کلٹ شراب شراب کی دنیا کے کبوتر کے لہو ہیں۔ وہ ایک طرح کے بھید اور لذت میں مشغول ہیں جس کو چکھنے سے ہی ان کی تسکین کی جاسکتی ہے۔ یقینا. ، اصل میں کلٹ شراب کا مزہ چکھنا تھوڑا سا تنازعہ پیش کرتا ہے کیونکہ سپلائی اتنی کم ہے کہ یہاں تک کہ کچھ گہری جیب والے خریدار بھی بے بس ہوجاتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں ، قیمت آسمان کو متاثر کرتی ہے جس سے شراب کی شہرت بڑھ جاتی ہے اور اس کے بعد قیمت مزید بڑھ جاتی ہے… آپ کو خیال آتا ہے۔
فرقے کی الکحل کے بارے میں دلچسپ بات یہ ہے کہ بہت ساری باریں اگلے دروازے (کبھی کبھی بالکل لفظی طور پر) کے مزیدار متبادل ملتے ہیں۔ چونکہ انگور میں ایک بہت بڑی شراب تیار کی جاتی ہے ، اسی خطے میں اسی طرح کی داھ کی باری ایک اچھی شراب بنانے والے کے ہاتھ میں اتنی ہی شراب تیار کرسکتی ہے۔ لہذا ، ایک طرح سے ، خطے کے ممکنہ معیار کے لئے بینچ مارک پیش کرنے کے لئے ، پنت الکحل مفید ہے۔ نئی نئی الکحل تلاش کرتے وقت اس کو دھیان میں رکھیں۔
آئیے ہم صرف 7 معروف فرقوں کی الکحل تلاش کرتے ہیں اور سمجھتے ہیں کہ وہ کیا ہیں ، وہ کہاں سے ہیں ، اور انہیں مذہب کی حیثیت کیوں حاصل ہے۔ بس اتنا ہی آپ جانتے ہو ، دریافت کرنے کے لئے سیکڑوں اور بھی باقی ہیں ، جن میں سے کچھ ابھی بھی ملنے کے منتظر ہیں!
چیخ رہا ایگل (عرفیت: 'سکریگل')
- علاقہ: اوک ول ، ناپا
- شراب: کیبرنیٹ سوویگن
- قیمت: 4 2،400– $ 5،000
نیپا سے آنے والی متعدد فرقوں میں سے ایک کیبرنیٹ الکحل جو شاید دنیا میں سب سے زیادہ زیر بحث (اور کم سے کم چکھی ہوئی) کیبرنیٹ ہو۔ اسکریگل ایک کیبرنیٹ سوویگنون ہے ، لیکن مرکب عام طور پر اس میں توازن پیدا کرنے کے لئے تھوڑا سا مرلوٹ اور کیبرنیٹ فرانک کے ساتھ تقریبا 90 90٪ کیبرنیٹ سوویگن کا استعمال کرتا ہے (ایسا کرنے کے لئے ٹھیک ہے ، امریکہ میں ایک ہی ویریٹل شراب کے لئے کم از کم ضرورت 75٪ ہے ). یہاں تک کہ نقاد بھی اس کی پیچیدگی سے خوش ہوتے ہیں ، مسلسل الکحل کو اوپر 2 پرسنٹائل میں درجہ بندی کرتے ہیں میٹھی سرخ بیر اور کیسیس سے چٹانوں ، پھولوں اور بابا پر چکھنے کے نوٹ چکھانا۔
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریںاوکولی سب اے وی اے کے مشرق کی طرف (جہاں چیختے ایگل کی داھ کی بارییں واقع ہیں) بہت سارے پڑوسی داھ کی باری ہیں جن میں روڈ ، ڈالا ویلے ، وائن کلف ، جوزف فیلپس شامل ہیں… چند ایک نام بتانے کیلئے۔ یہ الکحل سستی نہیں ہیں (زیادہ تر 200 ڈالر کی حدود میں) ، لیکن بہت ساری مشرقی اوکولی کی اسی خوبصورت ، آتش فشاں مٹی پر واقع ہے۔
اس کے بغیر
- علاقہ: سینٹ باربرا
- شراب: سیرہ ، رائن اسٹائل مرکب (اور زیادہ)
- قیمت: – 200– $ 4،000
منطقی طور پر کلٹ الکحل کی سب سے زیادہ مہذب ، کیوں کہ ہر ونٹیج میں بالکل نئے نام (اور پاگل صاف بوتل) کے ساتھ بالکل مختلف شراب تیار ہوتی ہے۔ یہ منصوبہ آسٹریا کے لاس اینجلس میں درآمد کی گئی منفریڈ کرانکل اور ان کی اہلیہ ایلین کا کام ہے۔ سانٹا باربرا میں کچھ تجربہ کرنے اور دیگر شراب خانوں کے ساتھ شراکت کے بعد ، ان کو اپنا مقام ر Rن اقسام سے ملا… اور 1994 میں ایک تنقیدی تنقیدی جائزے کے بعد ، وہ تب سے ایک فرقے کے پسندیدہ بن گئے ہیں۔ الکحل عام طور پر شدید سیاہی سرہ یا گرینیچے پر مبنی الکحل ہوتی ہیں (اسی طرح کچھ سفید روہنیز بھی)۔ وہ اندر کے اندر اتنے ہی جرات مندانہ ہیں جیسے وہ لیبل پر ہوتے ہیں۔
میں سینٹ باربرا (اور پاسو روبلز بھی! ) آپ کو بہت سے پوشیدہ جواہرات اور نئے آنے والے شراب بنانے والے دریافت کریں گے جو 'اور اب بالکل مختلف چیزوں' کے ل taking ہیں۔
مولی ڈوکر
- علاقہ: میک لارن ویل ، جنوبی آسٹریلیا
- شراب: شیراز (عرف سہرہ)
- قیمت: . 200
ایڈیلیڈ کے جنوب میں ، نیچے آو زمین کے ایک خطے میں ایک زمین سے نیچے زمین کے جوڑے ، جنوبی آسٹریلیا نے ایک شراب خانہ کا کاروبار شروع کیا جو غیر ضروری طور پر جرات مندانہ اور سرسبز شیراز شرابوں کو بنانے پر مرکوز ہے ، جو بنیادی طور پر ، چاکلیٹ پینے کا شراب ورژن ہے۔ جوڑی بوتل کھولنے کے بعد اسے ہلانے کی بھی سفارش کرتا ہے (تیز رفتار ڈینٹنگ)! جیسا کہ مولی ڈوکر غیر روایتی ہے ، ان کی اعلی کے آخر میں شیراز کی الکحل کا موازنہ انتہائی اعلی کے آخر میں شیراز اپیلیشن: بیروسا ویلی کے بہترین ترین سے کیا جاتا ہے۔
سب کے سب ، میک لارن ویل میں 9،400 ایکڑ سرسبز شیراز داھلیاں ہیں اور اس کے لئے اور بھی بہت سارے پروڈیوسر ہیں۔
پینے کے لئے میٹھی شراب کیا ہے
ڈومین رومانéکونٹی (عرفیت: DRC)
- علاقہ: کوٹ ڈی نیوٹس ، برگنڈی ، فرانس
- شراب: پنوٹ نوری
- قیمت: – 4،000– $ 12،000
دنیا کی سب سے مہنگی (اور سب سے زیادہ جعلی) شراب کاٹی ڈور (سنہری ڈھال) کے وسط میں ایک چھوٹی سی اپیلشن سے ہے۔ شراب کئی دہائیوں کی عمر کے بعد نشے میں ہے اور اس طرح ، DRC ہے جمع اور اسٹاک کی طرح تجارت. چونکہ اب کوئی DRC بھی نہیں پیتا ہے ، لہذا کوئی یہ کہہ سکتا ہے کہ یہ شراب فرقوں کی شراب کی حیثیت سے 'خدا کی طرح' کی طرف بڑھ گئی ہے۔
کوٹ ڈی نٹس سے تعلق رکھنے والے پنوٹ نائر خاص طور پر زبردست ونٹیج پر تجربہ کرنے کے قابل ہیں۔ وہاں ہے معیار کی درجہ بندی کی 4 سطحیں جاننے کے ل and اور حالیہ بہترین ونٹیج 2012 ، 2010 ، 2009 اور 2005 تھے۔
ٹینوٹا ڈیل۔ اورنیلیا ماسیٹو
- علاقہ: بولگھیری ، ٹسکنی ، اٹلی
- شراب: مرلوٹ
- قیمت: – 600– $ 3500
یہ دیکھنا کسی حد تک حیرت کی بات ہے کہ اٹلی کی سب سے زیادہ ثقافتی الکحل میں سے ایک فرانس کی ایک قسم ہے ، لیکن شاید میرلوٹ کا مطلب ٹسکنی میں اگایا جانا تھا۔ کیونکہ شراب اطالوی انگور نہیں ہے ، لہذا اسے اٹلی نہیں ملا ہے اعلی درجے کی DOCG شراب کی درجہ بندی۔ خوش قسمتی سے ، ایک نقاد نے ان عجیب و غریب اور لذیذ مزیدار فرانکو فائیڈ الکحل (ساساکیا سے شروع ہونے والی) الکحل کو 'سپر ٹسکنس' کے طور پر حوالہ دینا شروع کیا اور اس کا نام پھنس گیا۔
بولگھیری ، اور مجموعی طور پر ٹسکنی کے پاس متعدد پروڈیوسر موجود ہیں جن میں کیبرنیٹ فرانک سے لے کر سیرہ تک متبادل سانگیوسی انگور استعمال کیے گئے تھے (اور ظاہر ہے کہ مذکورہ بالا مرلوٹ)۔ ایک اور بات نوٹ کرنے کی بات یہ ہے کہ یہاں صرف ٹسکنی کے بجائے فرینکو فائی کرنے والے بہت سے علاقے ہیں۔ مثال کے طور پر ، کولی یوگینی (وینیٹو میں) اور لازیو دونوں کے پاس “سپر” سائز والی الکحل ہیں۔
برونو گیاکوسا “ریڈ لیبل” بارولو
- علاقہ: بارولو ، پیڈمونٹ ، اٹلی
- شراب: نیبیبیوولو
- قیمت: – 250– $ 700
اگر وییو کلیک کوٹ شیمپین کو اس کی ٹیکسی ٹیکسی پیلا لیبل کے ذریعہ پہچانا جا، تو ، پھر جیاکوسا کو اس کیچپ ریڈ لیبل کے ل known جانا جانا چاہئے۔ یہ بہت ہی خاص لیبل پیسمونٹ کے انتہائی اہم خطے سے رسروہ سطح نیبیوولو شراب کے لئے ہے۔ سخت انتخاب اور عمر رسیدہ تقاضوں کی وجہ سے ہر دہائی میں شراب صرف چند بار نکلتی ہے۔ باروولو میں یہ صرف چند ایک کلٹ فگرہیڈ الکحل میں سے ایک ہے۔
آپ کس کے لئے ایک ڈیکنٹر استعمال کرتے ہیں؟
بارولو سے نیبیوالو شدید ہے۔ اس میں میٹھی رسبریوں اور گلاب کی طرح خوشبو آتی ہے ، اور تالو میں آپ کے منہ کی اندرونی چیزوں کو ایک ساتھ رکھنے کے لئے کافی ٹینن ہوتا ہے۔ اگرچہ بارولو کی نقل نہیں کی جاسکتی ہے ، لیکن وہاں نبیبیوولو سے پیدا کرنے والی دیگر اپیلیں بھی ہیں جو پڑوسیوں کو بھی شامل کرنے کی کوشش کرنے کے قابل ہیں بارباریکو اور روئرو
ویگا سسیلیا 'انوکھا'
- علاقہ: ربیرا ڈیل ڈوئرو ، اسپین
- شراب: ٹیمرانیلو
- قیمت: + 300 +
1929 کے عالمی میلے میں انعامات وصول کرنے کے بعد ، ویگا سسیلیا کی الکحل ایک ہسپانوی فرقوں کا کلاسک بن گئی ہے۔ اصل شراب زیادہ تر ٹیمرانیلو (عام طور پر تقریبا 80 80٪) بورڈو اقسام کے ساتھ ملا کر تیار کی گئی تھی۔ 'یونیکو' کی بوتلنگ تکنیکی طور پر گران ریزرووا ربیرو ڈیل ڈوئیرو ہے ، جس کا مطلب ہے کہ اس میں کم سے کم 60 مہینوں کی عمر ہوتی ہے جس میں 24 مہینے بیرل ہوتے ہیں۔ شراب کی رہائی کے بعد شدت سے ٹنک ہوتی ہے لیکن جب اسے 20 سال آرام سے رکھنا پڑتا ہے تو اس میں پتھریلی معدنیات کے ساتھ سرخ اور سیاہ پھلوں کی تہوں سے پتہ چلتا ہے۔
عظیم ٹیمپرینیلو پر مبنی الکحل صرف واقعی اب کرشن حاصل کر رہی ہیں (بشمول بھی Rioja کے علاقے ) ، لہذا یہ علاقہ زبردست شراب کے ل t ٹیپ کرنے کے قابل ہے۔
ہم نے گفتگو کا آغاز کرنے کے لئے صرف چند ایک کا تذکرہ کیا۔ شامل کرنے کے لئے کوئی فرقہ شراب ہے؟ ہمیں تبصرے میں بتائیں