پروسکو کی الکحل اٹلی کی سب سے مشہور چنگاری ہیں۔ جبکہ یہ اکثر ہوتا ہے شیمپین کے مقابلے ، یہ انگور کا ایک مختلف مجموعہ اور شراب بنانے کا ایک مختلف طریقہ ہے۔
جیسے ہی آپ جلد ہی دریافت کرلیں گے ، پرسیکو کے پاس سستی بلبلوں کے علاوہ بھی بہت کچھ ہے۔ اس دلچسپ چنگاری کے بارے میں مزید جانیں ، بشمول پروسیکو ، مختلف طرزیں ، شراب بنانے کا اہم علاقہ ، والڈوببیڈینی اور اس کے ساتھ کون سے کھانے کی چیزیں جوڑیں۔
'پرسیکو کے پاس سستی بلبلوں کے علاوہ بھی بہت کچھ ہے۔'
پروسکو ایک انگور سے بنایا جاسکتا ہے ، لیکن اس میں بہت سے معیار کی سطح موجود ہے۔
کوٹے ڈو ریون سرخ شراب
پروسکو کیا ہے؟
تکنیکی طور پر ، پروسکو ایک چمکتی ہوئی شراب ہے جو اٹلی کے وینیٹو میں ویلڈوبیاڈینی علاقے سے نکلتی ہے۔
شراب پروسکو انگور (جسے 'گلیرا' بھی کہا جاتا ہے) کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے اور اس کے ذریعے شراب کو شراب بنایا جاتا ہے چیرمٹ چمکنے کا طریقہ ، جو تقریبا 3 ماحول کو دباؤ دیتا ہے۔
اس کا مطلب ہے کہ پروسکو کے بلبل عام طور پر بیئر سے زیادہ لمبے عرصے تک رہتے ہیں (جس میں دباؤ کا تقریبا 1.5 ماحول ہوتا ہے) اور عام طور پر جب تک شیمپین (5-6 ماحول کے دباؤ) تک نہیں ہوتا ہے۔
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریںمقابلہ کریں مزید معلومات حاصل کریں شیمپین بمقابلہ پروسکو۔
پروسکو ذائقہ یہ میٹھا ہے یا خشک؟
سب سے زیادہ پروسکو شراب شراب خشک میں تیار کی جاتی ہے ، مجموعی اسٹائل تاہم ، سبز سیب ، ہنیڈیو خربوزے ، ناشپاتی ، اور ہنی سکل کے انگور کے فروٹ ذائقوں کی وجہ سے ، یہ عام طور پر اس سے کہیں زیادہ میٹھا لگتا ہے۔ اگرچہ مجموعی آج مارکیٹ میں فروخت ہونے والی پراسیکو کا سب سے مشہور مٹھاس کی سطح ہے ، آپ ان طرزوں کو ڈھونڈ سکتے ہیں جو میٹھی ہیں اگر آپ ان کی تلاش کریں گے۔ یہ ہے کہ پروسکو کو مٹھاس کا لیبل لگا ہوا ہے:
- مجموعی 0–12 جی / ایل آر ایس (بقیہ شوگر) - فی گلاس ڈیڑھ گرام چینی
- اضافی خشک 12۔17 گرام / ایل آر ایس - گلاس فی ڈیڑھ گرام چینی
- خشک 17–32 جی / ایل آر ایس - فی گلاس 1 گرام چینی
ویسے ، اگر آپ کے پاس ابھی تک ایکسٹرا ڈرائی پروسکو نہیں ہے تو ، یہ انداز پروسکو کے پھلوں ، ہلکی سی تیزابیت اور ٹھیک ٹھیک مٹھاس کے مابین ایک بہت بڑا توازن پیش کرتا ہے۔
پروسکو کی خدمت کیسے کریں
پروسکو کو ٹھنڈا (38–45 ° F / 3–7 ° C) پیش کیا جانا چاہئے ، اور زیادہ تر اس بات پر متفق ہوں گے کہ پریسکو کی خدمت کے لئے بہترین گلاس ایک ہے چمکتی ٹیولپ گلاس ٹیولپ گلاس مثالی ہے کیونکہ یہ لمبا اور پتلا ہے ، جو بلبلوں کے جرمانے کو زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے میں مدد دیتا ہے ، جبکہ سب سے اوپر والا بلب شراب کی پھولوں کی خوشبو جمع کرنے میں مدد کرتا ہے۔
کامل میموسہ شراب
اگر آپ روایتی برنچ سے پیار کرتے ہیں تو ، پراسیکو کامل مموسا کے لئے ہمارا پسندیدہ انتخاب ہے۔ اس شراب میں پھل پن سنتری کے جوس کے لیموں کے ذائقوں کو بہتر بناتا ہے اور یہ برنچ طرز کے کھانے کی اشیاء کے ساتھ اچھodesا ہوتا ہے۔ ویسے ، ایک عمدہ میموسہ 2 حصوں کو چمکانے والی شراب میں 1 حصے کا رس ہے۔
پروسکو کو جنوب مشرقی ایشیائی کھانوں جیسے تھائی ، ویتنامی اور ہانگ کانگ طرز کے پکوان کے ساتھ آزمائیں۔ بذریعہ چارلس ہینس
پروسیکو کے ساتھ کھانا جوڑا جانا
پروسکو حیرت انگیز طور پر ورسٹائل ہے اور کھانے کی مختلف اقسام اور پکوان کی ایک وسیع رینج کے ساتھ جوڑا بھی ہے۔ یہ ان میں سے ایک الکحل ہے جسے بطور ایپرٹائف (کھانے سے پہلے) پیش کیا جاسکتا ہے لیکن وہ مرکزی درجے کے ساتھ ساتھ اچھی طرح سے بھی کام کرتا ہے۔
پروسیکو جوڑی بنانے کے پیچھے نظریہ یہ ہے کہ اس کو درمیانے درجے کی شدت والے کھانے (مرغی ، توفو ، کیکڑے ، یا سور کا گوشت) کے برتن کے ساتھ ساتھ پیلٹ صاف کرنے والے کے طور پر بھی استعمال کیا جائے۔ اس کی خوشبو دار خوشبو اور بلبلوں کی وجہ سے ، پروسکو مسالہ دار سالن اور جنوب مشرقی ایشیائی کرایوں جیسے تھائی ، ویتنامی ، ہانگ کانگ اور سنگاپور کے کھانے کے ساتھ اچھی طرح سے میچ کرتا ہے۔
پروسیکو کے معیار کی مختلف سطحیں ہیں۔ کچھ اعلی ترین پراسیکو الکحل لیبل پر 'پروسیکو' کی فہرست تک نہیں لاتے ہیں۔
اعلی معیار والے پراسکو کی تلاش کے بارے میں نکات
درجہ بندی رکاوٹ پر دکھائی دیتی ہے۔
- پراسیکو ڈی او سی: پروسیکو کی سب سے عام سطح کی سطح جو نو صوبوں میں بنائی جاسکتی ہے جو وینیٹو اور فریولی وینزیا جیولیا کے علاقوں میں پائے جاتے ہیں۔
- پروسکو کوونیگلیوانو والڈوببیڈینی سپیریئر ڈو سی جی: پہاڑیوں میں والڈوببیڈینی اور کونگلیانو کے مابین انگور چھوٹے اور زیادہ مرکوز بڑھتے ہوئے علاقے سے ملا ہوا ہے۔ ان پہاڑیوں میں پروسکو کی کچھ سب سے زیادہ شراب تیار کرنے کے لئے جانا جاتا ہے۔
- اسولو پروسیکو ڈی او سی جی: کونجیلیانو-والڈوببیڈینی علاقے سے ندی کے اس پار آپ کو ایک اور چھوٹا پہاڑی خطہ مل سکتا ہے جس میں اعلی معیار کے معیار کے ساتھ عمدہ شراب پیدا ہوتی ہے۔ شراب کو بوتل پر اسولو پروسیکو کا نام دیا جاتا ہے (اور پہلے: کوللی اسولانی)۔
- پروسکو کوونگلیوانو والڈوببیڈینی سپیریئر ریو ڈو سی جی: Conegliano-Valdobbiadene کے اندر مخصوص کمونیوں یا داھ کی باریوں سے بنی شراب۔ یہاں 43 کمیونز ہیں جن پر ایسے لیبل لگ سکتے ہیں۔
- والڈوببیڈین سپیریئر دی کارٹیز ڈی او سی جی: والڈوببیڈینی (ویسٹ سائیڈ کی سمت) کے بالکل باہر صرف 265 ایکڑ رقبے کا ایک مائکرو خطہ ، جسے عام طور پر دنیا میں پروسکو کے لئے ایک بہترین ٹیرirsیر سمجھا جاتا ہے۔
کیا تم جانتے ہو؟ وہاں ایک نایاب ، قدرتی پروسکو جسے کرنل فونڈو کہتے ہیں۔
جہاں پریسکو بنایا گیا ہے
بہترین داھ کی باری آسولانی اور والدوبیاڈینی کے آس پاس کی پہاڑیوں میں واقع ہیں۔ بذریعہ ایلینا زیمپروگنو
کونجیلیانو - والڈوبیاڈینی علاقہ انگور کے باغوں سے ڈھکی ہوئی سبز پہاڑیوں کا ایک حیرت انگیز طور پر خوبصورت سیٹ ہے۔ یہاں پر یہاں بہت زیادہ بارش ہوتی ہے اور اس کے نتیجے میں ، عمدہ داھ کی باری عام طور پر اچھ drainی نالیوں اور ہلکی ہواؤں کے ساتھ جنوبی چہرہ کی ڈھلوانوں پر پائی جاتی ہے جو ان کے روزانہ نہانے کے بعد انگور کو خشک کردیتی ہے۔ اس علاقے میں پروسکوکو لگ بھگ 300 سالوں سے بنایا گیا ہے (حالانکہ اس سے پہلے کے انداز شائد کم بوبی تھے)۔
اگر آپ جانے میں دلچسپی رکھتے ہیں (اور ایک مہم جوئی کی تیاری رکھتے ہیں) تو ، خطے کی ایک خاص بات یہ ہے کہ ایک دلچسپ اور چیلنج کرنے والی سائیکلنگ ریس ہے۔ گران فونو پروسیکو جو پہاڑوں کے ذریعے بنے ہوئے ہیں۔ کوئی بھی حصہ لے سکتا ہے ، اور آپ اپنی جیت کو خطے کی شراب سے منا سکتے ہیں۔