وہ 80 کی دہائی میں بہت بڑے تھے اور پھر وہ غائب ہوگئے۔ کیا ہوا ؟
وین فولی میں دیر سے ہزار سالہ ہزاروں سالوں میں ابھی ڈاج وو کا سنگین معاملہ پیش آرہا ہے۔ اسی کی دہائی ایک بار پھر زندہ ہے۔ بنیاد پرست . موسیقی ، فیشن – واپس آگیا۔ کیا آپ نے سڑکوں پر کندھے کے پیڈ اور 'ماں جینز' واپس دیکھا ہے؟ ایسا محسوس ہوتا ہے جیسے کسی بھی لمحے ہم اپنے والدین کو نیون اور پالئیےسٹر پہنے ہوئے کونے کے آس پاس آتے ہوئے ، 'مجھے کال کریں' کی آوازوں پر طنز کرتے اور شراب کلروں پر کرک (یا نشے میں) ہوتے ہوئے دیکھتے ہیں جیسے کل نہیں ہے۔
پھر ہم نے کچھ سوچا: ان شراب کولروں کے ساتھ جو کچھ ہوا؟ تم انہیں یاد کرو نا؟ وہ مزے دار ، چمکدار رنگ کی خوش بختی تھی جس نے پھلوں کے کارٹون کے ساتھ 'چابلیس' کے ذائقوں کو جوڑ دیا (اس کے بعد ہم اسے 'شا-بلس' کہتے تھے)۔ بارٹلز اور جیمس ، سیگرامس ، اور کیلیفورنیا کولر جیسے برانڈز ناجائز تھے۔ ہم دو بوڑھے مردوں کی یادیں رکھنے میں تنہا نہیں ہوسکتے ، پورچ پر چار پٹیاں اتارتے ہیں یا بروس ویلیس ہمیں کہتے ہیں کہ 'یہیں سے تفریح شروع ہوتا ہے۔'
سرخ شراب سے کیا پنیر اچھا لگتا ہے
ایسا نہیں ہے کہ ہم شراب کے کولر چھوٹ رہے ہیں ، یاد رکھنا۔ ہم واقعی ، واقعی ایسا نہیں کرتے۔ (ذیل میں کیوں معلوم کریں۔) ہم صرف حقیقی طور پر حیرت زدہ رہتے ہیں کہ ایسا لگتا ہے کہ بظاہر نہ رکنے والا دھاڑ اتنی جلدی سے کس طرح خاک کو کاٹ سکتا ہے۔
کولر کا عروج
ٹھیک ہے ، لہذا ہوسکتا ہے کہ آپ کافی دیر سے ہزار سالہ یا 'شراب کولر' کی اصطلاح کے معنی نہیں رکھتے ہیں۔ وائن کولر اسپرٹزر پر ایک جھڑک تھے ، ایک ٹھنڈا سفید شراب کاک کے ساتھ ، اچھی طرح سے ، آسان اور تازگی پینے کے لئے کاربونیٹیڈ پانی کا ایک اسپرٹز۔
اصل میں ، شراب کے کولر ہلکی سفید شراب (خشک چارڈنائے ، پنوٹ گرگیو) اور لیموں چونے کا سوڈا سے گھر سے بنے تھے۔ تاہم ، 1980 کی دہائی کے اوائل میں ، انہیں کچھ بھاری ہٹٹروں (جیسے ای۔ اور جے۔ گیلو اور سیگرام کی طرح کے لوگوں نے) بوتلیں اور تجارتی طور پر فروخت کیا ، بالغوں کے لئے سوڈا پاپ کی طرح فروخت کیا گیا تھا ، اس میں گودا ، مصنوعی پھلوں کے ذائقے ، سستے شراب تھے۔ ، اور آپ کے اوسط کرافٹ بیئر (4-6٪) کی تعداد میں زیادہ شراب.
حیرت ہے کہ اس طرح کے مشروبات کی اپیل کیا ممکن ہے؟ ٹھیک ہے ، ایک سیشنل ABV کو چھوڑ کر ، کسی کو ہلکے پہلو سے کچھ لطف اٹھانے کے لئے چارڈنائے کی پوری بوتل کھولنے کی ضرورت نہیں تھی۔ گویا جانے والی دہائی میں آسانی سے موڑ بند ٹوپی کا ذکر نہ کرنا ایک آسان خصوصیت تھی۔ یکجا تمام ذائقہ کے ساتھ اور یہ حیرت کی کوئی بات نہیں کہ شراب کولر ایک مکمل نوعیت کا رجحان بن گیا – خاص طور پر سستے مشروبات کی فروخت کے دور میں۔
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریںاور ایک مکمل اڑ جانے والا واقعہ۔ 1985 میں شکاگو ٹریبیون کے مطابق ، انھوں نے ریاستہائے متحدہ میں شراب کی کھپت میں سے 10٪ کے قریب حصہ لیا! ہاں ، ہم جانتے ہیں۔ ہم بھی اس پر یقین نہیں کر سکتے تھے۔
1991 میں شراب کولر کا غیر وقتی خاتمہ ہوا
تو یہ سب کہاں غلط ہوا؟ کیا یہ زیما اور یلکوپ برانڈز کا حملہ تھا جس میں کولر داخل ہوئے تھے؟ بالکل نہیں جواب تھا ٹیکس ، ٹیکس ، ٹیکس۔ نئے سال کے دن ، 1991 میں ، کانگریس نے شراب پر لگائے گئے ایکسائز ٹیکس کو $ .17 / گیلن سے $ 1.07 / گیلن میں برابر کردیا۔ اس نے شراب کو خراب کاروبار میں ملایا اور مؤثر مشروبات کے دور میں مؤثر طریقے سے آغاز کیا۔ (بہت بہت شکریہ ، کانگریس۔) زیما اور سمرنوف آئس نے رحمدلی سے ، مختصر طور پر سپریم پر راج کیا اور ہمارے دوست ، بارٹلس اینڈ جیمس اور سیگرام کو قابل عمل رہنے کے لئے ملٹ بینڈ ویگن پر چھلانگ لگانی پڑی۔
بیئر ٹیکس دوگنا ہوگیا ، شراب ٹیکس دو گنا بڑھا دیا گیا۔
کانگریس نے قطعی طور پر شراب پر ایکسائز ٹیکس کو اتنی مضحکہ خیز رقم میں کیوں بڑھایا؟ یہ صنعت اور صدر بش دونوں کے ذریعہ ایک پانچ سالہ ، 90 490 بلین ڈالر کے خسارے میں کمی کے پیکیج کا آغاز تھا۔ اپنی آمدنی ، گیس ، اور سگریٹ نوشیوں پر ہر ایک کو ٹیکس کا نقصان محسوس کرنے کے علاوہ ، انہوں نے اپنی شراب میں محسوس کیا۔ شراب سے زیادہ ، اس نے بیئر اور شراب کو بھی متاثر کیا ، لیکن اس کی حد تک بہت کم۔ پھر بھی ، شرابی لوگوں کی حیثیت سے ، ہمیں حیرت کرنا ہوگی کہ کیا اس سے قبل بھی کوئی سازش کی جارہی ہے۔ (ہم آپ کو بیئر انڈسٹری کی طرف دیکھ رہے ہیں۔)
اور… وہ واپس آگئے!
دنیا اسی کی دہائی کی طرف لوٹ رہی ہے ، لیکن جب بات مشروبات کی ہو تو ، یہ بڑی ، بہتر اور ذائقہ دار چیزوں کی طرف بڑھ گئی۔ ٹھیک ہے؟ ٹھیک ہے ، ہمیں اتنا یقین نہیں ہے۔ کیچن سوچتا ہے شراب کولر ایک بار پھر ٹھنڈا ہے۔ تو کرتا ہے سفر + تفریح ڈانگ کنی اور ریانا ، تم بھی؟ اوہ ، s *** ، یہاں تک کہ زیما پیش ہورہی ہے۔ ابھی کیا ہو رہا ہے؟
بھاری چارٹ پر سرخ شراب روشنی
دراصل ، یہ زیادہ حیرت کی بات نہیں ہے۔ (ٹھیک ہے ، زیما ہے۔) شراب کولر کے پاس کچھ چیزیں تھیں جو یقینی طور پر اب ٹرینڈ کر رہی ہیں: کم ABV اور میٹھے بغیر احساس بھی میٹھا (وہ شوگر مواد ، اگرچہ ... دیکھو!) یکجا کریں کہ شراب پینے کی کم ثقافت اور کاریگروں کے اجزاء کی وسیع تر دستیابی (ہم نے یربا میٹ اور ٹکسال جیسے ذائقے دیکھے ہیں) ، اور ہوسکتا ہے کہ کمپنیاں اور مکسولوجسٹ شراب کولر کو دوبارہ تعمیر کرسکیں اور اس سے بہتر بناسکیں۔ یہ پہلے تھا۔
عجیب بات یہ ہے کہ ، ہم نے ایک دیکھا ہے قانون سازی کے کچھ ٹکڑے شراب اور بیئر کے لئے ایکسائز ٹیکس میں ایک بار پھر اضافہ کرنے کے لئے کہا۔ بہت اچھا ، ٹھیک ہے؟
لہذا آپ کو کیا لگتا ہے؟ کیا ہم (بطور انسان) شراب کولر ٹھیک کرنے کو تیار ہیں؟
ذرائع
ہم نے اس سوال پر ایک بار پہلے سوالات پوچھے تھے شراب فولی بلاگ
شکاگو ٹرائب کا مضمون 1985 سے
اورلینڈو سینٹینیل نے کولر ڈھانپے ایک بار ، اور پھر دو بار
بالٹیمور سن 1991 سے شراب پر ایکسائز ٹیکس کے بارے میں مضمون۔
ڈاکٹر شراب ان کے بارے میں بھی بات کی۔ گو ڈاکٹر۔
میڈلین پیکیٹ کے ذریعہ عکاسی اور متحرک تصاویر۔
کاوا اور شیمپین کے مابین فرق