سانتا فی ، این ، میرے دل میں ایک خاص مقام رکھتا ہے۔ میں نے 2014 کے موسم گرما میں پہلی بار نیو میکسیکو کا دورہ کیا تھا اور اس کے مناظر کی خوبصورتی کے لئے ایڑیوں کی طرف گامزن ہوگیا تھا ، مجھے اس صحرا کے وسعت سے پائے جانے والے سکونیت کا احساس ، بہت سارے پہاڑوں اور متحرک رنگوں کی مثال کہیں اور نہیں ہے جہاں تک میں نے سفر کیا ہے۔ .
میں اس کے بعد سے کچھ بار واپس آیا ہوں ، اور اس خطے کے کھانے کے بارے میں اپنے حص myے میں حصہ لیا۔ میکسیکن کا نیا کھانا اس کی اپنی چیز ہے ، جو میکسیکن اور مقامی امریکی کھانے سے عنصر لیتا ہے ، اور مقامی میں زیادہ تر برتنوں کو مسکراتا ہے سرخ اور سبز ہیچ چیلی مرچ . بہت سارے ریستوراں شراب کے سنگین پروگرام بھی پیش کرتے ہیں ، ان میں سے کئی کماتے ہیں شراب تماشائی ریسٹورینٹ ایوارڈ .
جب آپ شہر میں ہیں ، جارجیا او کیفی میوزیم ، کینیا روڈ کے ساتھ گیلریوں ، اور میوزیم ہل کی طرح آرٹ کے منظر کی تعریف کرنے کے لئے کچھ وقت ضرور بتائیں ، جس میں چار میوزیم شامل ہیں جو مقامی اور نوآبادیاتی فن اور ثقافت کے لئے مختص ہیں ، نیز نباتاتی باغ۔ یہ ادارے اور مندرجہ ذیل ریستوراں آپ کو بار بار واپس آئیں گے۔
کتنے ذائقہ کی کلیاں ہیں جو سپر ٹاسٹر کے پاس ہے
کچھ مقامی ذائقہ حاصل کریں
شیڈ کا ہمیشہ انتظار رہتا ہے ، لیکن یہ ہمیشہ اس کے قابل ہے۔ سانٹا فی پلازہ سے دور یہ رنگا رنگ کیفے 1953 میں اس کے آغاز کے بعد ہی شہر میں میکسیکو کے بہترین کرایوں میں کچھ بہترین خدمات انجام دے رہا ہے۔ (یہ 1960 میں اپنے موجودہ مقام پر چلا گیا۔) میرا پسندیدہ آرڈر کارن ادووڈا ہے ریڈ چلی اور لہسن) پلیٹ ، جو نیلے مکئی کے اینچیلڈا ، پنٹو پھلیاں اور پوسول کے ساتھ آتی ہے yes اور ہاں ، یہ حصے اتنے ہی ذائقوں کی طرح بڑے ہیں۔ اس کو دھونے کے ل there's ، ایک لمبی شراب اور میزکل فہرست ، کاک ٹیل ، اور شراب کی ایک چھوٹی سی فہرست ہے۔
اگر آپ خود ہی پلازہ پر ٹہل رہے ہیں تو ، آپ کو روشن فیروزی اور گلابی ایل مولرو فجائٹس کی ٹوکری نظر آئے گی ، جو ہفتہ کے ہر دن بھوکے سرپرستوں کے لشکروں کو اپنی مرغی اور گائے کا گوشت فاجیٹاس اور تمیلوں سے راغب کرتا ہے۔ ایک پکڑو اور پلازہ کے ایک بینچ پر نشست رکھو. آپ اس کے ساتھ ایک تازہ نچوڑا لیمونیڈ آرڈر دینا چاہیں گے ، کیونکہ کھانا کافی مسالہ دار ہے۔
شراب اور کھانے
مولی اینڈ رائی میں ایما بلٹر ایلگینٹ الفریسکو ڈائننگیقینا. سانتا فے کے پاس بھی زیادہ اعلی درجے کی ریستوراں ہیں ، اور حال ہی میں میں نے جو ڈھونڈ لیا ہے وہ مولی اور رائی ہے ، جو 2015 میں کھولا گیا تھا۔ باورچی خانے میں موسمی امریکی کھانا مقامی اور جنوبی تلفظ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ پیمینٹو پنیر کے ساتھ تلی ہوئی سبز ٹماٹر ہلکے سے کرکرا ، ٹارٹ اور رسیلی ہوتے ہیں ، اور چیپوٹل کیرولائنا کی چٹنی میں تمباکو نوشی ہوئی پسلیاں آپ کے منہ میں پگھل جاتی ہیں۔ گرین چلی کارن بیک اس میز کے ل a کارن بریڈ کی طرح ایک بہت بڑا آرڈر ہے ، لیکن اس میں خوش مزاج ، بے ہودہ ساخت اور یقینا مسالہ دار چلی ہے۔ 100 سے زیادہ انتخاب کے ساتھ ، شراب کی فہرست جامع اور اچھی طرح سے تیار کی گئی ہے ، جس میں کیلیفورنیا پر فوکس کیا گیا ہے ، جس میں اوڈ بال چن اور بڑے نام شامل ہیں۔ اور جیسا کہ ریستوراں کے نام سے پتہ چلتا ہے ، آپ کو نائٹ کیپ کے بطور کچھ بوربن کو وسیع فہرست سے دستک کردینا چاہئے۔
میرے دوروں کے دوسرے اسٹینڈ آؤٹ میں شامل ہیں جیرونو 1992 میں کینن روڈ پر قائم ہونے کے بعد سے یہ ادارہ رہا ہے۔ کھانے کا خوبصورت کمرہ اور سروس پروجیکٹ پرانے اسکول کی توجہ ہے ، اور یہ شہر میں یک ٹینڈرلوائن میں ملوث ہونے کا بہترین مقام ہے۔ برلنڈی ، بورڈو ، رہین اور کچھ زیادہ فرانسیسی انتخاب کے ساتھ ، بڑے ناموں اور قابل اعتماد پروڈیوسروں کی بات کی جائے تو اہم نوٹوں کو مارنا ، کیلیفورنیا میں ایوارڈ آف ایکسیلنس – جیتنے والی شراب کی فہرست بھاری ہے۔
بہترین ایوارڈ آف ایکسیلنس جیتنے والا سینا ہاؤس پچھلے 30 سالوں سے یہ مقامی مقام بھی رہا ہے ، اور اس سے ملحقہ شراب کی دکان ہے جو سانٹا فے میں خوردہ پر شراب خریدنے کے لئے بہترین جگہ ہے۔ ریستوراں کی 1،850 سلیکشن والی شراب کی فہرست ٹیم کے شراب کے ایک عظیم پروگرام سے وابستگی کی عکاسی کرتی ہے۔ یہ شراب کی دنیا کے تمام اہم خطوں پر پھیلا ہوا ہے ، جس میں بہت ساری بوتلیں اور پروڈیوسر ، برگنڈی ، پیڈمونٹ اور ٹسکنی میں کچھ عمودی اور پرانی گہرائی کے ساتھ ساتھ جرمنی ، اسپین ، جنوبی نصف کرہ اور زیادہ سے زیادہ ٹھوس چنیاں ہیں۔ میں یہاں خوبصورت صحن میں دوپہر کے کھانے کے لئے کھانے کی تجویز کرتا ہوں۔
پیٹائٹ سرہ بمقابلہ پنٹ نوری
ریسٹورینٹ مارٹن میں ایما بلٹر کالی مرچ usted کرسٹڈ ٹونا ٹیکوریسٹورینٹ مارٹن ، جس کا ایوارڈ آف ایکسی لینس ہے ، بیرونی کھانے کے ل. بھی ایک بہترین جگہ ہے۔ ایشین اور دیگر عالمی رابطوں کے ساتھ تخلیقی امریکی کھانوں کے لئے یہاں آؤ ، اور 150-سلیکشن والی شراب کی فہرست جس میں کم جانا پہچان والے علاقوں کی تفریح دریافت ہے۔
مشروبات (اور ایک فلم) کے لئے جاؤ
کویوٹ کینٹینا ایک رنگین ، کٹشے چھت بار ہے جو طویل عرصے سے عمدہ کھانے کے اسٹبلشمنٹ کویوٹ کیفے سے منسلک ہے۔ سانٹا فے میں ڈھانچے اونچی تعمیر نہیں ہوتے ہیں ، لہذا بیرونی علاقے کے کنارے پر ایک حص theہ صرف پہاڑوں پر جھانکنے کے لئے کافی زیادہ ہے ، لیکن کچھ لوگوں کو دیکھنے کے ل enough اتنا کم ہے۔ یہاں ، یہ سب اشنکٹبندیی متاثرہ کاک کے بارے میں ہے ، اور آپ مارجریٹا کی کئی اقسام میں سے انتخاب کرسکتے ہیں — ہاں ، فیروزی مارجریٹا ہے اصل میں فیروزی رنگ کا یہاں ایک مکمل کھانے کا مینو بھی ہے ، جس میں بار نمکین کے ساتھ ساتھ اینچیلاداس اور ٹیکوس جیسے داخلے بھی ہیں۔
وایلیٹ کراؤن ، جو ایک آزاد مووی تھیٹر گروپ ہے ، نے سانتا فے کے بومنگ ریلارڈارڈ ڈسٹرکٹ میں ایک جگہ 2015 میں کھولی۔ اس کے بعد سے یہ نہ صرف اس کی نمائش بلکہ کھانے پینے کے مشورے کے اختیارات کے لئے بھی سرگرمی کا مرکز بن گیا ہے۔ عمدہ برگر ، ہاٹ ڈاگس اور ناچوس کے ساتھ ساتھ ، فلم میں جانے والے دوسرے سوادج کرایوں کے علاوہ ، بوتل کے ذریعہ کرافٹ بیئروں کی ایک وسیع فہرست موجود ہے ، ان میں سے 90 فیصد نیو میکسیکو سے ہیں۔
مزید گرفت حاصل کرنے کے ل ریاست کی شراب ، ڈرافٹ اسٹیشن کی طرف روانہ ہوں ، جہاں بیئر کی تمام پیش کشیں نیو میکسیکو سے ہوں ، اور پلازہ کو دیکھنے والے آنگن کی ایک سیٹ سے اپنی تلاش جاری رکھیں۔
وینچر آؤٹ
رانچو ڈی چمائے 40 منٹ کی مسافت پر شمال میں سانٹا فے سے شہر چیمے تک جاسکتے ہیں ، جہاں یہ ادارہ 1965 کے بعد سے نیو میکسیکن کے روایتی سامان کی خدمات انجام دے رہا ہے۔ یہاں ہر چیز مستند اور ذائقہ اور مسالے سے پھٹی ہوئی ہے ، جس میں چلی ریلینیو جیسے پکوان ہیں۔ ، posole ، flautas ، tacos ، enchiladas اور درمیان میں سب کچھ۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ مزیدار ، بولڈ سوپائپیلس ، جو گوشت ، پھلیاں ، چاول ، چلی ، پنیر اور گوکا کیمول سے بھرے ہوئے ہیں یا صرف شہد کے ساتھ بوندا باندی جاتی ہیں۔
ایما بالٹر ہیووس رینچیروز نے ٹیسکو ویلج مارکیٹ میں سرخ اور سبز چلی دونوں کے ساتھ خدمت کیلیکن سانٹا فی علاقے میں میرا مطلق پسندیدہ مقام شہر کے بالکل باہر ، ٹیسکو ویلیج مارکیٹ ہے۔ I-84 سے دور کہیں نہیں کے وسط میں ایک بے ہنگم ، رنگین جھاڑی ، بظاہر اس جگہ کی آواز اور خدمت موجود ہے جو فوری طور پر آپ کو باقاعدہ بنانا چاہتے ہیں۔ میں یہاں زیادہ تر ناشتہ کرنے یا ہیووس رینچروز کی پلیٹ میں بھیڑیا کھانے کے لئے آتا ہوں ، جس پر میں 'کرسمس' کا حکم دیتا ہوں ، جس کا مطلب ہے سرخ اور سبز رنگ کی مرغوں دونوں سے۔ ایک معمول کا اشارہ: چھوٹی سی ملحقہ دکان میں گھر میں تیار کیا جانے والا گرینولا سب سے اچھا ہے جو میں نے کبھی حاصل کیا ہے۔ میں اپنے سوٹ کیس میں ہمیشہ سے زیادہ سے زیادہ برتنوں کو اسٹش کرتا ہوں۔
میرے سانٹا فی ٹو ڈائن لسٹ پر اگلا: کویوٹ کیفے ، فائر اینڈ ہپس ، شوکو کیفے ، کیفے پاسکلز ، پینٹری ، کمپاؤنڈ ، سازین ...
پنوٹ گریس اور پنوٹ گرگیو ایک جیسے ہیں
آپ ٹویٹر پر ایما بلٹر کو فالو کرسکتے ہیں ، پر twitter.com/emmabalter ، اور انسٹاگرام انسٹیگرام / ایمیماکبلٹر