مجھے ضرور کریڈٹ دینا چاہئے جہاں کریڈٹ واجب ہے۔ ہمارے گھر میں اس نسخہ کی تحریک میرے شوہر سے ملی۔ بہت سارے لوگوں کی طرح ، ہم کوشش کرتے ہیں کہ ہم کھائے جانے والے بہتر کاربوں کی مقدار کو محدود کردیں ، لہذا ہم اکثر پسندیدہ پکوان کے متبادل تلاش کرتے ہیں۔ جب اس نے مشورہ دیا کہ ہم کاربونارا کے لئے عام طور پر استعمال ہونے والے پاستا کو سپتیٹی اسکواش سے تبدیل کرنے کی کوشش کریں تو ایسا لگتا ہے کہ یہ ایک عمدہ خیال ہے۔
اس سے کم واضح بات یہ تھی کہ ہم واقعی اس میں کتنا پسند کریں گے since اس کے بعد ہم نے کئی بار اس کا لطف اٹھایا۔ اگرچہ ہدایت کاربس کو تراش دیتی ہے ، لیکن یہ زوال پذیری پر ہر گز نہیں ہے۔
کونگاک کو دنیا کی بہترین برانڈی سمجھا جاتا ہے اور بنایا گیا ہے
کاربونارا کے بارے میں ایک خوبصورت چیز اس کی سادگی ہے۔ بہت کم اجزاء پر مشتمل ، یہ واقعی گاتا ہے جب آپ کو ملنے والے اعلی ترین اجزاء کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر ، مناسب پیرسمن پنیر پر پھیلنا مکمل طور پر قابل قدر ہے ، کیونکہ یہ روشنی کی جگہ بننے جارہا ہے۔
سپتیٹی اسکواش کو پکانے کے بہت سے طریقے ہیں ، جو یہاں دیئے گئے راستے سے کچھ تیز ہے۔ بہر حال ، میں اسے تندور میں بھوننے کو ترجیح دیتا ہوں ، یہ ایک ایسی تکنیک ہے جو اسکواش میں ایک دلکش نوٹی نوٹ لانے میں مدد دیتی ہے۔ یہ بھی بہت ہینڈ آف ہے۔
آپ اسکویش نصف کو خود کو مکس پیالوں کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں ، جس کا مطلب ہے کہ بعد میں دھونے کے لئے ایک کم ڈش ہے۔ مزید یہ کہ ، میں نے محسوس کیا ہے کہ انڈا پنیر کا مرکب گرم اسکواش میں براہ راست پھینکنا انڈوں کو کھانا پکانے کے لئے درکار حرارت کو محفوظ رکھتا ہے۔ (اگر آپ کچے انڈوں کے استعمال کے بارے میں فکر مند ہیں تو ، آپ پیسچرائزڈ انڈوں کی خریداری کرسکتے ہیں۔) اسے لوکیوں میں پیش کرنا بھی ایک دلچسپ تفریح پیش کرتا ہے۔
جب ہمارے پاس یہ ڈش ہوتی ہے تو ، ہم عام طور پر سیدھے چارڈنوئے کی بوتل کے لئے جاتے ہیں ، عام طور پر نیو ورلڈ سے۔ ہمارے پاس اسے پکے ہوئے ، انوکھے ہوئے ورژن کے ساتھ ہلکے پھلکے ہوئے مثالوں کے ساتھ حاصل ہے ، اور دونوں کافی حد تک کام کرتے ہیں۔ آزادانہ طور پر اپنی پسند کی بوتل پر آگے بڑھیں۔
اس موقع پر ، میں نے سوچا کہ میں اضافی اختیارات کے ساتھ تجربہ کروں گا۔ میں نے الٹینجو کے علاقے سے پرتگالی سفید انگور کا مرکب کھولنے کا فیصلہ کیا ، کیوں کہ ان شرابوں میں نئ ورلڈ چارڈنوے کی طرح پکی اور ساخت ملتی ہے۔ میں نے اٹلی کے پگلیہ خطے سے تعلق رکھنے والے نیگروامارو سے بنا ہوا گلاب کا انتخاب بھی کیا ، جو اکثر زیادہ تر افراد کی نسبت تھوڑی زیادہ ساخت کا مظاہرہ کرتا ہے۔
دونوں الکحل نے ٹھوس میچز بنائے ، کھانے کے ساتھ مختلف طریقوں سے کام کیا۔ چیری ، سفید آڑو اور لیموں اور پتھر کے اشارے کے نوٹوں کے ساتھ ، گلاب ایک تازگی ساتھی تھا۔ جب شراب کھانے سے لطف اٹھاتی تھی تو شراب بھی رسیلی ہوجاتی تھی۔
جیسا کہ توقع کی گئی ہے ، پرتگالی سفید مرکب میں پکے ہوئے پھل اور ایک گول ساخت تھے جو کھانے کی کریمی ساخت سے ملتے ہیں۔ اس میں پکے ہوئے سیب اور لیموں دہی کے نوٹ دکھائے گئے ، اس کے ساتھ ساتھ ونیلا لہجے اور مسالے کا ایک لمس جو کالی مرچ اور بیکن کے ساتھ گونج اٹھا۔ اس جوڑی کے جوڑے میں جوڑ ڈالنے میں مزید پیچیدگیاں لانے کے معاملے میں ، لیکن جب بات خوشی کی ہو تو ، یہ واقعی ایک سوال ہے کہ آپ کس انداز کے موڈ میں ہیں۔
بنا ہوا اسپتیٹی اسکواش کاربونارا
ایک پکے ہوئے ، کریمی پرتگالی سفید مرکب جیسے جوڑا ہیرڈیڈی ڈو ایسپریو الینٹیجو وائٹ ریسروا 2017 (90 پوائنٹس ، $ 20) یا ایک تشکیل شدہ گلاب جیسے ٹورمیسکا سالیٹو روزاتو کلفوریہ 2017 (89 ، $ 15) اٹلی سے ہے۔
تیار وقت: 15 منٹ
پکانے کا وقت: 50 سے 65 منٹ
کھانا پکانے کا کل وقت: 65 سے 80 منٹ
کھانے پینے کے لگ بھگ اخراجات: . 11
شیمپین کی بوتل کو بند کرنے کا طریقہ
اجزاء
- 1 بڑی سپتیٹی اسکواش ، آدھی اور بیجوں کو ہٹا دیا گیا
- 2 چمچ زیتون کا تیل یا مکھن ، یا ضرورت کے مطابق
- 4 آونس کٹی ہوئی پینسیٹا یا بیکن
- 1 بڑے انڈے کے علاوہ 2 انڈے کی زردی ، کمرے کے درجہ حرارت تک لائے گئے
- 1/2 کپ grated parmesan پنیر ، کے علاوہ خدمت کے لئے زیادہ
- نمک ، ذائقہ
- کالی مرچ ، ذائقہ
تیاری
1. پریہیٹ تندور میں 425 ° F
2. بوندا باندی اسکواش نصف زیتون کا تیل (یا مکھن) اور موسم میں نمک اور کالی مرچ۔ اسکیمش حصوں کو کٹ سائیڈ نیچے رمڈ بیکنگ شیٹ یا روسٹنگ پین پر رکھیں۔ 45 سے 60 منٹ تک روسٹ کریں ، یا اس وقت تک کہ اسکواش ٹینڈر ہو اور آسانی سے چھری سے چھید جائے۔
While. جب کہ اسکویش تندور میں بھون رہا ہو تو ، پینسیٹا یا بیکن کو بڑی کڑاہی میں رکھیں اور کرسی ہونے تک درمیانی آنچ پر پکائیں۔ (متبادل طور پر ، آپ تندور میں پینسیٹا کو رمڈ بیکنگ شیٹ پر پکا سکتے تھے۔ اس میں چولہے کے تختے کے مقابلے میں کچھ اور منٹ لگ سکتے ہیں۔)
the. انڈے اور انڈوں کی زردی کو ایک ساتھ اکٹھا کریں ، پھر پیرسمن پنیر اور چٹکی بھر نمک اور کالی مرچ میں ہلائیں۔
5. تندور سے اسکویش کو ہٹا دیں اور احتیاط سے پلٹیں۔ اسکواش کے گوشت کو آہستہ آہستہ کھرچنے کے ل a ایک کانٹے کا استعمال کریں تاکہ اس کو سپتیٹی کے جیسے حصndsوں میں الگ کیا جاسکے۔ انڈے کے مرکب کو تقسیم کریں اور اسکواش کے دو حصوں پر ڈال دیں ہر ایک میں پینسیٹا کا آدھا حصہ شامل کریں اور جمع کرنے کے لئے ٹاس کریں۔
6. اسکواش کے حصوں میں پیش کریں یا اسپگیٹی اسکواش کو پیالوں میں الگ کریں ، اس کے ساتھ ساتھ اضافی پیرسمن بھی ہو۔ 4 کی خدمت کرتا ہے۔