محترم ڈاکٹر وینی ،
میں ایک ابھرتی ہوئی شراب کا شوق ہوں اور اپنے پہلے شراب فرج کو خریدنے کے عمل میں ہوں۔ میرے پاس فی الحال سفید سے زیادہ سرخ شراب ہے اور میں ایک زون زون فرج حاصل کرنے کے بارے میں سوچ رہا تھا۔ حقیقت یہ ہے کہ میرے پاس فرج میں سرخ اور سفید دونوں شراب موجود ہوں گے اور یہ فرض کریں کہ تہہ خانے سے بہتر ہے۔ لیکن اس سے بہتر کیا ہے کہ - میری سرخ شراب کو ذخیرہ کرنے سے تھوڑا سا ٹھنڈا یا سفید شراب سفارش سے کہیں زیادہ گرم ہے۔
ic مائیکل ایم ، ویسٹ فیلڈ ، N.J.
محترم مائیکل ،
زیادہ تر شراب سے محبت کرنے والے اس پر متفق ہیں ذخیرہ کرنا درجہ حرارت اور خدمت درجہ حرارت دو مختلف چیزیں ہیں۔ لہذا ، اس کے باوجود سرخ اور گورے عام طور پر مختلف درجہ حرارت پر پیش کیے جاتے ہیں ، دونوں کے لئے اسٹوریج کا مثالی درجہ حرارت تقریبا 55 ڈگری ایف ہے ، جو آپ کی الکحل کو وقت سے پہلے عمر بڑھنے کے خطرے سے بچانے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ (میں ابھی کچھ عرصے سے وقت سے پہلے ہی عمر بڑھا رہا ہوں ، اور میں اس کی سفارش نہیں کرتا ہوں۔)
اس سے تہھانے سے ایک بوتل چھین کر اسے فورا serving پیش کرنے کے خیالات میں بھی رکاوٹ پیدا ہوسکتی ہے ، لیکن ایسا نہیں ہے۔ آپ کی سرخی شاید 55 ڈگری ایف پر پوری طرح سے تعریف کرنے کے ل cold ٹھنڈی ہوگی ، لیکن آپ کمرے کے ماحولیاتی درجہ حرارت پر منحصر ہوتے ہوئے ان کو صاف کرکے یا انھیں خود گرم کرنے کے لئے کچھ وقت دے کر گرم کرسکتے ہیں۔ آپ کی سفیدی آپ کے-to سے 40 40 ڈگری فرج کی طرح سرد نہیں ہوگی ، لیکن میں ان کو تہہ خیز درجہ حرارت کے قریب ہی پسند کرتا ہوں۔ زیادہ ٹھنڈا اور ان کے ذائقہ کم ہوجانا شروع ہوجاتا ہے۔ کسی بھی طرح سے ، آپ اپنے آپ کو (اور اپنے مہمانوں کو) ذائقہ ڈال سکتے ہیں ، اور پھر دیکھتے ہیں کہ جب آپ سرخ ہوجاتے ہیں تو الکحل تیار ہوتی ہے ، اور گوروں کو ٹوٹ جانے کے بعد برف پر ڈال دیتے ہیں۔
rڈریٹر ونnyی