شراب ونٹیج تعریف
ایک شراب ونٹیج وہ سال ہے جس میں انگور کی کٹائی ہوئی تھی۔ شراب کی ونٹیج ذائقہ اور معیار کو بہت متاثر کرسکتی ہے ، بنیادی طور پر اس موسم کی وجہ سے جو بڑھتے موسم میں انگور کو متاثر کرتی ہے۔
- شمالی نصف کرہ (شمالی امریکہ اور یورپ) میں انگور اگانے کا موسم تقریبا April اپریل سے اکتوبر تک ہوتا ہے۔
- جنوبی نصف کرہ (ارجنٹائن ، نیوزی لینڈ ، وغیرہ) میں اگنے والا موسم اکتوبر سے اپریل تک ہے (اور بعد کے سال کے ساتھ پرانی تاریخ)۔
ونٹیج تاریخ کے بغیر شراب: نان ونٹیج شراب ایک ساتھ مل کر کئی سال ملا کر تیار کی جاتی ہے۔ نان ونٹیج الکحل ان کے مستقل ، گھریلو انداز کے لئے مشہور ہیں اور عام طور پر اچھی قیمت ہوتی ہیں۔ مثال کے طور پر ، ایک عام نان ونٹیج شراب شیمپین کو صرف 'N.V.' کے طور پر لیبل لگایا جاتا ہے
ایک اچھی یا بری ونٹیج کی کیا تعریف ہے؟
اگر ونٹیج کسی مخصوص سال میں کسی خطے کے موسمی نمونوں کی عکاسی کرتا ہے تو پھر پرانی چیز کو اچھ orا یا برا کیا لگتا ہے؟ بنیادی طور پر ، ونٹیج کی تعریف کی خصوصیت دھوپ ہے۔ دھوپ کے دن انگور کو مکمل پختگی اور زیادہ سے زیادہ حد تک پہنچنے کا بہترین موقع فراہم کرتے ہیں۔ اگر کسی خطے میں بہت زیادہ بارش اور بادل پڑتے ہیں تو ، انگور پوری طرح سے پک نہیں پاتا ہے ، بوسیدہ ہوجانے اور بیماری کا زیادہ خطرہ ہوسکتا ہے اور نچلے درجے کے انگور کی فراہمی کرتا ہے۔ اس کے برعکس ، اگر یہ خطہ بہت گرم ہو (92 ºF / 33 º C سے زیادہ دن) اور دھوپ ہو تو ، پھر انگوروں کی کشمکش ہوجاتی ہے اس سے پہلے کہ وہ پوری طرح سے پک جائیں اور نتیجے میں پیلی شراب خراب ہوسکتی ہے یا تلخ ٹنن ہوسکتی ہے۔
پراسیکو میں کتنی شوگر
پر فرانسیسی شراب ونٹیج چارٹ بیری بروس اور روڈ
کیا یہ اچھا ونٹیج تھا؟
ونٹیج پر ماہر کی آرا کو دیکھنے کے لئے آپ ونٹیج چارٹ پر نگاہ ڈال سکتے ہیں۔ یہ بات ذہن میں رکھیں کہ اگر یہ ایک خطے میں اچھی ونٹیج تھا تو شاید یہ دوسرے میں نہ ہو۔ نیز ، سرخ شراب کے ل great عمدہ ونٹیج اسی خطے کی سفید شرابوں کے ل. اتنا اچھا نہیں ہوسکتا ہے۔ یہاں ونٹیج چارٹ کے ایک جوڑے ہیں جو دنیا کے بیشتر شراب کے خطوں کو کور کرتے ہیں۔
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
شراب کا ذائقہ شراب کی طرح رگڑناابھی خریداری کریں
موسم ایک ونٹیج کو کیسے متاثر کرتا ہے
ونٹیج میں موسم کے بارے میں اہم خصوصیات کی نشاندہی کرکے آپ اندازہ لگاسکتے ہیں کہ کیا ونٹیج اچھا تھا یا برا؟
- بہار: نیم براعظمی آب و ہوا (جیسے برگنڈی اور نیویارک) میں موسم بہار کی پالکیں عام ہیں اور فصلیں پھول پھول سے پہلے ہی تباہ کردیتی ہیں۔ پہاڑوں کے طوفان پھولوں اور کلیوں کو توڑ سکتے ہیں ، اور کبھی کبھی ونٹیج کے سائز کو 100٪ تک کم کردیتے ہیں۔ یہ خصوصیات ضروری طور پر معیار کو کم نہیں کرتی ہیں جب تک کہ وہ بڑھتے ہوئے موسم کی لمبائی کو بہت کم نہ کردیں۔
- موسم گرما: گرمیوں کے دوران گیلے موسم (جیسے ورجینیا اور جرمنی میں) کوکیی بیماریوں کا سبب بنتے ہیں جو انگور کو برباد کردیں گے۔ اس کے برعکس ، خشک سالی اور غیر معمولی گرم موسم (جیسے کیلیفورنیا یا ارجنٹائن میں) ، سرد موسم کی واپسی تک انگور کی تاک کو روکنے کا سبب بنتا ہے۔ یہ خصوصیات انگور میں معیار کو کم کرسکتی ہیں۔
- گر: کٹائی کے وقت بارش انگور کے پھول جاتا ہے ، جس کی وجہ سے وہ حراستی یا سڑ کو کھو دیتے ہیں۔ سرد موسم انگور کو پکنے سے سست کردیتا ہے۔ فصل کے وقت گندے ہوئے موسم ونٹیج کے معیار کو بہت کم کرسکتے ہیں۔
ویسے ، مختلف قسم کے انگور مختلف اقسام کے آب و ہوا کو ترجیح دیتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، ٹھنڈی راتوں کے ساتھ دھوپ والے علاقوں میں ریسلنگ اچھی طرح اگتی ہے۔ دوسری طرف کیبرنیٹ سوونگن کو مناسب طریقے سے پختہ ہونے کے لئے ایک خشک ، گرم اور دھوپ والی آب و ہوا کی ضرورت ہے۔
فرانس کے بیؤجولیس میں ہونے والے طوفانوں نے 2016 کے ونٹیج کو تباہ کردیا۔ بذریعہ متحرک
جب ونٹیج زیادہ اہمیت رکھتی ہے
سب سے زیادہ متغیر آب و ہوا والے خطوں میں ونٹیج سال سب سے بڑا کردار ادا کرتا ہے۔ مثال کے طور پر ، یورپ کے بہت سارے شمالی شراب پینے والے خطوں (فرانس ، جرمنی ، شمالی اٹلی) میں کچھ کم موسم کی پیش گوئی کی جاتی ہے۔ یہاں آپ کو ونٹیج پر دھیان دینا چاہئے۔
- انٹرمیڈیٹ آب و ہوا سے شراب: کم پیش گوئی کرنے والے علاقوں میں فرانس (جیسے بورڈوکس ، برگنڈی ، شیمپین) شمالی اٹلی (پیڈمونٹ ، وینیٹو ، لمبارڈی ، وغیرہ) شمالی اسپین ، (ریوجا ، ریاس بائیکاس) جرمنی ، نیوزی لینڈ ، چلی اور آسٹریا کے کچھ حصے شامل ہیں۔
- جب شراب جمع کرتے ہو: جب جمع کرنے والے شراب خریدتے ہیں تو پرانی چیزوں کا معاملہ ہوتا ہے۔ اچھی ونٹیجس انگور کی پیداوار کرتی ہیں جو اچھی طرح سے پکی ہوتی ہیں ، کافی ٹینن اور تیزابیت لیتی ہیں (دونوں ایک جاننے والے ونس پریزیوٹو کے طور پر کام کرتی ہیں)۔ بورڈو ، برگنڈی ، پیڈمونٹ ، اسپین ، آسٹریلیا ، کیلیفورنیا اور جنوبی امریکہ کی طرح اچھ vے اچھintے رنگوں میں عمر کے ساتھ بہتر ہونے کے بہترین مواقع ہوتے ہیں اور اس معاملے میں ، مخصوص ونٹیج سالوں میں کچھ سنجیدہ وزن ہوتا ہے۔ سفید الکحل کے لurg ، برگنڈی کے بہت سارے بہترین گوروں اور جرمنی کے سب سے اوپر والے ریئسلنگس کی عمر بڑھنے کی صلاحیت میں پرانی عوامل۔
جب ونٹیج سے کم فرق پڑتا ہے
ونٹیج جتنا اہم ہے کچھ علاقوں اور الکحل کے ل for ، اتنا ضروری نہیں ہے دوسروں میں۔
- پیش قیاسی آب و ہوا سے شراب: مستقل ، دھوپ ، انگور کی بڑھتی ہوئی موسمی صورتحال کے حامل خطے میں سال اور سال پرانی انگارے کی مختلف حالتوں میں کم سے کم مقدار ظاہر ہوتی ہے۔ وسطی اسپین ، پرتگال ، ارجنٹائن ، آسٹریلیا ، کیلیفورنیا اور جنوبی اٹلی سمیت گرم موسم کے متعدد علاقوں کی شراب ، اور زیادہ مستقل طرز والی سال کے ساتھ شراب تیار کرتی ہے۔
- بڑے پروڈیوسروں کی سستی الکحل: تجارتی پروڈیوسروں کے ساتھ ، شراب نمبروں کے ذریعہ تیار کی جاتی ہے۔ شراب ، پییچ ، کل تیزابیت ، بقیہ شوگر کی سطحوں کو ، دیگر چشمیوں کے ساتھ ، ونٹیج کی مختلف حالتوں کو جتنا ممکن ہو کم سے کم کرنے کے ل carefully احتیاط سے انتظام کیا جاتا ہے۔ بڑے پروڈیوسروں کی الکحل عام طور پر سال بہ سال مستقل ہوتی ہیں۔
اچھی ونٹیج پر سستی شراب کیوں خریدیں
پریمی صارفین جانتے ہیں کہ شراب کے بہترین سودوں کو کہاں تلاش کرنا ہے۔ ویلک شراب خریدنے کے ل A ایک اچھintی پرانی بات ہے کیونکہ خانے میں آنے والی اچھی انگور کا مطلب ہے شراب بنانے سے کم کام (اور کم مہارت) کی ضرورت ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر ، 2014 سے سسلی اور سارڈینیا کی سرخ الکحل اس تارکیی اطالوی ونٹیج کی زبردست قیمت پیش کرتے ہیں۔ یہ بات ذہن میں رکھیں کہ جب ایک ونٹیج خطے کی ریڈ شراب کی فصل کے ل disaster تباہی کا باعث بن سکتا ہے تو ، ٹھنڈا درجہ حرارت کرکرا تیزابیت اور متحرک طالو پروفائلوں کی تلافی کرکے علاقائی گوروں پر پابندی عائد کرسکتا ہے۔
اتنی خشک سرخ شراب نہیں
آخری لفظ: ماہر وزن میں
قابل بحث مباحثے نے یہ بتایا کہ شراب کی ایک دی گئی بوتل پر کون زیادہ اثر و رسوخ ڈالتا ہے۔ یہ پرانی ہے یا ونٹینر؟ گزرتے دنوں میں ، الکحل مادر فطرت کے بے رحم رحم و کرم پر تھیں۔ تاہم ، آج کے ٹیک پر چلنے والے تہھانے میں شراب بنانے والے کے پاس بہت سارے جدید ٹولز دستیاب ہیں جن کا مقابلہ کرنے اور تاریکی موسم کے چکروں سے کم کی تلافی کرنے کے لئے دستیاب ہیں۔ خمیر کے مخصوص تناؤ کو خوشبوؤں یا مجسمہ طالو ساخت کو ہلانے کے ل re ، الٹ الکحل کی سطح اور رنگ کے اجزاء کو ایڈجسٹ کرنے والے اضافے کے لئے ریورس اوسموسس کو استعمال کرنے کے لئے ، شراب بنانے والے کا آلہ بیلٹ اشارے اور چالوں سے بھرا ہوا ہے۔
دونوں انتہائوں پر ، پروڈیوسروں کو شراب پر ہیرا پھیری کرنے پر زیادتی کا نشانہ بنایا جاتا ہے جب وہ بڑھتے ہوئے موسم کی ایک چھوٹی سی کہانی سناتا ہے۔ اسی طرح ، کسی شراب کو یہ ظاہر کرنے کی اجازت دینا کہ کس طرح ونٹیج کو بغیر کسی تہذیبی مداخلت کے چیلینج کرنا مشکل تھا۔
اپنے شراب کے علم کو بہتر بنائیں
شراب کی حماقت: شراب کے لئے ضروری گائیڈ ایک بین الاقوامی سب سے زیادہ فروخت ہونے والی اور ایوارڈ یافتہ کتاب ہے جو لوگوں کو ان کا ذائقہ تلاش کرنے اور شراب سے پراعتماد ہونے میں مدد دینے کے لئے ڈیزائن کی گئی ہے۔
اوریگون میں شراب کی فہرست