چیانٹی شراب اطالوی کھانوں کے لئے اتنا ہی ضروری ہے جتنا اضافی کنواری زیتون کا تیل۔ کٹے ہوئے پروسیئوٹو یا پاستا الپومودورو کی پلیٹ کے ساتھ ہی کچھ خوشی بھی ایسی ہی ہے جیسے کھانسی ، مسالہ دار ، بوٹی دار چیانٹی شراب۔
اس ذوق و شوق کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں ، بشمول سرکاری درجہ بندی کی سطح اور معیار کو کیسے منتخب کریں۔
چیانٹی کی بھوسی لپیٹی شراب کی بوتل کو فیاسکو کہا جاتا ہے۔ کی طرف سے تصویر مارکو برنارڈینی
تاریخ میں کسی بھی اطالوی شراب کے مقابلے میں چیانٹی کے بارے میں کیوں زیادہ شراب لکھی ، پائی اور بات کی گئی؟ چیانٹی کو کامل کھانے کی شراب کیوں بنتی ہے؟ ہم ان سوالات سے نپٹنے کے لئے جا رہے ہیں چنئی شراب کی تلاش میں۔
کیا سفید شراب کو کھولنے کے بعد ریفریجریٹڈ کرنے کی ضرورت ہے؟
چیانٹی شراب کیا ہے؟
چیانٹی شراب ('kee-on-tee') بنیادی طور پر سانگیوس انگور کے ساتھ تیار کردہ اٹلی کے شہر ٹسکنی کا ایک سرخ مرکب ہے۔
چکھنے کے عام نوٹوں میں سرخ پھل ، خشک جڑی بوٹیاں ، بالسامک سرکہ ، دھواں اور کھیل شامل ہیں۔ اونچائی پر ، الکحل محفوظ کھٹے ہوئے چیری ، سوکھے اوریگانو ، بالزامک کمی ، خشک سلامی ، ایسپریسو ، اور میٹھے تمباکو کے نوٹ پیش کرتے ہیں۔
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریںچیانتی سنگیویس ہے
سنگیانیوس جو چییانٹی مرکب کی اکثریت بناتا ہے وہ ایک پتلی پتلی انگور ہے ، لہذا یہ پارباسی شراب پیدا کرتی ہے۔
شیشے میں ، سانگیوس ایک بھوری رنگ کا سرخ رنگ دکھاتا ہے جس میں چمکتی ہوئی نارنجی رنگ کی روشنی ہوتی ہے۔ عام طور پر عمر کی شراب سے وابستہ ہوتا ہے۔ سانگیوس کے علاوہ ، چیانٹی الکحل میں شراب انگور کیانیولو ، کلینینو ، کیبرنیٹ سوویگن ، اور یہاں تک کہ میرلوٹ بھی ہوسکتے ہیں۔ چیانٹی کلاسیکو میں ایک بار سفید انگور کی اجازت تھی لیکن اب نہیں۔
چیانٹی کی بہترین مثالوں کا نظارہ چکھنے کا تجربہ ہے۔ اطالوی گروسری اسٹور سے گزرتے ہوئے خوشبو کا تصور کریں: داخلی راستے پر ، آمیزنا چیریوں کی محفوظ کٹوری موجود ہے۔ آپ خشک اوریگانو کے جھنڈوں کے نیچے چلتے ہو ، اندھیرے ، خوشبودار بالزامک سرکہ کی دیوار سے گذرا ، پھر ایک ایسا کاؤنٹر پاس کریں جہاں خشک سلامی کاٹا جارہا ہے۔ بار میں ، سیاہ یسپریسو سرامک تزے میں ٹپک رہا ہے۔ باہر والے بوڑھے آدمی کے پائپ سے دروازے میں میٹھی تمباکو کی ایک سرگوشی پھیلی۔
چیانٹی کی خوشبو اٹلی کی طرح آتی ہے۔ تالو میں تھوڑا سا کھردرا پن اور چکنا پن پڑے گا ، لیکن یہ خامیاں نہیں ہیں ، یہ سنجیوسی کی کلاسیکی خصوصیات ہیں۔
ابتدائیوں کے لئے بہترین چکھنے والی شراب
تیزابیت سے بھر پور فیٹی ڈشز کاٹ کر ٹماٹر کی چٹنیوں تک کھڑا ہوتا ہے پیزا بذریعہ jpellegn
چیانٹی فوڈ پیئرنگ
چیانٹی کے پاس تیزابیت اور موٹے ٹینن کے ساتھ جوڑے کے ذائقوں سے بھرپور ذائقہ ہے ، جو اسے کھانے کے ساتھ ایک ناقابل یقین شراب بناتا ہے۔ تیزابیت سے بھرپور چربی والے پکوانوں کو کاٹ کر ٹماٹر کی چٹنیوں تک کھڑا کیا جاتا ہے ( پزا! ). وہ سب خشک ، پاؤڈر ٹینن چیانٹی شراب کو پکوان کے ساتھ مثالی بنا دیتا ہے جو زیتون کا تیل استعمال کرتی ہے یا گوشت کے بھرے ٹکڑوں کو نمایاں کرتی ہے جیسے فلورینٹائن اسٹیک
چیانٹی کے ل food کھانے کے جوڑے کے دوسرے خیالات
ٹماٹر پر مبنی پاستا چٹنی لاجواب ہیں ، جیسے جنگلی سؤر کے ساتھ تیار کردہ ٹسکن کی آہستہ آہستہ راگ ال چننگیل۔ پیزا ایک اور پسندیدہ جوڑا ہے اور ہلکی چیانٹی شراب سے لے کر امیر تک سنگیویسی کے ہر انداز کے ساتھ کام کرتا ہے۔ برونیلو دی مونٹالسینو . ایک ذاتی پسندیدہ ہے فلورینٹائن اسٹیک ، گھاس سے کھلایا اور اناج سے تیار چیانا مویشیوں سے خشک عمر کا پورٹر ہاؤس اسٹیک۔ جب صحیح طریقے سے کیا جائے تو ، یہ سیارے پر گوشت کی ایک سب سے زیادہ برتن میں سے ایک ہے۔
چیانٹی شراب کی عمر اور درجہ بندی
جب آپ کی عمر ہو جاتی ہے تو چیانٹی شراب میں ذائقہ کے بہت فرق ہوتے ہیں۔
جنرل عمر
- چیانٹی: عمر 6 ماہ تک جوان ، سادہ ، شدید چیانٹی۔
- اعلی: ایک سال کے لئے عمر ہموار تیزابیت والی ہلکی سی جرات مندانہ شراب۔
- ریزرو: عمر 2 سال عام طور پر ، چیانٹی پروڈیوسر کی اوپری شراب۔
- زبردست انتخاب: کم از کم 2.5 سال تک (صرف چیانٹی کلاسیکو میں استعمال ہوتا ہے)۔ چیانٹی کلاسیکو سے اوپر والی الکحل۔
چیانٹی کے متعدد ذیلی علاقے ہیں۔ اصل ہے چیانٹی کلاسیکو۔ ہر ذیلی زون کی کم از کم عمر کی مختلف ضروریات ہوتی ہیں۔ کچھ کہتے ہیں کہ یہ معیار کی علامت ہے۔
- سینیس پہاڑیوں: عمر 6 ماہ تک
- پسان پہاڑیوں: عمر 6 ماہ تک
- اریٹینی پہاڑیوں: عمر 6 ماہ تک
- مونٹالبانو: عمر 6 ماہ تک
- مونٹیسپرٹولی: 9 ماہ (کم سے کم) تک کی عمر
- کلاسک: ایک سال کے لئے (کم سے کم)
- ریفینا: ایک سال کے لئے (کم سے کم)
- فلورینٹائن پہاڑیوں: ایک سال کے لئے (کم سے کم)
ٹسکنی شراب کا نقشہ
چیانتی ٹسکانی کے اندر ایک چھوٹا سا علاقہ ہے ، لیکن خود کو 'چیانتی' کہنے والی شراب کو ٹسکنی میں تقریبا کہیں بھی بنانے کی اجازت ہے۔ اس کی وجہ سے ، چییانٹی میں 8 سب زونز ہیں۔
سب سے زیادہ وفادار مثالیں چیانٹی کلاسیکو سے آئیں ، جو اصل تاریخی حدود سے شراب کو دیا جانے والا نام ہے۔ چیانٹی کلاسیکو اور چیانٹی روفینا دونوں اعلی معیار کے ہونے کا امکان ہے کیوں کہ وہ واضح تاریخی علاقوں سے چھوٹی مقدار میں بنائے جاتے ہیں۔
ٹسکانی کے چیانٹی علاقے کے اندر سان جیمگنانو شہر۔ ذریعہ: کیون پو
چیانٹی کلاسیکو کی سب سے سنگین مثالوں میں جنوب کے سائینا سے گاؤں کے ایک چھوٹے سے گروپ سے فلورنس کے اوپر کی پہاڑیوں تک آتی ہے۔ کلاسیکو خطے کی گرم آب و ہوا اور مٹی پر مبنی مٹی ، جیسے گیلسٹرو مارل اور البرس سینڈ اسٹون ، انتہائی دھیما چیانٹی شراب تیار کرتی ہے۔
اشارہ: Ch 7- $ 11 میں 'چیانٹی' کا لیبل لگا ہوا شراب زیادہ تر علاقے سے بڑی تعداد میں تیار کیا جاتا ہے اور اس میں بہترین چیانٹی کا کلاسیکی ذائقہ نہیں ہوگا۔
نقشہ حاصل کریں
اس مفید نقشے کے ساتھ اطالوی شراب کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔
نقشہ خریدیں
شراب کا یونانی افسانوی خدا