اس طریقہ کار میں شراب چکھنے کی تمام تکنیکوں کے بنیادی حصے شامل ہیں۔ خلاصہ یہ ہے کہ ، جب آپ فعال طور پر شراب کا ذائقہ چکاتے ہیں تو وہاں کرنے کے لئے تقریبا 4 چیزیں ہوتی ہیں۔ آپ اس کھانے کو جو کچھ بھی کھاتے پیتے ہیں اس پر آپ کا اطلاق کرسکتے ہیں اور آپ کو معلوم ہوگا کہ اس سے آپ کو کھانے میں کیا ہے اس سے حیرت انگیز حد تک آگاہی مل جاتی ہے۔ تو ، آئیے شروع کریں!
پکڑو a پورے جسم میں سرخ شراب اور تھوڑا سا ڈالیں ایک گلاس .
سرخ شراب کیوں؟ سرخ شراب سے چکھنے کا طریقہ سیکھنا بہتر ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ریڈ الکحل میں زیادہ واضح خاصیت ہوتی ہے (جیسے ٹینن) جس کو اٹھانا آسان ہوتا ہے۔
میں شراب میں تمام باریکیوں کا ذائقہ کس طرح لوں گا؟
کیا آپ کا دوست شراب میں ‘تازہ گیلا ہوا کنکریٹ’ ، ‘شہتوتوں‘ ، اور ’کالی پانڈا کینڈی کی باریکی‘ اٹھا رہا ہے اور آپ کو صرف اپنے گلے میں گرمی کی شدت محسوس ہورہی ہے؟ جبکہ ان میں سے شراب کی کچھ تفصیل بی۔ (اور آپ کے دوست کو ان کے چہرے پر گھسنے پر تھپڑ مارنا چاہئے) ، ہوسکتا ہے کہ آپ اپنے پاس دستیاب تمام ٹولز سے فائدہ نہیں اٹھا رہے ہوں گے۔ آپ واقعتا ایک حیرت انگیز ذائقہ ہوسکتے ہیں اور آپ نے اپنی صلاحیتوں کو کھلا نہیں کیا۔
یقینا Your آپ کے ٹولز آپ کے حواس ہیں۔
- آنکھیں رنگ آپ کو شراب کے بارے میں کیا بتاتا ہے
- ناک شراب کے بارے میں کیا خوشبو بتاتی ہے
- ذائقہ کس طرح شراب میں ذائقے لینے کے لئے
- محسوس کریں شراب میں ساخت کیا ہے؟
4 حواس صحیح طریقے سے استعمال ہونے کی مدد سے ، آپ مندرجہ ذیل 4 مراحل کا استعمال کرکے جلد شراب کا اندازہ کرسکیں گے۔
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
ابھی خریداری کریںریڈ شراب کا ذائقہ کس طرح سے متعلق گیک تکنیک
1. ہم کس چیز کا قطعی اندازہ کر رہے ہیں؟
جب آپ شراب کو دیکھتے ہیں تو ، یہ صرف رنگ کی تصدیق کرنا نہیں ہے۔ کثافت ، واسکاسیٹی ، فلاکولیشن (جیسے سامان کے ارفع بٹس) چاروں طرف تلاش کریں ، اور کتنی شدت سے نظر آتے ہیں۔ یہ آپ کی شراب کو سائز دینے کا موقع ہے۔
-
کثافت کیا بتاتی ہے:
الکحل جن میں بہت ہی تھوڑا سا پارباسی ہوتی ہے اور رنگت سے مالا مال ہوتی ہے وہ عام طور پر جوان ہوتی ہیں اور زیادہ گرم علاقوں سے یا زیادہ نکالی جاتی ہیں (شراب بنانے والوں نے واقعی گھور کو کھالوں سے زیادہ رنگ اور / یا ٹینن پر قبضہ کرنے کے لئے بھگا دیا)۔ کچھ الکحل پر ایک نیلی رنگ والا رِم نچلے تیزابیت سے منسلک ہوتا ہے جبکہ ایک سرخ رنگ والا رِم زیادہ تیزابیت (کم پییچ) کے ساتھ جوڑتا ہے۔ رنگ آپ کو تیزابیت کی سطح کے بارے میں صرف نہیں بتاتا ہے ، اگر یہ کناروں پر تھوڑا سا نارنجی ہے تو ، یہ کئی سالوں (یا اس سے بھی دہائیوں) پرانا ہوسکتا ہے۔ جب آپ کے پاس بہت ہی پارباسی شراب ہے جو رنگ میں کمزور ہے تو یہ ٹھنڈے علاقے سے ہوسکتا ہے یا کسی سے بھی ہلکی سرخ شراب
-
واسکعثٹی آپ کو کیا کہتی ہے:
واسکوسیٹی (عرف ‘آنسو’ یا ‘ٹانگوں’) آپ کو شراب کی سطح اور شراب میں مٹھاس سمیت متعدد چیزیں بتاسکتی ہے۔ چونکہ زیادہ تر سرخ الکحلیں خشک ہوتی ہیں ، لہذا آپ عام طور پر یہ فرض کر سکتے ہیں کہ اعلی واسکوسیٹی شراب کا مطلب یہ ہے کہ شراب میں زیادہ ہے۔ الکحل کی اعلی شراب صرف سپر پکے ہوئے انگور کے ساتھ ہی بنائی جاسکتی ہے ، جو عام طور پر گرم اگنے والے علاقوں (جیسے کیلیفورنیا ، آسٹریلیا ، اسپین وغیرہ) سے آتی ہے۔
-
معطل ذرات آپ کو کیا بتاتے ہیں:
اگر شراب غیر منحصر ہے تو اس میں سامان کی تھوڑی سی مقدار ہوگی۔ عام اصول کے طور پر ، بڑی پیداواریں عدم مطابقت کے خوف سے اس تکنیک سے کتراتی ہیں۔ نیز ، پرانے دنیا کے علاقے پرانے اسکول میں شراب بنانے کے طریقوں کو استعمال کرنے کی روایات اکثر وابستہ ہیں۔
شراب کا رنگ ایسی چیز ہے جسے پیشہ ور افراد بہت جلد دیکھتے ہیں۔ یہ فیصلہ کرنے کی طرح ہے کہ پہلے آپ کے برگر کا کون سا پہلو کاٹنا ہے۔ آپ کو اپنے شراب کے شیشے پر نگاہ ڈالنے میں زیادہ وقت گزارنے کی ضرورت نہیں ہے جب تک کہ آپ خوش قسمت کہنے والے نہ ہوں۔
فوری جوابات: شراب کی بنیادی گائیڈ
ایک ایسا چارٹ چیک کریں جس میں شراب کی بنیادی معلومات کا احاطہ کیا گیا ہو۔ شراب میں ذائقہ کا حوالہ دیں ، کون سے شراب کے شیشے استعمال کریں ، شراب کو کس طرح پیش کریں ، اور چکھنے کو بہتر بنانے کے لئے نکات۔
2. شراب میں بدبو کی شناخت کیسے کریں
یہ ہے سب سے اہم حصہ شراب چکھنے کی دراصل ، یہ کھانے سے لطف اٹھانے کا سب سے اہم حصہ ہے۔ احساس کی بو اتنا کم ہے کہ اگر آپ تھوڑا سا مشق کریں تو ، آپ لوگوں کو اچانک شیف کی طرح باداس کی مہارت سے دور کردیں گے۔
عام شراب کی مہک اور ذائقے۔ شراب کی بنیادی گائیڈ
کی کوشش کریں ‘علیحدگی کا طریقہ’
زیادہ تر شراب پیشہ ور افراد نے میں نے اس چیز کی کچھ مختلف حالتوں کو استعمال کرنے کی بات کی ہے جس کو میں ’ڈس ایسوسی ایشن کا طریقہ‘ کہنا چاہتا ہوں۔ شراب کو سونگھ (اتنا لمبا نہیں کہ وہ جل جائے) اور پھر اس خوشبو سے اس کی خوشبو کو الگ کریں (جیسے بلیک بیری)۔ ایک عمدہ چال یہ ہے کہ آپ دکھاو کر رہے ہو کہ آپ کو شراب کی بو نہیں آ رہی ہے اور پھر اس کی نشاندہی کریں کہ آپ کیا بدبو لے رہے ہیں۔ شاید یہ چیری کا شربت ہے یا شاید اس وقت سے خوشبو آرہی ہے جب آپ گرمی کی بارش کے بعد کسی پارکنگ میں گئے تھے۔ کوئی غلط جواب نہیں ہیں۔
پیزا کے ساتھ کس قسم کی شرابسونگھنے کے اشارے: یہ طریقہ مشکل معلوم ہوسکتا ہے کیونکہ بیک وقت بہت سارے خوشبو پا رہے ہیں اور اس سے بدبو آرہی ہے۔ مایوسی نہ کریں ، بالکل واضح چیز سے شروع کریں اور پھر مزید مہذب مہکوں کی نشاندہی کرنے کی کوشش کریں۔ ایک چیز جو آپ اپنی ناک کو 'غیر جانبدار' کرنے میں مدد کرسکتے ہیں وہ یہ ہے کہ آپ کے بازو کی بو آرہی ہو۔ اس سے آپ کی خوشبو کے احساس کو تیزی سے غیرجانبدار حالت میں رکھنے میں مدد ملتی ہے۔
مجھے ٹھیک سے کیا بدبو آ رہی ہے
آپ شراب میں جو بھی خوشبو لیتے ہیں وہ تیزاب اور الکحل سے ہوتا ہے: ایسٹرز ، ایلڈی ہائڈز ، کیٹونز اور ایسیٹل۔
- پرائمری اروومس یہ خوشبو انگور کی قسم یا مرکب سے ہیں۔ وہ زیادہ تر پھل اور بیری کی خوشبو ہوں گے ، حالانکہ کچھ بہت ہی انوکھے ہیں جیسے گھنٹی مرچ (کچھ کیبرنیٹ فرانک) ، ہاٹ ڈاگ (کچھ کیریگن) اور اینائس (کچھ باربیرہ)۔
- ثانوی خوشبوؤں یہ خوشبو شراب سازی سے آتی ہے ، ان کے بارے میں کچھ ایسا ہوگا جو خوشگوار ہے۔ یہاں کچھ مثالیں ہیں: روٹی ، پنیر ، بیئر کی طرح ، ھٹاٹا ، ھٹا کریم وغیرہ۔
- ترتیری خوشبو یہ خوشبو بلوط اور / یا شراب کی عمر بڑھنے سے آتی ہے۔ انتہائی کلاسیکی اور تیسری خوشبو کو منتخب کرنے میں آسان ونیلا ہے جو بلوط کی عمر میں آتی ہے۔ اس فہرست میں گری دار میوے ، مصالحے ، جنگل ، ٹوسٹڈ روٹیوں ، چمڑے کی بو ، تمباکو نوشی یا جل گند ، اور مکھن جیسی مہک بھی شامل ہے۔
3. میں کیا چکھا رہا ہوں؟
اصل میں 'شراب' کے عام ذائقہ کے علاوہ بھی ہے بہت کچھ چل رہا ہے . سرخ شراب میں الکحل ، تیزاب ، ٹنن اور بعض اوقات چینی ہوتی ہے (اگر صرف تھوڑی مقدار میں ہو)۔ ان تمام انفرادی اجزاء کی شناخت ہمارے منہ سے کی جاسکتی ہے۔ میں نے کہا منہ کیونکہ ہم صرف زبان سے زیادہ ذائقہ لیتے ہیں۔
-
شراب میں مٹھاس کا ذائقہ کیسے لیا جائے
مٹھاس ایک ایسی چیز ہے جسے آپ سامنے اور ابھی چکھنا چاہتے ہیں۔ یہ آپ کی زبان کی نوک پر دوسرے حص splitے کے ل. آپ کو ٹکراتا ہے۔ اگرچہ سادہ چینی ہمارے ذائقہ دار تیلوں پر کھڑا تیل والی کھٹی نوٹ کی حیثیت سے لٹکتی ہے ، ابتدائی پھٹ جانے کے بعد اس کی شناخت کرنا مشکل ہے۔ شراب کو زیادہ جسم دینے کے لئے بہت ساری سرخ الکحل میں صرف چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی چھوٹی شراب ہے۔ کبھی سنا ہے اپالوٹک ریڈ بذریعہ گیلو؟ اس شراب کا ذائقہ ‘خشک‘ ہوتا ہے لیکن اس میں 1.65 جی / ایل آر ایس ہے۔
-
شراب میں شراب کا ذائقہ کیسے لیا جائے
الکحل کا احساس ایک ایسی چیز ہے جس کو آپ اپنے گلے کے پچھلے حصے کی طرف محسوس کرتے ہیں۔ تجربے کے ساتھ ، آپ الکحل کی سطح کو ایک فیصد کے اندر شناخت کرسکتے ہیں۔
-
شراب میں ٹینن کا ذائقہ کیسے لیا جائے
ٹینن دونوں ہی ساختی جزو اور شراب میں تلخ ذائقہ ہے۔ ہائی ٹینن الکحل تقریبا محسوس کرتی ہے جیسے آپ کی زبان پر گیلے چائے کا بیگ ہے وہ آپ کے منہ کو خشک کردیتے ہیں۔ ٹینن کو جس طرح محسوس ہوتا ہے وہ آپ کو بتا سکتا ہے ٹینن کی طرح یہ ہے. انگور کی ٹینن (جو سے ہیں) pips ) کوشش کرتے رہیں زیادہ grippy اور آپ کے ہونٹوں کی اندرونی چیزوں کو اپنے دانتوں سے لگائے گا۔ اوک ٹیننز تھوڑا سا مختلف ہوتے ہیں (پر منحصر ہے کہ بلوط کی اقسام استعمال کیا جاتا ہے) لیکن زیادہ تر بلوط ٹیننز آپ کی زبان کے اطراف اور درمیان کے حصے میں مارتے ہیں۔
-
شراب میں تیزابیت چکھنے کا طریقہ
تیزابیت شراب کی تلخی یا کھٹا پن ہے۔ شراب میں تیزابیت کا فرق مکھن کی طرح لیموں تک جاتا ہے۔ تیزابیت ایسی چیز ہے جو آپ کے نگلنے کے بعد آپ کے منہ میں برقرار رہتی ہے۔ تیزابیت آپ کے منہ کو پانی بنا دے گی۔
I. اس شراب کے بارے میں میں کیا نتیجہ اخذ کرسکتا ہوں؟
مذکورہ بالا طریقوں کی مدد سے آپ خاص طور پر خاص طور پر شناخت کرسکتے ہیں کہ آپ کو شراب کے بارے میں کیا پسند ہے یا نفرت ہے۔ مثال کے طور پر ، اگر آپ نفرت کرتے ہیں کہ کچھ سرخ الکحل کس طرح روشنی کا ذائقہ لیتے ہیں اور تیزابیت رکھتے ہیں ، تو آپ یہ نتیجہ اخذ کرسکتے ہیں کہ آپ شاید بیجولائیس جیسے خطے سے لطف اندوز نہیں ہوں گے ، جو تیزابیت کی وجہ سے جانا جاتا ہے۔
ایک نوٹ بنائیں کہ کس طرح ذائقہ آپ کے منہ میں وقت کے ساتھ ساتھ تیار ہوتا ہے یا یہاں تک کہ آپ گلاس پیتے ہیں۔
اپنا ذائقہ دار ذخیرے تیار کریں
اگر آپ نے کبھی کچی کالی مرچ (کیسیس) یا چکنی چکنائی کا ذائقہ نہیں چکھا ہے تو ، پھر آپ نئے پھل اور سبزیاں چکھ کر اپنے تالو کو بڑھانے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ آپ کو کبھی نہیں معلوم کہ آپ اپنے گلاس میں کیا ذائقہ ڈھونڈیں گے۔
ذرائع
سنجیدگی سے جھانکنا چاہتے ہیں؟ حاصل کریں شراب چکھنے: ایک پیشہ ورانہ کتاب
شراب کی بنیادی گائیڈ پرنٹ کریں