اطالوی شراب کی اس غیر سرکاری قسم کے بارے میں اور انھیں ڈھونڈنے کے طریقہ کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔
پرانی شراب کیا ہے
اٹلی کا غیر سرکاری ستارہ: سپر ٹسکن شراب
سوسک ٹسکن کی اصطلاح 1980 کی دہائی کے اوائل میں ٹسکانی کے سرخ امتزاج کو بیان کرنے کے لئے تیار کی گئی تھی۔ جو چیز 'سپر ٹسکن' شراب کو دیگر ٹسکن شرابوں (جیسے چیانٹی) سے مختلف بناتی ہے وہ شراب انگور کا استعمال ہے جو اٹلی کے لئے دیسی نہیں ہے۔ سپر ٹسکن شراب کے بارے میں جانیں اور ان کی تلاش کیسے کریں۔
سپر ٹسکن شراب کیا ہے؟
'سپر ٹسکن' ایک ایسی اصطلاح ہے جس میں ٹسکنی سے ملنے والی سرخ شرابوں کو بیان کیا جاتا ہے جس میں غیر دیسی انگور بھی شامل ہوسکتے ہیں ، خاص طور پر مرلوٹ ، کیبرنیٹ سوویگن ، اور سیرrah . سپر ٹسکن الکحل کی تخلیق کا نتیجہ 1970 کے دہائیوں کے دوران اٹلی کے شراب قانون کو تبدیل کرنے میں ایک سست نوکر شاہی کی طرف تھا۔ شراب سازوں نے اعلی معیار کی الکحل بنانے کے ل ‘'غیر منقطع' شراب کی اقسام (مرلوٹ کی طرح) کو اپنے ملاوٹ میں ملانا شروع کیا۔ 1992 میں آئی جی ٹی کی تشکیل کے ساتھ ، بالآخر قانونی نظام برآمد ہوا ، ایک نیا عہدہ جس نے شراب خانوں کو زیادہ تخلیقی ہونے کی صلاحیت فراہم کی۔
پہلا سپر ٹسکن
سب سے مشہور سپر ٹسکن شراب کو 'ٹگینیلو' کہا جاتا تھا اور اسے انتنوری نے 1971 میں تیار کیا تھا۔ یہ پہلی سپر ٹسکن شراب تھی ، اور آج ٹگنیلو 80٪ سانگیوس 15٪ کیبرنیٹ سوویگن اور 5٪ کیبرنیٹ فرانک کا مرکب ہے۔ ٹگینیلو bottle 80 کے بارے میں ایک بوتل کا حکم دیتا ہے ، لیکن آپ کو آج بہت ساری عظیم الشان قدرتی سپر ٹسکن شراب مل سکتی ہے۔ آئیے جانتے ہیں کہ کیسے۔
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریںآئی جی ٹی کی شناخت کیسے کریں؟
اس میں ایک چھوٹا سا نام لکھا ہوا ہے کہ سپر ٹسکن شراب کیا ہے کیونکہ اس کا ذائقہ کافی حد تک ہوتا ہے۔ آپ پھلائی اور طاقت سے 100 Sang سانگیوس پر مبنی الکحل سے لے کر گہری ، خوش مزاج سہرہ پر مبنی شراب تک ڈھونڈ سکتے ہیں۔ توسکانہ آئی جی ٹی کی درجہ بندی ان کو ایک ساتھ جوڑتی ہے ، اور یہ اشارہ ہمیشہ لیبل پر ہی ہوگا۔
ایک اور عجیب لیکن موثر طریقہ شراب کی فہرست میں ایک سپر ٹسکن کی تلاش میں 'نامزد' شرابوں کی تلاش ہے۔ نامزد الکحل کے ناموں کے چاروں طرف قوسین ہوتے ہیں ، جیسے لیوس ڈیلا وائٹ “لوسنٹے” ٹسکانا۔ بہت سارے پروڈیوسر بوتل پر مختلف قسم کے (مثلا، سانگیوس) یا علاقے (جیسے ، برونیلو دی مونٹالسینو) کے بجائے اصل نام استعمال کرتے ہیں۔ اگر آپ تھوڑا اطالوی جانتے ہیں تو ، آپ انہیں بغیر کسی دشواری کے چننے کے قابل ہو جائیں گے۔ وینی ، وڈی ، واسی!
اشارہ: اب پوری اٹلی سے آئی جی ٹی اطالوی شراب موجود ہیں۔ وہ مختلف قسم کے دیسی اور غیر دیسی شراب انگور استعمال کرتے ہیں۔ ہوسکتا ہے کہ ہم انھیں 'سپر اٹالین' کہہ سکتے ہو؟ہم انہیں سپر ٹسکن کیوں کہتے ہیں؟
سپر ٹسکن ایک جملہ ہے جو 1980 کے اوائل میں تیار کیا گیا تھا۔
ہم نے شراب تنقید سے پوچھا جیمز سکلنگ جہاں اصطلاح کی ابتدا ہو سکتی ہے۔ انہوں نے کہا کہ یہ متعدد ذرائع سے آیا ہے جن میں مشہور اطمینان دار Luigi Veronelli شامل ہے ، ایک اطالوی شراب / کھانے کا مصنف اور دانشور ، یا برٹن اینڈرسن ، جو 1977 میں ٹسکنی منتقل ہوا تھا ، اپنے روشن مستقبل کے بارے میں لکھنے کے لئے ، یا یہ ہوسکتا ہے۔ ڈیوڈ گلیو ، جو ماسٹر آف شراب اور اٹلی میں برطانیہ کے معروف ماہرین میں سے ایک ہے۔ قطع نظر اس کے کہ یہ جملہ کس نے تیار کیا ، اٹلی میں پروڈیوسر سر پھیر رہے تھے ، ایسی شراب تیار کررہے تھے جو فٹ نہیں آتیں!
کچھ سپر ٹسکن شراب کی سفارشات کی ضرورت ہے؟
'سپر ٹسکنی' میں اپنے مہم جوئی کے ل Here کچھ عمدہ الکحل یہاں ہیں۔
ٹینوٹا لوس ڈیلا وائٹ “لوسنٹے” توسکانہ آئی جی ٹی
تقریبا 50٪ مرلوٹ ، 25٪ سانگیوس اور 25٪ کیبرنیٹ سوویگنن کا مرکب۔ $ 20
شراب کی صنعت میں کام کر رہے ہیں
اسے مستقل طور پر اعزاز ملتا ہے ، سال بھر اور سال گزرتا ہے۔ یہ خشک چیری اور بیر کے ذائقوں اور ایک میٹھے ٹنن ختم کے ساتھ پھل آگے ہے۔ یہ شراب فریسکوبلڈی کنبے کی ہے۔
برڈ ہاؤس “ریپیس” توسکانہ آئی جی ٹی
60 Sang سانگیوس ، 30٪ میرلوٹ اور 10٪ کیبرنیٹ سوویگن۔ $ 26
تمباکو کی طرح بلوط کا مسالا اور بھرپور لمبی مچھلی کے ساتھ میٹھے بیر اور چیری۔ یہ شراب مائیکل اسورنک الکحل کے ذریعہ درآمد شدہ آزاد پروڈیوسر کے ذریعہ ہے۔
سرخ شراب جو آپ کو سر درد نہیں دیتی ہے
ٹینوٹا سیٹ پونٹی “اورینو” توسکانہ آئی جی ٹی
مرلوٹ ، کیبرنیٹ سوویگن اور پیٹ ورڈوت کا مرکب۔ $ 60
حیرت انگیز طور پر بورڈو اور ناپا کے سرخ امتزاج سے واقف ہیں لیکن اطالوی ٹیروئیر سے مٹی کی طرح کلاسک کی طرح۔ ٹینوٹا سیٹ پونٹی نے 'کروگنولو' اور 'پوگیو ال لوپو مارےمما' کے ناموں سے دو دیگر سپر ٹسکان بنائے ہیں۔ ٹینوٹا سیٹ پونٹی کوبرینڈ شراب اور اسپرٹس پورٹ فولیو کا حصہ ہے۔
کاسٹیلو دی فونٹروتولی “سیپی” توسکانہ آئی جی ٹی
50٪ سانگیوس اور 50٪ میرلوٹ۔ $ 50
چکھنے والے نوٹ کا اقتباس ملاحظہ کریں:
گلاس سے خوبصورت خوشبوؤں کے ساتھ اعتدال سے شدید روبی سرخ رنگ کا رنگ۔ بِنگ چیری ، سٹسوما بیر ، اور پسے ہوئے وایلیٹ کی خوشبو غالب ہے ، جس میں کینڈیڈ گلاب کی پنکھڑی ، چاک دھول ، بیکنگ مصالحہ ، لیوینڈر اور سونف کے جرگ کے ہوا کے ساتھ نرمی سے ابھرتے ہوئے نوٹ ہیں۔
طالو پر انتہائی خوبصورت ، سیپی حیرت انگیز طور پر ننگے ہوئے اور منہ میں لمبا ہے۔ درمیانے درجے سے پورے جسم والے انداز میں ، شراب ایریئل بیر ، بوائےسینبیری ، اور بالکل پکے ہوئے برساتی چیری کے ذائقوں کی نمائش کرتی ہے۔ تالو پر تیار ہوتے ہی کیسیس ، بھنے ہوئے ہیزلنٹ ، اور میکادامیہ پرلین کے تیسرے نوٹ سامنے آتے ہیں۔
سیپی میں حیرت انگیز طور پر تیزابیت اور تیز کوش پیسنے والی بجری کی ٹینن ہے ، جس کی وجہ سے شراب محلteی طور پر طالو میں بہتی ہے جس میں چیری ، دیودار اور بیر کے پھلوں کے سر شامل ہوتے ہیں۔ جیمی اسٹیورٹ ، امریکی نمائندے کے لئے فیراری چمکتی ہوئی شراب