صاف شرابوں کی تلاش ہے؟ آئیے شراب کے اضافے اور سلفائٹس کے آس پاس کے کچھ خوفوں کو تلاش کریں اور معلوم کریں کہ حقیقت میں آپ کو سر درد کس چیز کا باعث ہے۔
کیا 'صاف شراب' واقعی صاف ہیں؟
بہت سی شراب 'صاف' ہونے کا دعوی کرتی ہے لیکن کیا وہ ہیں؟ اس کے علاوہ ، کیا قدرتی الکحل صاف ہیں؟
بوتل شراب میں کتنے اونس
جیسے ہی ہمیں جلد پتہ چل جائے گا ، اس موضوع کے بارے میں بہت کم شفافیت پائی جاتی ہے ، اور حقیقت غیرمجاز علاقے میں چلی جاتی ہے۔
شراب پینے کے بعد 'آف' محسوس کرنا
اضافی طور پر ، کوئی بھی الکوحل مشروبات تھکاوٹ ، سر درد ، متلی اور پیٹ میں درد کے احساسات لاتا ہے۔ تاہم ، کچھ شراب پینے والے صرف ایک گلاس یا دو شراب کے بعد ان علامات کے آغاز کے بارے میں شکایت کرتے ہیں۔
اس کی وجہ کیا ہے؟
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریںہے یہ سلفائٹس؟ چینی شامل کی گئی؟ شراب کی حساسیت؟ یا کچھ اور شراب شامل؟
جیسا کہ یہ ہوتا ہے ، یہ شاید سلفائٹس نہیں ہے ، چینی شامل کی، یا شراب شامل.
پورٹلینڈ سے ویلیمیٹ ویلی شراب دورے
یہ 'آف' احساس آپ کو شراب سے ملتا ہے اس کا نام کمپاؤنڈز کے ایک گروپ کے ذریعہ ہوسکتا ہے بائیوجینک امائنز۔
بایوجینک امینز کیا ہیں؟
بائیوجنک امائنز نامیاتی نائٹروجن مرکبات ہیں جو شراب سازی کے دوران قدرتی طور پر ابھرتی ہیں۔ ان میں ہسٹامائن ، ٹیرامائن ، پوٹریسین ، اور کڈورائن جیسے مرکبات شامل ہیں۔
بایوجینک امائنوں کی محفوظ سطح کا ابھی تک متعدد خمیر شدہ کھانوں میں طے ہونا باقی ہے۔
پروسیسڈ مچھلی ، گوشت ، پنیر ، اور خمیر آلود چیزوں (جیسے بیئر ، شراب اور کیمچی) سمیت بہت سے کھانے میں آپ کو بائیوجینک امائنز مل جائیں گی۔
بائیوجنک امائنز (خاص طور پر ہسٹامائن اور ٹیرامائن) کی اعلی سطح فلشنگ ، سر درد ، متلی اور تھکاوٹ کا باعث بنتی ہے۔
آپ کو کیسے پتہ چلے گا جب شراب خراب ہوجاتی ہے
ایک انتہائی مثال
ایک کیس کی رپورٹ میں ، پارٹی میں 3 گلاس شراب پینے کے بعد 22 سے 27 سال کی عمر میں 6 افراد شراب سے زہریلے جیسے علامات کے ساتھ ہنگامی کمرے میں گئے۔ شراب حجم کے حساب سے صرف 10.5٪ شراب تھی (جو کم ہے) ، لہذا اس کو یہ احساس نہیں ہوا کہ یہ افراد اتنے بیمار ہوں گے۔
کچھ مائکرو بایوولوجیکل جانچ کے بعد ، سائنسدانوں نے شراب کو بائیوجنک امائنوں کی 'نہ ہونے کے برابر' کی سطح پر پایا۔
بایوجینک امینوں پر مشتمل کون سی شراب ہے؟
بدقسمتی سے ، بائیوجینک امائنوں کے ساتھ الکحل سے گریز کرنے کے لئے کوئی سخت اور تیز قواعد موجود نہیں ہیں کیونکہ بہت کم اعداد و شمار دستیاب ہیں۔ (ذیل میں اس کے بارے میں مزید پڑھیں۔)
کیا ہوگا اگر آپ بایوجینک امینس کے لئے حساس ہو؟
ہم میں سے کچھ بایوجینک امائنز (مجھ سمیت ، مصنف) سے حساس ہیں۔ ہمیں شراب کے چند گھونٹوں کے بعد آسانی سے سرخی کا سامنا کرنا پڑتا ہے یا سر درد ہوجاتا ہے۔ لہذا ، اس کے بارے میں کیا کرنا ہے اس کے بارے میں کچھ عملی مشورے یہ ہیں:
- ایک گلاس شراب پینے سے پہلے ہمیشہ ایک گلاس پانی پیئے۔ اس سے یہ امکان ختم ہوجاتا ہے کہ آپ کو پانی کی کمی ہوسکتی ہے۔
- اگر آپ شراب کے گلاس سے زیادہ پینے جارہے ہیں تو ، سرخ شراب کی بجائے سفید ، گلاب اور چمکنے والی الکحل پر قائم رہیں۔ (مزید اس پر ذیل میں۔)
- سلفائٹس سے وابستہ ہمارے خدشات کے باوجود ، الکحل جس میں سلفائٹس ہوتی ہیں مائکروبیل افزائش کو کنٹرول کرتے ہوئے بائیوجینک امائنز کی تخلیق کو روکتی ہیں۔
- اگر آپ سونگھ رہے ہیں تو ، یہ نوٹ کرنا مفید ہے کہ ضرورت سے زیادہ پٹریڈ مہندوں والی شراب اکثر بلند بائیوجینک امائنوں کے مطابق ہوتی ہے۔ (کلیدی لفظ: 'ضرورت سے زیادہ۔')
- تیز تیزاب والی شراب (کم پییچ والی شراب) 3.3 پییچ سے کم ) قدرتی طور پر بائیوجینک امائنز کی تخلیق کے خلاف مزاحمت کریں۔
- شراب پیتے وقت بائیوجنک امائنز (عمر کی پنیر ، ٹھیک گوشت ، عمل شدہ مچھلی) کی مقدار میں اپنے کھانے کو محدود کرنے کی کوشش کریں۔
- کچھ لوگ شراب پینے سے پہلے اینٹی ہسٹامین لینے کی سفارش کرتے ہیں۔ ہم آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ کوشش کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے رجوع کریں۔
بائیوجنک امینس کے بارے میں کوئی بات نہیں کرتا ہے؟
بایوجینک امائنز ایک طویل عرصے سے سائنس کے ریڈار پر ہیں۔ ہسٹامائن کو پہلی بار 1900s کے اوائل میں الرجک رد عمل کے لئے ثالث کی حیثیت سے شناخت کیا گیا تھا۔
دنیا کی 10 بہترین شراب
شراب میں ، 1983 میں امریکن جرنل آف انولوجی اینڈ وٹیکلچر کی طرف سے تیار کردہ ایک تحقیق میں امائن کے مادے کے لئے الکحل کی جانچ کی گئی اور بتایا گیا کہ سرخ شراب میں سفید شراب سے زیادہ ہسٹامائن موجود ہے۔
مزید تحقیق کے بعد ، ہمیں معلوم ہوا ہے کہ شراب بنانے کا عمل ہے malolactic خمیر کہا جاتا ہے (تقریبا تمام سرخ شراب اور “buttery” Chardonnay میں استعمال ہوتا ہے) شراب میں ہسٹامائن کی سطح کو بڑھاتا ہے۔
اس بارے میں کوئی ضابطہ کیوں نہیں ہے؟
یوروپی یونین نے بائیوجنک امائنوں کے ضوابط پر تبادلہ خیال کیا ہے ، لیکن کوئی قانونی حدود طے نہیں کی گئیں۔
اس کی ایک وجہ محققین کو مزید معلومات کے ل. دستیاب شراب کی معلومات کی سراسر کمی ہے۔
یقینی طور پر ، کچھ شراب خانوں بائیوجنک امائنوں کو بہت سنجیدگی سے لیتے ہیں ، اپنی تحقیق اور شراب سازی کے طریقوں کو مزیدار اور محفوظ مصنوعات تیار کرنے کے لئے مرتب کرتے ہیں۔ تاہم ، شراب خانوں کو یہ معلومات عوام کے ساتھ بانٹنے کی ضرورت نہیں ہے۔
ابھی کے لئے ، کلین الکحل = مارکیٹنگ کا فلاف
شاید یہ صاف ہو کہ 'صاف' کے طور پر مارکیٹ کی جانے والی الکحل کا شبہ محسوس کریں جب تک کہ برانڈ اپنی مشکل تعداد میں شریک نہ ہوں۔
شیمپین گلاس کو کس طرح تھامے
اضافی طور پر ، صرف اس وجہ سے شراب 'قدرتی' ہے اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ اس میں بائیوجنک امائنیں کم ہیں۔ در حقیقت ، کچھ مخصوص منظرناموں میں ، دیسی خمیروں سے ہسٹامائن اور ٹیرامائن جیسے مرکبات کی تشکیل میں اضافہ ہوتا ہے۔
لہذا ، اگلی بار جب آپ اس کے بارے میں جرات مندانہ بیان پڑھیں کہ شراب آپ کے لئے کس طرح اچھا ہے ، تو یاد رکھو شراب بیوقوف ہے! پارٹی میں خوش آمدید
کیا صارفین کو اس معلومات تک رسائی حاصل کرنی چاہئے؟ ذیل میں ایک تبصرہ چھوڑیں!