مزیدار عمر سے مضبوط قلعہ والی شراب پینا بہت اچھا لگتا ہے ، لیکن کیا ہوتا ہے اگر آپ نوعمر ہونے کے بعد سے تہھانے میں بوتل نہیں رکھتے ہیں؟ ڈرنے کی ضرورت نہیں ، کیوں کہ تاوین پورٹ کے بنانے والوں نے آپ کے لئے بڑھاپے کو پورا کیا ہے۔
آپ کے طرز پر انتخاب کرنے والے اسٹائل کا انتخاب کرنا باقی ہے۔
ٹوینی پورٹ شراب کا انتخاب کیسے کریں؟
لوگ اس میں مہوگنی رنگت اور کیریمل ، چاکلیٹ ، خشک میوہ جات ، اور گری دار میوے کے ذائقوں کے لئے تیونی کو پسند کرتے ہیں۔ یہ وہسکی ہے پورٹ دنیا اور ، جیسے وِسکی کی طرح ، زیادہ تر ذائقہ لکڑی کے ڈبے میں عمر بڑھنے سے آتا ہے۔
یہ سوچنا ایک آسان غلطی ہے کہ بوڑھا ہونا ہمیشہ بہتر ہوتا ہے ، لیکن ایک توانی پورٹ کی زندگی کے ہر موڑ پر مختلف خصوصیات ہیں۔
اس مضمون کے لئے ہم نے کوئٹا ڈو نوول پورٹ شراب کی ایک لائن اپ کی۔ BTW ، وہ 40 سالہ Tawny بھی بناتے ہیں ، جو بہت کم ہوتا ہے۔
بندرگاہ میں 'Tawny' کیا ہے؟
بندرگاہ کی دو بنیادی اقسام ہیں ، روبی اور تاوانی ، ان میں بہت کچھ مشترک ہے: دونوں قلعہ اور پیارے ہیں ، دونوں ہی آتے ہیں دریائے دریائے کی وادی پرتگال میں ، دونوں انگور کی متنوع اقسام کے ایک ہی گروپ کے ایک ہی پروڈیوسر کے ذریعہ تیار کیے گئے ہیں ، اور دونوں ہی ہر دن سے لے کر غیر معمولی انداز ، انداز اور قیمت کی ہنر چلاتے ہیں۔
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
ابھی خریداری کریںروبی اور ٹوانی بندرگاہ دونوں شراب کی قسم پر منحصر ہے ، اعتدال سے لے کر انتہائی حد تک ، عمر بڑھنے کی مدت سے گزرتے ہیں۔
جہاں ٹوانی تمام کیریمل اور گری دار میوے ہیں ، روبی کے پاس بیری کے ذائقے زیادہ ہیں۔
لیکن اس کے علاوہ شراب کتنی دیر تک ، اس کی عمر کتنی دیر تک ایک اہم کردار ادا کرتی ہے۔ روبی بوتلنگ سے پہلے لکڑی میں کم وقت صرف کرتی ہے ، عام طور پر لکڑی کے بڑے ڈبے میں ، اور ہو سکتا ہے کہ یہاں تک کہ سٹینلیس سٹیل بھی۔ اس کی نشاندہی کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے (یہ 'شراب و نیس' ہے) ، رنگ کی شدت ، خوشبو میں تازگی اور جسم کی بھرپتا ہے۔
تاوانی بوتل سے پہلے لکڑی میں زیادہ عمر بڑھنے میں صرف کرتے ہیں ، خاص طور پر چھوٹے سائز کے بیرل ، جو آکسیکرن کی رفتار کی اجازت دیتا ہے اور اس کی ظاہری شکل ، مہک اور ذائقہ کو نمایاں طور پر متاثر کرتا ہے۔
آپ تقریبا T 20 پونڈ میں ایک بنیادی ٹوانی اٹھا سکتے ہیں
ملبیک شراب کہاں سے آتی ہے؟
بنیادی Tawny پورٹ
بیسک ٹوانی کا جسم بہت ہی شفاف جسم کا ہوتا ہے ، جس میں قدرے خشک چیری ، ٹوسٹڈ گری دار میوے ، اور چمڑے کا لمس ہوتا ہے ، اس کے بعد تالو پر ہلکی سی چمک پن اور ایک کاکو پاؤڈر ختم ہوتا ہے۔
ینگ بندرگاہ میں پھل کی خوشبو ہوتی ہے اور وہ نوجوان شرابوں کے ذائقے سے مشابہت رکھتی ہے ، جس میں کچھ ایسی نفاست کا فقدان ہے جو پرانی بندرگاہ کی عمر رسیدہ عمر سے آتا ہے۔
کس طرح شراب کی ایک بوتل منتخب کرنے کے لئے
10 سال میں ، Tawny واقعی میں خود میں آنا شروع ہوتا ہے.
10 سالہ پرانا تانی پورٹ
یہ چھوٹا سا ظہور پچھلے ایک کے نقش قدم پر چلتا ہے: گلابی رنگ کے نارنجی رنگ کی روشنی ، چمکتی امبر کی چمک اور سنہری بھوری دھوپ میں دیکھنے کی شفافیت۔
خوشبو میں تھکاوٹ ، سنتری کے چھلکے ، اور پاگل ٹوسٹنس کی زیادہ توجہ ہوتی ہے ، جو تالو پر شہد والے پھل اور گری دار میوے ، ایک دبلی پتلی ریشمی بناوٹ اور لمبی چوٹی کے ساتھ کھلتا ہے۔
10 سالہ طواف شراب کی آمیزش ہے جو سارے پاؤں پیدل چلتی تھی ، اسے لیگریز میں خمیر کیا جاتا تھا اور لکڑی کے چھوٹے بیرل میں پپا کہا جاتا تھا جن کی عمر پائی جاتی تھی۔
اگرچہ اس کی بنیادی جڑیں بنیادی چمنی کے ساتھ ملتی ہیں ، آپ کو پہلے گھونٹ سے اندازہ ہوتا ہے کہ یہ بندرگاہ بالکل مختلف دائرے میں ہے اور آسان ورژن پر واپس جانا تقریبا ناممکن ہے۔ تو ، آئیے آگے بڑھیں۔
ذائقے طاغوتی عمر کی تیاری کرتے رہتے ہیں۔
20 سالہ قدیم تاوین پورٹ
اس کی ظاہری شکل خاصی ہلکی اور زیادہ شفاف ہوتی ہے ، جیسے ایک نارنجی سرخ رنگ کے چمک والے خام تانبے کی طرح۔
بہت سے خوشبو پچھلے دو ٹونیوں کی طرح ہی ہیں ، لیکن دبے ہوئے ، جس میں دبایا ہوا پھول ، خشک انجیر ، مینڈارن نارنگی کا چھلکا اور گائے کا گوشت جھنجکا ہوا ہے۔
اگرچہ خوشبو خوش طبع نرم اور خوبصورت ہیں ، لیکن طالو حیرت انگیز طور پر بڑا اور ہموار ہوتا ہے ، جس میں پختہ وسط طالو کی نمکین گرفت ہوتی ہے اور اس کے بعد ایک طویل تر مکھن کارمیل آف ٹاسٹ ہوتا ہے۔
چالیس سالہ پرانا کہاں ہے؟!
افسوس کی بات ہے کہ 40 سالہ تاوانی کا نمونہ دستیاب نہیں تھا ، لیکن تمام اکاؤنٹس کے ذریعہ اضافی 20 سال 20 سالہ پرانے ورژن کی بہترین خصوصیات لیتا ہے اور ان میں اضافہ کرتا ہے۔
آفیشل پورٹ شراب کا گلاس چھوٹا ہے اور ایک مناسب خدمت کرنے والا سائز شراب کے باقاعدہ گلاس کا نصف ہے۔
اپنی طواف پینا
ٹوانی بندرگاہ اکثر شدید ذائقہ اور اعلی ABV کی وجہ سے ایک میٹھی کی شراب کے طور پر سمجھی جاتی ہے۔ یہ عام طور پر کمرے کے درجہ حرارت کے تحت ، ایک چھوٹے سے شیشے اور حصے میں (تقریبا 3 3 آونس) میں پیش کیا جاتا ہے۔
میٹھے کے ساتھ جوڑا جوڑنے کے لئے انگوٹھے کا ایک عمدہ اصول یہ ہے کہ آپ کے مزیدار مٹھاس کا ذائقہ جتنا شدید ہوتا ہے ، آپ کو اپنی طواف بندرگاہ کی شراب کا زیادہ تر مقصد بنانا چاہئے۔
بہترین اطالوی شراب 20 سال سے کم ہے
انڈوں اور آٹے کے ساتھ میٹھا عام طور پر 20 سالہ تاوانی پھل یا کریم پر مبنی میٹھیوں کو حاصل کرنا ہوتی ہے جس میں بنیادی توانی کو بہتر بنایا جاتا ہے۔ چیزوں سمیت مختلف چیزوں کو آزمائیں ، اور اپنے تالو پر اعتماد کریں۔
ٹوینی پورٹ کے بارے میں ٹھنڈی خبریں
مجھے کب تک کھلی بوتل رکھنی چاہئے؟ ٹھیک ہے ، جب تک یہ سب ختم نہیں ہوتا ، یقینا! مضبوطی کا شکریہ ، پورٹ شراب کھولی جانے کے بعد بھی ایک طویل وقت تک برقرار رہ سکتی ہے۔
تاہم ، ایک بار جب یہ ہوا کے سامنے آجاتا ہے (خاص طور پر آدھی خالی بوتل کے اندر) یہ مٹنا شروع ہوجاتا ہے۔ اپنے پورٹ کو بہترین سے لطف اندوز کرنے کے ل، ، کھولنے کے دو سے تین ہفتوں کے اندر اس کا استعمال کریں۔ پرتگال کے ڈورو اینڈ پورٹ وائن انسٹی ٹیوٹ کے مطابق ، اگر مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا گیا ہے تو ، ٹونی عمر کے ساتھ (10+ سال کی کوئی بھی چیز) اپنے ذائقہ کو 4 ماہ تک برقرار رکھتی ہے۔
کیا میرا مہنگا بندرگاہ اس کو اور زیادہ بہتر بنائے گا؟ ہاں… نہیں… ہوسکتا ہے۔ سب سے پہلے ، اگر آپ شراب کو ختم کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ کو اچھے بنیادی حالات کی ضرورت ہے جس میں یہ کرنا چاہئے: ٹھنڈا ، مستحکم درجہ حرارت ، اعتدال پسند نمی ، اور روشنی نہیں۔
ایک 10- ، 20- ، 30- ، یا 40 سالہ یا کولہیٹا توانی پروڈیوسر کے خانے میں پہلے ہی بوڑھا ہوچکا ہے اور بوتل لگا چکا ہے (عام طور پر پچھلے لیبل پر اس بات کا اشارہ ہوگا کہ اسے کس سال بوتل دی گئی تھی) ، لہذا ایسا ہوتا ہے اضافی عمر بڑھنے کی ضرورت نہیں ہے۔
لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ یہ اضافی وقت کے ساتھ زیادہ ترقی نہیں کرسکتا ہے۔ ونٹیج پورٹ ، جس نے اپنی بیشتر نشوونما آکسیجن کے بغیر بوتل میں صرف کی تھی ، اس کے جاری ہونے کے بعد یہ کافی دیر تک بہت مثبت طور پر ارتقاء جاری رکھ سکتا ہے ، لیکن یہ بھی کم مستحکم ہے: ایک بار جب آپ اسے کھولیں گے تو ، گھڑی ٹکرا رہی ہے اور جلد تم اسے پی لو ، بہتر ہے۔
تاوین پورٹ پر حتمی خیالات
اگرچہ پورٹ تھوڑا سا پیچیدہ معلوم ہوسکتا ہے ، لیکن یہ بہت ہی مستقل ہے: ہم نے جدا کی گئی چھوٹی چھوٹی چھوٹی بندر شرابوں کے بارے میں تمام بنیادی امتیازات اور مشاہدات کا استعمال اس منفرد شراب کے صرف ہر دوسرے معیار کے پروڈیوسر پر کیا جاسکتا ہے۔
نوٹ کریں ، ہر پروڈیوسر ایک انوکھا انداز اور شناخت بناتا ہے ، اسی طرح کچھ ملکیتی طرز عمل بھی ، جو اپنی مصنوعات کو کسی اور سے ممتاز کرتا ہے۔
لیکن اگر آپ یہاں شکار کر رہے ہیں تو جاننے کیلئے پورٹ کے کچھ بڑے گھر موجود ہیں۔
- کوپکے
- گراہم کا
- ٹیلرز (ارف ٹیلر فلیڈ گیٹ)
- واریر
- ڈاؤ کی
- سینڈیمین
- فونسیکا
- نیا پورٹ
- کاک برنز (تلفظ “کوہ برنز”)
- فریریرا پورٹ (1800s میں خواتین کی ملکیت والا پورٹ کا کاروبار)
وقت اور کوشش سے جو فائدہ اٹھائیں مصنوع کاروں نے فائدہ اٹھائیں اور خریداری کی ایک سہ پہر میں خود کو 40 سال مالیت کی شراب بنائیں۔ ایک سوادج بندرگاہ کی کوشش کی جس کی آپ سفارش کرتے ہیں؟ ہمیں تبصرے میں کچھ چکھنے والے خیالات دیں!