں