س: کیا شراب سفید چینی سے بنی ہے یا یہ شکر قدرتی طور پر پیدا ہونے والی انگور کی شکر ہیں؟ - میرڈیتھ
TO: شوگر ، گلوکوز ، سوکروز یا فروکٹوز کی شکل میں ، الکحل ابال کے عمل میں ایک لازمی جزو ہے ، جس میں خمیر چینی کو اتینال (الکحل) اور کاربن ڈائی آکسائیڈ میں میٹابولائز کرتا ہے۔ بیئر اور وسوسے کے ل For ، چینی نشاستہ دار اناج سے نکلتی ہے۔ شراب کے لئے ، چینی انگور سے آتی ہے۔ انگور کی تیز شکل ، پھلوں میں زیادہ چینی شراب میں تبدیل ہوجاتی ہے۔ بعض اوقات جب انگور شراب کی طرح پکے نہیں ہوتے ہیں تو ، شراب کی زیادہ مقدار کو حاصل کرنے کے لئے ابال مکمل ہونے سے قبل وہ گنے یا چوقبصور کی چینی شامل کرتے ہیں ، جس کو چیپلائزیشن کہتے ہیں۔ یہ ٹھنڈے علاقوں میں زیادہ عام ہے ، جیسے اوریگون ، بورڈو ، برگنڈی یا لانگ آئلینڈ ، جہاں انگور کم جلدی پک جاتا ہے۔ خشک شراب کے ل، ، تقریبا all تمام شکر (یا تو قدرتی طور پر پائے جاتے ہیں یا شامل) شراب میں تبدیل ہوجاتے ہیں۔ (وینفولی ڈاٹ کام کے ممبران: کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں chaptalization .) دیگر ایسے عمل جن میں شوگر کو شراب میں شامل کیا جاسکتا ہے وہ چمکتی ہوئی شراب کی تیاری کے دوران ہے۔ چینی کو ثانوی ابال کی حوصلہ افزائی کے لئے شامل کیا جاسکتا ہے ، اسی طرح بوتل کے خمیر دار چمکنے والی الکحل کی 'خوراک' میں ، جب خمیر کی تلچھٹ کو ہٹانے کے بعد بوتل میں چینی اور شراب کا مرکب شامل کیا جاتا ہے۔ خوراک میں شامل چینی کی مقدار اس بات کا تعین کرے گی کہ حتمی مصنوع کتنا پیاری ہے ، جو صارف کو بوتل کے لیبل پر دے گی۔