نیو یارک میں شراب کی پیداوار کی ایک لمبی تاریخ ہے ، جو امریکہ کی پہلی پابندی والی شراب کی فخر کرتی ہے ، خوشگوار وادی ، فنگر لیکس کے ساتھ ساتھ اس کی قدیم ترین آپریٹنگ وائنری کو ، اخوت ، وادی ہڈسن میں واقع ہے۔
'نیویارک کو عالمی سطح کے نام سے جانا جاتا ہے
Riesling الکحل کے پروڈیوسر. '
نیو یارک کے آبائی امریکن انگور
نیو یارک میں شراب انگور کی 3 پرجاتی ہیں: یورپی اقسام (بمقابلہ وینیفر) ، امریکی اقسام (بمقابلہ لیبروسکا اور وی۔ روپسٹریس) اور ہائبرڈس یا کراس برائڈز (گدھے!)۔
نیویارک حجم کے حساب سے امریکہ کی شراب پیدا کرنے والی تیسری سب سے بڑی ریاست ہوسکتی ہے ، لیکن انگور کے باغ میں 80 over سے زیادہ زمین کاشت کی گئی ہے vitis لیبروسکا pe ایک انگور کی قسم بنیادی طور پر رس کے لئے استعمال ہوتی ہے!
وٹیز لیبرسکا ایک ھے انگور کی پرجاتیوں شمالی امریکہ کا رہنے والا ہے جس میں انگور کی اقسام شامل ہیں جیسے کونکورڈ اور کٹاؤبہ۔ شراب کی طرح ، vitis لیبروسکا طویل عرصے سے کمتر سمجھا جاتا ہے vitis Vinifera ، یورپی نسلوں میں جس میں کیبرنیٹ سوونگن ، چارڈنوے ، اور عمدہ شراب کے لیبلوں پر ظاہر ہونے والی دیگر تمام اقسام شامل ہیں۔
نتیجہ کے طور پر، میں لیبرسکا فصلوں کی کھیت سکیوریٹل شراب یا انگور کے رس (عالمی سطح پر پہلے سے طے شدہ) ہیں۔ نیو یارک دونوں مصنوعات کا ایک اہم پروڈیوسر ہے۔
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
ابھی خریداری کریں'الکحل ناقابل تردید انفرادی کردار کی حامل ہے'
اس وجہ سے ، اس مضمون پر توجہ مرکوز کی جائے گی vitis Vinifera نیویارک کی چار اقسام میں اس کے چار اعلی شراب انگور اگانے والے علاقوں میں ہیں۔ ریاست کے اندر ہر علاقے الگ الگ ہے اور الکحل ناقابل تردید انفرادی کردار کے حامل ہیں۔
نیویارک کے شراب علاقے
نیو یارک آواس
- کییوگا جھیل ’88
- سینیکا جھیل ’03
- ہڈسن ریور ریجن ’82
- ایری جھیل ۔83
- ہیمپٹنز ’85
- لانگ آئ لینڈ ’85
- فنگر لیکس ’82
- لانگ آئلینڈ ’01
- نیاگرا ایسکارپمنٹ ’05
- لانگ آئلینڈ کا شمالی کانٹا ’86
انگلی لیکس
- کے لئے جانا جاتا ہے: ریسلنگ
- پر مشتمل ہے: کییوگا لیک AVA ، سینیکا لیک AVA
فنگر لیکس ، کار کے ذریعہ نیویارک سٹی سے تقریبا five پانچ گھنٹے شمال مغرب میں ، کئی مختلف ذیلی علاقوں میں رہائش پذیر ہیں۔ فنگر لیکس اے وی اے (امریکن ویٹکلچرل ایریا) 1982 میں تیار کیا گیا تھا ، لیکن فنگر لیکس میں شراب کی عمدہ پیداوار کی کہانی اس سے پہلے ہی اچھی طرح شروع ہوتی ہے۔
اگر یہ 1950 اور 1960 میں جنیوا ریسرچ اسٹیشن میں ڈاکٹر کونسٹنٹین فرینک کے کام کے لئے نہ تھے ، تو ہم نے کبھی بھی اس میں بڑے پیمانے پر اپنانے کو نہیں دیکھا ہوگا۔ وینیفر نیویارک میں انگور کی اقسام خاص طور پر اونچی ہوتی ہیں۔ فرینک ، جو کہ اصل میں یوکرین سے تھا ، کا خیال تھا کہ آپ ون نیپرا کی بیلیں اونچی نیویارک کے سرد براعظم آب و ہوا میں لگاسکتے ہیں۔ اس نے خود کو درست ثابت کیا۔ فنگر لیکس ریسلنگ ، ایک زمرے کے طور پر ، یقیناi مسیسیپی کے مشرق میں تیار کی جانے والی چند عالمی سطح کی الکحل میں سے ایک ہے۔
انگور کے باغات کو نیویارک میں کیوکا جھیل پر ، فنگر لیکس اے وی اے میں سردیوں سے بچنا ہوگا۔ بذریعہ برائن ہالینڈ
جھیلیں اس خطے کی شناخت کے لئے انتہائی اہم ہیں۔ آخری برفانی دور کی پسپائی کے ذریعہ تیار کردہ ، یہ توانائی کی بیٹریاں کے طور پر کام کرتے ہیں ، دونوں سردیوں میں انگور کے باغ کو سخت سردی سے گرما دیتے ہیں اور گرمیوں کے دوران ان کو ٹھنڈا کرتے ہیں۔ یہ مجموعہ صحتمند انگور کی نشوونما کے ل essential ضروری ، طولانی بڑھتے ہوئے موسم کی طرف جاتا ہے۔
شراب کی بات کی جائے تو ، ریسلنگ اکثر خشک ، کھشبودار انداز میں بنائی جاتی ہے ، لیکن اس میں بھی کثرت سے ہم آہنگی کے ساتھ میٹھا انداز میں بھی بنایا جاتا ہے۔ ریسلنگ کے علاوہ ، الاڈشیان کی دیگر اقسام چارڈونی کے علاوہ بھی کامیاب ہیں۔ پنوٹ نائور اور کیبرنیٹ فرانس سرخ اقسام کی راہنمائی کرتے ہیں ، لیکن آپ کو انگلی لیکس کی داھ کی باریوں میں بہت سی دوسری قسمیں ملیں گی۔
بڑا جزیرہ
- کے لئے جانا جاتا ہے: کیبرنیٹ فرانک ، مرلوٹ ، اور سوویگن بلینک
- پر مشتمل ہے: نارتھ فورک AVA ، ہیمپٹنز AVA
لانگ آئلینڈ اے وی اے 2001 تک موجود نہیں تھا ، جو نارتھ فورک (1986) اور دی ہیمپٹن (1985) دونوں کے پیدا ہونے کے بعد تھا۔ زیادہ تر پیداوار جزیرے کے انتہائی مشرقی سرے پر ہے جہاں پہلی وائنری 1973 میں کھولی گئی تھی۔ جوانی کے باوجود ، متعدد بالغ پروڈیوسر عمدہ کام کررہے ہیں ، ساتھ ہی اس میں بہت زیادہ تجربہ بھی ہے۔
گرمیاں بہت گرم ہیں ، لیکن بحر اوقیانوس سے چلنے والی ٹھنڈی ہواؤں نے داھ کی باریوں میں انگور کی بڑھتی ہوئی نمی کو برقرار رکھنے میں مدد فراہم کی ہے ، جو کبھی سمندر سے 11.5 میل سے زیادہ دور نہیں ہوتا ہے۔ بحر اوقیانوس کے سمندری آب و ہوا کی بورڈو سے مماثلت کے پیش نظر ، بہت سارے پروڈیوسر بورڈی فرانز ، میرلوٹ ، اور سوویگن بلانک سمیت بورڈلائز اقسام پر شرط لگاتے ہیں۔ مزید برآں ، بہت سارے تجربات مختلف قسم کے مختلف اقسام کے ساتھ پائے جاتے ہیں جن میں سیرہ ، آسٹریا بلیفرانکینش ، اطالوی فریولانو (A.K.A Sauvignon Vert) اور ریفسکو شامل ہیں۔ چند پروڈیوسروں کی طرف سے چمکنے والی شراب بھی کافی حد تک کامیاب ہے۔
نیاگرا ایسکارپمنٹ اور لیک ایری
- کے لئے جانا جاتا ہے: ریسلنگ ، آئس شراب اور فرانسیسی امریکی ہائبرڈز
ایری جھیل اور نیاگرا ایسکارپمینٹ ریاست کے دور شمال مغربی کونے میں ہیں اور یہ دونوں شراب کے علاقوں کے طور پر ترقی پذیر ہیں۔ ایری جھیل اے وی اے ریاست پنسلوینیا کے ساتھ مشترکہ ہے۔ اپیل میں لگائے گئے انگور کا 95٪ کونکورڈ ہے ، جو تجارتی جوس انگور کی تیاری کے لئے تیار کیا گیا ہے۔ کچھ عمدہ شراب تیار کی جاتی ہے ، خاص کر ریسلنگ سے۔ ہائبرڈ (ایک پار ونفرا اور لابرسکا ) جیسے نوریٹ ، چیمبورن ، اور سییوال بلینک کی بھی نمایاں حیثیت ہے۔
برف کی الکحل کینیڈا میں نائگرا آن دی لیک سے نیاگرا میں زبردست صلاحیت ہے۔ فابیو نیویس
نیاگرا ایسکارپمنٹ ، اگرچہ ایک نیا خطہ ہے ، لیکن ایک کامیابی کے لئے ایک نمونہ کے طور پر جھیل کے بالکل پار اونٹاریو کی شراب کی صنعت ہے۔ اگرچہ نیاگرا ایسکارپمنٹ کی سخت سردیاں اس خطے کو مستقل طور پر آئس شراب تیار کرنے کی صلاحیت فراہم کرتی ہیں ، لیکن شراب کی تیاری بھی ایک توجہ ہے۔ نیاگرا ایسکارپمنٹ کے پاس صرف 800 ایکڑ زمین پر انگور لگائی گئی ہے ، اور لگ بھگ 15 شراب خانہ ، لیکن جیسے ہی پروڈیوسر دریافت کرتے ہیں کہ سب سے زیادہ کامیاب کیا ہے ، ترقی ناگزیر ہے۔
ہڈسن ریور ریجن
- مشہور: ہڈسن ویلی ہیریٹیج وائٹ (بنیادی طور پر سییوال بلانک) اور 'ہیریٹیج ریڈ' (بنیادی طور پر نوئیرٹ اور ڈیکاوناک)
نیو یارک سٹی کے فوری طور پر شمال میں واقع ، اے وی اے کے پاس 225،000 ممکنہ داھ کی باری کی ممکنہ زمین ہے جس میں سے اس وقت صرف 500 ایکڑ میں پودے لگائے گئے ہیں۔ ہڈسن ویلی شراب اور انگور ایسوسی ایشن میں فخر کے ساتھ فرانسیسی ہائبرڈ کی خصوصیات ہیں بائولز کے ساتھ اس خطے میں کس طرح ورثہ سرخ اور سفید شرابوں کو بنایا اور بوتل بنایا جائے۔ اس قسم کا قاعدہ نظام سخت لگتا ہے لیکن ہڈسن ویلی فرانس اور معیار اور مستقل مزاجی میں بہتری لانے کے لئے تحریک کی طرف راغب ہوسکتی ہے۔ ہڈسن کے مغربی کنارے اور ندی ندی کے ذریعہ شوانانکک پہاڑیوں کو پھیرنے سے خطے کی آب و ہوا معتدل ہے۔ دونوں شمال مشرق کے موسم سرما کے سرد درجہ حرارت سے موصل کی حیثیت سے کام کرتے ہیں۔
آخر میں…
نیویارک میں شراب کا ملک ایک حاملہ دور کی حالت میں ہے ، جہاں بہتری کی طرف گامزن ہے۔ ریاست بھر کے پروڈیوسر خطرے ، تجربات اور دریافت کر رہے ہیں کہ ان کے داھ کی باری ہر نئے ونٹیج کے ساتھ کس طرح کامیاب الکحل پیدا کرسکتی ہے۔ اس توجہ کے ساتھ ، نیو یارک آنے والے کچھ وقت کے لئے مشرقی سمندری حدود پر شراب کی سب سے زیادہ دلچسپ اور قابل عمل ریاست بنے گا۔