میں کھانا بنانے سے کہیں زیادہ ہنر مند ہوں ، لہذا میں جتنی بار بھی استطاعت لے سکتا ہوں باہر چلا جاتا ہوں۔ چاہے میں بڑا ہوں یا مقامی اطالوی مشترکہ جگہ پر اسے آسان رکھتا ہوں ، کھانا کھاتے وقت شراب کے جوڑے جوڑ لینا خوشی کی بات ہے۔ جب میں شراب کی بوتل دکھا کر دیکھتا ہوں تو زیادہ تر مقامات میں تعجب نہیں ہوتا ہے۔ اس وقت سے میں ہمیشہ کورکیج ادا کرنے میں خوش ہوں شراب اکثر 3x نشان لگا دیتی ہے یا اس سے زیادہ. اس آرٹیکل کے لئے ہم اپنے پسندیدہ ریستوراں اور منتخب کردہ شراب کو ایک ڈش کے ساتھ جوڑنے کے ل look دیکھتے ہیں جو وہ بہت عمدہ کرتے ہیں۔ اگر آپ چاہیں تو ہمیں گلوٹس کال کریں ، لیکن ہمیں دو میٹھی جوڑیوں کو شامل کرنا تھا کیونکہ میں مٹھائی کا دودھ کھاتا ہوں۔
کامل کھانا اور شراب کا جوڑا کس چیز کا بنتا ہے؟ پر مضمون دیکھیں شراب اور کھانے کی جوڑی کے بنیادی اصول اور یہ راز سیکھیں کہ ہم نے نیچے الکحل کس طرح اٹھائی۔
پتوں کا ساگ اور وناگریٹ۔ پراسیکیو پاس کرو! فلکر پر صارف چیٹسرن کی تصویر
پہلا کورس جوڑنا: ترکاریاں اور بوبلی
شراب میں تیزابیت
کبھی کبھی آپ کو شراب پر ٹیک ٹیک شیٹ مل جائے گا جو شراب کی پییچ کو ظاہر کرے گا۔ ایک سفید شراب 3 کے پییچ کے ساتھ تیزابیت میں 10x زیادہ ہے جس میں 4 پییچ والی شراب ہوتی ہے۔
کھانے میں تیزابیت اکثر پہلے کورس میں پایا جاتا ہے (جب تک کہ آپ فرانس میں نہ ہوں اور اس کے بعد نہ آئے) جیسے سلاد اور سمندری کرایہ۔ جب تیزابیت والی ڈش کے ساتھ شراب کا جوڑا بنائیں تو ایسی شراب کی تلاش کریں جس میں کھانے سے زیادہ تیزابیت ہو (ورنہ اس کا ذائقہ چکھا جائے گا)۔ وائٹ الکحل اور شیمپین پہلے کورس کے ل، ایک بہترین انتخاب ہیں ، حقیقت میں یہی وجہ ہے کہ شیمپین کو اکثر یپرٹیف کہا جاتا ہے۔شراب کی سائز کی چھوٹی بوتل
- پکوان چکوترا ، ایوکاڈو ، گرین زیتون اور اخروٹ کا ترکاریاں
- ریستوراں اوسٹیریا موزا ، لاس اینجلس ، CA
- شراب سلیوانو فولادور پروسکو والڈوببیڈین بروٹ
ویلادریٹ ، پتے دار سبز اور پھلوں کے استعمال سے سلاد زیادہ تیزاب ہوتا ہے۔ اس جوڑا میں زیسٹی چکوترا نے ہمیں تیز تیزابیت والی خشک چمکتی ہوئی شراب کا انتخاب کیا جس میں ناشپاتی جیسے ذائقہ موجود ہے ، جیسے سلانوو فولادور پروسکو والڈوبیاڈین برٹ۔ شراب اور چکوترا میں پھل دار ذائقے ایک دوسرے کو ضرب دیں گے اور ڈش کا ذائقہ مجموعی طور پر پھل دار بنائیں گے۔ ڈش میں زیادہ 'سبز' ذائقے ، جیسے نمکین سبز زیتون اور فیٹی ایوکاڈو ، شراب میں پھل دار مچھلی کا ناشپاتی اور لیموں کے ذائقے نکالتے ہیں۔
شراب سیکھنے کے لوازم
اپنی شراب کی تعلیم کے ل all تمام ضروری گھومنے والے اوزار حاصل کریں۔
جیسا کہ ٹی وی پر دیکھا جاتا ہے شراب کا کارک چھیدناابھی خریداری کریں
دوسرا کورس جوڑا لگانا: لاساگنا کے ساتھ کون سا شراب جوڑنا ہے؟
آئیے ہم اس کا سامنا کریں ، بعض اوقات ہم سب کو صرف ٹماٹر کی چٹنی اور گرم خوشی کی گرم گندگی چاہئے۔ یہاں شراب فولی میں ہمیں یقین ہے کہ پیزا فوڈ گروپ ہے۔ لاس اینجلس کے علاقے میں ہمارے پسندیدہ اسٹینڈ بائٹس میں سے ایک نقد صرف اطالوی ڈوبکی ہے۔ تاریک ایک کمرے کا کھانے کا کمرا سرخ اور سفید دستر خوان اور سپگیٹی کی چکنائی سے داغ تصویروں کے ساتھ پورا ہے۔ مجھے نہیں لگتا کہ میں نے وہاں واقعتا ہی کھانا کھایا ہے ، لیکن میں ہفتے میں ایک بار باہر نکل جاتا تھا۔
- پکوان سبزی خور لاسگنا
- ریستوراں ٹرانتینوس ، پاسادینا ، CA
- شراب پیلس چینن “پینسیس ڈی پیلیس”
اس ڈش کی چال یہ ہے کہ ٹماٹر کی چٹنی کو تیزابیت والی شراب کی ضرورت ہوتی ہے ، لہذا ٹھنڈے آب و ہوا کی سرخ شراب کو دیکھنا شروع کرنے کے لئے ایک بہترین جگہ ہے۔ ایک اور عنصر جو ہم نے مدنظر رکھا وہ یہ تھا کہ ترنٹینو نے اپنی بنیادی مرینارا چٹنی میں سبز گھنٹی مرچ استعمال کی ہے۔ بیل کالی مرچ خوشبوؤں میں سے ایک ہے جو کیبرنیٹ فرانک کو حاصل ہے ، خاص طور پر لوئیر ویلی (فرانس) سے کیب فرانک۔ چنن ڈش میں گھنٹی مرچ نکالتی ہے اور لیسگنا چینوں کو کالی چیری کی طرح ذائقہ دیتی ہے۔ میرے منہ میں جنت۔
اسٹیک شراب: میرلوٹ اسٹیک کے ل Why کیوں فٹ ہے؟
میں اسٹیلک شراب کی حیثیت سے میرلوٹ کا حامی ہوں۔ باہر بہت ساری میرلوٹ نکل آتی ہے جس میں کافی 'UMPH' موجود ہے! جب آپ اسے اسٹیک کے ساتھ پیتے ہیں تو منہ کا معجزہ کرتے ہیں۔ خاص طور پر اگر آپ کو کوئی شیف کا پری اسٹیک مل جاتا ہے جو کہ درمیانے نایاب ہوتا ہے۔ عمیق کے ذائقوں اور چکنائی میں چربی کو تیز کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ بہت ساری جگہیں مختلف قسم کے مہنگے اسٹیک ‘ٹوپرز’ جیسے نیلے پنیر یا بیرنیز سوس کے ساتھ ایسا کرنے کی کوشش کرتی ہیں۔ میں کہتا ہوں ، کیلوری کاٹ کر اسے ایک گلاس مرلوٹ کے ساتھ آسان رکھیں۔
- پکوان ہیرفورڈ بیف فائلٹ ، شیٹائک رسٹو ، ولٹڈ پالک ، کرسپی انڈے کی زردی
- ریستوراں آئیوی وائلڈ ، سیوانی ، ٹی این
- شراب لیونیٹی سیلرس میرلوٹ
اس ڈش میں ڈش میں موجود چربی کے ساتھ ساتھ بہت ساری ام ،ی ، یا میٹنیسی ہوتی ہے ، لہذا ایک سرخ شراب نے پرہیزگاری کی خوب تعریف کی ہے۔ ریاستہائے متحدہ واشنگٹن میں تیز تیزابیت اور پھلوں کے ساتھ سرخ شراب تیار کرنے کا رجحان ہے ، لیونٹی کا میرلوٹ ایک بہترین انتخاب ہے اور یہ ایک بھرپور میٹش ڈش زندہ رہے گا۔
سیوننی ، ٹی این کے بارے میں تھوڑا سا… ایسا ہے جیسے ڈیڑھ سو سال کے عرصے میں جانا۔ یہ شہر زیادہ تر یونیورسٹی آف ساؤتھ کی بنیاد ہے اور زیادہ تر عمارتیں پتھر ہیں۔ اس میں سیاحوں کی صنعت نہیں ہے کیونکہ اس علاقے سے گزرنے والے اکثریت کے لوگ یا تو والدین ہیں یا چونا پتھر کے سیکڑوں غاروں میں سے کسی میں ڈھل جاتے ہیں۔ اچھے لوگ.
میٹھی شراب بہت مسالہ دار کھانا کیوں پرسکون کرتی ہے
اس کے مسالے کے ساتھ ہندوستانی کھانا بیشتر الکحل کے لئے قاتل ہے۔ اگر آپ کو خشک سفید یا سرخ شراب مل جائے تو جلانے کو کاٹنے کیلئے کچھ نہیں ہے۔ تاہم تھائی یا ہندوستانی جیسے انتہائی مسالہ دار کھانوں سے ریلنگ اور دیگر میٹھی شراب جیسے جیورورٹرا مائنر یا چینن بلینک کے ساتھ بہت اچھا ہوتا ہے۔ اگر آپ شراب چھوڑ دیتے ہیں تو ، کوک لیں۔
- پکوان مسالیدار بطخ کا چھاتی جس میں زمینی سونف کے بیج کا سالن ہے
- ریستوراں وج کا ، وینکوور ، بی سی
- شراب ڈاکٹر لوزین وہیلنر سوننیوہر اسپاٹلیس ریسلنگ
ہندوستانی کھانے کے ساتھ جوڑا بنانے والی ریلنگ آپ کی مثالی منتخب شراب کی طرح نہیں لگتی ہے ، لیکن ایسا ہوسکتا ہے کیونکہ مارکیٹ میں ڈھیر ساری ریپلنگ موجود ہیں۔ ان کی تیزابیت کے ل German جرمنی کی نوکریوں کو ڈھونڈیں جس سے مٹھاس کم واضح ہوتا ہے۔ شراب تالو صاف کرنے کا کام کرتی ہے اور امیگیر کو مسالہ دار ذائقوں سے زیادہ لطف اٹھانے میں مدد دیتی ہے۔
کچھ چھوٹی سی میٹھی اور نمکین
کھانوں میں میٹھا اور میٹھا کام کرتا ہے اور یہ کھانے اور شراب کے لئے بھی بنیادی کام کرتا ہے۔ اگر میٹھی کا انتخاب پہلے ہی تھوڑا سا میٹھا ہے تو پھر شراب کو میٹھا ہونا چاہئے (لہذا یہ اسے دکھاوا دیتا ہے)۔
خشک سرخ شراب کی مثالیں
- پکوان نٹر بٹر
- ریستوراں پوست ، سیئٹل ، ڈبلیو اے
- شراب ٹیلر فلیڈ گیٹ دیر سے بوتل ونٹیج پورٹ
پی بی اینڈ جے سے محبت کرتا ہوں؟ پوپی میں یہ مائکرو سائز والی میٹھی شے اسی نام کی کینڈی کی گھریلو ساخت ہے۔ ونٹیج یا ایل بی وی پورٹ کے ساتھ جوڑ بنانے پر جب اس کا ذائقہ پی بی اینڈ جے کی طرح ہوتا ہے۔
کیا کسی نے کریم برویلی کہا؟
میٹھی شراب جیسے پورٹ اور میڈیرا میں شراب میں زیادہ مقدار موجود ہے۔ شراب میں شراب بہت زیادہ مسالہ دار کھانوں کی طرح کام کرتا ہے اور مٹھاس ، چربی یا نمک والی چیزوں کے علاوہ دیگر برتنوں کے ساتھ جوڑا بنانا اکثر مشکل ہوتا ہے۔ خوش قسمتی سے ، میٹھی میں چربی اور میٹھے کے اجزاء پائے جاتے ہیں… ہاں! میں آپ کا وہ میٹھا مینو دیکھوں گا!
- پکوان کریم برویلی ، پاپ کارن آئس کریم ، کڑھی ہوئی مونگ پھلی ، پرٹیزیل اسٹریوسل
- ریستوراں آر این 74 ، سیئٹل ، ڈبلیو اے
- شراب گراہم کا 20 سالہ Tawny Port
کریسم برولی کے ساتھ ٹوینی بندرگاہ کلاسیکی جوڑی ہے اور پوری چیز اضافی نمکین پاپکارن آئس کریم اور پریٹیل کے ساتھ پاگل ہوجاتی ہے۔ الکحل انڈے کی زردی پر مبنی میٹھے کی فراوانی کو بے اثر کرتا ہے۔
شراب کے جوڑے جوڑنے کے اپنے مالک بنیں اور اسے سیکھیں شراب اور کھانے کی جوڑا بنانے کے 6 بنیادی اصول۔