دریائے لوئیر کی وادی اور اس کے مضافات کی 600 میل کی لمبائی فرانس کے ایک اعلی شراب والے خطے پر مشتمل ہے۔ الکحل (سے) جاننے کے لئے مسکیڈٹ کرنے کے لئے سینسرری ) لوئیر ویلی شراب گائیڈ میں۔
اس گائڈ میں ، انگور ، شراب کی افزائش ، تاریخ ، ثقافت اور اس متنوع خطے کی آب و ہوا کو تلاش کریں۔ سچ تو یہ ہے کہ ویلیئر ویلی ماسف سینٹرل کے دامن سے ہپ پورٹ شہر نانٹیس تک بالکل مختلف محسوس ہوتی ہے۔ اور ، جیسا کہ آپ تصور کرسکتے ہیں ، الکحل بھی مختلف ہوتی ہیں!
- لوئر کے بہت سارے علاقوں کو دیکھیں اور ان کی شراب کی خصوصیت سیکھیں۔
- یہ سمجھو کہ خطہ اور آب و ہوا 4 اہم خطوں میں سے ہر ایک کی الکحل کو کس طرح متاثر کرتی ہے۔
- اخلاقیات میں ایک چوٹی حاصل کریں جو موجودہ لوئر شراب کے رجحانات کو چلاتا ہے۔
- دیکھیں لوئیر ویلی شراب میں کیا دلچسپ ہے اور اپنے لئے آزمائیں!
لائر کو 4 اہم علاقوں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔
لوئر ویلی شراب علاقوں
- لوئر لوئر: ایک سمندری علاقہ جسے پے نینٹائیس ('نینٹس ملک') کہتے ہیں۔
- مڈل لائر: انجو ، سمور ، اور ٹورائن ('باغ کا باغ فرانس') میں داھ کی باریوں۔
- لائر سینٹر: سینٹر لائر داھ کی باری جس میں سینسری شامل ہے جو برگنڈی سے ملتا ہے۔
- اپر لوئر: اوورگن اور آس پاس کی داھ کی باریوں پر مشتمل
میجر انگور
ویلیئیر لوئیر میں درجہ بندی کے نظام یہ حکم دیتے ہیں کہ یہاں انگور کس طرح لگائے جاتے ہیں۔ یقینا. ، بہت سے شراب فروش اپنے داھ کی باریوں میں نمو اور لمبی عمر کو بہتر بنانے کے ل practices طریقوں کو اپنارہے ہیں ، جس سے زمین کی تزئین کا ڈھال بنتا ہے کہ لوئیر آج کیا بن رہا ہے۔ پھر بھی ، یہاں کچھ بڑے انگور ہیں جو انگور کے باغوں پر تسلط رکھتے ہیں۔
چنین بلانک
سیوینیرس ، انجو ، سمور ، ٹورائن ، وورورے ، مونٹلوئس اور جسنیریس میں مشہور ہے۔
روشنی سے بھر پور جسم ، چنین کی کشیدگی اس کی رسیلی اور ٹینک ڈھانچے کے ساتھ مل کر مزاحمت کرنا مشکل بنا دیتا ہے۔ چنین ، جسے دوسری صورت میں پلانٹ ڈی انجو کے نام سے جانا جاتا ہے ، وہ لوئیر کا محبوب ہے کیوں کہ یہ کتنا ورسٹائل ہے۔ ہر ایک اسٹائل میں تیار کردہ (خشک ، میٹھا ، اور چمکتی ہوئی) ، تیزابیت کی اعلی سطح کی وجہ سے یہ ہر کھانے میں بھی جوڑتا ہے۔
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریںکرکرا معدنیات کے عنصر کے ساتھ پردہ ، خشک پھول ، اور موم کے موم کے ساتھ نرم بیکڈ سنہری سیب کی خوشبو کی توقع کریں۔ تجربہ کار چکھنے والے کے ل wet ، گیلے اون چنین کا اندھا حصہ ہوتا ہے… اور جب انگور بوٹریٹس سے متاثر ہوتے ہیں تو ، شہد والے ادرک کے نوٹ کی امید کریں۔
کیبرنیٹ فرانس
سب سے زیادہ مشہور چینن ، سیمور چمپینی ، اور بورجیویل میں مشہور ہے۔
کیب فرانس کی حدود چنین کی طرح ہے۔ یہ تیزابیت کی تازہ تانگ کے ساتھ ہلکے سے درمیانی جسم کے درمیان پہچان چلاتا ہے۔ کیبرنیٹ فرانک کا طنز انگیز کردار آگے بڑھنے کے ساتھ ساتھ سرخ پھل ، پنسل کی کرن اور دیودار کے نوٹ بھی۔
کیبرنیٹ فرانک کو لاؤر میں 'بریٹن' بھی کہا جاتا ہے اور اس کی ابتدا بورڈو سے ہسپانوی باسکی ملک تک کی طرف بھی ہوتی ہے۔ جنوب مغربی ماخذات ، کسی بھی معاملے میں۔ چونا پتھر والی سرزمین پر یہ ٹھنڈی آب و ہوا سے بھر پور انگور اپنی خوشگوار نشونما میں ہے۔
ساوگنن بلانک
سینسری اور پیویلی - فومé میں سب سے مشہور
اگر لوئر انسٹاگرام ہوتا تو اس کا سب سے بڑا ساوگنن بلینک “اثر و رسوخ” سنسرے ہوگا۔ اس انگور کا یہ دنیا بھر میں ایک معیار ہے۔ شاید اس کی وجہ یہ ہے کہ یہ مشرقی لائر کا آبائی ہے جہاں ساوگنن بلینک کو سوویگنن فومé یا فومé بلینک بھی کہا جاتا ہے۔ عام طور پر ، سیوگنن بلانک سینٹر لوئر کے ٹھنڈا براعظم آب و ہوا میں پنپتی ہے۔
شراب کی بوتل فی کتنے سرونگ
جڑی بوٹیوں اور پھولوں کی چکنی مچھلی کے ساتھ سبز سیب اور میرابیل بیر کے ذائقوں کی توقع کریں جو اس کی بعض اوقات چقمقید اور کبھی کبھی دھواں دار معدنیات کے خلاف اچھی طرح سے کھڑے ہوتے ہیں۔
چیٹو ڈی گولین (تقریبا 1000 AD!) اب بھی اپنی مسقط علاقائی الکحل کے لئے خربوزے اگاتا ہے۔
برگنڈی تربوز
سب سے مشہور مسقطیٹ سیور ایسٹ مائن میں مشہور ہے۔
کیا آپ نے کبھی اپنے شراب کے گلاس میں سمندر کی بو آ رہی ہے؟ میلن ڈی بورگوگن ، یا محض 'میلن' نے پیس نانٹائس میں اپنی سمندری داھ کی باریوں کی سمندری خصوصیات کو نکھارا ہے ، جہاں عام طور پر اس کو 'مسقطیت' کہا جاتا ہے ، جہاں اس کی نشاندہی ہوتی ہے۔ اکثر موٹے ہوئے اپ یا کریمی لیز پرانے فریم پر چمکیلی لیموں کی معدنیات خود کو ایک قابل 'گلو-گلو' کے تجربے پر قرض دیتی ہے۔
انگور بہت زیادہ پنرپیم کا سامنا کر رہا ہے کیونکہ لوگ مزید ٹھیک ٹھیک چیزوں میں پڑ رہے ہیں۔
چھوٹا
سینٹ پورین ، کوٹس ڈو فورز ، کوٹس ڈو اوورگنے ، اور کوٹ روانائز میں مشہور سب سے مشہور ہے۔
بورگوگن اور بیؤجولائس کے بنیادی انگور سے تعلق رکھنے والے ، گامے کی لوئر میں مضبوط موجودگی ہے اور بجا طور پر بھی۔ ٹھنڈے مشرقی حصے میں بڑھتی ہوئی صورتحال کے ساتھ مل کر لوئر کی گرانٹیک مٹی کے ساتھ ملتا جلتا ہے Beaujolais کی. گامے ہلکے جسم والے سرخ (پینوٹ نائیر جیسا ہی) نرم ٹیننز والا رنگ ہے۔ تیزاب کی ایک واضح موجودگی ، اور پھولوں کے پھل کے نوٹ۔
اچھی سستی خشک سفید شراب
دوسروں کو جاننے کے لئے
- رومرانٹن یہ انگور صرف ٹورائین میں کور-شیورنی کی چھوٹی سی اپیلشن میں اگتا ہے۔ خشک چنین کو شہد کے نیچے سے سوچیں۔ اگر آپ کو اس کی ایک بوتل نظر آتی ہے تو ہچکچاہٹ نہ کریں!
- چیسلاس پینے کا ایک آسان متغیر جو آپ کو ٹھیک ٹھیک پھلوں اور چاک معدنیات کے دوستانہ توازن سے تعجب کرتا ہے۔
- گریلو بلیک تیزاب پھیلانے والا لوئر کا آبائی جو مکے کا کم سامان باندھتا ہے اور دوسروں کے ساتھ خاص طور پر ریڈ ، گلاب اور چنگاریوں کے ساتھ بلینڈر کے طور پر جانا جاتا ہے۔
- پائنیو ڈی آئنس ایک ملاوٹ والی انگور جو مسالہ دار - معدنیات والا سرخ پھل کی شخصیت ہے وادی لوئیر (خاص طور پر کوٹیوکس ڈو وینڈومائس اور کوٹو ڈو لوئر) میں جذباتی پیروی کی جاتی ہے۔
نچلے لوئر نے نانٹاس داھ کی باریوں کو ادائیگی کی
پے نینٹاس سفید شرابوں کے بارے میں ہے آپ کے چہرے میں سفید شراب کی قسم - بریکنگ ، سائٹرسی ، سمندری اسپرے کہ تازہ صدفوں کے لئے چیخیں۔ یہ سفید شراب ملک ہے.
علاقہ: داھ کی باریوں کی اکثریت فلیٹ ، جنوب کی سمت لوئیر ، ساویر اور مائن ندیوں کے کنارے پر پائی جاتی ہے۔ بحر اوقیانوس کا فاصلہ قریب ہی ہے ، 6–60 میل (10-96 کلومیٹر) سے مغرب تک ، لہذا موسم سرد ، نم ، طوفانی سردیوں ، ٹھنڈی ابر آلود چشموں ، گرم مرطوب گرمیاں ، اور اکثر خراشوں کے زوال کے ساتھ سمندری ہے۔ (سیئٹل ، واشنگٹن کی طرح تھوڑا سا آواز!)
مٹی: پیس نانٹاس کی داھلیاں ماسف آرموریکن اسکسٹ ، میکا اسکیسٹ ، گنیس (میٹامورفک گرینائٹ) ، گرینائٹ ریت ، گبرو (گستاخانہ آگنیس چٹان) ، سینڈی ، پتھریلی مٹیوں کے ساتھ امیفولائٹ بیڈرک پر اگتی ہیں اور یہ بنیادی طور پر لوئر کے بائیں کنارے پر ہیں۔ یہ مٹی اچھی طرح سے سوکھی ہوئی ہیں جو اس گیلی آب و ہوا میں تاکوں کے زندہ رہنے کے لئے اہم ہیں۔
ویسے ، اچھی طرح سے نالیوں پر اگنے والے انگور ، پتھریلی ریتیلی مٹی اعلی معدنیات ، ہلکے سے اوسط جسم ، اور جرات مندانہ خوشبو والی شراب پیدا کرتے ہیں۔
شراب کی مختلف قسمیں
- برگنڈی تربوز ( مسکیڈٹ ): مسقط خاندان سے متعلق نہیں اگرچہ چارڈونی کا ایک دور کزن ہے! یہ اصل میں برگنڈی سے دوبارہ لانے کے لئے لایا گیا تھا جب 1709 میں ٹھنڈے نالے نے لوئیر کی داھ کی باریوں کو مار ڈالا۔
- فولے بلانچے: الکحل میں استعمال کیا جاتا ہے جس میں 'گروس پلانٹ ڈی پے نانٹاس' کے نام سے لیبل لگا ہوا ہے۔
- پنوٹ گرس: کوٹیکس ڈی انیس میں استعمال ہوتا ہے مالویسی ایک میٹھی سفید شراب
لوئر لوئر اپیلیکشنز
مسکیڈٹ اے او پی
تمام مسکیڈٹ خطے کی شراب (مالوائس کے لئے بچائیں۔ پنوٹ گریس کی ایک میٹھی شراب) 6 سے 24 ماہ کی عمر ان کے لیکس پر - 'سرا جھوٹ ،'۔ ان کو ایک گول اور زیادہ کومل منہ دینے کے ل.۔ کنڈوں پر شراب کی عمر کے لئے یہ ہے کہ ابال کے بعد شراب کو فلٹر کرنے سے باز آنا اور شراب کے آرام سے مردہ خمیر کے ذرات کو ہلانا چاہئے۔ شراب کریمیر کا مزہ چکھنے لگتی ہے ، بلکہ یہ اکثر مزیدار میں بھی زیادہ ہوتا ہے ثانوی مہک پنیر یا بیئر کی
مسکاڈٹ ڈی سویر اور مائن اے او پی
- مسکیڈٹ سیوور اور مائن کلیسن اے او پی: گرینٹک بجری مٹی کے ساتھ ایک سرکاری اپیلشن جو خشک میوہ جات کے نوٹ کے ساتھ بھرپور شرابوں کو قرض دیتا ہے۔ شراب لیز پر 24-6 ماہ کی عمر کے لئے ضروری ہے.
- مسقینیٹ سیوور اور مائن گورجس اے او پی: مٹی ، کوارٹج ، اور گبرو (چونکی آتش فشاں چٹانوں) کے ساتھ سرکاری اپیلشن جو معدنیات اور دھواں دار نوٹوں کے لئے نوٹ کی گئی شرابوں کے ساتھ ہے۔ ان کی عمر 24–40 ماہ سے کہیں بھی مکمل طور پر تیار ہوتی ہے۔
- مسکیڈٹ سیوور اور مین لی پیلیٹ AOP: gneiss اور gabbro مٹی کے ساتھ ایک سرکاری اپیلشن. یہ زیادہ دبلی پتلی شراب ہیں جس کی عمر 18 مہینے تک ہے۔
- گولین: جس کا نام ایک کرو کمیونل ہے اہم chateau علاقے میں. شراب 20-30 مہینوں تک لیس پر بھرپور ، پکے پھلوں کے نوٹ اور عمر کی پیش کش کرتی ہے۔
- چیٹاؤ تھاؤڈ: کریو کمیوناکس الکحل کے ساتھ جن میں سبز سونف اور سونگ کی خوشبو ہوتی ہے اور ساتھ ہی تالو پر نمکین بھی ہوتا ہے۔ الکحل پر الکحل کا لمبا عرصہ 36–48 مہینوں تک ہونا ضروری ہے۔
- موزیلن-ٹلیئرس: ایک کرو کمیونل جس پر سخت زخم آئے ہوئے تربوز نما شرابی ہیں۔
- مونیئرس-سینٹ فیاکار: کرو کمیونیکس جو پھولوں کے نوٹ اور ٹھیک ٹھیک مومی کردار کے ساتھ خربوزے تیار کرتا ہے۔
- لا ہی فوسیئر: ایک کرو کمیونل جس میں انتہائی کنکریلی مٹی اور شراب ہے جس میں قابل ذکر ارومات میتھول کی طرف جھکاؤ رکھتا ہے۔ شراب کی عمر کم از کم 18 ماہ۔
- والٹ: کرو کمیوناکس دبلی پتلی اور پھولوں کی شراب تیار کرتی ہے جس کی عمر کم سے کم 18 مہینے پر ہوتی ہے۔
- چیمپٹوسی: ایک کرو کمیونل جو تکنیکی طور پر مسقط کوٹیو ڈی لا لاائر کے اندر ہے۔ شراب شراب پر کم سے کم 17 ماہ زیادہ پھل اور عمر پیش کرتی ہے۔
مسکیڈیٹ کوٹاوکس ڈی لا لوئر PDO
مسکیڈیٹ کوٹ ڈی گرینڈلیو AOP
کوٹیکس ڈی انیس اے او پی
آف بیٹ: ایففس وینڈینز اے او پی
مڈل لائر انجو ، سمور اور ٹورائن
اینجرز اور ٹورز کے قصبوں کے آس پاس داھ کی باریوں کے تمام فرانس میں کچھ انتہائی خوبصورت سانس لینے والے مناظر میں پوشیدہ ہیں۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں چنین بلینک اپنی عظمت تک پہنچ جاتا ہے (جیسا کہ ذہن میں موڑنے والا بہت اچھا ہے) ، جہاں چمکتی ہوئی الکحل راج کرتی ہے ، اور جہاں کیبرنیٹ فرانک مرکز ہوتا ہے۔
علاقہ: جب آپ اندرون ملک جاتے ہیں تو سمندری موسم غصہ میں پڑتا ہے۔ یہاں کے موسم اور آب و ہوا زیادہ تعریف اور مہمان نوازی محسوس کرتے ہیں۔ لائر کا یہ خاص حصہ نسبتا flat فلیٹ ہے پوری وادی کے سب سے گرم ترین حصے میں سے ایک ہے۔
مٹی: مڈل لائر کے 5 ذیلی علاقوں میں متعدد مٹی ہے۔
- انجو: مغربی مقامات میں سیاہ فام سرزمین دکھائی جاتی ہیں جنھیں 'انجو نائر' کہا جاتا ہے جس کے نتیجے میں زیادہ طاقتور ، ساختی شراب پیتے ہیں۔ کھودنا ناممکن ہے ، لہذا تہھانے زمین سے اوپر ہیں۔ مشرقی حصے میں سیپ پر مشتمل چونا پتھر دکھایا گیا ہے جسے 'ٹفیو بلانک' کہا جاتا ہے۔ یہ سامان آسانی سے کچل جاتا ہے لہذا چشمک وائن بنانے کے لئے بہت سارے تہھانے ہیں۔
- سمر: انجو-سمور کے مرکز میں لیون ہے۔ یہ دنیا کے بہترین موسمی حالات میں سے کچھ ہے 'نوبل سڑ' (صبح کی دھند ، چنین بلانک ، خشک “فوین” ہواؤں) اور اس طرح لوئر کی پہلی گرینڈ کرو مٹھی شراب: کوارٹس ڈی چوم اپنے آپ کو یہاں مل جاتی ہے۔
- ٹورن: ٹورائن پیرس بیسن پر واقع ہے اور اس طرح چونے کے پتھر سے بھرا ہوا ہے (جیسے 'ٹورونین ٹافو') چک clayی مٹی ('پیوریچ') یا ریت اور بجری کے ساتھ سرفہرست ہے۔ مٹی کی ان اقسام میں سے ہر ایک کی سطح 'تقویت ،' ساخت اور عمر قابلیت فراہم کرتی ہے۔ Tuffeau سب سے عمدہ ہے ، اس کے بعد پیراکیٹ اور آخر کار بجری
- اورلینز: چونا پتھر 'ٹافو' مٹی ، ریت اور بجری کے ساتھ۔
- لوئیر ویلی: مٹی ، ریت اور بجری کے ساتھ مزید چونا پتھر کا 'ٹفیو'۔
چنین بلانک اور کیبرنیٹ فرانس کا یہاں غلبہ ہے۔
شراب کی مختلف قسمیں
- چنین بلانک: کبھی کبھی 'Pineau de la Loire' کے طور پر جانا جاتا ہے
- کیبرنیٹ فرانس: باسکی خطے سے شروع ہونے والا ، اس کو لوئر میں 'بریٹن' کہا جاتا ہے
- دوسرے: رومورنٹن ، آربوائس (غیر معمولی دیسی سفید انگور) ، ساوگنن بلینک ، پنوٹ گریس ، چارڈنائے (زیادہ تر بغیر پڑھے ہوئے) ، کیبرنیٹ سوویگن ، پائناؤ ڈی آونس (نایاب دیسی سرخ انگور) ، مالبیک (ارف “سیٹ”) ، گامے ، گریلاؤ نائر (ا سرخ) ، پنوٹ نائر ، اور پنوٹ میونیر۔
انجوؤ شراب کی اپیلیں
اگر انجو صرف ایک شراب کے انداز کے لئے جانا جاتا تھا ، تو یہ گلاب ہوگا۔ روسé خطے کی آدھی پیداوار ہے۔ انجو میں استعمال شدہ روسو کی اہم اپیلیں یہ ہیں:
انجو روسو
- روزے ڈی لائر اے او پی: ایک خشک گلé جو عام طور پر پکے ہوئے سرخ پھلوں کی خوشبو اور دبلی پتلی ، زپی ذائقہ کے ساتھ کیبرنیٹ فرانس اور گرلو استعمال کرتا ہے۔ یہ اپیلیکیشن پورے لائر سے انگور کا استعمال کرسکتی ہے۔
- روسو ڈی انجو اے او پی: صرف ایک خشک طرز (بمشکل میٹھا) جس میں اسٹرابیری ، گلاب کی پنکھڑیوں ، اور کالی مرچ کی لطیف تزکیہ کے شدید پھل دار نوٹ ہیں۔
- کیبرنیٹ ڈ اجنو اے او پی: ایک گلاب! صرف کیبرنیٹ فرانک اور کیبرنیٹ سوونگن کا استعمال خشک اسٹائل میں بنا ہوا اسٹرابیری اور سرخ مرغوبے کے کینڈیڈ پھلوں کی مہک کے ساتھ۔
انجو سرخ اور سفید شراب
انجو علاقے بھی کچھ سرخ اور سفید شراب پیدا کرتے ہیں۔
- انجو بلانک PDO: خشک اور خشک دونوں خشک چنین بلانک کے لئے ایک خفیہ قدر کی جگہ!
- انجو روج PDO: کیبرنیٹ سوویگنن یا کیبرنیٹ فرانک کی سادہ ، دھرتی ہوئی سرخ شراب۔
- انجو گاؤں اے او پی / انجو دیہات- برسیک اے او پی: کیبرنیٹ فرانس اور کیبرنیٹ سوویگنن کے انجو کے اندر بہترین پارسل
- انجو گامے اے او پی: خصوصی طور پر ایک اپیل چھوٹا تازہ اور رسیلی سرخ شراب بنانا۔
خشک چنین بلانک کے لئے مستقبل کے لوئر گرینڈ کرو؟ سیونینیریس
سیوینیرس ایک انوکھا چنین بلانک علاقہ ہے جو گذشتہ کچھ عرصے سے گرینڈ کرو کی حیثیت کے خواہاں ہے۔ کوئی دن۔ یہ خطہ انوکھا ہے کہ انگور کے باغات روایتی طور پر ماں سے بیٹی کے پاس گزر چکے ہیں۔ سیونینی کی تین اپیلیں ہیں:
- سیونینیریس اے او پی پانچ کھڑی جنوب کی سمت پہاڑیوں پر لگائی گئی۔ کچھ لوگ اسے دنیا کا بہترین خشک چنین سمجھتے ہیں۔ سفید چونے کے پھول ، سونگھ ، چکوترا اور موم
- سیوینیرس روچے آکس موائنس اے او پی یہاں صرف 7 پروڈیوسر کھڑی شکیٹ ڈھلوان پر ہیں جو ہاتھ سے کاٹ رہے ہیں۔
- کولی ڈی سیرانٹ اے او پی یہ تاریخی (12 ویں صدی!) نامور اجارہ داری (واحد پروڈیوسر خطہ – نکولس جولی) اور فرانس کی صرف 100٪ بایوڈینیامک اے او پی۔ خشک ، عمر کے قابل چنین جو اس خطے میں ہونے والی دوسری اپیلوں کے مقابلے میں بعد میں کاٹا جاتا ہے۔
انجوou لیون میٹھی شراب
میٹھی الکحل کی بہت سی انجو اپیلوں میں تاریخی شہرت ہے۔ سب چنین بلانک سے تیار کیا گیا ہے اور اس سے متاثر ہے بوٹریٹس سنئیریا یا 'نوبل سڑ' ان میٹھے امرتوں کو ایک امیر ، شہد والا ، اور بیچاری مفلسی کا قرض دینا۔
- انجو کوٹیکس ڈی لا لوئر اے او پی: لیون پر موجود دیگر اے او پی کے مقابلے میں مٹھاس کے ہلکے ارتکاز کے ساتھ ساوننیرس کو ملتی جلتی مٹی
- اچھی اے او پی: کوارٹس ڈی چومے سے موازنہ کرنے والا غیر معمولی نوبل روٹ چنین بلانک شراب
- کوٹیکس ڈو لیون اے او پی: کبھی کبھی ایک گاؤں کے نام کے ساتھ بھی لیبل لگا
- Coteaux de L’Aubance AOP بونیزاوکس اور کوارٹس ڈی چوم کے مقابلے میں میٹھی شرابوں کا ہلکا اور زیادہ ہوا دار انداز
- کوارٹس ڈی چومی اے او پی: ایک 'گرینڈ کرو' الکحل میں کم از کم 85 جی / ایل یا 8.5 فیصد بقایا شکر (کوکا کولا کی مٹھاس سے تھوڑا کم) ہونا ضروری ہے لیکن عام طور پر اس سے کہیں زیادہ ہوتا ہے!
انجو چمکتی ہوئی شراب
چنین بلانک کے گورے جن میں نیکٹیرین اور ہنیسکل کی خوشبو ہے۔ روزے کے بلبلوں میں کیبرنیٹ فرانک اور کیبرنیٹ ساوگنن شامل ہیں جن میں تازہ پکڑے گئے راسبیریوں کے اشارے ملے ہیں۔
سرخ شراب بمقابلہ سفید شراب گلاس
- انجو موسو اے او پی: ارف “انجوؤ فائنز بلز” بنیادی طور پر سفید روایتی چمکنے کا طریقہ ہے جو انجو بلانک ، انجو روج ، کیبرنیٹ ڈانجاؤ اور روز ڈا انجو کے علاقوں سے شرابوں کا احاطہ کرتا ہے۔
- کریمنٹ ڈی لوئر اے او پی: یہ پیداواری رقبہ زیادہ تر مشرق وسط پر محیط ہے۔ 'کرامینٹ' کا مطلب ہے پروڈیوسر استعمال کریں روایتی طریقہ اور انجو موسیو کے مقابلے میں زیادہ سنجیدہ سمجھے جائیں۔
سمر شراب کی اپیلیں
سیمور چمکنے والی شراب کا ملک ہے۔ چونا پتھر کی سرزمین پر لگائے گئے داھ کی باری انگوروں کو ایسی تیزابیت عطا کرتی ہے جس کی ان کو شاندار چمکنے والی شراب بنانے کی ضرورت ہے۔ انگور کے باغوں کے نیچے چونا پتھر سے کھدی ہوئی سرنگوں اور غاروں کے میل اور میل فاصلے ہیں۔ یہ مزیدار ، روشن بلبلیاں عمر کی بہترین جگہ ہیں۔
- کوٹیکس ڈی سمور اے او پی: 100 Chen چنین بلانک جو متحرک ، الکحل کے ل hand ہاتھ سے کھیتی ہے۔ زیادہ تر میٹھی شراب کے طور پر جانا جاتا ہے حالانکہ میٹھی اور خشک دونوں طرزیں موجود ہیں۔
- سمور بلانک اے او پی: اسٹیل اور چمکنے والے دونوں شیلیوں میں بنا ہوا۔ داھ کی باری ٹورونی ٹفیو (سفید چاکلی چونا پتھر) ہیں۔
- سمر چمکتی PDO: اس علاقے میں ہلکی سی چمکنے والی اپیل۔
- ساحر روسé اے او پی: یہ خطہ پہلے کیبرنیٹ ڈی سمور تھا۔ شراب خوشبو دار ہوتی ہے اور اس کا ذائقہ زیادہ تر خشک مٹی والی مٹی سے آتا ہے۔
- سمر روج اے او پی: اصل میں ، کیبرنیٹ فرانس کا مطلب سمور بروٹ چمکنے والی الکحل میں استعمال ہونا تھا ، لیکن اس اپیل نے خشک سرخ کو بھی ثابت کیا ہے۔
- سمور چیمپینی اے او پی ایک ایسا علاقہ جو سن 1800 کی دہائی سے سینڈی چاکلی سرزمین پر لگایا گیا ہے۔
- سمور پیو-نوٹری ڈیم اے او پی سمر کی تمام التجاؤں کی اعلی بلندی اور سمور کی سرخ شرابوں کے سنہری بچے کو سمجھا جاتا ہے۔
سینٹرل لائر سینٹر-لائر داھ کی باریوں
ویلیئر ویلی – سانسری میں سب سے زیادہ قابل شناخت شراب خطے کا گھر ، جو اپنے معیار کے مطابق سوویگنن بلانک کے لئے جانا جاتا ہے۔ سینٹر-لوائر فرانس کے عین مطابق مرکز کے چاروں طرف ہے! چونکہ یہ علاقہ جغرافیائی طور پر برگنڈی شراب خطے (پنوٹ نائر اور چارڈونی کے نام سے جانا جاتا ہے) کے قریب ہے ، لہذا آپ کو یہاں کچھ وورلیپ نظر آئے گا۔
علاقہ: تین ندیوں کے درمیان واقع ہے - لوئیر ، چیر اور انڈری۔ یہ مشرق کا مشرقی خطہ براعظم ہے (گرم گرم موسم گرما اور سردی ، برفیلی سردیوں) جس کا بحر اوقیانوس کا بہت کم اثر ہے۔
مٹی: پیرس بیسن کا ایک حصہ ، سینٹر-لوئر میں چکی پتھر کے ذیلی مٹی ہیں جو قدیم سمندروں کے ساتھ مطابقت رکھتے ہیں جو ایک بار وہاں واقع تھے ، جیسا کہ جیواشم کے سیپ گولوں کے ذریعہ آپ کو بیلوں کے نیچے ملتے ہیں۔
- وائٹ لینڈز (عرف کیمریڈگین): مارل (مٹی) کا چونا پتھر جو گرم ہونے میں سست ہے۔ یہ شراب میں مالا مال اور ساخت کو قرض دیتا ہے۔
- کیلوٹس (پورٹلینڈ کا چونا پتھر): ارف “آکسفورڈین” چونا پتھر جو پتھر والا اور تیز تر گرم ہے جس کے نتیجے میں پتلی پھل کے ہلکے پھلکے متحرک نوٹ کے ساتھ جلد ، جلد پختگی والی شراب ہوتی ہے۔
- سائلیکس (چکمک): چکرا and اور مٹی سے پتھریلی ، یہ مٹی گرم ہونے میں سست ہے اور سفید شراب کو خوبصورت پھولوں اور معدنیات کو ایک مکم characterل کردار (دھواں اور گنفلنٹ کی طرح مہک) دیتی ہے جب شراب کھل جاتی ہے!
- سیبل (ریت): اچھی طرح سے نالیوں والی مٹی جو ہلکے رنگ ، پھل سرخ اور گلابی شراب تیار کرتی ہے۔
شراب کی مختلف قسمیں
- ساوگنن بلانک: منطقی طور پر اس خطے کی سب سے اہم قسم جو دنیا بھر میں نقل کی جاتی ہے۔
- پنوٹ نوری: برنڈی پنوٹ نائیر کی قربت اور اثر و رسوخ کی وجہ سے یہاں بہت اہمیت کا حامل ہے۔
- چیسلاس: ایک نایاب ، سوئس باشندہ جو ننھے پولیلی-سور-لوئر اپیلشن سے بوتلوں میں پاپ اپ ہوتا ہے۔
- دوسرے: پنوٹ گریس ، سوویگن گریس ، اور گامے
سینٹر لائر اپیلیکشنس
- سینسرری اے او پی: صدیوں پرانی شہرت کے ساتھ ، اس اپیل نے سوویگن بلنک کی طویل مدت سے تعریف کی ہے۔ اصل میں مکمل طور پر چیسلاس کے ساتھ مکمل طور پر لگائے گئے تھے فائیلوکسرا وبائی اثر نے 1931 میں سفید الکحل کے لئے خصوصی طور پر ساوگنن بلینک کی طرف توجہ مرکوز کردی۔ پنوٹ نائئر سنسری سے بھی سرخ اور گلاب دونوں میں ایک نمایاں ہوتا ہے۔ متحرک تیزابیت ، شدید چیری اور مٹی سے بھر پور پنوٹ۔
- پیلی فومé اے او پی: (عرف بلانک Fumé de Pouilly) اس علاقے میں گنفلنٹ اور دھواں (fumé) کے کچھ انتہائی نمایاں نوٹ کے ساتھ سانسری کے قریب مٹی کے قریب ایک جیسے نام
- پیلی-سور-لائر اے او پی: لائر میں واحد اپیلشن جہاں آپ کو چیسلاس مل جائے گا ، ایک تازہ انواع جس میں تازہ گل داؤدی اور خشک خوبانی کے ٹھیک ٹھیک نوٹ ہیں۔
- کوئنسی اے او پی: لائر میں ایک انتہائی تاریخی اے او پیز میں سے ایک جس کا پہلا لوئیر خطہ تھا جسے 1936 میں اے او سی کا نام دیا گیا تھا۔ (یہ فرانس کا دوسرا قدیم ترین اے او سی بنا ہے۔ چیٹیوینوف ڈو پیپے کے پیچھے! ) یہ چاک کا مشرق کا سامنا والا سطح مرتفع ہے جس میں خصوصی طور پر سفید انگور (کچھ ساوگنن گروس کے ساتھ سوویگن بلینک) بڑھتے ہیں۔
- ریویلی اے او پی: مرکز کے ایک انتہائی خستہ ترین علاقوں میں سے ، یہ اے او پی جنوب جنوب مشرق کا سامنا کرنے والے چونا کے ڈھلوانوں پر سوویژن بلنک ، پنوٹ گرس ، اور کالی مرچ کے پنوٹ نوری کی ایک رینج تیار کرتا ہے۔
- مینیٹو سیلون اے او پی: سینسرری کا 'سستا جڑواں ،' یا 'بہن' ہے۔ (اپنا انتخاب کریں۔) بھوری مٹی سے مالا مال مرمل کے نیچے کمردگین چونے کے پتھر (وہ سفید چاکلی چیزیں) کے پھسلدار علاقوں میں تھوڑا سا مینتھول ، خوشبو دار پھولوں اور ریشمی سرخ اور کپاس کی کینڈی گلابی گلاب کی شراب کے ساتھ گورے پیدا ہوتے ہیں۔
- کوٹیکس ڈو جیننوس اے او پی: کائمرڈجیئن چونا پتھر جس میں کچھ چکمکیاں (چٹانیں) ہوتی ہیں چمکیلی ، پتلی ، سوویگن بلینک کی معدنی طور پر گورے اور سرخ / گلابی شرابوں کو پنوٹ نائیر اور گامے کے ساتھ پیدا کرتی ہیں۔
- چیٹیمیلانٹ اے او پی: حیرت حیرت! یہ اپیل زیادہ تر گامے (75 ~) ہے جس میں تھوڑا سا پنوٹ نائیر اور پنوٹ گریس ہیں۔ اس Gamay تلخ سبز طنین کے ایک چھونے کے ساتھ پکی ، رسیلی الکحل کی توقع کریں۔
اپر لوئر “اوورگن” انگور
لوئر ، بالائی لوئر یا 'اوورگین' کے چوتھے ذیلی علاقے کو نظر انداز کیا گیا ہے اور فرانس میں اس کی بھاری تاریخی مطابقت (بیون کی 14 ویں صدی کا حریف!) بہت زیادہ صلاحیتوں کی حامل ہے۔ یہ اپیلیں تجربہ کرنے کے قابل ہیں… اگر آپ ان کا پتہ لگاسکتے ہیں تو!
علاقہ: اس کے سب سے جنوبی نقطہ پر (جو فرانس کا اصل جغرافیائی مرکز ہے!) پر لائر کا سب سے زیادہ غیر واضح خطہ سمجھا جاتا ہے۔ ڈھلوان بنیادی طور پر مغربی چہرے اور آب و ہوا کے درمیان ہے جو گرم (راھ) رون ویلی ٹیمپس (جیسے کوٹ ڈو فورج) اور اعلی کے درمیان ہے۔ اونچائی کی انتہا
گائے کے گوشت بورگوئگن کے لئے اچھی شراب
مٹی: ماسف سینٹرل کے 500 سے زیادہ معدوم آتش فشاں اور گرانٹک مٹی کے اوپر واقع ہے۔ چاکلی مٹی ، ریت اور بجری کے چھت اور گرینائٹ اور گنیس کی چٹانیں اپر لوئر کے ذیلی مٹی بناتی ہیں۔
شراب کی مختلف قسمیں
- تھوڑا سا: اگر آپ Beaujolais کے عاشق ہیں تو ، آپ ان کو پسند کریں گے۔ برگنڈیائی نژاد
- سیسی (ٹریسالیئر - ایک نایاب سفید): 'وسعت' لاتا ہے۔
- پنوٹ نوری: 'اوورنات' کا مطلب ہے پنوٹ نائور… اس کے بعد یہاں اس قسم کی بہت اچھی طرح سے اضافہ ہوتا ہے
- دوسرے: چارڈونی اور ساوگنن بلینک
اپر لوئر اپیلیکشنس
- سینٹ-پورین AOP: 'لیمگنے' کے نام سے بھی جانا جاتا ہے (اس سادہ / سطح مرتفع کا نام جہاں یہ واقع ہے) یہ شراب شرابوں کے لئے چارڈنوے / سیسی کی آمیزش ہوتی ہے اور گامے / پنوٹ نوری برگنڈی کی یاد دلاتے ہیں۔ داھ کی باریوں کا ٹکڑا جلوس والی چھتوں ، چاکلی مٹی ، اور گرینائٹ / گنیس ، شچسٹ مٹیوں کی ایک ڈھلوان پر موجود ہے۔ مختلف کھیل کا نام ہے۔
- Côtes d´Auvergne AOP: یہ کسی زمانے میں فرانس (19 ویں صدی) میں سب سے زیادہ پیداواری خطوں میں سے ایک تھا اور سینٹ ایمیلیئن ، کوٹی روٹی ، پیمونٹے اور ویلیمیٹ ویلی (45 ویں متوازی!) جیسے ہی عرض بلد پر واقع تھا… مٹی کی متنوع پہاڑی مٹی کا یہ دلچسپ علاقہ ، بیسالٹ ، مارل ، گرینائٹ ، گنیس اور تلچھٹ لاوا راھ سے گامے ، پنوٹ نائیر اور چارڈنائے بڑھتے ہیں۔
- Côtes du Forez AOP: لوئیر کے یہ جنوبی وادی کے باغات پہلی صدی عیسوی کے زمانے کے ہیں۔ بیسالٹ اور گرینائٹ ڑلانوں کی دامنوں کا سامنا جنوب / جنوب مشرق سے محفوظ ہے۔ اس خطے میں صرف 9 کاشت کار ہیں!
- Côte Roannaise AOP: 100٪ گامے (سرخ اور گلاب) ، جن میں سے آدھا حصہ جسمانی طور پر کھیت میں لگایا جاتا ہے اور تھوڑی زیادہ ڈھانچے کے ل t طوطی فروٹٹی 'قابل' شراب یا روایتی خمیر کے لئے نیم یا کاربونک ملاپ کے ذریعے بنایا جاتا ہے۔ سرخ مٹی مکس کے ساتھ کثیر رنگ کے کوارٹج (گلابی ، سرخ اور سفید)
آخری کلام
صدیوں سے ، لوئر شان و شوکت ، اسراف ، خوبی ، معدنیات ، شرافت کا داستان ہے جو داھ کی باریوں کے ساتھ سانس لینے والی زمین کی تزئین سے گذر رہا ہے۔ لائر کو جاننے کے ل understand یہ سمجھنا ہے کہ آپ ابھی بھی صرف سطح پر خارش کر رہے ہیں۔ آپ جتنا آگے جائیں گے ، اتنا ہی آپ کو احساس ہوگا کہ لائر ایک مستقل تبدیلی ہے۔ اگر آپ کو موقع ملے تو یہ چند ایک کوشش کرنے کے قابل ہیں۔
- برائنی میلن نے مسقط اور شراب سے بجلی کا بولٹ انجو بلینک چنین بلانک۔
- پرتوں عمر کے لحاظ سے کالے رنگ کے اسوچسٹ انجو نائور چنین بلانک اور ہیڈی ، تیز زبان والے ، پنسل سے تیز ٹورانا کیبرنیٹ فرانک۔
- عالمی سطح پر مشہور سینسرری اور غیر منقول ہیرو اوورگین۔
اس پُرجوش خطے میں گہرائی میں غوطہ لگائیں۔ صرف پیش گوئی کی جائے ، لوئر تجربہ کار ہونا ہے ، کبھی پوری طرح معلوم نہیں۔
وائل کا لوئیر کا شراب کا نقشہ
لوئر ویلی میں تمام اپیلوں کا 12 × 16 شراب کا نقشہ پرنٹ۔ اسپل مزاحم کاغذ پر پرنٹ کیے جانے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔
نقشہ خریدیں