پنوٹ نائر شراب دنیا میں سب سے زیادہ قیمتی شراب ہے۔ لیکن کیوں؟ یہ اتنا امیر نہیں ہے جتنا اس کے عمدہ کزن ہیں ، حقیقت میں یہ اس کے بالکل برعکس ہے۔
پنوٹ نائیر کی الکحل پیلا رنگ میں ہیں ، پارباسی اور ان کے ذائقے بہت ٹھیک ٹھیک ہیں۔ انگور خود ہی کمزور ہے ، متعدد بیماریوں میں مبتلا ہے اور اس کی جینیات اس کو اتپریورتن کا انتہائی حساس بنا دیتے ہیں۔
انگور کو اُگانے میں دشواری کے باوجود ، عام طور پر پنوٹ نائیر کی بوتل کی قیمتیں اسی طرح کے معیار کی سرخ شراب سے زیادہ ہیں۔ Pinot Noir شراب کی بنیادی باتوں کے ساتھ ساتھ کچھ دلچسپ حقائق بھی معلوم کریں جو اسے اتنا منفرد بنا دیتے ہیں۔
پنوٹ نوری انگور کے جھرمٹ عام طور پر چھوٹے اور یکساں طور پر پکنا مشکل ہوتے ہیں۔
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریںPinot Noir شراب پروفائل
پھل: کرینبیری ، چیری ، راسبیری
دوسرا: ونیلا ، لونگ ، لیکورائس ، مشروم ، گیلے پتے ، تمباکو ، کولا ، کیریمل
اوک: جی ہاں. فرانسیسی اوک بیرل۔
ٹینن: میڈیم لو
اکیڈٹی: میڈیم اونچا
قابلیت: جی ہاں. طرز پر منحصر ہے 2-18 سال.
خدمت کی خدمت: ٹچ کرنے کے لئے ٹھنڈا (63 ° F | 17 ° C)
کامن علامات اور علاقائی نام :
ساگگنن نائر (ایف آر ایس زیڈ) ، بورگگنن (ایف آر) ، پنوٹ نیرو (آئی ٹی) ، پِینولا (آئی ٹی) ، اسپاٹ برگندر (جی آر) ، بلوبرگندر (جی آر) ، کلوینر (اے ایس) ، ناگی برونڈی (ایچ جی) ، مودری پنوٹ (ایس وی) ، برگنڈی ، کوٹی ڈی نٹس ، جیوری چیمبرٹن ، موری-سینٹ ڈینس ، چیمبولے میسینی ، ووجٹ ، فلیگنی-ایچیزاوکس ، نوٹس-سینٹ جارجز ، ووزن رومنی ، آلوکسی کورٹن ، کوٹ چیلونائس
پنوٹ نوری شراب علاقہ جات
worldwide 290،000 ایکڑ دنیا بھر میں (117،000 ہیکٹر)
- فرانس (75،760 ایکڑ) نوٹس-سینٹ-جارجز ، جیوری چیمبرٹن ، موری-سینٹ ڈینس ، چیمبولے میسینی ، ووجٹ ، فلیگنی-ایچیزاوکس ، ووسین-رومانی ، آلوکسی - کورٹن
- ریاستہائے متحدہ (73،600 ایکڑ) سونوما ، اسٹٹا ریٹا ہلز ، سانٹا لوسیا ہائ لینڈز ، ویلیمیٹ ویلی
- جرمنی (29،049 ایکڑ) بیڈن ، پلاٹینیٹ ، رین ہیسن ، ورٹمبرگ
- نیوزی لینڈ (10،648 ایکڑ) مارٹن بیرو ، ماربرورو ، وسطی اوٹاگو
- اٹلی (10،082 ایکڑ) وینیٹو ، ساؤتھ ٹائرول ، فرولی
- آسٹریلیا (8،693 ایکڑ) فتح
- چلی (7،127 ایکڑ) وسطی وادی ، لماری ویلی ، وادی مائیپو ، کیسا بلانکا
- ارجنٹائن (4،450 ایکڑ) کالی ندی
- جنوبی افریقہ (2،520 ایکڑ) ویسٹرن کیپ ، اسٹیلنبوش ، واکر بے
پنوٹ نوری فوڈ پیئرنگ
میں پنوٹ نائیر کو بطور ایک سوچنا پسند کرتا ہوں تمام کھانے کی جوڑی شراب پکڑو . پنوٹ نائیر سالمن کے ل enough کافی ہلکا ہے لیکن بتھ سمیت کچھ زیادہ سے زیادہ امیر گوشت کو روکنے کے لئے کافی پیچیدہ ہے۔ ایک چوٹکی میں ، جب ہر شخص کسی ریستوراں میں کافی مختلف داخلے کا آرڈر دیتا ہے ، تو آپ عام طور پر پنوٹ نوریر اٹھا کر جیت سکتے ہیں جس سے سب خوش ہوجائیں گے۔
750 ملی لیٹر میں کتنے فل اوز ہیں؟
کامل شراب اور پنیر کا جوڑا جوڑنا: کومٹا
یہ صرف اتنا موزوں ہے کہ شراب جو ہر چیز سے ملتی ہے بالکل کے ساتھ وہ چیز جو ہر چیز کے ساتھ جاتی ہے . کومٹ (جسے گریوری ڈی کومٹا بھی کہا جاتا ہے) برگنڈی میں انتہائی نامور پنوٹ نائور داھ کے باغ سے صرف 50 میل مشرق میں بنایا گیا ہے۔
7 کلاسیکی تجویز کردہ پنوٹ نائور فوڈ جوڑے
- تناؤ راگے کے ساتھ مسالہ دار بتھ
- بطخ ایک کلاسیکی ڈش ہے جو پنوٹ نائیر کے ساتھ جوڑتی ہے۔ پنوٹ میں تیزابیت بتھ کے چربی اور لذیذ ذائقوں کو ختم کرے گی۔ اگر آپ بطخ کا مسالہ لگاتے ہیں تو ، اس سے پنوٹ نائیر میں تمام نمایاں ذائقے سامنے آجائیں گے۔
- مشروم رسوٹو
- جب بھی آپ کھمبیوں والی چربی والی ڈش کھا سکتے ہیں مشروم کا استعمال کرتے ہوئے یہ ہمیشہ پنوٹ نوری کے پھل کو اجاگر کرے گا۔ یہ ڈش خاص طور پر اچھی ہے پرانا عالمی انداز پنوٹ نوری۔
- چکن ڈبلیو / ریڈ مکھن
- چکن عام طور پر ایک بھرپور سفید شراب جیسے چارڈنوے سے محبت کرتا ہے ، تاہم ، ایک ریڈ مکھن کی چٹنی (آپ اسے Pinot Noir کے ساتھ بناسکتے ہیں!) اس کا مقابلہ حیرت انگیز انداز میں کریں گے!
- بیکن ، گرین لوبیا اور فیرو کے ساتھ انکوائری ٹراؤٹ
- مچھلی اور سرخ شراب مشکل ہے کیونکہ سمندر کی آف ٹیسٹ اور آف ٹیس ٹسٹ ٹینن سرخ شراب میں ظلم ہے۔ تاہم ، اگر آپ ایک انتہائی تازہ دریا مچھلی جیسے ٹراؤٹ یا سالمن کو دل کے انداز میں پیش کرتے ہیں تو آپ تھوڑی سی سرخ شراب لے کر بھاگ سکتے ہیں۔
- سفید پیزا
- تیزابیت اور خوشبودار سرخ شراب شراب اور پنیر کے ساتھ بہت اچھی طرح سے چلتے ہیں۔ آپ میں سے جو ہفتہ میں کم سے کم 2 بار پیزا کھاتے ہیں ان کے لئے پنوٹ نائر میں پھولوں کے نوٹوں کو تیز کرنے کے لئے تازہ جڑی بوٹیاں شامل کرنے کی کوشش کریں
- لابسٹر مٹر راولیولی ڈبلیو / کریم
- TO امیر مچھلی جیسے لابسٹر اس وقت تک پنوٹ نائر کے ساتھ جوڑا جوڑ سکتا ہے جب تک کہ یہ ڈش میں جزو نہ ہو۔
- بکری پنیر اور جڑی بوٹیاں کے ساتھ جنگلی مشروم اور پولینٹا
- سبزی خوروں کو پنوٹ نائور پسند ہوں گے کیونکہ یہ سب سے زیادہ بھنے ہوئے سبزیوں کے پکوان ، جڑی بوٹیاں اور یقینا… مشروم کے ساتھ جاتا ہے!
کوٹ ڈی او آر میں پنوٹ نوری۔ کریڈٹ
فرانسیسی پنوٹ نائور کے لئے قیمتوں میں اضافہ!
پینٹ نائیر کا سب سے مشہور علاقہ فرانس کے شہر ڈیجن کے آس پاس ہے۔ برنڈی میں قدیم زمانے کے بعد سے سسٹرسین راہبوں نے انگور کی کاشت کی تھی اور اب بھی بہت سے قدیم خانقاہیں کھڑی ہیں۔ آج ، اس خطے سے پنوٹ نائیر کی مانگ میں کسی دوسرے کے مقابلے میں زیادہ اضافہ ہوا ہے۔
خاص طور پر ، چینی شراب کے جنونی ہوگئے ہیں۔ ایک چینی جوئے کا ٹائکون چھیننے کا انتظام کریں ایک جیویرے چیمبرٹن چٹاؤ اور نیلامی میں قیمتوں میں گرانڈ کروس کے سب سے اوپر کی بوتلیں سیکڑوں ہزاروں ڈالر میں ہیں۔
ریجن کے لحاظ سے Pinot Noir ذائقہ
پنوٹ نائور بہت چکرا ہے اور اس میں ذائقوں کی کافی حد ہوتی ہے پرانی پر منحصر ہے اور جہاں یہ ہوا ہے۔ لہذا عام کرنے کی بجائے ، ذیل میں اہم پنوٹ نائر پروڈکشن والے علاقوں میں فرق کے لئے کچھ نکات یہ ہیں۔
فرانسیسی پنوٹ نائیر
برگنڈی میں ، پنوٹ نوری عام طور پر بہت ہی بوٹی دار اور ہلکا ہوتا ہے (سوائے اس کے کہ) قدیم پرانی ). مچھلیوں یا گیلے پتوں سے بھرا ہوا بھوری رنگ کے کاغذ والے بیگ جیسے مہکوں سمیت مہک دار خوشبوؤں پر غلبہ حاصل ہے۔ زمین کے ساتھ ساتھ گلابوں ، بنفشی اور پھلوں کی خوشبو سے پھولوں کی بو آرہی ہے جو خام ، تازہ تازہ چریوں کی طرف جھکاؤ رکھتی ہے۔
جرمن پنوٹ نائیر
جرمنی ایک شراب خطے میں احر نامی علاقے میں فرانس کی سرحد کے عین قریب پنوٹ نائر تیار کرتا ہے۔ یہ الکحل زیادہ راسبیری اور میٹھی چیری کی خوشبو کے ساتھ بھوک لگی کے صحت مند حصے کی پیش کش کرتی ہے۔
اطالوی پنوٹ نائیر
پنوٹ نائیر پورے شمالی اٹلی میں سب سے بہتر اگتا ہے جہاں آب و ہوا بہت ٹھنڈا ہوتا ہے۔ اطالوی پنوٹ نائور کے پھلوں کے ذائقے فرانس کی طرح ہی ہیں ، لیکن زمینی ذائقے دھواں ، تمباکو ، سفید مرچ اور لونگ کی طرف جھکتے ہیں۔ پنوٹ نیرو ، جیسا کہ اطالوی اسے کہتے ہیں ، زیادہ رنگ نکالنے اور زیادہ شراب پینے کا رجحان رکھتے ہیں۔
کیلیفورنیا پنوٹ نائیر
فرانس اور جرمنی میں پنوٹ نائر سے ذائقہ اور شدت میں ایک بڑی چھلانگ ، کیلیفورنیا کے پنوٹ نائیرس بڑے ، سرسبز اور زیادہ پھل پھیلانے والے ہیں۔ میٹھی بلیک چیری سے لے کر بلیک رسبری اور وینیلا ، لونگ ، کوکا کولا ، اور کیریمل کی ثانوی مہک کے ذائقوں کو تلاش کریں۔
اوریگون پنوٹ نائر
اوریگون پنوٹ نائر عام طور پر کیلیفورنیا کے پنوٹ نائیر سے رنگ اور ساخت میں کچھ قدم ہلکے ہوتے ہیں اور یہ عام طور پر زیادہ تیز ہوتا ہے۔ کرینبیری ، بینگ چیری پھلوں کے ذائقوں کی توثیق کرو جو ٹریفل مشروم کی ثانوی مہک کے ساتھ ہے اور یہاں تک کہ یہاں تک کہ سبز ڈینڈیلین اسٹیم ذائقہ بھی۔
نیوزی لینڈ پنوٹ نوری
نیوزی لینڈ کے جنوبی جزیرے پر سینٹرل اوٹاگو نامی ایک سطح مرتفع ہے جو کیلیفورنیا جیسا ہی انداز میں امیر پنٹو نائیر تیار کرنے کے لئے پورے سیزن میں اتنی دھوپ اٹھتی ہے۔ کیلیفورنیا کے پنوٹ سے نیوزی لینڈ کے پنوٹ نائر کو کیا چیز منفرد بناتی ہے وہ پھل کی بھاری مقدار کے ساتھ مضبوط مصالحہ اور میٹھی میٹھی مہک ہے۔
آسٹریلیائی پنوٹ نائیر
مغربی آسٹریلیا اور آس پاس کے کچھ مقامات کے علاوہ ، آسٹریلیا میں پنوٹ نائیر بہت اچھال نہیں پاتا مارننگٹن جزیرہ نما وکٹوریہ میں۔ توقع ہے کہ میٹھے فروٹ نوٹ بلیو بیری اور یہاں تک کہ بلیک بیری کی طرف جھک رہے ہیں لیکن خوشبو میں نیوزی لینڈ کی طرح مسالہ دار کھیل والے رنگ میں ہیں۔
چلی کا پنوٹ نائر
جنوبی امریکہ کے پنوٹ نائور میں اوریگون یا کیلیفورنیا کے پنوٹ نائیر سے بہت سی مماثلت ہیں۔ خوشبو پھلوں سے زیادہ وایلیٹ ، گلاب اور ونیلا کی طرح پھولوں کی طرف جھکتی ہے۔