اگر آپ کو یاد ہو تو ، پہلا سوم فلم (2012) ماسٹر سومیلئیر کے لقب کے لئے جدوجہد کرتے وقت چار دلبروں کی زندگیوں میں پوری طاقت ڈالتی ہے۔ ٹھیک ہے ، سوم: بوتل میں ایک بالکل مختلف جانور ہے۔ دستاویزی فلم ان تمام چیزوں میں جاتی ہے جو پہلی فلم میں بری طرح چھوٹ گئی تھی: شراب کیا ہے؟
مت سوچو ، بس اسے دیکھو
اسپیکر الرٹ! یہ مضمون خراب کرنے والوں سے بھرا ہوا ہے ، آپ کو خبردار کیا گیا ہے!
سوم: بوتل میں
فلم ، شراب اور بہت کچھ کے بارے میں آپ کو جاننے کی ہر چیز
تفصیلات
تاریخ رہائی: 29 جنوری ، 2016
لمبائی: 1 ہفتہ 30 منٹ
نیٹ فلکس پر دیکھیں یا خریدیں un 9.99 کے لئے آئی ٹیونز
www.somm-film.com
پراسیکو میں کتنی شوگر
صوم: بوتل میں ، 'شراب کیا ہے اور اس سے کیا فرق پڑتا ہے' اس سوال کا جواب دینے کے لئے عالمی سطح پر مشق کرنے والے جرات پر جارہی ہے۔ فلم 10 منی کہانیوں میں ترتیب دی گئی ہے جس میں سے ہر ایک تہھانے سے لے کر میز تک شراب کا ایک مختلف بنیادی پہلو تلاش کرتا ہے۔ یہ ان کہانیوں کے ذریعے ہے کرشماتی شراب سے متعلق گفتگو کہ آپ اس تصویر کو پینٹ کرنا شروع کردیتے ہیں کہ حقیقت میں شراب کیا ہے۔
شراب کے بارے میں 10 کہانیاں
فلم کو 10 ابوابوں میں منظم کیا گیا ہے ، ہر ایک میں ایک مرکوز کہانی ہے جس میں شراب کا ایک مختلف رخ (اور انداز) دکھایا گیا ہے۔ ہم نے اس فلم میں بیشتر الکحل اور لوگوں کو نوٹ کرنے کی پوری کوشش کی ہے۔ یہ فلم آپ کو پوری دنیا میں مہم جوئی پر لے جائے گی ، لہذا تیار ہوجائیں ، اور یقینی طور پر شیشے کا آسان کام رکھیں…
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
ابھی خریداری کریں1. شراب بنانے والا
زلزلے کے بعد میتھیسن میں شراب .
یہ سن 2014 ہے اور زلزلے نے ناپا وادی کو دہلادیا۔ اسٹیو میتھیاسن نے ملبے کے ڈھیر پر نگاہ ڈالی جو اس کی شراب کی پوری شراب تھی۔ جب وہ ٹکڑوں کو چنتا ہے ، تو ہم متعدد شراب سازوں کے بارے میں سنتے ہیں کہ شراب ان کے لئے کیا ہے۔ گریگ لا فولیٹ (مینڈو سینو) ، کیرول میرڈیتھ (ناپا) اور آندرé آسٹرٹاگ (السایس) اعتراف کریں کہ ان کا کام کسی نگران کی طرح ہی ہے۔
2. ونٹیج
رائنارٹ شیمپین میں شیف ڈی غار کے ساتھ تہھانے، فریڈرک Panaïotis.
ہر ونٹیج مختلف ہے اور شراب کی عمر کے ساتھ ساتھ اس میں بھی بدلاؤ آتا ہے۔ ہم یورپ کے پرانے تہھانے میں غوطہ لگاتے ہیں اور یہ سمجھنے لگتے ہیں کہ تہھانے کا مولڈ ایک اچھے تہھانے کی علامت کیوں ہے۔ رائنارٹ شیمپین کے شیف ڈی غار (ہیڈ سیلار ماسٹر / شراب بنانے والا) فریڈرک پیاناوٹیس ، 1969 کے ڈوم رائنارٹ ، روائنارٹ کے بہترین ونٹیج کی 18 بوتلوں میں سے ایک کھولتا ہے۔ وہ تقریبا بولا ہوا ہے۔
The. تاریخ
راولڈ ہیپ نے انگریزی میں سکلوس وولراڈس میں لائبریری میں 1492 کے پرچے کو چھو لیا رینگاؤ میں
سکلوس وولراڈس (ریہنگو ، جرمنی میں) 1200 سے شراب بنا رہے ہیں اور 800 ونٹیج تیار کرچکے ہیں۔ ڈاکٹر روولڈ ہیپ شاید ان کے شراب بنانے والے ہوں ، لیکن انہیں معلوم ہے کہ وہ صرف سکلوس کی تاریخ کا حصہ ہیں۔ اس نے سفید دستانے رکھے اور نازک انداز میں 1492 سے شراب خانوں سے منسلک لائبریری میں ایک حجم کھول دیا…
پال گرییکو شراب کی تاریخ پر بات کرتے ہیں
اس کے بعد ہم ہارورڈ کے پروفیسر اسٹیون شاپین سے ملاقات کرتے ہیں ، جو ایک تاریخ دان ہے جو رومن زمانے میں نام نہاد 'گولڈن وائن' سمیت شراب کے بارے میں تفصیل سے جاتا ہے۔ پال گرییکو قدیم زمانے میں شراب کے نشے میں رہنے اور لطف اندوز ہونے کے لئے ڈیزائن کیا گیا تھا۔
جین لوئس چاو 1969 میں اپنے دادا کے ذریعہ تیار کردہ بوتل کھولنے والے ہرمیٹیج پر
ہم جین لوئس چاو سے ملتے ہیں ، جو شمالی راôن (فرانسیسی سرہ کی سرزمین) میں واقع ہرمیٹیج پہاڑی پر جاننے کے لئے فاتح ہیں۔ اس نے ہمارے ساتھ 1969 میں ایک بہت ہی نایاب بوتل ارمیٹیج شیئر کی جو اس کے دادا نے بنائی تھی۔ جب وہ اپنا پہلا گھونٹ لے جاتا ہے تو اسے ہانک لیا جاتا ہے ، ایسا لگتا ہے کہ وہ اپنے دادا کے بارے میں زیادہ سمجھتا ہے۔
.. جنگیں
سوملیئرز ریسلنگ سے اتنا پیار کیوں کرتے ہیں؟ شاید یہ جدوجہد کی وجہ سے ہے۔
'ہم نے کبھی جنگ نہیں چھوڑا'
ڈبلیوڈبلیو 1 اور ڈبلیو ڈبلیو 2 کے دوران السیس میں ہونے والے اس پلنگ کے بارے میں بات کرتے ہوئے جین ٹریمباچ میں ایک طرح کے ساردوونکی جوش و خروش ہے۔ ٹریمباچ نے وضاحت کی ہے کہ اسی وجہ سے آپ کو 1940 کی دہائی سے پہلے کوئی بھی السیسی ریسلنگ ونٹیجز نہیں مل پاتی ہیں۔ السیس کو زبردست نشانہ بنایا گیا اور وہ جرمنی کا حصہ بننے سے لے کر فرانس میں جذب ہونے تک چلا گیا۔
جین ٹریمباچ اپنے خاندان کی سب سے بڑی شراب ، 1962 کلوس سینٹ ہیون کی ایک بوتل میں شریک ہیں اپنے بیٹے کے ساتھ
کیا وہ شراب میں چینی ڈالتے ہیں؟
جین ، جس کا کنبہ 13 نسلوں سے ٹریمباچ شراب تیار کررہا ہے ، نے 1962 کلوس سینٹ ہیون کی ایک بہت ہی نایاب بوتل کھولی اور اسے اپنے بیٹے کے ساتھ بانٹ دی۔ آپ اس لڑکے کے لئے حیران اور پر امید رہ گئے ہیں جس کا مستقبل ناگزیر معلوم ہوتا ہے۔
5. نئی دنیا
رابرٹ مونڈوی نے ناپا کی شبیہہ تیار کرنے میں مدد کی۔
کہانی جاری ہے اور راوی ہمیں یہ بتاتے ہیں کہ شراب نئی دنیا میں کس طرح سفر کرتی ہے۔ صرف چند افراد کے ذریعہ کیے گئے انتخاب نے ہمیشہ کے لئے شراب کی شکل دی ہے جیسا کہ ہم آج جانتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، اگر یہ ممنوعہ (1920–1933) کے لئے نہ ہوتا تو ہم واقعی میں امریکہ میں فرانسیسی شراب سے کہیں زیادہ اطالوی شراب رکھتے تھے!
کیلی وائٹ مونڈوی کی پہلی ونٹیج کے گلاس کا معائنہ: 1966۔
نیپا ویلی نقشہ کی شراب خانوں
امریکی الکحل میں سب سے زیادہ قابل ذکر افراد رابرٹ مونڈوی ہیں اور ہم اس کی نظر کو حقیقت کے ساتھ پرانے فوٹیج کے ساتھ چلاتے ہیں۔ کیلی وائٹ (تاریخی کیلیفورنیا کی تاریخ کی الکحل کی ماہر) کے نام سے ایک جوان خاتون 1966 میں مونڈوی کی بوتل کھول رہی ہے۔
6. لاگت
رجت پیر انگور کو ہاتھ سے چھانٹ رہا ہے۔
مہنگی شراب اور سستی شراب میں کیا فرق ہے؟ راویوں نے بتایا کہ ایک عظیم الکحل کی دستکاری میں کتنی لاگت آتی ہے۔ اس کے بعد ، ہم واپس فرانس ، برگنڈی ، ڈومین رومانسی کونٹی کا سفر کرتے ہیں ، جو دنیا کی سب سے مہنگی شراب ہے ، ایک پنوٹ نوری۔
ڈومین رومانی کونٹی کے شریک مالک ، اوبرٹ ولائن ، ایک خانے میں جو دنیا کی سب سے زیادہ خواہش مند الکحل رکھتے ہیں۔
ہم اوبرٹ ڈی ولائن کی پیروی کرتے ہیں ، موجودہ شراب بنانے والے / DRC کے شریک مالک ، ایک اندھیرے کمرے میں پتھر کی سیڑھی کے نیچے جاتے ہیں۔ جبکہ وہ برتری لے رہا ہے ، برائن میک کلینک (سے) سوم 1 ) وضاحت کرتا ہے کہ یہاں تک کہ برگونڈی (بورگوگن) کے اعلی ماہر بھی اپنی زندگی میں کبھی بھی DRC میں تہھانے میں داخل نہیں ہوں گے۔ اوبرٹ ڈی ولائین نے ایک بوتل کھول دی (2004 کی پرانی بات ، جس کو برا ونٹیج سمجھا جاتا ہے) اور وضاحت کرتے ہیں کہ ان کے خیال میں یہ شراب زیادہ دیانتداری کا مظاہرہ کرتی ہے۔ یہ فلم کے سب سے افسوسناک لمحے کی طرح محسوس ہوتا ہے جب وہ یہ سمجھانے کی کوشش کرتا ہے کہ شراب سے لطف اندوز ہونا ہے ، سامان کی طرح خریداری اور فروخت نہیں کی جاتی ہے۔ اس کی حقیقت بہت مختلف ہے ، اس کی شراب اب آسان نہیں ہے۔
7. بیرل
سلویہ الٹارے اس کے بارے میں بات کرتی ہے کہ اس کے والد نے بلوط کے ساتھ ان کا مستقبل کیسے بدل دیا۔
سلویہ الٹارے ہمیں اپنے والد الیو کے بارے میں بتاتی ہیں کہ وہ اپنے والد کی خواہش کے خلاف کیسے گیا اور 1985 میں ان کی بارولو الکحل پر ونٹیج پر نئی فرانسیسی بلوط بیرل استعمال کیا۔ والد (اس کے دادا) مشتعل ہوگئے تھے اور ان کے مابین کا غصہ کبھی حل نہیں ہوا تھا۔ بلوط کے پروگرام کو متعارف کرانے کے بعد ، الیو الٹیر کی الکحل نے شراب کے ناقدین کو حیرت میں ڈال دیا اور اب وہ بروولو کے بہترین کھلاڑی مانے جاتے ہیں۔
ایان کیبل الیو آلٹیر 1985 کا اپنا شیشہ سونگھا۔
ایان کیبل (یکم سوم فلم سے) نے 1985 میں ایلیو الٹیر بارولو کی اپنی بوتل کھولی اور ہمیں کہانی سناتا ہے۔
8. پوائنٹ اسکورز
میڈلین پکیٹ رابرٹ پارکر کے بارے میں بات کرتا ہے۔
میڈلین پکیٹ ہمیں بتاتی ہے کہ شراب کی درجہ بندی کا نظام اصل میں صارفین کو زبردست الکحل تلاش کرنے میں مدد کے لئے بنایا گیا تھا۔ 100 نکاتی نظام ، جسے مشہور کلاسک شراب نقاد ، رابرٹ پارکر نے شراب ایڈووکیٹ میں استعمال کیا تھا ، آج بھی زیادہ مشہور ہے۔ سوال تشریح کے لئے کھلا ہے ، ہمیں ریٹنگ کے بارے میں کیا سوچنا چاہئے؟
ڈلن پروکٹر ایک 100 نکاتی شراب پیتا ہے اور اس کی وضاحت کرتا ہے۔
سومیلر ڈی لین پراکٹر نے 1962 کے پینفولڈس بن 60 اے کی باقی 12 بوتلیں میں سے 1 کھولی۔ . یہ استدلال کے ساتھ آسٹریلیائی شراب اور شراب بنانے والا سب سے اہم ہے۔ اس نے 100 پوائنٹس حاصل کیے اور ڈی لین پروکٹر نے اسے کھولا۔
9. سومیلر
اس کی خالص ترین شکل میں دلکش کا کردار مہمانوں کو شراب کے ساتھ کھانے سے ملنے میں مدد کرنا ہے۔ ہمیں دنیا کے اعلی چوپایوں سے ان کی پسندیدہ شراب اور کھانے کی جوڑی کے بارے میں سننا پڑتا ہے۔
جیف کروت ساحل سمندر پر صدفوں کے ساتھ 1980 کا مسقطیٹ پیتا ہے۔
جیف کروت مسکیڈٹ اور صدفوں جیسی سادہ جوڑیوں سے محبت کرتا ہے…
یون ہا کھانے اور شراب کے کئی جوڑے بیان کرتے ہیں۔
یون ہا کا خیال ہے کہ بائوجولائس کے ساتھ ایک بنیادی گرم کتا بہت اچھا ہے ، اور میڈلین پکیٹ کا کہنا ہے کہ مرچ ہسپانوی کاوا کے ساتھ حیرت انگیز حد تک چلتا ہے۔
برائن میک کلینک بیجولیس الکحل کے لئے اس کی محبت کو سراہا۔
آخر میں ، برائن میک کلینک نے اپنی پسندیدہ شراب میں سے ایک ، ایک قدرتی شراب کا اشتراک کیا بیجولیس میں فلوری جین لوئس ڈوٹرائیو کے ذریعے . یہ ایک مفلسی شراب ہے ہمیں یہ سمجھنا شروع ہوتا ہے کہ شراب پینے والوں کی ترجیحات باقاعدہ شراب پینے والوں سے بہت مختلف ہیں۔
10. یاد داشت
ایشیائی کھانا پکانے میں خشک شیری کا متبادل
آخر میں ، شراب وقت کے کیپسول کی ایک چیز ہوتی ہے ، خاص طور پر جب آپ اس کی عمر زیادہ دیر تک رکھیں۔ 1870 لافیٹ کی بوتل سے زیادہ لمبا اور زیادہ کوئی اثر انگیز نظر نہیں آتا ہے ، جو 1855 میں بورڈو اول نمو کی درجہ بندی حاصل کرنے والے 4 اصل جائدادوں میں سے ایک ہے (صرف 15 مختصر سال پہلے)۔
فریڈ ڈیم نے ایک پاگل داستان سنائی
ماسٹر سومیلیئر فریڈ ڈیم ، ہمیں بتاتا ہے کہ وہ امریکی تاریخ کے ایک تاریخی لمحے کے دوران 50 ریاستوں کے شہریوں کو شراب کی ایک بوتل کی خدمت کا انتظام کیسے کرتا ہے۔ ہم یہ سوچ کر چک گئے