یہ ایک اعلی درجے کا مضمون ہے جس میں شمالی رھن سے فرانسیسی سرہ الکحل کی الکحل پر بحث کی جارہی ہے۔ اگر آپ عمومی طور پر ریلے وادی اور کیٹس ڈو رھن کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں تو ، اس مضمون کو چیک کریں۔
شمالی رہین شاید اس جگہ کا عین مرکز نہیں ہوگا جہاں پہلی سیرہ کی بیل نمودار ہوئی تھی (جو غالبا supposed اس خطے سے تقریبا 35 35 میل دور جنوب مشرق میں ہے) ، تاہم یہ وہی معیار ہے جس کے ذریعہ ساریہ کی دیگر شرابوں کی پیمائش کی جاتی ہے۔
فرانسیسی سرہ 'بہترین' ہے یا نہیں یہ پوری طرح آپ پر منحصر ہے ، لیکن ایک بات یقینی طور پر ہے: ناردرن رہین طرز کے لحاظ سے دوسرے خطوں کے برعکس سیرت پیدا کرتی ہے۔
سمجھنے کی کوشش کرنا یہ ایک دلچسپ علاقہ ہے۔ صرف سرخ رنگوں سے آگے ، 3 دوسرے انگور یہاں ایک بہت بڑی چیز ہیں: وایگنئیر ، مارسین اور روسن۔
'مکہ مکرمہ سیرrah'
آئیے ، نارائن رائن کے علاقے کو اوپر سے نیچے تک دریافت کریں اور آپ کو اپنے طور پر عظیم رائن شراب پانے کے ل enough کافی بارود فراہم کریں۔
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریںناردرن رائن کی شراب
ناردرن رہ ofن کا نقشہ جس میں وہ شراب پیتے ہیں جس کی رنگت لیتے ہیں۔ پیلے رنگ کی 100 white سفید الکحل کی پیداوار گلابی سرخ اور سفید الکحل پیدا کرتی ہے ، اور گہری سرخ رنگ کی 100 red سرخ شراب ہوتی ہے۔
ایک سرخ شراب میں کیلوری
کوٹی روٹی
کوٹ روٹی یا 'بنا ہوا ڈھلوان' سیرہ (ہرمیٹیج اور کارناس کے ساتھ ساتھ) کے لئے فرانسیسی اپیلوں میں سے ایک ہے۔ بہترین الکحل زیتون ، بیکن چربی ، سفید کالی مرچ ، اور طاقتور چارکول دھواں کے اشارے کے ساتھ سیاہ رسبری ، کالی مرچ ، وایلیٹ اور چاکلیٹ کے ذائقے پیش کرتے ہیں۔ وہ عمدہ دانے دار ٹیننز کے ساتھ ابھی تک دیدہ زیب ہیں۔
کوٹ روٹی کا ایک داھ کا باغ جو سر کی ترجیحی ترجیحی طریقہ کو دکھاتا ہے اور جھاڑی مٹی کی مٹی کو گلاتا ہے۔ بذریعہ ایڈ کلیٹن
کوٹی روٹی سے سب سے بڑی الکحل کی تعریف کیا ہے یہ کھڑی جنوبی چہرہ کی ڈھلوانوں پر داھ کی باری کی حیثیت ہے جو شمالی ہواؤں سے حفاظت کرتی ہے۔ دلیری الکحل تیار کرنے والی مٹی مٹی کی بنیاد پر گلنے والی اسکائسٹ اور میکا کے ساتھ ہیں ، جو بنیادی طور پر اپیلٹیشن کے مرکز اور شمال میں ہیں۔ وسط اور جنوب میں ، آپ کو زیادہ سینڈی گرینائٹ مٹی ملیں گی جو زیادہ پھولوں کی خوشبو پیدا کرتی ہیں۔ یہاں registeredard رجسٹرڈ داھ کی باری 'کروس' موجود ہے لہذا اگر آپ کو کرو کے ساتھ لیبل لگا ہوا شراب ملتا ہے تو ، اس سائٹ کو چیک کریں جہاں سائٹ روٹی کے اندر واقع ہے۔
- 100٪ سرخ 20٪ تک واگینئر کے ساتھ ملنے والی سہرہ میں ملاوٹ (اگرچہ زیادہ تر 5٪ سے زیادہ نہیں کرتے ہیں)
- اخراجات کی توقع: – 60– $ 400
- بیل کے نیچے رقبہ: 276 ہیکٹر
- قائم: 18 اکتوبر 1940
کونڈریو
ناردرن رہین میں سفید شراب کی سب سے بڑی اپیل 100 ogn وایگینئر کے ساتھ بنی ہوئی ، خوش طبع شراب تیار کرتی ہے۔ کونڈریو کی الکحل کا ذریعہ ہونا مشکل ہے۔ پھر بھی ، جب آپ کو ایک (بنیادی طور پر سب سے بڑے گفت و شنید گوئگل سے ملتا ہے) مل جاتا ہے ، تو آپ ٹینجرائن ، پپیتا ، چونے کے چھلکے اور سبز بادام کے آمیز تیل کے ذائقوں کی توقع کرسکتے ہیں ، جس میں جینجر بریڈ ، میکادیمیا نٹ ، اور الیسائس کے امیر ٹوسٹڈ اوک نوٹ ہیں۔
بنیادی طور پر مٹی اور گلنے والی گرینائٹ مٹی کی وجہ سے ، کونڈریو الکحل اکثر نچلے تیزابیت کے ساتھ بھری ہوتی ہے اور اس طرح رہائی کے 2-4 سال کے اندر لطف اٹھاتی ہے۔ انگور کے باغات خود تنگ اور کھڑی چھتوں پر ہیں جہاں اس خطے کے شمال مشرقی حصے میں اپیلشن (کونڈریو ، ورن ، اور سینٹ مائیکل) میں شامل ہونے والے پہلے دیہات ہیں۔
- 100٪ سفید واگینئیر
- اخراجات کی توقع: – 50– $ 150
- بیل کے نیچے رقبہ: 110 ہیکٹر
- قائم: 27 اپریل 1940
چیٹو گریلیٹ
چھوٹا سنگل پروڈیوسر اپیلیلیشن چیٹو گرلیٹ صرف ایک پروڈیوسر نیریٹ گیچٹ پر مشتمل ہے ، جو ہر سال 10،000 بوتلیں جاری کرتا ہے۔ یہ شراب جزوی طور پر بلوط کی عمر کے ساتھ تیار کی جاتی ہے ، جس میں بھرپور جسم چارڈونے کی طرح دولت کو ملتا ہے۔ چاٹو گرلیٹ سے شراب شراب خانہ اور بٹرسکوچ کے دھواں دار اشارے کے ساتھ اسٹری فروٹ اور سفید آڑو کے نوٹ کے ساتھ کونڈریؤ سے تھوڑا کم پائے ہوئے پھل کا اظہار کرتی ہے۔ الکحل میں تیزابیت ہوتی ہے ، جیسے کونڈریو ، لہذا رہائی کے چند سالوں میں ہی انھیں پینا بہتر ہے۔
- 100٪ سفید واگینئیر
- اخراجات کی توقع: + 100 +
- بیل کے نیچے رقبہ: 3.8 ہیکٹر
- قائم: 1936
سینٹ جوزف
شمالی رھن کی کچھ بہترین اقدار اس 30 میل کے فاصلے پر موجود ہیں جو سینٹ جوزف ہے۔ یقینا. ، خطے کے بڑے پیمانے کی وجہ سے ، آپ پسند کرنا چاہتے ہیں۔ سیاہ زیتون اور کالی مرچ کے مسالہ دار ذائقوں سے ذائقہ میں سینٹ-جوزف کی الکحل ہوتی ہے ، اس سے زیادہ پیچیدہ الکحل شراب کیٹی روٹی میں ملتی ہیں (اوپر چکھنے کی تفصیل ملاحظہ کریں!)۔
'ناردرن رہین کی کچھ بہترین اقدار'
خطے کی شراب میں فرق یقینی طور پر پروڈیوسر کے معیار پر منحصر ہے۔ جنوب میں اپیل کے شمالی حصے سے مٹی میں بھی آہستہ آہستہ تبدیلی آرہی ہے۔ شمال میں ، ایک ہی مٹی کے گرینائٹ مٹی بہت ساری ہیں ، جیسا کہ کونڈریو یا شیٹو گریلیٹ میں پائے جاتے ہیں۔ داھ کی باری کی پوزیشن پر منحصر ہے (ایک ڈھلان پر یا دریائے رھن کی ایک وادی میں) ، آپ کو یہاں کچھ خوفناک اقدار مل سکتی ہیں۔ جیسا کہ ان کا کہنا ہے کہ ، 'سیرrahا ایک نظریہ کو پسند کرتا ہے ،' لہذا اگر آپ کو ڈھلائی ہوئی داھ کی باری سے شراب آتے ہوئے دیکھنے کو ملتی ہے تو ، یہ یقینی طور پر یقینی شرط ہو گی۔ دریں اثنا ، سارس کے جنوب میں سینٹ جوزف کے جنوبی حصے میں ، مارل (مٹی + چونے) اور تیزابیت دار گرینائٹ کی زیادہ پتلی مٹی ہے۔ یہ شراب تھوڑی مسالہ دار اور تازہ ہونے کے ساتھ ساتھ زیادہ پھولوں (اس طرح کے کالی مرچ کی طرح) میں بھی مسالے کی وجہ سے حاصل کرنے کی کوشش کرتی ہے ، کوشش کرنے کے لئے تھوڑی بڑی عمر کی چیز تلاش کرنے میں لطف آتا ہے۔
اس خطے کی سفید الکحل بھی لیموں ، ناشپاتی ، کوسی ، شہد کی مکھی ، اور سنتری کا زور اور ایک لمبی لطیف جڑی بوٹیوں کے ختم کے درمیانے جسم کے ذائقوں کی آزمائش کے قابل ہیں۔ ان میں اکثر بہت ہی خوش قسمت ، جرات مند خوشبو ہوتی ہے جو خوشبو میں خوشبو آتی ہے۔
کس طرح سرخ شراب کا ذائقہ
- 91٪ سرخ / 9٪ سفید سیرہ اور مارسین / روسن مرکب
- اخراجات کی توقع: – 28– $ 90
- بیل کے نیچے رقبہ: 1211 ہیکٹر
- قائم: 15 جون 1956
کروز - ہرمیٹیج
شمالی رھن میں سب سے بڑی خوشی اور آسانی سے ہرمیٹیج (عمدہ شراب مائیکرو خطہ) کے ساتھ الجھ گئی ، کروز ہرمیٹیج الکحل سادہ کھانوں کی شراب سے لے کر خوفناک سیرrahس تک معیار میں ہے۔ یہاں آپ کو جو اہم فرق نظر آئے گا وہ دریا کے مشرقی کنارے پر کروز ہرمی کی پوزیشن کی وجہ سے چکنا پن میں ہے۔ اس کا اثر اس خطے میں مشرقی اور جنوبی چہرہ دار ڈھلوان داھ کی باریوں پر بالکل بھی نہیں پڑتا ہے (جو کہ شراب کی وجہ سے مشہور ہیں) ، مغرب کا سامنا سیرہ میں مزید سوکھے ہوئے جڑی بوٹیوں کے نوٹ اور تمباکو (اور کم پھل) فراہم کرتا ہے۔
پھر بھی ، یہاں کی الکحل گہری تیزابیت اور ٹینن کے ساتھ بنفشی اور تازہ بیر کے نوٹ کے ساتھ کافی خوشبو ہیں۔ اس خطے میں بہت سے داھ کی باریوں میں پتھروں سے ڈھکے چھتوں پر ریت کا مرکب گرینائٹ مٹی والی مٹی ہے (ریت عام طور پر پھولوں کی کھانوں کو توڑ دیتی ہے اور اس سے رنگ ہلکا ہوتا ہے)۔
- 92٪ سرخ / 8٪ سفید سیرہ اور مارسین / روسن مرکب
- اخراجات کی توقع: – 20– $ 60
- بیل کے نیچے رقبہ: 1514 ہیکٹر
- قائم: 3 مارچ ، 1937
ہرمیٹیج ہرمیٹیج
دریائے رعون کا ایک نظارہ ، تین ایل ہرمٹیج اور ہرمیٹیج پہاڑی کی طرف دیکھ رہا ہے رچرڈ پیئرسن
ہرمیٹیج کی پہاڑی اپنی سریراح شراب کے لئے مشہور ہے جو آپ کو کھولنے سے پہلے عام طور پر لگ بھگ 5-10 سال کی ضرورت ہوتی ہے۔ جب آپ یہ کرتے ہیں تو ، آپ کو خوشبودار خوشبو اور پرتوں والے ذائقوں بلیک بیری ، بلیک کرینٹ ، لائورائس ، کافی ، کینڈی والی چیری اور دھواں سے خوش آمدید کہا جائے گا۔ سیرہ کے علاوہ ، اس پہاڑی میں کچھ عمدہ عمر کے قابل سفید شراب بھی پیدا ہوتی ہے جو مارسین اور روسن کی آمیزش ہوتی ہیں۔ ایل mitرمیٹیج سے آنے والی الکحل دو وجوہات کی بناء پر ارزاں نہیں آتی ہیں: ایک ، الکحل کو مستقل طور پر شمالی رھن میں سب سے بہتر قرار دیا جاتا ہے ، اور دو ، ہرمیٹیج کی ایک منزلہ تاریخ ہے ، جو ان شرابوں کو چکھنے کو تھوڑا سا پراسرار محسوس کر سکتی ہے۔
ہرمیٹیج پہاڑی پر داھ کی باری ، جو 3 ملحقہ جنوب کا سامنا کرنے والی پہاڑیوں کے ایک سیٹ کی طرح ہے ، قدیم یونان کے زمانے سے 500 بی سی میں لگائے گئے ہیں۔ ہرمیٹیج کی مشہور کہانی ، اگرچہ ، 13 ویں صدی (1200’s) کے صلیبی جنگ کی ہے جو زخمی ہوکر پہاڑی پر پناہ مانگ رہا تھا۔ اس نے ایک چیپل بنایا اور پوری زندگی تنہائی میں گزارا۔ اس طرح اس پہاڑی کو 'ہرمیٹ کی پہاڑی' یا ایرمیٹیج کا نام دیا گیا تھا۔ آج سینٹ کرسٹوفر نامی ہرمیٹیج پر ایک چھوٹا سا نو تشکیل نو چیپل ہے جو پہاڑی کے سرے کی طرف اکیلے بیٹھا ہے اور نیچے دیہات پر نظر ڈالتا ہے۔
ہرمیٹیج پہاڑی کی چوٹی پر چیپل کی طرف دیکھتا ہوا ایک نظارہ۔ بذریعہ ایڈ کلیٹن
3 پہاڑیوں کی مٹی زیادہ گرانٹیک مٹی کی مٹی اور کچھ لیس (ونڈ بلیو پیلے رنگ بھوری رنگ کی مائکرو مٹی) سے برفانی ذخائر (جیسے ، چھوٹی چٹانیں) والی زیادہ ریتیلی مٹی میں تبدیل ہوتی ہے۔ لہذا آپ امید کر سکتے ہیں کہ زیادہ سینڈی / گلیشیل مٹی سے حاصل ہونے والی الکحل گیٹ سے تھوڑی کم ٹینن لیں اور جلد ہی زیادہ سرسبز اور پینے کے قابل ہوجائیں ، جبکہ گرانٹیک مٹی اور مٹی / چونے کے پتھر والے حصوں کو زیادہ ٹینن اور جسم کے ساتھ شراب تیار کرنا چاہئے۔ . یہ سب پروڈیوسر (اور وہ تہھانے میں کیا کرتے ہیں) اور داھ کے باغ میں وٹیکیکلچر پر منحصر ہوں گے۔
- 76٪ سرخ / 24٪ سفید سیرہ اور مارسین / روسن مرکب
- اخراجات کی توقع: – 60– $ 350
- بیل کے نیچے رقبہ: 136 ہیکٹر
- قائم: 4 مارچ ، 1937
کارناس
عام طور پر شمالی نارائن سیرہ الکحل کی سب سے دلیری اور انتہائی ٹنک ، کارناس بلیک بیری جام ، کالی مرچ ، وایلیٹ ، چارکول ، چاک دھول ، اور دھواں کے ساتھ سخت تیز ٹیننز کے ساتھ زبان سے داغ دار ذائقہ فراہم کرتی ہے۔ زیادہ تر ٹیننز کے نرم ہونے اور شراب اور شراب اور زیادہ ذائقہ ظاہر کرنے کے ل a ایک دہائی کے بارے میں انتظار کرنے کی سفارش کریں گے۔ تاہم ، کچھ پروڈیوسروں نے رہائی کے موقع پر ایک نرم اور ہموار شراب کی فراہمی کے لئے مزید جدید تکنیکوں پر عمل کرنا شروع کردیا ہے۔ آپ توقع کرسکتے ہیں کہ ان الکحل کو نیا بلوط ملا ہے۔
اس میں شراب کے ساتھ پنیر
'تمام شمالی رھن سیرہ کا بہادر اور انتہائی ٹانک'
سب سے زیادہ درجہ دار داھ کی باری کورناس شہر کے پچھلی پہاڑی کے اوپر ہے جہاں بنیادی طور پر گرانٹیک مٹی کی زمین کھڑی چھتوں کی تائید کرتی ہے۔ جب آپ شہر کے جنوب میں سینٹ پیری کی طرف جاتے ہيں تو پہاڑیاں زیادہ اونچی ہوجاتی ہیں اور مٹی میں بہت زیادہ ریت ہوتی ہے۔ جیسا کہ آپ شاید پہلے ہی تصور کرسکتے ہیں ، سینڈی مٹی بہت ہی قابل رسائی کورناس سیرہ کو پہنچنے کے قابل ہے۔
- 100٪ سرخ سیرrah
- اخراجات کی توقع: – 30– $ 200
- بیل کے نیچے رقبہ: 131 ہیکٹر
- قائم: 5 اگست ، 1938
سینٹ پیرے
مارسین اور روسن کے ساتھ بنی سفید سفید شراب ، لیموں کے لیموں ، السی کا تیل ، ناشپاتی اور سونف کے ذائقے کے مطابق ذائقہ میں بلوط کے پیالے میں خمیر ہونے سے ، میئر لیموں ، موم اور مکھن کو بچھاتی ہے۔ یہ الکحل درمیانے درجے سے پوری جسم والی ہوتی ہیں اور تیزابیت پر منحصر ہوتی ہیں ، صرف چند سال کی عمر میں زیادہ بادل بادام اور ہیزلنٹ کے ذائقے تیار کرسکتی ہیں۔
سینٹ پیری شمالی رھن کی جنوب میں سب سے بڑی خوش بختی ہے اور ایک چھوٹی سی وادی ہے جو دریا کے سامنے دریائے جنگل کی پہاڑی سے پرے واقع ہے۔ چمکنے والی شراب میں زیادہ تر مارسین کے ساتھ تیار کردہ پیداوار کا ایک تہائی حصہ ہوتا ہے۔ اگر آپ رونے کے پروڈیوسروں سے بات کرتے ہیں تو ، آپ کو پائے گا کہ وہ اس کی لیموں ، پھولوں اور موم کے ذائقوں کے ل balanced متوازن تیزابیت والے مچھلیوں کے لئے مارسن کو ترجیح دیتے ہیں۔ بیشتر الکحل میں تقریبا all تمام مارسین شامل ہوں گے اور روسان کی ایک ٹچ مرکب میں خوشبو کی طرح خوبصورت نارنجی رنگ کی رنگا رنگی شامل کر سکتی ہے۔ بہترین داھ کی باریوں میں چونے کے پتھر آؤٹ کرپنگ ہوتے ہیں ، جو تیزابیت کی وجہ سے ان شرابوں کی لمبی عمر میں اضافہ کرتے ہیں۔
- 100٪ سفید مارسین اور روسان
- اخراجات کی توقع: – 18– $ 50
- بیل کے نیچے رقبہ: 75 ہیکٹر
- قائم: 8 دسمبر 1936
شمالی رھن اور فرانسیسی سرہ کے بارے میں حتمی خیالات
امید ہے ، اب آپ نے شمالی رائن کی الکحل کی شراب کو اپنی بھوک مبتلا کرلی ہے اور شاید کہاں سے آغاز کیا جائے اس کے بارے میں کچھ سوچیں۔ ایک سفارش کے طور پر ، ان الکحل کو چکھنے کا ایک بہت سستا طریقہ یہ ہوسکتا ہے کہ غیر منقولہ علاقائی الکحل کو لیبل لگایا جائے رون ہلز . اکثر اوقات ، کولینس روڈینیینیس کی طرف سے سیرrah کے نام سے لیبل والی الکحل شمالی رھن کی کئی اپیلیکشنوں کی آمیزش ہوتی ہیں ، جو آپ کو اس بات کا تھوڑا سا پیش نظارہ پیش کرتی ہے کہ کیا توقع کی جائے۔
ان الکحل کی تلاش کرتے وقت ایک بات کو دھیان میں رکھیں کہ فرانسیسی سرہ ونٹیج کی مختلف حالتوں سے کتنا متاثر ہوتا ہے۔ جبکہ مہنگے پروڈیوسر سال بھر میں اور بڑی شرابوں کو تیار کریں گے ، قدر کی شراب یہ ہے جہاں آپ زبردست ونٹیج حاصل کرنا چاہتے ہیں۔
ویلیو ریڈز کیلئے اچھی ونٹیجز:
- خوفناک: 2010 ، 2009 ، 2003
- اچھی: 2011 ، 2013
- گریز کریں: 2014