ہم میں سے بہت سارے چیلنجوں کا سامنا کرتے ہیں جو ان پہلے قدموں کو شراب میں لیتے ہیں۔ طاہرہ حبیبی کے ل those ، ان چیلنجوں کو ایک ٹھیک ٹھیک لیکن ابھی تک مسلسل ناپسندیدہ شراب کی ثقافت نے محسوس کیا۔ تو ، شراب میں بلیک پروفیشنل ہونا کس طرح کی پسند ہے؟ اور ، ہم شراب کو زیادہ خوش آمدید بنانے کے لئے کیا کر سکتے ہیں؟
آپ کا پہلا شراب خانہ کیا تھا؟ مشکلات یہ ہیں کہ آپ کے ابتدائی گھونٹ میٹھے امرت تھے جنہوں نے آپ کے طالو کو گایا اور شراب کی دنیا میں آپ کے راستے کو آسان کردیا۔ جیسے جیسے آپ کا سفر وسیع ہوا ، آپ کی تالو ترقی کرتی گئی۔ لیکن جب آپ نے شراب کی تلاش شروع کی تو ایک دقیانوسی شکل نے آپ کو شرمندہ کیا اور اس کے بعد ہر بار؟
شراب خانہ ، کلاسیکی اسٹارٹر شراب ، شراب کی دنیا میں بہت سے سیاہ فام افراد کے لئے رکاوٹ بن گیا ہے۔ اس خیال سے کہ دوسری تمام نسلیں کسی بھی شراب سے لطف اندوز ہوسکتی ہیں جسے وہ بغیر کسی دقیانوسی ٹائپ کے پسند کرتے ہیں جس کا ہم باقاعدگی سے تجربہ کرتے ہیں۔ اس طرح سے شراب ایک ہتھیار بن جاتی ہے۔
آئیے ایک نظر ڈالتے ہیں کہ کس طرح میٹھی شراب شراب کی دنیا میں رنگین لوگوں کے لئے رکاوٹیں پیدا کرتی ہے۔ تب ہم دیکھیں گے کہ ان رکاوٹوں کے باوجود بلیک شراب کے پیشہ کس حد تک آگیا ہے۔
lasagna کے ساتھ جوڑی شراب
اب وقت آگیا ہے کہ سیاہ فام لوگوں کے خلاف موسکیٹو کو ہتھیاروں سے روکنا۔
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
ابھی خریداری کریںموسکاٹو کا نشان
ہم میں سے بہت سارے لوگوں کے لئے ، شراب برادری میں شراب پینے اور پسماندگی دونوں کا آغاز موسکاٹو سے ہوا۔ سفید مسقط (ارف موسکاٹو) ایک عمدہ ، آسان قسم ہے جس میں میٹھے ذائقے ہیں جن کی شناخت آسان ہے۔ یہ ایک ابتدائی کے لئے بہترین ہے۔
جب ایک سفید فام شخص موسکاٹو کو آرڈر کرتا ہے تو ، کوئی بھی اس کے بارے میں زیادہ نہیں سوچتا ہے۔ لیکن جب رنگ کا کوئی شخص موسکاٹو کا آرڈر دیتا ہے تو ، کثرت سے نہیں ، اسے دقیانوسی تصو .ر کی تصدیق کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔
جب کوئی سیاہ فام شخص اپنے طالو کو بڑھنے میں مدد کے ل. کسی گھماؤ پھراؤ کی طرف رجوع کرتا ہے تو ، انہیں شراب کی میٹھی سفارشات مل جاتی ہیں ، چاہے وہ اسے پسند کریں یا نہ کریں۔
لاریسا ڈوبوس شراب کی تعلیم دینے والی اور اس کی بانی ہیں لوٹس اور انگور
'یہ میرے لئے حیرت زدہ ہے کہ کیوں کہ سیاہ فام لوگوں کو صرف میٹھی شراب پینے کا داغ دیا گیا ہے جب میرے تجربے میں ، میں نے دیکھا ہے کہ زیادہ تر افراد میٹھی تالو سے شروع کرتے ہیں جب وہ شراب پینا شروع کرتے ہیں اور آخر کار خشک اور خشک شراب کی طرف بڑھتے ہیں۔ ، ”
ar لاریسا ڈوبوس ، میں بانی اور رہائشی شراب ایجوکیٹر لوٹس اور انگور
مائکروگگریژنز
'موسکاٹائپنگ' مائکروگگریشنوں کی ایک مثال ہے جسے شراب کے رنگ میں روزانہ رنگین لوگ آمنے سامنے رکھتے ہیں۔
مائکروگگریشنز کیا ہیں؟ لطیف دقیانوسی تصورات ، جاہل تبصرے ، پردے کی توہین اور غیر تحریری طور پر ابھی تک ادارہ جاتی رکاوٹوں تک رسائی جو لوگوں کے تجربات کو پسماندہ کردیتی ہے۔
حیرت کی بات یہ ہے کہ یہاں تک کہ شراب کی صنعت میں کامیاب ترین سیاہ فام لوگ باقاعدگی سے مائیکروگریزن ہیں۔
Ntsiki Byela شراب بنانے اور کے بانی ہے اصلی الکحل جنوبی افریقہ میں
'میں شراب کے بارے میں بہت جانتا ہوں ،' جنوبی افریقہ کے شہر نیٹسکی بائئلا نے کہا پہلی خاتون شراب ساز اور سال 2009 کا شراب بنانے والا۔ 'لوگ حیران نظر آتے ہیں ، اور یہ میرے لئے پریشان کن ہے۔'
اٹلانٹا کے ایک کنٹری کلب کی خوش مزاجی انیسہ برونر نے کہا ہے کہ ان کے بہت سے سرپرست یہ بھی فرض کرتے ہیں کہ وہ شراب کے بارے میں معلومات نہیں رکھتے ہیں۔
“[وہ سوچتے ہیں] کہ میں اپنا منہ کھولنے سے پہلے مجھے صرف واضح طور پر نہیں جانتا تھا کہ میں کیا بات کر رہا ہوں۔ یہ مفروضہ یہ ہے کہ ایک حیرت انگیز شراب لینے میں ان کی مدد کرنے کے لئے ایک اور مشکل ہے ، بجائے اس کے کہ مجھ سے پوچھیں کہ کیا میں انہیں صحیح سمت کی طرف اشارہ کرسکتا ہوں۔ '
دنیا کے بہترین شراب والے ممالک
سیاہ فام لوگوں کو کم کرنے کا رواج ایک صنعت وسیع مسئلہ ہے جو گھر کے سامنے کے حصے سے دور تک ہے۔
ڈونا برسٹن ، صنعت کے ماہر اور سی ای او / بانی روز فیسٹیول ، وضاحت کی کہ بہت سے گورے لوگ یہ سمجھنے سے قاصر ہیں کہ اس نے اپنا شراب برانڈ شروع کیا ہے۔ اپنا تعارف کروانے کے بعد بھی ، اس سے یہ سوال پیدا ہوتا ہے:
'تو آپ نے اس برانڈ کے ساتھ اپنی نوکری کیسے حاصل کی؟'
اگلے ایک پر
خوش قسمتی سے اس ملک میں سیاہ فام لوگوں کا جذبہ ظلم و ستم کا مقابلہ کرنے میں ثابت قدم رہا ہے۔ ان تعصبات کے باوجود ، ہم ترقی کی منازل طے کر چکے ہیں۔
فیمی اویدیران نے قائم کیا گرافٹ شراب کی دکان ایڈوانسڈ سوملیئیر امتحان میں تیزی لانے کے بعد ، جنوبی کیرولائنا کے شہر چارلسٹن میں۔
فیمی اویدیران ، ایک شراب کے جوش 40 سال سے کم 40 کے معزز اور بانی گرافٹ شراب کی دکان ، اس نے سب سے بڑے خطرے سے بات کی:
“اپنا کاروبار شروع کرنا۔ کسی ثابت شدہ ادارے کی حفاظت کے بغیر جہاں آپ نے سالوں سے کام کیا تھا ، بغیر خود کام کرنے کا قدم اٹھانا ایک بڑا قدم تھا۔
یہ یقینی طور پر یقین کے ساتھ ہوا پر قدم رکھنے کی طرح محسوس ہوتا ہے کہ جب آپ اپنی تخلیق کی صلاحیت پر چھلانگ لگائیں گے تو آپ کے پیر زمین کو چھو لیں گے۔ یہ احساس خوفناک اور دلچسپ ہے۔
ڈونا برسٹن ، شیمپین مارکیٹنگ اور سیلز پاور ہاؤس اپنے برانڈ کو شروع کرنے کے لئے آگے بڑھے ، روز فیسٹیول
ڈونا برسٹن کی عکاسی ہوتی ہے ، 'سب سے بڑا خطرہ یقینی طور پر شراب کی کسی بھی تربیت یا شراب سازی کی مہارت کے بغیر گلاب کے شراب کا لیبل شروع کرنا تھا۔ تاہم ، مجھے یقین ہے کہ شیمپین میں میرے پس منظر اور مجموعی طور پر اس صنعت کے بارے میں علم نے مجھے کافی حد تک خطرہ کم کرنے میں مدد فراہم کی ہے۔
اب ہم یہاں ہیں
ہم ان دنوں جو کچھ پی رہے ہیں اس کا سنیپ شاٹ یہاں ہے۔
اینیسا برونر شراب شراب اور اس کی مالک ہے ٹویٹ ایمبیڈ کریں
انیشا برونر 2004 کے ڈومین ڈی لا رومانی کونٹی لا ٹچے سے 'حیرت زدہ' ہیں جس نے اسے 'حیرت انگیز' کے طور پر بیان کیا ہے۔
این ٹی ایسکی بیئلا نے مجھے مائیکو نارونسکی کے تیار کردہ ٹوریگا ناسیونال کی تیاری میں 300 میں سے ایک بوتل چکھنے کے بارے میں بتایا۔
فیمی اویدیران نے 2000 بولنگر وائئلز وینس فرنچائز کے بارے میں بات کی۔ 'یہ بولنگر کی طرف سے ایک نایاب بوتلنگ ہے جو 3 پارسلوں سے آئی تھی جو (اس وقت) فیلوکسرا سے دم توڑ گئیں۔ یہ ایک بہت ہی غیر معمولی تجربہ تھا۔ ساخت ، خوبصورت ، خوبصورت خوشبوؤں۔ '
لاریسا ڈوبوس نے بالٹیمور میں ڈسٹری بیوٹر کی نمائندہ کی حیثیت سے اپنے دنوں میں اوپیس ون پینے کی شوق یادوں کو یاد کیا ، 'اس وقت اس کی بہت زیادہ رقم مختص کی گئی تھی ، اور میرے پاس میرے پورے علاقے میں صرف ایک کھاتہ تھا جو ہر نئی ونٹیج کا ایک چھ پیک حاصل کرنے کے اہل تھا۔ سال
میرلوٹ میں کتنی چینی
طاہرہ حبیبی اس مضمون کے مصنف ، مصنف ، اور بانی ہیں ہیو سوسائٹی۔
R.E.S.P.E.C.T.
حقیقت یہ ہے کہ سیاہ فام افراد شراب کی دنیا کا ایک حصہ ہیں۔ اور اس مارکیٹ کا بڑھتا ہوا حصہ ہے۔ اب وقت آگیا ہے کہ اس کا احترام کریں – اور ہمارا احترام کرنا
انگور کی قدیم ترین اقسام میں سے ایک ، موسکاٹو قابل احترام ہے۔ شراب کے بہت سے ماہرین نے کبھی بھی تنے کو اٹھا نہیں لیا ہوتا اگر موسکوٹو کے لئے نہیں تھا۔ یہ اومیگا نہیں ہوسکتا ہے ، لیکن یہ بہت زیادہ الفا ہے۔
شراب کی دنیا میں ضمنی تعصب کو توڑنا ایک دقیانوسی تصور سے باہر ہے۔ مارکیٹنگ اور مواصلات میں بلیک امیجز کو شامل کرنے کا اب کا وقت آگیا ہے۔ مزید برآں ، عملے کو سوالات پوچھنے کی تربیت دینا اور رنگین لوگوں کو تجاویز پیش کرنے کی یقین دہانی کرانا جیسے وہ کوئی اور ہوں۔
آخر میں ، اصل تبدیلی اس وقت ہوتی ہے جب زیادہ سیاہ فام پیشہ ور افراد آپ کی ٹیموں پر کام کرتے ہیں: بطور آپ کے مصنفین ، نظم و نسق ، سومیئرز ، اسٹور ایسوسی ایٹ ، مشروبات کے ڈائریکٹر ، فیصلہ ساز وغیرہ۔
اور ، اگلی بار جب آپ دیکھیں گے کہ کوئی سیاہ فام شخص اچھ .ے اچھ .ے پر گھس رہا ہے تو ، یاد رکھنا کہ فیصلہ کرنے سے پہلے آپ نے کہاں سے آغاز کیا تھا۔