پچھلے مارچ میں ، فرانس کے سب سے معروف سوملیئرز میں سے ایک ، فلپ فیور-بریک نے فرانس کے پہلے قومی COVID-19 لاک ڈاؤن میں داخل ہونے کے بعد ، پیرس ریستوراں ، بسٹروٹ ڈو سوملئیر کو بند کردیا۔ دو ہفتوں کے بعد ، فیوور-بریک ، جو ابھی 60 سال کے ہو چکے تھے ، کو کوڈ میں تشخیص ہوا۔ ایک ہفتہ بخار ، گیسٹرک کی پریشانی اور تھکاوٹ کے بعد ، بیماری کا ایک نیا باب کھل گیا۔
'جب میں نے دوبارہ کھانا شروع کیا ،' اس نے یاد کیا ، 'مجھے احساس ہوا کہ مجھے پریشانی ہوئی ہے۔'
پسند ہے نسبتا m ہلکے معاملات کا سب سے زیادہ شکار COVID میں سے ، فیور-بریک نے اپنی خوشبو کا احساس کھو دیا ، اور اس کے نتیجے میں ذائقوں کو جاننے کی ان کی قابلیت۔ اپنی بازیابی کا جشن منانے کے لئے ، اس نے سرخ چیونیوف ڈو پیپ کی ایک بوتل کھولی تھی۔
انہوں نے کہا ، 'میں بخار کے خاتمے اور علامات کا جشن منانا چاہتا تھا ، لیکن یہ کوئی جشن نہیں تھا۔' 'شراب کو کوئی خوشبو نہیں تھی ، اور منہ میں میں صرف شراب ، ٹیننز اور تیزابیت کا ذائقہ لے سکتا تھا — یہ سخت اور دھاتی تھی۔'
فیور-بریک کوئی آرام دہ اور پرسکون سیپر نہیں ہے۔ 1992 میں ہونے والے عالمی مقابلوں میں انٹرنیشنل سومیلیئر ایسوسی ایشن کے بہترین سومیلیلر کا فاتح ، وہ اب فرانسیسی سومیلیر ایسوسی ایشن کے صدر ہیں۔ اس نے اس کے بعد آنے والے ہفتوں اور مہینوں میں شراب کو چکھنے میں پھینک دیا۔ وہ کہتے ہیں ، 'میں نے اپنا توازن تلاش کرنے کے لئے اپریل اور مئی میں کافی شراب چکھی تھی۔ لیکن یہ کوشش بیکار تھی کیوں کہ اس کا طالو حیرت انگیز طور پر مسخ ہوگیا تھا۔
فیور-بریک کا کہنا ہے کہ 'شراب میں لکڑی کی بو اس مقام پر پہنچی جہاں پر تشدد تھا۔' 'شراب جس میں لکڑی کی ہلکی مقدار ہوتی تھی ، بہت چکھا ، بہت ووڈی میں ایسی شراب پینے سے قاصر تھا جس کا میں عام طور پر لطف اٹھاتا ہوں ، چاہے وہ ہو عظیم الکحل برگنڈی سے یا روڈین یا اطالوی شراب پیڈمونٹ اور ٹسکنی کی طرف سے۔ ' اس کی زبان پر ، تمام شرابوں میں تلخی کا غلبہ تھا۔
میٹھی سفید الکحل کیا ہیں
جب آپ کی ناک آپ کا کیریئر ہے
فیور-بریک اپنی جدوجہد میں اکیلا ہی نہیں ہے۔ شراب افیقینیڈوس کے لئے ، کوویڈ سے متعلق ولفریٹری کا ناگہانی مایوس کن ہے۔ لیکن شراب کے پیشہ ور افراد کے لئے ، جو اپنی روزی روٹی کے لئے اپنی ناک اور تالیوں پر انحصار کرتے ہیں ، یہ ایک خوفناک خواب ہے۔
ڈین ڈیوس ، جو اس میں شراب کے پروگرام کے سربراہ ہیں شراب تماشائی نیو اورلینز میں گرینڈ ایوارڈ یافتہ کمانڈر محل ، بستر میں تھینکس گیونگ میں 102 102 F بخار اور COVID سے خوفناک بھیڑ کے ساتھ بستر پر گزرا۔ ہفتے کے روز تک وہ بہتر محسوس ہوا۔ اسی اتوار کو اس کی خوشبو کا احساس ختم ہوگیا تھا۔
جہاں یونانی شراب خریدنے کے لئے
انہوں نے بتایا ، 'یہ دراصل ایسا ہی تھا جیسے میں نے محسوس کیا تھا کہ میں صحت یاب ہو رہا ہوں۔' شراب تماشائی . 'مجھے لگا جیسے میں اصلاح کر رہا ہوں۔ اور پھر ایک دن ایسا ہوا جیسے ہلکا سوئچ بس پلٹ گیا ، اور مجھے گند کا احساس صفر تھا۔ مکمل طور پر چلے گئے۔ میں یقینا immediately فورا. ہی گھبرا گیا ، اور جانچ شروع کردی۔ میں نے چھوٹے چھوٹے کٹورا میں تازہ لہسن کا ایک گچھا کچل دیا ، اس سے بو نہیں آسکتی تھی۔ میں نے امونیا کی کوشش کی ، گھر کے آس پاس ڈھونڈنے والی ہر چیز کی کوشش کی جس میں جارحا بو آ رہا تھا ، اور کچھ بھی نہیں۔ یہ قطعی صفر تھا۔ '
غیر یقینی صورتحال خوفناک تھی۔ 'یہ سراسر دہشت گردی تھی۔ اب میرا زیادہ کام کرنے کے قابل نہ ہونے کا سوچا خوفناک تھا۔ اور پھر آپ کی زندگی میں سب کچھ ہے۔ مجھے کھانا پکانا پسند ہے ، میں صرف شراب سے زیادہ پیار کرتا ہوں ، اور یہ سب ختم ہوجاتا ہے۔ '
10 مہینوں سے وبائی بیماری میں مبتلا ہو کر ڈیوس کو کم سے کم معلوم تھا کہ اس کا سامنا کیا ہے۔ پچھلے مارچ میں ، جب امریکہ کے کچھ شہروں میں یہ وائرس پہلی بار تیزی سے پھیل رہا تھا ، تو شراب کے بہت سے پیشہ ور افراد کو کچھ پتہ نہیں تھا کہ کیا ہو رہا ہے۔ بروکلین میں وائن شراب کی دکان کی مالک ، تالیتا وائڈبی جب بیمار اور تھکاوٹ محسوس کررہی تھی جب وہ اپنے دو دوستوں کے ساتھ کھانے پر گئی تھی اور الجھ گئی تھی جب کاشت کار شیمپین اور ایک خوبصورت چنون کی بوتل مایوس کن تھی۔ انہوں نے کہا ، 'ہر چیز کو پلے ڈو کی طرح چکھا گیا تھا۔' 'سب کچھ مزیدار نہیں تھا اور میں واقعی ان حیرت انگیز شرابوں سے متاثر نہیں ہوا تھا ، اور پھر میں گھر چلا گیا اور مجھے ایسا لگا جیسے میں حرکت نہیں کرسکتا ہوں۔ میں ایک ٹاؤنہوم میں رہتا ہوں اور مجھے باتھ روم جانے کے لئے صوفے سے اوپر کی طرف جانا پڑا ، اور مجھے سیڑھیوں کی چوٹی پر پہنچنے پر رونے کی طرح محسوس ہوا ، میں بہت تھکا ہوا تھا۔ '
ایک ماہ بعد جب وہ بڑی علامتوں سے کافی صحت یاب ہو گئیں تو پھر بھی اسے ولفٹری کا ناکارہ ہونا پڑا اور اس کا پتہ نہیں چل سکا۔ اس نے اپنے گھر کو مضبوط خوشبو والے پھیلاؤ سے بھر دیا اور مضبوط سگندت والے لوشنوں کا استعمال کیا۔ 'اور اس میں سے کسی کو بھی کسی چیز کی طرح خوشبو نہیں آتی تھی ، اور کچھ بھی اچھا نہیں چکھا تھا۔ یہ ایسی چیز تھی جیسے میں نے کھایا کسی چیز میں خوشی نہیں۔ مجھے یاد ہے کہ شراب کی دکان پر تھا ، اور یہ اگلے ہفتے ہونا ضروری تھا ، اور ہم نے پیزا حاصل کرلیا تھا ، اور میں ایسا تھا جیسے کسی بھی چیز کا ذائقہ نہیں ، یہ گتے کی طرح ہوتا ہے۔ لیکن میں نے یہ نہیں سوچا تھا کہ اس کا کوویڈ سے کوئی لینا دینا ہے ، میں نے صرف یہ سوچا تھا کہ دنیا میں سب کچھ خراب ہے۔ '
یہ کیوں ہو رہا ہے؟
پچھلے اپریل میں ، جب کہ دنیا کی بیشتر چیزیں ابھی تک COVID کی بنیادی باتوں سے دوچار ہیں اور ماسک پہننے کی افادیت پر بحث کررہی تھی ، فرانسیسی ماہرین نفسیات اور ماہرین تعلیم کے ایک گروپ نے شراب کے خطرات پر توجہ مرکوز کی۔
1،300 رکنی فرانسیسی اینولوجسٹ یونین نے شراب پیشہ ور افراد ، ڈاکٹروں اور طبی محققین کے ایک ورکنگ گروپ کو جمع کیا جس کی سربراہی یونین کے نائب صدر پیری لوئس ٹیسڈری اور یونیورسٹی آف بورڈو کے سائنس انسٹی ٹیوٹ آف وائن اینڈ وائن (آئی ایس وی وی) میں انجینئرنگ پروفیسر ہیں۔ اس گروپ پر دشواری اور خطرہ کی پیمائش کرنے اور جانچ ، روک تھام اور ممکنہ علاج کی جانچ کرنے کا الزام عائد کیا گیا تھا۔
COVID کی پہلی لہر کا مطالعہ کرتے ہوئے ، ماہرین معاشیات نے دیگر پیشہ ور انجمنوں کو بھی شامل کیا ، جن میں فیور-بریک کے فرانسیسی سومیئرز شامل تھے ، اور وہ دنیا بھر کے دیگر ماہر نفسیاتی گروپوں تک پہنچ گئے۔
اس مطالعے میں ، 2،600 سے زیادہ افراد (فرانس سے 70 فیصد) کے ساتھ ، معلوم ہوا ہے کہ شراب پیشہ ور افراد کو COVID اور اس کی بو اور ذائقہ میں کمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے جس کی شرح عام آبادی کے برابر ہے۔ مطالعہ میں نشاندہی کی جانے والی کوویڈ میں مبتلا افراد کی اکثریت نے انوسمیا (مکمل بو کی کمی) تیار کیا اور 40 فیصد خوشبو اور ذائقہ کھو بیٹھے۔
مہک کا حصہ ، اولیفٹیشن ، تشویش کا پہلا حکم بن گیا کیونکہ عام طور پر اس کو مکمل طور پر واپس آنے میں زیادہ وقت لگتا ہے۔ عام طور پر معمول کے ل 12 12 دن سے ہفتوں اور مہینوں تک کہیں بھی 30 فیصد CoVID مثبت جواب دہندگان کی ضرورت ہوتی ہے۔ تقریبا four چار فیصد نے مہینوں کے بعد بدبو سے جاری نقصان کی شکایت کی۔ بہت سے لوگوں کے لئے ، فیور-بریک کی طرح ، اس طرح کے واقعات میں بگاڑ کے ساتھ تھے۔
ٹییسڈری نے کہا ، 'ہمارے پاس ایسے افراد ہیں جو صحیح بو کی شناخت نہیں کرسکتے ہیں۔ 'مثال کے طور پر ، جب انہیں ٹریفلز کی خوشبو سے پیش کیا گیا تو ، وہ چمڑے کی بو آ رہے تھے۔ یا انہیں رسبریوں کی خوشبو دی گئی تھی اور انہیں ایک پھول سونگھ رہا تھا۔ '
اوفیکشن ایک پیچیدہ حسی نظام ہے جو ناک میں نیوران رسیپٹرز کے نیٹ ورک کو دماغ کے ولفریٹری بلب سے جوڑتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ کوویڈ 19 کو ناک کے اعانت والے خلیوں کو متاثر کرکے اس سسٹم کو کمزور کردیا جائے گا جن کو دوبارہ پیدا ہونے میں مہینوں لگ سکتے ہیں۔ اوفٹیکشن ایک بہت زیادہ نظرانداز کردہ فنکشن ہے جو ہمارے مہاسوں اور ذائقوں کی کھوج کے لئے ذمہ دار ہے salt اس کو نمکینی ، مٹھاس ، تلخی ، کھٹا پن اور امامی کا پتہ لگانے کے لئے صرف منہ پر چھوڑ دیتا ہے۔
روزی روٹی کھو جانے کا خوف
شراب کے کچھ پیشہ ور افراد کے لئے ، کوویڈ کا معاہدہ صحت سے متعلق خدشات سے زیادہ اضافی خوف لاحق ہے۔ اگر وہ سونگھنے کی صلاحیت کھو دیتے ہیں تو کیا اس سے ان کے کیریئر کو نقصان پہنچے گا؟ کیا انہیں کسی کو بتانا چاہئے؟
شراب کی آدھی بوتل میں کتنے گلاس؟
لاس اینجلس کے ایک درآمد کنندہ کے لئے ایک فروخت کنندہ نے بتایا شراب تماشائی ایک مہینے کے بعد اس کی خوشبو کا احساس واپس آگیا ، لیکن اس نے ابھی تک اپنے ساتھی کارکنوں کو نہیں بتایا۔ 'اس کی وجہ یہ ہے کہ میں نے اپنے آجر کو نہیں بتایا ، اور میں یہ نہیں کروں گا ، کیوں کہ مجھے ڈر ہے کہ وہ یہ مان لیں گے کہ اس نے میرے کیریئر کو متاثر کیا ہے اور پھر شاید اس وجہ سے وہ امتیازی سلوک کریں گے۔'
مین ہیٹن میں ویریٹاس اسٹوڈیو شراب کے اسسٹنٹ خریدار / منیجر مائیک میک السٹر کو بھی ایسا ہی خوف لاحق تھا۔ 'ہماری دکان بہت مقامی طور پر مرکوز ہے ، ہمارے پاس جہنم کے کچن میں یہ چھوٹی سی دکان ہے۔ تو میرے پاس وہ لمحہ تھا جہاں میں کی طرح تھا ، 'کیا میں بھی اسے صارفین کے سامنے لاتا ہوں؟' انہوں نے کہا ، کیوں کہ میں ان کو نہیں جاننا چاہتا کہ میرے پاس ابھی کوئڈ تھا اور دکان میں آنے سے ڈرتا ہوں۔
'اور میں نہیں چاہتا کہ وہ یہ سوچیں کہ میں نہیں جانتا کہ میں کس کے بارے میں بات کر رہا ہوں ، لہذا میں نے اسے کچھ دن کے لئے روکا ، لیکن وہ [صارفین] ایک طرح سے ہم سب کو اچھی طرح جانتے ہیں ، ہمارے پاس بہت کچھ ہے جب سے ہم نے کھولی اس سڑک کے اس پار رہنے والے لوگوں کی۔ لہذا میں نے آہستہ آہستہ لوگوں میں اعتماد کرنا شروع کیا ، اور اپنے ساتھیوں کے ساتھ شراب پینا شروع کیا۔ اور آہستہ آہستہ یہ مذاق بن گیا ، جیسے 'اوہ ، کیا آپ اس ریسلنگ میں کسی بھی چیز کا ذائقہ لے سکتے ہیں؟' اور میں اس طرح ہوں ، 'نہیں ، لیکن میں پھر بھی پیوں گا۔'
'بہت سارے لوگ اس سے گزر چکے ہیں ، لہذا یہ معمول کی طرح ہی ہے: ایک بار جب میں نے اس کے بارے میں بات کرنا شروع کی تو وہ سب ایسے ہی تھے ،' اوہ ، ہاں ، میں بھی ، 'یا ،' میری خالہ کو دو ماہ لگے ، ایسا نہیں پریشانی تو یہ کوئی بڑا مسئلہ نہیں ہے۔ لیکن میں جو کچھ کر سکتا تھا وہ وہ شراب فروخت کرنا تھا جس کا میں جانتا تھا ، لہذا اگر یہ بہت زیادہ وقت تک چلتا تو ، اس دکان کا کم اور کم فیصد ہوتا جس کا مجھے علم ہوتا۔ اور میں کوئی خریداری نہیں کر سکا ، لہذا میں صرف اس بات پر انحصار کر رہا تھا کہ لوگوں نے مجھے یا شراب کی عمومی معلومات کو بتایا۔ ' میک ایلسٹر کو اس دن خوشی ہوئی کہ وہ تلسی کے ایک گچھے کو سونگھ سکتا تھا ، اور جب اس نے اپنے قریب والوں کو بتایا تو انہوں نے اجتماعی خوشی چھوڑ دی۔
فرانس میں ، تجارتی گروپوں نے کارروائی کی ہے۔ ان کے کام کے پہلے نتائج میں سے ایک کے طور پر ، فرانسیسی ماہر ارضیات اور شراب کے دیگر پیشہ ور افراد نے اس مہینے میں باضابطہ طور پر ایک لابنگ مہم شروع کی تھی جس سے حکومت سے شراب کے کاروبار کو ترجیحی ویکسین دینے کا مطالبہ کیا گیا تھا۔ وہ تجارت ، عقلی جواز ہے ، بو اور ذائقہ کے ذریعے درست اندازہ لگانے کی صلاحیت پر مبنی ہیں۔
'اگر آپ کو کوئی وائرس ہوتا جس نے سماعت اور تثلیث کو متاثر کیا تو ، یہ یقینی طور پر دوسروں کے مقابلے میں موسیقاروں اور کمپوزروں کو زیادہ متاثر کرے گا ، اور میں سمجھتا ہوں کہ ان لوگوں کو تحفظ فراہم کرنا چاہتے ہیں۔' 'شراب کی پیداوار کے معیار کے لئے بو کے نقصان کے نتائج ہو سکتے ہیں۔'
اگلے ہفتے ، ماہرین معاشیات ایسوسی ایشن نے ایک وسیع و عریض ایکشن پلان کے ساتھ مطالعے کے مکمل نتائج کو عوامی طور پر جاری کرنے کا ارادہ کیا ہے جس میں جانچ اور علاج کے لئے سفارشات شامل ہوں گی اور عام طور پر سرکاری اسکولوں میں شروع ہونے والے اولڈفیکشن کے بارے میں فرانسیسی عوام میں شعور اجاگر کرنا ہے۔ ٹیسڈری نے کہا ، 'کوویڈ 19 نے ہمیں اپنی زندگی میں حسی آلودگی اور ذائقہ کی اہمیت کی یاد دلادی ہے۔
بیئر اور شراب میں کیلوری
لیکن دیگر ممالک میں ، شراب پیشہ ور افراد کو شاذ و نادر ہی ضروری سمجھا جاتا ہے۔ ابھی تک ، لگتا ہے کہ فرانسیسی شراب کی تجارت بو کے نقصان کے مسائل پر اپنی توجہ کے ساتھ تنہا ہے۔ امریکہ میں ، ریستورانوں نے اپنے دروازوں کو کھلا رکھنے اور کارکنوں کی مدد کرنے کے لئے وفاقی امداد حاصل کرنے کے لئے جدوجہد کی ہے۔ اٹلی میں ، جو وبائی امراض کے دوران بہت زیادہ متاثر ہوا ہے ، بہت سے ماہر معاشیات اور پیشہ ور افراد کوویڈ کے بو سے گھٹا دینے والے اثرات کا شکار ہوچکے ہیں ، لیکن اس کا کوئی سرکاری ردعمل سامنے نہیں آیا ہے۔
فرانسسکو آئیکونو ، اٹلی کے 8،000 ممبر او این اے وی کے ڈائریکٹر (آرگنزازیون نازیونال اساگگیٹیری دی وینو) ، شراب کے پیشہ ور افراد اور چکھنے میں دوسروں کو تربیت دینے کے لئے بنیادی ڈھانچہ ، غیر رسمی طور پر COVID سے متعلق بو اور چکھنے میں دشواریوں کے بارے میں ایک ای میل بھیجا۔ اگرچہ آئیکونو کا کہنا ہے کہ بہت سے افراد اس بات کا انکشاف کرنے کے لئے تیار ہیں جو پیشہ ورانہ معذوری کے طور پر دیکھا جاسکتا ہے ، لیکن 20 ساتھی دوست جنہیں وہ دوست سمجھتے ہیں کوویڈ سے متعلق بدبو کے نقصان سے نمٹ چکے ہیں۔
آئیکونو نے کہا کہ بو سے متاثرہ دوستوں میں ، کچھ نے کہا کہ وہ شراب کے دوسرے پہلوؤں پر توجہ دے رہے ہیں۔ آئیکونو نے جیو سینسری کے ذائقہ چکھنے کے اس انداز کا حوالہ دیا جو برگنڈی محقق اور مصنف جیکی رگاؤکس کے ذریعہ کی گئی ہے ، یہ ایک ایسا طریقہ ہے جو خوشبوؤں کے مقابلے میں ماؤتھفیئل ، معدنیات ، مستقل مزاجی ، نرمی اور پیچیدگی جیسی چیزوں کا حامی ہے۔ Iacono کہتے ہیں ، 'منہ مختلف احساسات اور جذبات لاتا ہے۔ 'ان دوستوں کے ساتھ بات چیت نے مجھے شراب اسکین کرنے کے طریقے کے بارے میں سوچنے پر مجبور کیا ہے۔ میں اس نقطہ نظر سے دلچسپی رکھتا ہوں اور یہ دیکھنے کی کوشش کر رہا ہوں کہ کیا ہم دوسرے طریقوں سے ذائقہ بھی لے سکتے ہیں۔ کیوں نہیں؟'
امید ہے؟
بورڈو میں ، ماہرین معاشیات کے ورکنگ گروپ کے ایک رکن ، آئی ایس وی وی نیورو سائنسدان اور بو سائنس سائنس انسٹرکٹر سوفی ٹیمپیر تیار ہوئے ہیں۔ یوروپی مطالعات پر مبنی ایک ٹریننگ پروٹوکول جس نے اس طرح کی تربیت سے ظاہر کیا ہے کہ اس سے ولفیٹری کی بحالی میں مدد ملی . اکتوبر میں ، ٹیمپیر نے اپنے 200 طلبا کا سروے کیا اور پایا کہ 5 فیصد کے قریب بو بو آچکی ہے ، اس گروپ کے نصف حصے کی بازیابی میں ایک مہینے سے زیادہ وقت لگا ہے۔
پروٹوکول ( انگریزی میں مفت آن لائن دستیاب ہے ) دو اجزاء پر بنایا گیا ہے: دن میں چار بار بو کے گروپوں — پھل ، پھول ، مصالحہ اور بوٹی from سے مہک متمرکز ضروری تیلوں کی 'کھوئے ہوئے' مہاسوں اور مرکوز سونگھ کا تصور کرنا۔
کھانا پکانے کے لئے کیا سفید شراب
ٹیمپیر نے کہا ، 'یہ مشقیں کوئی ضمانت نہیں ہیں۔ یہ کوئی معجزہ نہیں ہے ، لیکن جتنا زیادہ آپ کو صحت یاب ہونے کا زیادہ امکان ملتا ہے ،' ٹیمپیر نے کہا ، جو اس تربیت کو کسی زخمی ایتھلیٹ سے تشبیہ دیتے ہیں جس کو چوٹ کے بعد پٹھوں کو ٹن کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔
نیو اورلینز میں واپس آنے کے کئی ہفتوں بعد جب اسے اپنی خوشبو کا احساس ختم ہوگیا ، ڈیوس تربیت کے ل essential ضروری تیلوں کی خوشبو والی کٹیں منگوانے کے درپے تھا جب اس نے ارل گرے کی کچھ چائے پائی اور برگماٹ کا نوٹ ملا- جو بحالی کی پہلی علامت ہے۔ 'میں گھر میں پہلے ہی اپنی تربیت کر رہا تھا۔ میرے پاس لونگ کا کنٹینر اور کالی مرچ کا ایک کنٹینر اور لیموں کے چھلکے کا ایک کنٹینر تھا ، اور پھر مختلف چائے کے ایک جوڑے ، کچھ گلاب ، غسل نمک ، اس طرح کی چیزیں۔ '
دن میں دو بار وہ برتنوں کو ناک دیتا تھا ، خوشبووں کو سونگھنے کی کوشش پر توجہ دیتا تھا۔ 'میں نے جو کچھ پڑھا اس سے میری جبلت یہ ہے کہ اس قسم کی تربیت صفر سے جانے میں مدد نہیں دیتی ، اگر آپ کو خوشبو آتی ہے تو یہ حاصل کرنے میں آپ کی مدد کرتا ہے۔' جب کہ اسے یقین ہے کہ اس کی خوشبو مکمل طور پر واپس آگئی ہے ، کبھی کبھار ایک ڈنر بوتل واپس بھیج دیتا ہے اور اسے حیرت ہوتی ہے۔ 'میں اس کا جائزہ لینے جاتا ہوں ، اور مجھے کوئی غلط چیز نہیں ملتی ہے ، اور اس کے بعد میں ہر چیز پر پوچھ گچھ شروع کردیتا ہوں۔ لیکن یہ پتہ چلتا ہے کہ تقریبا sent نصف بوتلیں جو واپس بھیجی گئیں وہ اصل میں ٹھیک ہیں۔ تو پھر میں سات لوگوں کو جمع کرتا ہوں اور کہتا ہوں ، 'ہر ایک اس کا ذائقہ چکھا ، مجھے یہ جاننے کی ضرورت ہے ، کیا اس بوتل میں کوئی خرابی ہے؟'
یہ وائرس سے دوچار ہونے کے پانچ ماہ بعد اگست تک نہیں ہوا تھا ، کہ فیور-بریک نے محسوس کیا تھا کہ وہ دوبارہ شراب کا ذائقہ چکھا سکتا ہے۔ تاہم ، ان کا کہنا ہے کہ ، وہ لکڑی اور رال کے ذائقوں کے بارے میں اب بھی کچھ زیادہ حساس ہے۔ لیکن اس نے کچھ سیکھا ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ اس تجربے نے اسے مزید دل چسپ کرنے والا بنا دیا ہے۔ اور اس میں شامل حواس کی نزاکت کے بارے میں اس کا شعور اجاگر ہوا ہے۔
شراب تماشائی کی مفت کے ساتھ شراب کی اہم کہانیوں پر سر فہرست رہیں بریکنگ نیوز الرٹس .