س: میری اہلیہ کے ڈاکٹر نے حال ہی میں ہمیں بتایا کہ خمیر سے الرجک ہونے کا مطلب یہ بھی ہے کہ بیشتر الکحل سے الرجک ہونا۔ کیا یہ سچ ہے؟ oh جون کے
TO: اگرچہ بیکر کا خمیر اور شراب بنانے والا خمیر ایک ہی نوع کے تناؤ ہے ، ساکرومیسیس ساریویسی ، لیکن ہمارے خیال میں اس بات کا قطعا امکان نہیں ہے کہ بیکر کے خمیر سے الرجی والا کوئی شخص شراب پر ردعمل ظاہر کرے۔ الرجی والے افراد کے ل، ، مسئلہ کسی ایسی چیز کا استعمال نہیں کررہا ہے جو خمیر کے ساتھ بنی تھی جس کا ماحول ایسے ماحول میں ہو جہاں ہوا میں خمیر بہت ہو۔ ڈاکٹر اسکاٹ نیش ، جو ریلی ، این سی میں مقیم ایک الرجسٹ کی وضاحت کرتے ہیں ، 'ہم ایک بیکر کی خمیر کی الرجی کو صارفین سے متعلق مسئلے سے زیادہ پیشہ ورانہ مسئلہ سمجھتے ہیں۔ کھانے پینے اور مشروبات پینے والے لوگ عام طور پر کوئی ردعمل ظاہر نہیں کرتے ہیں۔ ' یعنی ، خمیر الرجی کو پریشان کرسکتا ہے جب وہ اپنی ایرروسائزڈ شکل میں ہوتا ہے ، جب لوگوں سے ان کی بلغم کی جھلی ، ان کی آنکھیں اور سانس کے ذریعہ رابطہ ہوتا ہے۔ اس شکل میں ، جو لوگ الرجک ہیں وہ بہتی ناک ، چھینکنے یا گھرگھراہٹ کا سامنا کرسکتے ہیں۔ نیش کا کہنا ہے کہ لیکن یہ واقعی صرف 'کسی ایسے فرد کو متاثر کرے گا جو بہت زیادہ بیکنگ ، پیشے یا مشغول کے طور پر کرتا ہے۔'
در حقیقت ، انہوں نے مزید کہا ، جو لوگ بغیر پکا ہوا خمیر پیشہ ورانہ طور پر نمٹاتے ہیں ان کو ان لوگوں کے مقابلے میں Saccharomyces سے زیادہ الرجک ہونے کا خدشہ ہوتا ہے ، کیونکہ اس کے بارے میں سوچا جاتا ہے کہ ان خمیر سے نمٹنے کے مستقل اور اعلی سطح کے بارے میں ایسا کچھ ہوتا ہے جو ان میں حساسیت پیدا کرتا ہے۔ پہلی جگہ۔ '
نیش کا کہنا ہے کہ ، الرجین پروٹین جیسے ہی کچھ گرمی کا سامنا کرتے ہیں وہ ٹوٹ جاتے ہیں۔ 'اس عمل کو ابلنے میں کوئی فرق نہیں پڑتا ہے جس سے کچھ جراثیم سے پاک ہوجاتا ہے اسے ختم کرنے کے لئے کافی ہے۔' لہذا جب آپ تازہ پکی ہوئی روٹی کو کاٹتے ہیں تو ، آپ اب ایسے پروٹینوں کے ساتھ رابطے میں نہیں ہوں گے جو الرجک ردعمل کو جنم دے سکتے ہیں۔
جیسا کہ بیکنگ روٹی ، شراب کا خمیر - چاہے وہ تجارتی خمیر کے ساتھ ہو یا انگور کی کھالوں سے تعلق رکھنے والے Saccharomyces کے ساتھ ہو - کسی بھی الرجین پروٹین کو توڑنے کے ل certainly یقینی طور پر اتنی گرمی پیدا کرنی چاہئے۔ اس کے علاوہ ، 'خمیر آلود مصنوع سے کھایا جانے والا خمیر کی مقدار کم نہیں ہے ،' نیش نوٹ کرتے ہیں۔ تاہم ، انھوں نے متنبہ کیا ہے کہ اگر آپ خمیر سے بنی مصنوعات پر ادخال کے رد عمل کا مشاہدہ کرتے ہیں تو آپ کو الرجسٹ سے رجوع کرنا چاہئے۔
شراب اور صحت مند زندگی کے بارے میں کوئی سوال ہے؟ ہمیں ای میل کریں .