سارڈینیا کی سب سے اوپر کی الکحل اور جہاں سے وہ اس غیر ملکی بحیرہ روم کے جزیرے پر آتے ہیں ، ان کے بارے میں جانیں۔
یورپ کی پیش کش کے لئے سارڈینیا ایک بہترین سودا ہے۔ اس میں سفید سینڈی ساحل ، فیروزی صاف پانی اور ؤبڑ ، جزیرہ نما نظارہ ہے۔ دراصل ، سرڈینیا اس سے بھی بہتر ہے: دریافت کرنے کے لئے شراب کا خزانہ بھی ہے! آئیے سردانیہ سے آپ کو پینے والی ابتدائی الکحل دریافت کریں۔ اب وقت آگیا ہے کہ آپ اپنی اگلی جیت کی منصوبہ بندی شروع کریں…
اس کی تصویر بنائیں۔ کیڈیلی ، سرڈینیہ میں کیپو سینٹ'یلیا اور سیللا ڈیل ڈیوالو کے ساحل سے دور کیگلیاری کرسچن کتے
تمام ہیل ورمنٹو
ورمینٹو کا ذائقہ پروفائل اور کھانے کی جوڑی
شہر کے آس پاس جزیرے کے شمال مشرقی کونے میں اپنا سفر شروع کریں سانٹا ٹریسا اور اولبیا . اس خطے کی گرینائٹ مٹی ہر سال پیدا ہوتی ہے ورمینٹو دی گیلورا ، ایک حیرت انگیز شفاف سے پیلے رنگ کے بھوسے کی سفید سفید شراب جو عام طور پر روشن ، تروتازہ تیزابیت ، اور سبز سیب ، ھٹی پھل ، اور پکے ناشپاتی کے اشارے کے ساتھ بلوط سے پاک ہوتی ہے۔ ورمینینو دی گیلورا سارڈینیا کی واحد DOCG شراب ہے یہ سب سے اعلی درجہ ہے 4 درجے کی اطالوی درجہ بندی۔ورمینٹو انگور سمندر سے سورج کی عکاسی سے فائدہ اٹھاتے ہیں اور اس کی وجہ سے ، اکثر اس خطے کے گرم موسم میں ٹھنڈک کا توازن فراہم کرنے کے لئے شمال کی سمت لگائے جاتے ہیں۔ رات کے وقت تیز ہواؤں اور درجہ حرارت کے اختلافات شراب کی تیزابیت کو بڑھاتے ہیں اور ذائقہ مرکبات. ورمینٹو عام طور پر اب بھی شراب کی حیثیت سے پایا جاتا ہے ، حالانکہ چمکنے والے نسخے غیر معمولی نہیں ہیں اور یہ سمندری غذا کے پکوان اور علاقائی خصوصیات جیسے سمندری غذا پاستا اور کاراسو روٹی (ایک ویفر پتلی فلیٹ روٹی) کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں۔
مغرب سے جاری رکھیں الغیرہ ، ہسپانوی ورثہ سے مالامال شمال مغرب میں ایک وقت گزرنے والا سمندری قصبہ۔ اس میں سیللا اور موسکا کا گھر بھی ہے ، جو اٹلی میں ایک سب سے بڑا ، سب سے زیادہ تعریفی سرڈینی وائنری (ایک وصول کنندہ گیمبرو روسو کی 2013 بہترین اطالوی وائنری) جس میں 1000 ایکڑ سے زیادہ داھ کی باری ہے جو سمندر اور پہاڑیوں کے بیچ آباد ہے۔ مٹی کیلشیم کاربونیٹ سے بھرپور چونا پتھر ہے (ا مٹی کی قسم دنیا کے بہترین شراب والے علاقوں میں عام ہے) اور دھوپ اور تیز آندھی کے ساتھ مل کر وہ مثالی وٹیکلچر کی صورتحال کے ل make تیار کرتے ہیں۔
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریںسارڈینی نایاب: تورباٹو
الغیرو میں پوشیدہ جواہرات میں سے ایک ہے تورباٹو ، ایک انگور اصل میں اسپین سے ہے جس میں دنیا میں صرف 200 ایکڑ اراضی باقی ہے۔ تورباٹو تازگی ، پیلا بھوسے والی شراب تیار کرتا ہے جو سفید پھولوں سے نشان زد ہوتا ہے اور سمندری معدنیات کے اشارے۔ چمکنے والا ورژن بطور ایپرٹیف لازمی ہے لیکن اب بھی ورژن موجود ہیں نرم ، درمیانے درجے کے جسم سے زیادہ امیر ، کریمیر ورژن میں شامل ہونا۔ ہلکی مچھلی کی ایپٹائزرز ، صدفوں اور کلام سپتیٹی کے ساتھ سب کچھ یقینی طور پر آزمانے کے قابل ہیں۔
کگنولاری (ا.ک.ا. گراسانو)
اسپیکٹرم کے سرخ رخ پر ، کاگنولری ، a.k.a. اسپین سے تعلق رکھنے والے گراسیانو (جہاں یہ ریوجہ گران ریزرووا میں ایک چھوٹے ، لیکن بنیادی جز کے طور پر استعمال ہوتا ہے) ہے۔ اس میں شدید تاریک بیر کی خوشبو اور فیصلہ کن ، میٹھا ذائقوں کے ساتھ ایک زنگ آلود سرخ رنگ نمایاں ہے۔
مالواسیا
الغریو کا جنوب جھوٹ ہے بوسہ ، بھی نمایاں طور پر کلٹ فلم مونڈوینو اس کی عالمی شہرت کا شکریہ مالوسیا بوسہ . انگور بحیرہ روم کے چاروں طرف اچھی طرح سے پھیلا ہوا ہے اور اس میں بہت ساری varietals نیز تصنع کے طریقے ہیں۔
بوسہ میں ، آپ ملواسیا کا ایک عمدہ میٹھا ورژن پاسکتے ہیں ، جس میں ہنی سکل اور کیمومائل کی خوشبو ہوتی ہے اور اچھ bی توازن اچھityی والی بادام کا ذائقہ ہوتا ہے۔ یہاں واقعی ایک عمدہ ، خشک اور خشک نسخہ بھی موجود ہے جو 85 full مکمل کوکس چھوڑ کر تیار کیا جاتا ہے تاکہ خمیر کی ایک پرت 'فلور' (کے لئے ہسپانوی پھول اور بھی استعمال کیا جاتا ہے شیری پروڈکشن میں ) شراب کی سطح پر تشکیل دیتا ہے۔ یہ فلور مالوشیا کو ضرورت سے زیادہ آکسیکرن سے بچاتا ہے جبکہ اسے خشک میوہ جات سے لے کر بادام اور وینیلا تک کے بہت سے ذائقوں کے ساتھ استعمال کرتا ہے۔ یہ سنسنی خیز رومانٹک شراب ہے۔
ورناکیہ
سرڈینیا کے مغربی ساحل میں شراب کی مختلف اقسام ہیں ، خاص طور پر ساحلی شہر کے آس پاس اورستانو . ورناکیہ ، جیسا کہ لیجنڈ کے پاس ہے ، تقریبا introduced متعارف کرایا گیا تھا 3000 سال پہلے فینیشین کے ذریعہ اٹلی کی سرزمین پر یہ شراب اکثر ہلکی اور پھولوں والی ہوتی ہے ، لیکن سرڈینیا میں یہ ایک عمدہ ، آکسائڈیٹیو سفید شراب ہے جس کی عمر 3-4 سال تک اسی طرح کی جھیلوں میں ہے۔ شیری پر پیداواری انداز . دیکھو ورناکیہ دی اورستانو اور ورناکیہ دی اورستانو ریزرو
سیمیڈانو
سیمیڈانو ایک خوبصورت سفید شراب ہے جس کے اشارے سفید پھولوں اور گھاس کے اشارے کے ساتھ ہیں ، جو مقامی درمیانی عمر کی پیکورینو (بھیڑوں کے دودھ کے پنیر) کے ساتھ جوڑنے کے لئے بہترین ہے۔
کیریگنانو (a.k.a. Carignan)
جنوب کے کونے تک جاری رہتے ہوئے ، ہم سینڈی اور گرم گرم سیلسیس خطے میں داخل ہوتے ہیں جہاں کیریگنانو (a.k.a. ہسپانوی کیریانا / مزیلو اور فرانسیسی کیریگن) 4000 سے زیادہ پودے لگائے گئے ایکڑ رقبے پر جنوب میں بادشاہ ہے۔ یہ ایک اشراکی ریڈ شراب ہے جس میں گارنیٹ رنگ اور دار چینی اور لونگ کی میٹھی مسالہ مہک ہوتی ہے۔ جسم بھرا ہوا ہے ، لیکن ابھی تک وہ حد سے زیادہ نہیں ہے ، جس میں لیکورائس ، بیر اور مارسکہ چیری (لکسارڈو) کے نوٹ موجود ہیں۔ سارڈینی کیریگنانو کے ٹیننز نرم ہیں اور جنگلی کھیل اور عمر رسیدہ چیزوں کے ساتھ کامل میچ کیلئے تیار کرتے ہیں۔
دوسری سفید شراب
مشرق میں زیادہ سے زیادہ شہر کی بندرگاہ ، کاگلیاری ، اس خطے کا دارالحکومت اور مختلف سفید سفید شرابوں کا گھر ہے۔ لے لو ناسکو مثال کے طور پر: یہ رومن زمانے سے ہی اُگائی جارہی ہے اور اس کا نام اس کائی کی خوشبو ہے جو درمیانی عمر کی شراب میں ظاہر ہوتی ہے۔ یہ شہد اور بہت زیادہ پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ موٹا ، خوبصورت اور خوبصورت ہے اور یہ مقامی بادام کی پیسٹری کے لئے ایک کوشش ضرور ہے۔ یا ماسکاٹو (شمال میں بوبلی ورژن میں بھی اُگایا جاتا ہے): نذر میں عنبر کی عکاسی ناک میں خوبانی اور گلاب کی لکڑی کے بھرپور مرکب کی پیش گوئی کرتی ہے ، جس کے بعد کشمش اور انجیر مل جاتے ہیں۔ سپیکٹرم کے خشک پہلو پر یہ قابل ذکر ہے نوراگس ، جزیرے میں سب سے زیادہ پودے لگانے والی سفید انگور میں سے ایک اور ہلکے لیموں پھل ، سبز سیب ، اور ایک تازگی ذائقہ ذائقہ کے ساتھ شراب پسند ہے جو ان کی طرف سے پسند ہے.
آخر میں ، سرڈینیا کی # 1 شراب: کینناؤ
یقینا ، سرڈینیا کا کوئی جائزہ بغیر ذکر کیے مکمل ہوگا کینناؤ (a.k.a. فرانسیسی گرینیچا ، ہسپانوی گرنچہ) اب تک (زیادہ تر 30٪) زیادہ تر پودے لگانے والی قسم ہے اور جزیرے کے مرکز میں مرکوز ہے۔ یہ گرم ، شدید / کنکر سرزمین پر اپنی بہترین صلاحیت فراہم کرتا ہے جو اس کی فطری پیداوری کو محدود کرتی ہے۔ شراب عموما alcohol شراب میں زیادہ ہوتی ہے اور تیزابیت میں کم ہوتی ہے جو اچھے گول ذائقوں کو مہیا کرتی ہے۔ گہری سرخ بیر ، بیر اور تمباکو کی شدید خوشبو ان ذائقہ کی عکاسی کرتی ہے جہاں بلوط کاسک سے چاکلیٹ اور کافی کے نوٹ ان کی نمائش کرتے ہیں۔ یہ عمر بڑھنے کے قابل شراب ہے اور مینڈرولیسائی جیسے سرخ رنگوں میں (مونیکا اور بووالے سرڈو کے ساتھ مل کر) مرکب میں بھی عمدہ کارکردگی کا مظاہرہ کرتی ہے۔