کبھی ملاحظہ کریں کہ شراب کی ہر تفصیل میں لگتا ہے کہ پھلوں کے ذائقوں کی کثرت کیسے درج ہے؟ پھر بھی ، جب آپ کچھ شراب آزماتے ہیں تو ، ان کے پاس اس کی کمی ہوتی ہے جس کی آپ امید کر رہے ہو؟ یہ چھوٹی سی ناراضگی وقتا فوقتا ہوتی ہے۔ یہ دراصل اس وجہ کا حصہ ہے کہ شراب کے بارے میں سیکھنا اتنا مشکل کام ہے۔
آپ شراب کی کہاں سے آتے ہیں اس کی پرواہ کرنے کے بارے میں 2 بڑے نکات جانیں۔ اندازہ لگائیں ، اس کا معیار کے ساتھ اور موسم کے ساتھ ہر کام سے کوئی لینا دینا نہیں ہے۔
- صافی
- گرم آب و ہوا شراب بمقابلہ ڈاؤن لوڈ ، اتارنا آب وائن شراب
کیا سفید شراب عمر کے ساتھ بہتر ہوتی ہے؟
کس طرح کی انگلیوں میں رسیاں پائی جاتی ہیں؟
اگر آپ نے کبھی چیری ٹماٹروں کی ایک ٹوکری خریدی ہے ، اور کچھ کو دوسروں کے مقابلے میں میٹھا مزہ آتا ہے ، تو آپ پکنے کے بارے میں سب جانتے ہیں۔ جب شراب کی بات آتی ہے تو ، یہ جاننا مفید ہے کہ شراب مختلف جگہوں پر انگور اٹھاتی ہیں۔ کم پکے ہوئے انگور خاص طور پر ختم ہونے پر شراب کو زیادہ تر چکھنے کا رجحان بناتے ہیں۔ انگور جو زیادہ پکے ہیں وہ شراب کو ذائقہ میٹھا بنا دیتے ہیں۔ اگر آپ شراب کو تقریبا sweet میٹھا چکھنے والی خوبی کے ساتھ پسند کرتے ہیں تو ، کلیدی اشارے جیسے الفاظ تلاش کرنا ہیں ’پکا ہوا‘ یا ’میٹھا ٹیننز‘ . اگر آپ شدید پھلوں کے ذائقوں کو پسند کرتے ہیں تو آپ ان الکحل کی تلاش کرنا چاہیں گے جن کے بارے میں بیان کیا گیا ہے 'خوبصورت' یا 'متوازن' .
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
میں خشک شیری کا متبادل کیا بنا سکتا ہوں؟ابھی خریداری کریں
شراب خانہ کیوں جلدی سے منتخب کرنا چاہتا ہے؟
پہلے اٹھانے کی سب سے بڑی وجہ یہ ہے کہ وائنری انگور کو ہر ممکن حد تک میٹھا کھونے کے متوازن کرنے کی کوشش کر رہی ہے تمام املتا . شاید اسی جگہ وضاحت 'توازن' کی ابتدا ہوئی۔ اگرچہ حقیقت میں اس کے بعد شراب میں متعدد اضافی شراب خانوں کو شامل کیا جاتا ہے ، تیزاب کی طرح ، حتمی مقصد یہ ہے کہ شراب بنانے کے لئے کچھ شامل نہ کریں۔ تیزابیت کو برقرار رکھنے کے ل time وقت لینے والے شراب مختلف ہوتے ہیں سال بہ سال لیکن یہ طریقہ مشہور ہے کیونکہ شراب بنانے کا یہ ایک قدرتی طریقہ ہے۔
اشارہ: سفید الکحل سرخ موسموں کی نسبت سیزن میں پہلے ہی اٹھائی جاتی ہیںجہاں پر قبضے بڑھتے ہیں
شراب انگور میکسیکو سے برٹش کولمبیا تک اگتے ہیں۔ آب و ہوا کی وسیع رینج جس میں انگور مختلف چکھنے والی الکحل کے نتیجے میں بڑھ سکتا ہے۔ اس وجہ سے ، شراب کے علاقوں کو دو اہم آب و ہوا کی اقسام میں شامل کیا گیا ہے: گرم آب و ہوا بمقابلہ ٹھنڈا آب و ہوا۔ اگر آپ دونوں آب و ہوا کی اقسام کی عمومی خصوصیات کو سمجھتے ہیں تو ، آپ اپنی آب و ہوا کی قسم سے نئی شرابوں کو تلاش کرسکتے ہیں۔
گرم آب و ہوا بمقابلہ ٹھنڈی آب و ہوا شراب
گرم آب و ہوا علاقوں میں پورے موسم میں زیادہ مستحکم درجہ حرارت رہتا ہے۔ موسم گرما سے موسم خزاں میں ہونے والی آہستہ آہستہ انگور کو مکمل طور پر پکا ہونے کا کافی موقع فراہم کرتا ہے لیکن منفی یہ ہے کہ انگور میں زیادہ قدرتی تیزابیت ختم ہوجاتی ہے۔ آپ عام طور پر یہ فرض کر سکتے ہیں کہ گرم آب و ہوا زیادہ پکے ہوئے پھلوں کے ذائقوں اور کم تیزابیت کے ساتھ انگور پیدا کرتی ہے۔
گرم آب و ہوا شراب خطوں کی مثالیں
- کیلیفورنیا
- ارجنٹائن
- آسٹریلیا
- جنوبی اٹلی
- یونانی جزیرے
- وسطی اور جنوبی اسپین
- وسطی اور جنوبی پرتگال
- جنوبی افریقہ کا بیشتر حصہ
- جنوبی فرانس
- جنوبی اٹلی
ٹھنڈی آب و ہوا علاقے یقینی طور پر موسم کی چوٹی میں گرم آب و ہوا کی طرح گرم ہوجاتے ہیں۔ تاہم ، یہ حقیقت ہے کہ درجہ حرارت کٹائی کی طرف اتنی جلدی گر جاتا ہے جس سے شراب مختلف ہوتی ہیں۔ کم درجہ حرارت تیزابیت کو محفوظ رکھتا ہے لیکن وہ انگور کو پکنے میں بھی مشکل بناتے ہیں۔ آپ عام طور پر یہ فرض کر سکتے ہیں کہ ٹھنڈی آب و ہوا کے شراب والے علاقوں میں شدید پھلوں کے ذائقے پیدا ہوتے ہیں اور تیزابیت زیادہ ہوتی ہے۔
بالکل ، ونٹیج ایک اہم کردار ادا کرتا ہے نتیجہ میں. آپ کو ٹھنڈی ونٹیج ناقابل یقین حد تک پکی چکھنے والی شراب اور اس کے برعکس تخلیق کرواسکتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ونٹیج بہت زیادہ اہمیت رکھتا ہے ، خاص طور پر اگر آپ ٹھنڈی آب و ہوا شراب کو ترجیح دیتے ہیں۔
ٹھنڈی آب و ہوا کے شراب خطوں کی مثالیں
- شمالی فرانس
- اوریگون
- واشنگٹن اسٹیٹ (چارٹ دیکھیں)
- نیویارک
- مرچ
- ہنگری
- نیوزی لینڈ
- شمالی اٹلی
- جنوبی افریقہ
- آسٹریا
- جرمنی
- شمالی یونان اور مقدونیہ
آب و ہوا والے خطوں کی فہرستوں کو تھوڑا سا عام کیا جاتا ہے۔ ممکن ہے کہ ایک ’مائکرو آب و ہوا‘ ہو جو آب و ہوا کی ایک بڑی قسم میں ہو۔ مائکروکلیمیٹ کی ایک عمدہ مثال سان فرانسسکو ہے۔ تکنیکی طور پر ، موسم گرما میں واقعی گرم ہونا چاہئے ، کیونکہ آس پاس کے تمام علاقوں میں ایسا ہوتا ہے۔ تاہم ، چونکہ سان فرانسسکو میں صبح کے وقت سمندری دھند کی تہہ موجود ہے ، لہذا یہ بہت ٹھنڈا رہتا ہے۔
کافی فلٹر کے ساتھ میڈ فلٹراشارہ: چونکہ آب و ہوا میں بدلاؤ جاری ہے ، ہم سال بہ سال شراب کی زیادہ مطابقت پائیں گے۔
اگر میں نہیں جانتا کہ مجھے کیا پسند ہے؟
ایک گرم اقسام اور ٹھنڈی آب و ہوا (امید ہے کہ ایک ہی ونٹیج سے) دونوں سے ایک ہی قسم کی شراب خریدیں اور ساتھ میں انہیں ساتھ ساتھ چکھیں۔ اگر آپ موازنہ کرنا چاہیں تو آپ اس کی ایک عمدہ مثال کے بارے میں پڑھ سکتے ہیں فرانسیسی میلبیک سے ارجنٹائن مالبیک .