واشنگٹن کا پہلا سہرہ جس نے میرے انگلیوں کو کرل کرلیا: مک کریا بوشی وائن یارڈ 2005 سرہ
واشنگٹن سیرہ یہ حیرت انگیز ہے!
میں نے پیش گوئی کی ہے کہ جیسے ہی واشنگٹن کے شراب خانہ میں سیرہ پھیلتا ہے وہ میرلوٹ سے آگے نکل جائے گا اور وہ واشنگٹن ریاست سے باہر کی دوسری الکحل شراب ہوگی۔ آج تک ، واشنگٹن کے سب سے بڑے پیمانے پر بڑھتی ہوئی سرخ رنگوں میں کیبرنیٹ ، میرلوٹ اور سرہ ہیں- اسی ترتیب میں (1)۔ واشنگٹن میں شراب تیار کرنے والوں کی بڑھتی تعداد اپنی کوششیں سیرrah پر مرکوز کر رہی ہے اور نتائج شراب ناقدین سے جرابوں کو دستک دے رہے ہیں (2)
واشنگٹن سرہ کے پیچھے خفیہ چٹنی مشرقی واشنگٹن کے بڑھتے ہوئے حالات ہیں۔ گرمی کے لمبے ، رات کے وقت بڑے پیمانے پر درجہ حرارت کی تبدیلی (40 ° F تک اونچائی اور نچلے حصے کے درمیان فرق (3))) اور آتش فشانی پومائس اور گھنے لمبی مٹی کا صحیح مکس پیچیدہ ذائقوں اور اچھی طرح سے برقرار پھلوں کی تیزابیت کا باعث بنتا ہے۔ تیزابیت ان 4 شرائط میں سے ایک ہے جو شراب کی عمر کو قابل بناتا ہے ، جو واشنگٹن سیرہ کو لمبی عمر فراہم کرتا ہے اور اسے اپنے تہھانے والے مجموعے میں شامل کرنے کے ل. ایک عمدہ شراب بنا دیتا ہے۔ کچھ ہی مختلف درجہ حرارت کا مقابلہ کرسکتے ہیں جو 100 ڈگری سے زیادہ درجہ حرارت حاصل کرسکتا ہے اور ان میں سے ایک سیرا ہے ، اور اتنا ہی مشکل ہے کہ واشنگٹن کی اتنی ہی سردیوں سے بچ سکے۔
واشنگٹن میں سیرہ کی پیداوار اب بھی کافی محدود ہے۔ آج تک ، کیلیفورنیا (1،4) میں لگائے گئے 19،000 ایکڑ سے زیادہ رقبے کے مقابلہ میں ، لگ بھگ 3100 ایکڑ رقبے پر پودے لگائے گئے ہیں۔ تاہم ، واشنگٹن کے داھ کی باریوں میں 1993 (5) کے بعد سے رقبے میں چار گنا اضافہ ہوا ہے۔
سورہ کی روشنی کی نمائش سے سیرrahا کو فائدہ ہوتا ہے ، اور واشنگٹن میں دن کے بہت زیادہ وقت ہوتے ہیں کیونکہ اس کی خط استوا سے متعلق ہے۔ بہترین داھ کی بارییں جنوب کی سمت ڈھلوانوں پر رہتی ہیں جہاں وہ سورج کی کرنوں میں پیتے ہیں۔ یکیما ، والا والا ، واہلوک سلوپ (WAH “luke”) ، گھوڑے کی آسمانی پہاڑیوں اور ریڈ ماؤنٹین میں ریاستہ Washington واشنگٹن میں سرہ کی بہترین داھ کی باریوں پر مشتمل ہے۔ ویلیم الکحل یاکیما اور واہلوک ڈھلوان میں پائی جاسکتی ہیں۔ بہت سے شراب خانوں میں متعدد داھ کی باری مل جاتی ہے ، لہذا آپ ہمیشہ ایک بھی داھ کے باغ کو لیبل پر نہیں دیکھ پائیں گے۔
واشنگٹن میں بہترین سہرہ داھ کی باریوں (جو آسانی سے دستیاب ہیں)
- بوسے انگور ، یکیما اے وی اے
- گھوڑا کا آسمان ، ریڈ ماؤنٹین اے وی اے
- کلفٹن داھ کی باریوں ، مختلف ڈھلوان اے وی اے
- ڈبرول انگور ، یکیما اے وی اے
- فرائز داھ کی باری (عرف صحرا ونڈ) ، واہلوک ڈھلوان AVA
- کیونا انگور ، ریڈ ماؤنٹین اے وی اے
- کلِپسن داھ کی باری ، ریڈ ماؤنٹین اے وی اے
- لارنس وائن یارڈ ، کولمبیا ویلی اے وی اے (رائل سٹی ، WA کے قریب)
- لیس کولینز ، والا والا اے وی اے
- آؤٹ لک انگور ، یکیما اے وی اے
- ریڈ ولو داھ کی باری ، یاکیما اے وی اے
- ٹیرا بلانکا ، ریڈ ماؤنٹین اے وی اے
اگر واشنگٹن سیرہ کے بارے میں مثبت جائزے جاری رہتے ہیں تو ، مجھے شبہ ہے کہ مزید انگور کے باغات ویریٹل میں لگائے جائیں گے۔ مثبت جائزوں میں اضافے کو ونٹروں کی مدد سے شراکت کی جاسکتی ہے جو سرہ شراب سازی کی تکنیکوں پر زیادہ سنجیدہ توجہ دیتے ہیں۔ اس حقیقت کے باوجود کہ واشنگٹن میں یہ شراب تیار کرنے میں سیکڑوں شراب خانوں کی تعداد موجود ہے ، کچھ رہنما ایسے ہیں جو واضح طور پر جانتے ہیں کہ وہ کیا کررہے ہیں:
واشنگٹن سرہ کے اعلی پروڈیوسر (حروف تہجی کے مطابق)
- مجھے 29 ڈالر پسند تھے ( آسانی سے دستیاب )
- کیوूस $ 65 ( فیکلٹی ، حاصل کرنا مشکل ہے )
- ڈربی $ 30 ( حاصل کرنے کے لئے مشکل )
- ڈوئین - بذریعہ ڈیلی سیلر $ 50 ( آسانی سے دستیاب )
- $ 40 ( آسانی سے دستیاب )
- گورمن وائنری 45 (( آسانی سے دستیاب )
- گرامریسی سیلر $ 45 ( آسانی سے دستیاب )
- مارک ریان وائنری $ 44 ( آسانی سے دستیاب )
- میتھیوز اسٹیٹ ( حاصل کرنے کے لئے مشکل )
- میک کریا $ 35 ( ریڈار کے نیچے )
- اوون رو 40 (( آسانی سے دستیاب )
- ریانوان 55 ڈالر ( فیکلٹی ، حاصل کرنا مشکل ہے )
- اسپارک مین سیلارز $ 56 ( فیکلٹی ، حاصل کرنا مشکل ہے )
- ٹیرا بلانکا $ 25 ( ریڈار کے نیچے )
جیسے ہی واشنگٹن کی شراب میں مقبولیت بڑھتی ہے وہاں رسد اور طلب کا سنگین مسئلہ پیدا ہوگا۔ اوپر دیئے گئے وائنری کی اکثریت صرف پیاسے امریکی مارکیٹ کو پورا کرنے کے لئے کافی شراب تیار یا تقسیم نہیں کرتی ہے ، بڑھتی ہوئی غیر متزلزل بین الاقوامی طلب کو چھوڑ دو۔ یہ چھوٹے بوتیک شراب خانوں کے لفظی طور پر صرف اتنے ہیں کہ: 'بوتیک' (جب تک کہ وہ 5000 سے زیادہ مقدمات کی تیاری شروع نہ کریں)۔ واشنگٹن کے شراب بنانے والوں میں سے بہت سے جن سے میں نے بات کی ہے وہ اپنے شراب کلب کو زیادہ سے زیادہ خوش کر کے خوش ہیں - کیونکہ یہ آسان ہے۔ ایک پرجوش شراب پینے والے کے طور پر ، میں شراب بنانے والوں کو بڑے سوچنے کی ترغیب دوں گا… اور مزید وینوز کے سامنے واشنگٹن سیرہ حاصل کروں گا۔
واشنگٹن سیرہ کا ذائقہ کیسے ہے
میرے منہ پر ، اعلی درجہ بند سیروں کو تمباکو اور زیتون کے زیادہ طنزیہ نوٹ سے کم سمجھا جاتا ہے ، اور قدر کے سیرم دانت سے داغ دار ہونے کے ساتھ ، جام کی طرح اور رسیلی ہوتے ہیں۔ شراب کے ناقدین کا کہنا ہے کہ جنوبی فرانس کے علاقے ریہن میں پائے جانے والے سیرہ کی نسبت زیادہ لطیف اور زیادہ مثال ہے۔ لیکن آپ کو اپنی پسند کی چیز پینی چاہیئے ، اور جان لیں کہ دونوں ایک جیسے مزا لے سکتے ہیں ، اور وہ الگ الگ دنیا (یا کم از کم آدھی دنیا) کا ذائقہ بھی لے سکتے ہیں۔ اگر آپ واشنگٹن سیروں کی عمر بڑھنے اور جمع کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو الکحل کی سطح ، اعلی تیزابیت اور مجموعی توازن والی الکحل تلاش کریں۔ شراب کی عمر کے ساتھ ہی پھلوں کے ذائقے اور ٹینن تھوڑا سا کم ہوجائے گا اور شراب ٹھیک ٹھیک تمباکو اور کوکو خصوصیات کو ظاہر کرے گی۔ میکریہ کے 2008 امریک بمقابلہ 2001 کے آمریک (ریڈ ماؤنٹین سے ملنے والا انگور) چکھنے کے بعد میں حیران تھا کہ وقت کے ساتھ ساتھ شراب میں کتنی بہتری واقع ہوئی ہے۔
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
ابھی خریداری کریںآخری 10 سال میں بہترین ونٹیجز
- 2004 - 2005 کے ونٹیج کی سایہ سے ، یہ الکحل ابھی بہت پیتے ہیں!
- 2005 - پھل آگے اور خوش طبع ونٹیج یہ آپ کو چہرے میں ایک مکے کی طرح پیار کرے گا
- 2007 - تھوڑا سا زیادہ تیزابیت کے ساتھ پھل آگے ، یہ شراب 2005 کی پرانی چیز کو ختم کردے گی
- 2008 گرم ، شہوت انگیز ونٹیج ، ہوشیار شراب بنانے والوں نے جلدی سے انتخاب کیا اور آپ ان الکحل کی عمدہ عمر بڑھا سکتے ہیں
- 2009 اگرچہ ان الکحل کا ابتدائی ذائقہ تیزابوں پر زیادہ ہوتا ہے ، لیکن اس کی تکمیل خوشحال اور خوشحال ہوتی ہے ، لہذا انگور جسمانی پکی کو پہنچنے میں کامیاب تھے۔ 2009 ونٹیج میرا موجودہ پسندیدہ ہے۔
واشنگٹن سرہ کے ساتھ فوڈ پیئرنگ
واشنگٹن سے آنے والی سیروں کا خود ہی لطف اٹھایا جاسکتا ہے۔ تاہم ، اگر آپ اس کو رات کے کھانے کے ساتھ جوڑا بنانے کے خواہاں ہیں تو ، ابتدائی نقطہ کے طور پر بھرے ہوئے بھنے ہوئے کھانے کی تلاش کریں۔ جنگلی مشروم اور بھنے ہوئے ڈیلیکاٹا اسکواش والا فیرو ریسوٹو بہترین سبزیوں کا انتخاب ہوگا۔ کارنیور کو پودوں کے سالسا ورڈ کے ساتھ جڑی بوٹی سے بنا ہوا بھیڑ کاٹھی آزمانا چاہئے۔ واشنگٹن سرہ کے ساتھ تازہ پنیر جیسے ٹرپل کریم بری ، کریم پنیر یا ایک نرم گو نیلی پنیر کا انتخاب کریں۔
واشنگٹن شراب کے ساتھ ماحولیاتی مسائل
شدید مغربی بارش کے لئے شمال مغربی شہرت کے باوجود ، واشنگٹن کی زیادہ تر شراب اس خطے میں کاسکیڈ پہاڑوں کے مشرق سے آتی ہے جس میں سال میں صرف 6-8 انچ بارش ہوتی ہے۔ زراعت بہت زیادہ سیراب ہوتی ہے ، بنیادی طور پر قریبی یکیما ندی سے حاصل ہوتی ہے۔ اس ندی میں سالمن کی سات پرجاتیوں کا گھر ہے جو نفوس کے لئے دریا پر منحصر ہے۔ اگر آپ اس کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں تو چیک کریں سالمن سیفٹیفیکیشن .
ذرائع
1. واشنگٹن وائن آرگ پر شراب 101 'سرخ شراب کی اقسام'
2. 2007 سیروں پر شراب تماشائی آرٹیکل '11 معروف 2007 کے سورہ'
3. ونڈر گراؤنڈ تاریخی درجہ حرارت کا ڈیٹا: واللہ والا
4. شراب انسٹی ٹیوٹ پر کیلیفورنیا کی شراب حقیقت کی چادریں 'کیلیفورنیا سرہ'
5. واشنگٹن وائن آرگ پر شراب 101 'ریاستی حقائق'