ایک آسان بیوری بلانک نسخہ عرف سفید شراب مکھن چٹنی
تیز اور آسان بیری بلانک چٹنی (عرف سفید شراب مکھن کی چٹنی) بنانے کی تکنیک جاننے کے لئے ویڈیو دیکھیں۔ شیف مائیکل ہیپس سے پتہ چلتا ہے کہ کس طرح ایک مزیدار بیری بلینک تیار کرنا ہے اور میڈلین پکیٹ ہمیں اس کے بارے میں بتاتا ہے کہ بیوری بلینچ بنانے کے ل what کس طرح کی سفید شراب خریدنی ہے۔
بیوری بلانک اجزاء کی فہرست
- 2 چائے کے چمچ بنا ہوا کیلوٹ
- 1-2 آانس (1/4 کپ) سفید شراب
- 1/2 کپ غیر بنا ہوا مکھن کیوب میں کاٹا (ایک چھڑی)
- بھاری کریم کے 1-2 کھانے کے چمچ (لہذا چٹنی نہیں چلے گی ‘بریک’)
- نمک
- سفید مرچ
- کینولا تیل کا چھڑکنا
وائٹ مکھن بنانے کا طریقہ
درمیانی آنچ پر ایک چھوٹا سا پین استعمال کریں۔ کڑاہی کو تھوڑا سا تیل کے ساتھ لیجئے اور اچھ saے ڈال دیں۔ آہستہ سے بغیر بھورے کے پین میں خوشبووں کے ذائقوں کو چھوڑیں۔ اگلا شراب (تقریبا 1/4 کپ) ڈالیں اور صرف گیلے ہوجائیں۔ کریم میں ڈالیں اور موٹی ہونے تک کم کریں۔ تپش کو گرمی سے کھینچیں اور مکھن کے پیٹس ڈالیں جبکہ پین کو سرگوشی یا مڑتے ہوئے رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ درجہ حرارت 130 ° F سے زیادہ نہیں پہنچتا ہے کیونکہ اس سے مکھن الگ ہوجاتا ہے۔ اگر چٹنی علیحدہ ہوجاتی ہے یا 'ٹوٹ جاتی ہے' تو وہ اس کی لمبائی سے گاڑھا ہوجائے گی۔ لہذا درجہ حرارت پر قابو پانے کے لئے ، سرگوشی کرتے ہوئے پین کو گرمی سے دور اور دور رکھیں۔ نمک اور کالی مرچ ذائقہ میں شامل کریں۔ ہو گیا!
کوٹ ایسٹ ایک سفید شراب ہے جو گرینیچ بلینک ، چارڈونی اور مارسنے سے بنی ہے
بیوری بلانک کے لئے شراب کا انتخاب کرنا
کامل چٹنی بنانے کی کلید میں تیزابیت ، چربی اور پکانے کا توازن ہوتا ہے۔ تیزابیت والی شراب کے ل you آپ کو متوازن حد تک پہنچنے کے ل additional اضافی لیموں کا رس استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی۔ چونکہ آپ کھانے میں شراب کا ذائقہ لے سکتے ہیں ، لہذا ایک اچھی شراب چنیں اور رات کے کھانے کے ساتھ جوڑیں۔ بیور بلانک نسخہ میں 2 اونس کا مطالبہ ہوتا ہے ، اس سے لطف اندوز ہونے کے لئے اور بھی بہت کچھ ہے!
یہ بتانے کے لئے کہ کیا سفید شراب خراب ہے
جب میں کھانا پکانے والی شراب کا انتخاب کرتا ہوں تو ، میں ایک قدر والی شراب تلاش کرتا ہوں (شراب 10 سے کم) جیسا کہ ایسٹ سائڈ کاٹالان سے فرانس اور اسپین کی سرحد پر لانجیوڈک رسیلن شراب کے خطے میں۔ کوٹ ایسٹ 50٪ گریناشی بلانک ، 30٪ چارڈونے اور 20٪ مارسین کا مرکب ہے۔ گرینیچ بلانک مرکب میں تیزابیت کا اضافہ کر دیتی ہے ، جبکہ چارڈونی اور مارسنین میں لیموں کے نوٹ اور جسم شامل ہوتے ہیں۔ شراب زیادہ پیچیدہ نہیں ہے ، تاہم یہ چٹنی کے ساتھ واقعی اچھی طرح سے جوڑتی ہے اور کھانے میں اس کا ذائقہ بہت اچھا ہوتا ہے۔
باورچی خانے سے متعلق بلیک بلینک کے لئے دوسری بڑی قدر والی سفید شراب
- ٹریبیانو سے ڈ’عبرزو ، اٹلی
- جنوبی فرانس سے یوگنی بلینک
- مسکیڈٹ (میلن ڈی بورگوگن) فرانس کے وادی لوئر سے
- چینین بلانک (خشک انداز) جیسے لوئیر ، ویلی ، فرانس سے سمور
- البرینو سپین سے
- پرتگال سے واہنا وردے
- سرڈینیا سے تعلق رکھنے والی ورمنٹو