فرولی وینزیا گولیا (فری-او-لی-وی-نی- tsyah Joo-Lyah) ، یا مختصر طور پر FVG ، سمجھنے میں آسان ہے ، چاہے یہ بات کہنے میں منہ کی بات ہو۔
جبکہ سرخ شراب سے محبت کرنے والوں نے اٹلی کے مغربی کنارے پر پیڈمونٹ اور ٹسکنی کو کچل دیا ہے سفید شراب شمال مشرقی اٹلی میں پایا جاسکتا ہے۔
سلووینیائی سرحد کے ساتھ فریولی وینزیا جیولیا میں پہاڑ۔
فریولی وینزیا جیولیا کی شراب
فرولی-وینیزیا جیولیا اٹلی کے اوپری دائیں کونے میں ، آسٹریا ، سلووینیا ، بحیرہ ایڈریاٹک اور وینیٹو (وینس!) کے درمیان واقع ہے۔ اگرچہ یہ علاقہ بقیہ اٹلی کے مقابلے میں نسبتا small چھوٹا ہے ، لیکن سفید شرابوں کی تیاری کرنے والوں کے لئے یہ بہترین درجہ میں ہے۔
انکوائری شدہ بھیڑ کے چپس کے ساتھ شراب جوڑی
تجسس: فریولی نے حال ہی میں وائنری سے تعلق رکھنے والی کلٹ شراب بنانے والی پونٹونی کی بدولت ٹاپ 10 سب سے زیادہ مطلوب اطالوی سرخ شراب بنائی میانی (مقامی سرخ قسم کے ریفسکو دال پیڈونسولو روسو کے ساتھ)
یہ خطہ زیادہ سے زیادہ میں منقسم ہے 10 ڈی او سی اور 4 ڈی او سی جی ایریاز جو شراب کی تیس مختلف اقسام بڑھتی ہے ، اکثر تھوڑی مقدار میں۔ اس طرح ، ہم جاننے کے ل most 4 سب سے اہم خطوں پر توجہ مرکوز کریں گے ، تاکہ آپ علم سے آراستہ ہوسکیں اور باہر جاکر ان میں غسل کرسکیں (ان… ذائقہ ان کا)۔
فریولی وینزیا جیولیا کے شراب علاقوں اور ڈی او سی جیس
ہم فرولی کے 4 اعلی علاقوں پر تبادلہ خیال کریں گے:
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
ابھی خریداری کریں- فریولی قبر
- کوللی اورینٹالی ڈیل فرولی
- کولیو
- کارسو
فریولی ایک بڑی زرعی پناہ گاہ ہے۔ بذریعہ کیکی 99
فریولی قبر
جوان ، سستے ، تیز!
فرولی قبر (مفت آلو لی گرہ گاڑیاں) وسطی مغرب میں ، اس کی پیداوار کا نصف سے زیادہ حصہ ہے۔ زمین کی ایک بڑی فلیٹ وادی کا تصور کریں جس میں بہت بڑے پتھر موجود ہیں۔ دن میں پتھر گرم ہوجاتے ہیں اور رات کو تیز سردی ہوتی ہے جو دن کے وقت انگور کو پکنے میں مؤثر ثابت ہوتی ہے جبکہ خصوصیت سے تیزابیت کو برقرار رکھتی ہے۔ ضرورت سے زیادہ درجہ حرارت (گرم یا ٹھنڈا) ایڈریٹک سمندر (بحیرہ روم) کے ذریعے معتدل ہوتا ہے۔
آج ، پنوٹ گریگیو اور پروسیکو فرولی قبر کے غیر متنازعہ بادشاہ ہیں (ہاں ، وہ اسے فرولی کے ساتھ ہی وینیٹو میں بھی 'پروسکو' کہتے ہیں) اور سشی ، ویجی اور ہلکی پنیروں ، یا سولو کو تازہ دم بناتے ہوئے اچھی طرح چلتے ہیں۔ بھوک لگی ہے۔ الکحل ہلکی اور اعتدال پسند غذائیت سے بھرپور نرم بوٹیوں والی نوٹوں (سوچو گوزبیری) اور لیموں کی طرح خوشبو والی ہوتی ہے ، اور اسے 2-3 سال کے اندر نشے میں آنا چاہئے۔ قیمتیں دوسرے خطوں (جیسے جیسے) کے مقابلہ میں اسپیکٹرم کے نیچے کی طرف (to 10 سے 15)) ہیں ساؤتھ ٹائرول ) ، ایک اچھا قیمت متبادل فراہم کرنا۔
کولی کا مطلب اطالوی زبان میں 'پہاڑی' یا 'ڈھلوان' ہے۔ کی طرف سے تصویر جیولی بلانچٹ
کوللی اورینٹالی ڈیل فرولی
جیسا کہ وہ کہتے ہیں: 'بہترین شراب پہاڑیوں سے آتی ہے'
کوللی اورینٹالی ڈیل فرولی (شریک لی اورائن ٹیلی) مشرق وسطین (اول ڈین ایہ) ہے جہاں شراب سازی رومن زمانے سے ملتی ہے۔ آج ، آپ بین الاقوامی اور مقامی اقسام کے ساتھ ساتھ بڑھتے ہوئے پاسکتے ہیں جس میں ساوگنن بلینک ، چارڈونی اور پنوٹ گریگو شامل ہیں۔ داھلیاں جب بہت اچھی طرح سے لگاتی ہیں پہا ڑی (ارف پہا ڑی ) جو الپس سے شمال میں محفوظ ہیں اور جنوب میں نرم سمندری ہواؤں کے سامنے ہیں۔
کولے اورینٹالی ڈیل فریولی کی سفید شرابوں میں سفید پھولوں اور پکے ہوئے سیبوں کی خوشبو ہے۔ تالو پر آپ بہت سارے پتھر کے پھلوں کا ذائقہ لیں گے اور لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے ذائقہ لیں گے۔ کولی اورینٹالی میں بین الاقوامی قسموں کے پائے جانے کے باوجود ، یہ مقامی اقسام ہیں جو دلچسپی کے لائق ہیں۔
سب سے اہم مقامی اقسام میں فریولانو (فری-او-لا-نمبر) شامل ہیں ، جو اس خطے کا دستخط انگور ہے جو بہت کم نام سے جانا جاتا سووگنن ورٹ قسم سے بنا ہے۔
فریولانو الکحل دبیز اور بدبودار ہیں جس میں تیمیم ، خوبانی ، میئر لیموں ، اور پکے ہوئے گوزبیری کے کڑوے اور بادام کے ختم ہوتے ہیں۔ دوسرا دلچسپ دیسی انگور جو آپ تلاش کرنا چاہتے ہو وہ ہے ریبولا گیلا (جل لا) ، جو اکثر پروسکو کی طرح چمکتا ہوا بنتا ہے ، اور اس میں تیز تیزابیت ، ایک بھرپور ڈھانچہ ، اور خوبانی ، ٹینجرین اور ایشین ناشپاتی کے ذائقوں کی نمو ہوتی ہے۔ آخر میں ، مالواسیا (مال واہ دیکھ آہ) اکثر خوشبودار خشک انداز میں تیار کیا جاتا ہے جس کی خصوصیت کھردری پھولوں کے نوٹ اور خوشبو کی ہوتی ہے۔
قیمتیں li 15 اور $ 30 کے درمیان ، کولے میں زیادہ ہیں ، لیکن شراب بھی زیادہ لمبی ہوتی ہے اور زیادہ پیچیدہ ہوتی ہے۔ مقامی طور پر تیار شدہ پروسیوٹو دی سان ڈینیئل (پیرامہ کے ساتھ اٹلی میں سب سے بہترین فروخت کنندہ ہام) اور دیگر علاقائی سرد کٹ سے لے کر تازہ سبزیاں یا سیشل کے ساتھ گرمیوں میں رسوٹوس تک کھانے کی جوڑی کی حد ہوتی ہے۔
اورینٹالی: سنجیدہ شراب پینے والے
کولی اورینٹالی ڈیل فریولی 3 DOCG (جس کی اعلی سطح ہے) بھی ہے چار درجے کا اطالوی معیار کا نظام ) ، جن میں سے 2 میٹھی شراب سے سرشار ہیں:
- رامینڈولو: مختلف قسم کی ورڈوزو ہے
- Picolit: مختلف قسم کی Picolit ہے
اگرچہ یہ الکحل سستی نہیں ہیں (اعلی پروڈیوسروں کے لئے 30 ڈالر تک up 100 سے زیادہ) اور تلاش کرنا بھی مشکل ہے ، وہ کچھ خاص ہیں۔ شہد اور ببول کے ذائقوں سے بھرپور ، انجیر ، خشک میوہ جات اور معدنی مہک کے ساتھ جو مٹھاس ہے جس میں تیزابیت کا مقابلہ ہوتا ہے… چہرے پر خون بہانے کے قابل وہ ہیزلنٹ پر مبنی پیسٹری میٹھیوں ، بوڑھے پنیروں یا صرف تنہا کے ساتھ بالکل جاتے ہیں مراقبہ کی شراب یاد رکھنا ، اس پر غور کرنا ضروری ہے۔ مشہور ہفتہ وار نیوز لیٹر وین فولی میں شامل ہوں جو تعلیم اور تفریح فراہم کرتا ہے ، اور ہم آج آپ کو اپنا 9 باب شراب 101 ہدایت نامہ بھیجیں گے! تفصیلات دیکھیں 
کولیو عمر کے لحاظ سے قابل چارڈونوے اور مقامی کولیو وائٹ شراب کے مرکب کے لئے مشہور ہے۔ کی طرف سے تصویر ایلپوک
کولیو
ایسڈ شیطانوں کا اطلاق یہاں ہوتا ہے۔
گوریزیا ضلع میں سلووینیا کی انتہائی سرحد پر جنوب کی طرف ، جہاں ڑلانیں تیز تر ہوجاتی ہیں اور ٹھنڈی بورا ہوا انگور میں تازگی اور تیزابیت لاتی ہے کولیو ہے۔ اس علاقے میں داھ کی باریوں کا 5 فیصد سے زیادہ حصہ ہے لیکن روایتی طور پر سب سے زیادہ تعریف اور ایوارڈز ہیں۔ بین الاقوامی اقسام کو اپنی صلاحیت کا اظہار کرنے کے لئے سازگار حالات ملتے ہیں: ساوگنن بلانک ، خاص طور پر چارڈنائے ، اور پنوٹ گرگیو زیادہ مرتکز ، گھنے اور زیادہ طاقتور (آسانی سے 14.5 اے بی وی تک پہنچ سکتے ہیں)۔ عام طور پر ملازمت والے بلوط اور بیریکس کی بدولت شراب زیادہ لمبی ہوتی ہے۔ الکحل تھوڑا سا آکسیجن رابطہ کے ساتھ خمیر آتی ہے ، لہذا پکے ہوئے سیب ، خوبانی اور انناس کے تازہ نوٹ محفوظ کرتے ہیں۔ ختم ہونے پر آپ کو ہیزلنٹ ، دھواں اور وینیلا کی بھنی ہوئی خوشبو محسوس ہوگی۔
یہ بھی قابل ذکر ہے کہ کولییو بیانکو ، ایک عام اصطلاح جس میں ایک سفید شراب کے مرکب کا ذکر کیا جاتا ہے جو مکمل طور پر پروڈیوسر کو ملتا ہے۔ کولیو کی الکحل مثالی شراکت داروں کو سبوری کے پہلے کورسز یا فریکو (فری کو) ، پنیر کی شدید اور خطے کی دستخطی ڈش میں شامل کرتی ہے۔ قیمتیں نسبتا high زیادہ ہیں (20 from سے 50 to تک شروع ہو رہی ہیں) لیکن اگر قومی سطح کے مقابلے میں یہ زیادہ نہیں ہے۔
روایتی سست کھانا اور شراب سازی کا اطلاق اٹلی اور سلووینیا کی سرحد پر ہوتا ہے۔ کی طرف سے تصویر زینجا سانٹیریلی
کارسو
“اور” ہپی پہاڑی والا ملک۔
پرانی دنیا کی نئی دنیا کا نقشہ
کارسو کارسو ٹریسٹ (ٹریسٹ ایسٹہ) کے علاقے کی پہاڑیوں میں ہے اور یہ کافی چھوٹا ہے اور اپنے لئے جانا جاتا ہے کینو شراب
اورنج شراب سفید شراب بنانے کا ایک روایتی طریقہ ہے جوس کو انگور کی کھالوں سے جوس ڈالنے کی اجازت دیتا ہے جبکہ سفید شراب کے خمیر typically عام طور پر صرف سرخ شرابوں کے لئے مخصوص کیا جاتا ہے۔ اورنج شراب شراب کی آہستہ آہستہ تحریک کے ساتھ ہم آہنگی کی وجہ سے فیشن میں آگئیں۔ ذائقے خشک میوہ سے لے کر چائے کی پتیوں اور میٹھے مصالحوں تک ہوتے ہیں ، جن میں پسینہ نٹ آکسیکرن ہوتا ہے۔ کارسو سے آنے والی الکحل میں تیزابیت ، سایپڈ (دلچسپ / من پسند) معدنی ٹن ، نرم ٹینن اور لمبی تیز تر ہے ، جس کی وجہ سے یہ کام ختم ہوجاتے ہیں۔ ایک بار پھر ، الکحل آکسیڈیٹو اسٹائل میں بنی ہیں ، جس کا مطلب ہے کہ وہ حیرت انگیز طور پر مستحکم ہیں اور عمر زیادہ لمبا کرسکتی ہیں۔ بہترین طور پر ، خدمت کرنے سے پہلے کچھ گھنٹوں کے لئے ہمیشہ سجاوٹ۔
یہاں کوئی تحریری اصول نہیں ہیں جس میں انگور کی اقسام کو استعمال کیا جاسکتا ہے کینو کارسو سفید شراب ، یہ Pinot Grigio (ایک تانبے میں) ہوسکتا ہے اوبرن اسٹائل) ، ربوولا گیلا ، مالواسیا ، نایاب مقامی انگور ، ویوٹوکا ، یا پروڈیوسر کے انتخاب کا مرکب۔ آج تک ، قیاس کیا گیا ہے کہ صرف 4 پروڈیوسر اس تکنیک پر عمل پیرا ہیں۔
کارسو کا سرخ انگور ایک دلچسپ ریڈ شراب جو کافی پرانی ہے (پنوٹ نائیر کے پہلے ذکر سے ملتی ہے) کو ٹیرانو کہا جاتا ہے۔ یہ انگور ایسی شراب تیار کرتا ہے جو چیری پھلوں اور جنگل کے فرش کا مزاج اعتدال پسند ٹینن اور تیزابیت کے ساتھ ہوتا ہے۔ بہت سے لوگوں نے اس نایاب انگور کو ریفسکو کے ساتھ الجھا دیا ہے ، لیکن یہ سلووینیا کی سرحد کے اس پار کارسو اور کراس خطے کا مقامی خزانہ ہے۔
تجسس: فرولی وینزیا-جیولیا پہلے زراعت کے ماہر ہیں۔ کمپنی واوی کوآپریٹو راسسڈو پورڈینون کے قریب ، ایک سال میں 60 ملین گرافٹڈ داھلیاں پیدا ہوتی ہیں ، اس طرح اس سے نصف سے زیادہ اطالوی بنتا ہے اور اس کے بعد دنیا کی انگوروں کی پیداوار کا 10 فیصد زیادہ ہے۔
فریولی وینزیا جیولیا میں ونٹیجز
- 2018 اچھی
- 2017 مشکل (معیار کی تلاش!)
- 2016 اچھی
- 2015۔ عمدہ
- 2014 مشکل (معیار کی تلاش!)
- 2013 عمدہ
- 2012 اچھی
- 2011 بہت اچھا
- 2010 اچھی
آخری لفظ: وائٹ شراب بدعت
اگر فرولی وینزیا جیولیا کے ذریعہ اس مہم جوئی سے کوئی فائدہ اٹھانا نہیں ہے تو اس خطے کا مزاج ہے۔ اس علاقے کے عوام شراب سازی میں جدت کو مستقل طور پر آگے بڑھارہے ہیں۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ بدعت ماضی اور آئندہ دونوں ٹکنالوجیوں سے آتی ہے۔ یہ یہاں کی سرحد کے ساتھ ہی ہے کہ آپ کو اس کی کامیاب ترین مثالیں مل جائیں گی اورنج شراب بنانے (ایک قدیم تکنیک)۔ اس کے بعد ، فرولی - قبر میں شراب بنانے والے فنی تازگی کو برقرار رکھنے کے لئے تکنیکی شراب بنانے کے اوزار استعمال کرتے ہیں جو گرمی کی مطابقت پذیری کی طرح نظر آتے ہیں۔