جب پارٹیوں کے ل small چھوٹی پلیٹوں کی بات آتی ہے تو ، کلاسک اسٹینڈ بائیوں تک محدود محسوس کرنے کی کوئی وجہ نہیں ہے۔ ایک ہی بیس اجزا سے تفریح کے ل perfect کامل ڈشز مل سکتی ہیں wine اور شراب کے جوڑے کی ایک وسیع رینج کو ایڈجسٹ کیا جاسکتا ہے۔ چاہے آپ ذیل میں سے ایک ، دو یا تینوں ترکیبوں کو آزمانے کا انتخاب کریں ، ہم امید کرتے ہیں کہ وہ آپ کے مینو میں تھوڑی سی قسم کا اضافہ کردیں۔
جب میں مہمانوں کی تفریح کرتا ہوں تو ، میں ایک اچھی پنیر کی پلیٹ کے لئے مچھلی کی حیثیت رکھتا ہوں: یہ ورسٹائل ہے ، جو جمع کرنا آسان ہے اور وسیع پیمانے پر شراب کی جوڑی بنانے کی اجازت دیتا ہے۔ لیکن چونکہ گرمی کی ہوا چلتی ہے اور پکے ہوئے پیلے رنگ کے آڑو اور صرف منتخب شدہ تلسی کک کے ل cool ٹھنڈے موسم کی پرانی یادوں سے ، آپ کی روزمرہ کی خرابیوں کو بھوک لگی ہوئی ، تازہ اور رنگین ہونے کے حق میں ترک کرنا اچھا لگتا ہے۔
اگرچہ اس نقطہ نظر کے لئے وقتی طور پر ایک رابطے کی ضرورت ہوتی ہےجبکہ کیمبرٹ کے چکر کو کھولنے کے بجائے ، ترکیبوں کو مشکل ہونے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ (دراصل ، آپ کو اپنی اپنی پارٹی سے لطف اندوز کرنے کے ل they ، انہیں نہیں ہونا چاہئے۔) کیکڑے گرمیوں کی دیر سے مختلف قسم کے تیار کرنے کے لئے ایک عمدہ کینوس ہیں جو یہاں پر تیار کرنے کے لئے آسان تمام پکوان ہیں جن میں میک اپ فارورڈ نمایاں ہوتا ہے اور صرف ان کی ضرورت ہوتی ہے۔ چاقو اور کاٹنے والے بورڈ کے ساتھ کم سے کم وقت گزارا۔
پہلی ترکیب ، ایک بنا ہوا کیکڑے کاک ، ایک گرین دیوی چٹنی پر ایک رسا نمایاں کرتی ہے ، ایک کریمی ڈریسنگ جو مٹھی بھر تازہ جڑی بوٹیوں سے روشن ہے۔ اس ورژن میں ، تنگ یونانی دہی اور میئونیز کو ڈش کو تازہ رکھنے کے لئے ایوکاڈو ، تلسی اور چونے کے جوس کے ساتھ ملایا جاتا ہے ، جبکہ تیار ہارسریڈش کا حتمی اضافہ ہلکے کک اور صرف اس طرح کے سرکہ کو اپنے پیروں پر اس ڈریسنگ لائٹ کو برقرار رکھنے کے ل. لاتا ہے۔
دیگر دو پکوان گرل کے لئے بہترین فٹ بیٹھتے ہیں۔ ایوکاڈو کے ساتھ ایک جھینگا ترکاریاں میں بھنے ہوئے مکئی اور سرخ گھنٹی کالی مرچ شامل ہوتی ہے اگر آپ بھوک کے سائز والے حصوں پر دلچسپی رکھتے ہیں تو اس کو رمیکن یا چھوٹی میسن کی جار میں پیش کیا جاسکتا ہے۔ پینسیٹا سے لپٹے ہوئے شہد کی چمکدار کیکڑے میں آڑو اور گھنٹی مرچ سالسا شامل ہے۔
ترکیبوں کی یہ تینوں شراب کو تین الگ الگ جوڑا جوڑنے کا موقع فراہم کرتی ہے۔ مینڈوزا سے تعلق رکھنے والے ایک بوسیدہ اور ہربل ساوگنن بلانک نے زبردستی تلسی اور ایوکاڈو ڈریسنگ کے لئے ایک ریڑھ کی ہڈی فراہم کی اور کیکڑے کاک کے ذائقوں سے شادی کرنے میں مدد فراہم کی۔
اعتدال پسند لمبائی کے ساتھ ایک کرکرا ، ٹسکن سفید ، ترکاریاں کے لئے ایک جوڑی جوڑا ثابت ہوا۔ دیسی ورنکسیہ انگور سے بنا ، شراب کی تیز تیزابیت نے کریمی ایوکاڈو کو ختم کردیا ، اور سیب کے کرکرا ذائقوں نے کیکڑے اور سبزیوں کی مٹھاس نکال دی۔
آخر میں ، شہد کی چمک کے ساتھ انکوائری کیکڑے نے موسیل سے ایک رسیلی جرمن رسلنگ میں اس کا میچ پایا ، جس میں آڑو ، معدنیات اور کینڈیٹیڈ ھٹی کے نوٹوں تھے۔ سالسا میں پھلوں کے ذائقوں کی بازگشت کرتے ہوئے ، شراب نے کرکرا ، تازہ سرخ گھنٹی مرچ آفسیٹ کیا اور انکوائری ، ہلکی سی بھری ہوئی پینسیٹا کے ذائقوں پر روشنی ڈالی۔
pinot grigio کے شراب مواد
ہدایت فوٹو گیلری
لیزی منرو کی تصاویر فوٹو سلائیڈ شو کھولنے کے لئے کسی بھی تھمب نیل کی تصویر پر کلک کریں۔
کریمی تلسی اور ایوکوڈو ڈریسنگ کے ساتھ بھنا ہوا کیکڑے کاکیل
جڑی بوٹیوں کے ساتھ سوویگن بلنک ، جیسے بوڈاگس ویاڈوس او۔ فورنیر ساوگنن بلانک یوکو ویلی بروک 2012 (87 پوائنٹس ، $ 19)
کیکڑے کے لئے
- 2 پاؤنڈ بڑا ، کچا کیکڑے ، چھلکا اور تیار (12 سے 15 کاؤنٹی)
- زیتون کا تیل
پہلے سے گرم تندور 425 ° F. ایک بڑے پیالے میں ، زیتون کے تیل کے کچھ کھانے کے چمچ کوٹ میں کیکڑے کو ، اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن ڈالیں۔ بیکنگ شیٹ پر کیکڑے کو ایک بھی پرت میں پھیلائیں اور جب تک پکا نہ ہو تب تک 6 سے 7 منٹ تک بھونیں۔ کیکڑے کو خدمت سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔ 6 کام کرتا ہے .
چٹنی کے لئے
- 1 کپ میئونیز
- 1 کپ یونانی دہی
- 1 کپ کے تازہ تلسی کے پتے ، ہلکے سے بھری ہوں
- 2 چمچوں بنا ہوا chives کے
- 1 چمچ تازہ چونے کا جوس ، علاوہ ایک چائے کا چمچ
- 2 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 1 چمچ تیار ہارسریڈش ، علاوہ ایک چائے کا چمچ
- 1/2 ایوکوڈو
فوڈ پروسیسر میں تمام اجزاء کو جوڑیں اور ہموار ہونے تک مرکب کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ذائقہ کے ساتھ موسم. استعمال کرنے کے لئے تیار ہونے تک فریج میں اسٹور کریں۔ (چٹنی کئی گھنٹے پہلے تیار کی جا سکتی ہے۔) تقریبا تین کپ کی پیداوار ہے .
مکئی ، بنا ہوا بیل مرچ اور ایوکاڈو کے ساتھ کیکڑے کا ترکاریاں
ایک کرکرا ٹسکن سفید کے ساتھ جوڑا بنائیں ، جیسے ریکارڈو فالچینی ورناکیہ دی سان گیمگانو ویگنا سولیٹو 2011 (88 ، $ 15)
- 1 پاؤنڈ بڑا ، کچا کیکڑے ، چھلکا اور تیار (12 سے 15 کاؤنٹی)
- 1 کان مکئی ، بھوسی اور صاف
- 1 سرخ گھنٹی مرچ
- 1/2 کپ سرخ پیاز ، پیسے ہوئے
- 2 چمچوں میں تازہ چونے کا جوس
- 2 کھانے کے چمچ لال مرچ کی پتیاں ، باریک کٹی
- 2 چمچ زیتون کا تیل
- 1 ایوکاڈو ، 1/2 انچ حصوں میں کاٹا گیا
1. پہلے سے گرم تندور 425 ° F. ایک بڑے پیالے میں ، زیتون کے تیل کے کچھ کھانے کے چمچ کے ساتھ کیکڑے کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ کوٹ اور موسم میں پھینک دیں۔ بیکنگ شیٹ پر کیکڑے کو ایک بھی پرت میں پھیلائیں ، اور جب تک پک نہیں جاتے ہیں تب تک 6 سے 7 منٹ تک بھونیں۔ بیٹھو ایک طرف.
2. پرہائٹ گرل اونچی اور مکئی کو کوٹ کے لئے صرف کافی تیل کے ساتھ برش کریں۔ کارن کو سرخ گھنٹی کالی مرچ اور گرل کے ساتھ ساتھ کدو پر رکھیں ، اکثر مڑیں ، جب تک کہ مکئی ہلکا سا گل نہ ہوجائے۔ گرل سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
the. کالی مرچ کو گرل پر رکھیں جب تک کہ اس کے چاروں طرف سے چارڈ ہوجائے ، پھر براؤن پیپر بیگ میں رکھیں۔ اوپر کو نیچے کی طرف جوڑ کر بیگ پر مہر لگائیں ، اور کالی مرچ کو 20 سے 30 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
When. جب مرچ سنبھالنے کے ل enough کافی ٹھنڈا ہو تو ، چھری کے پچھلے حصے کا استعمال کرکے جلد کو کھرچ ڈالیں۔ کالی مرچ کو پانی کے نیچے نہ دھولیں ، لیکن تنے اور بیجوں کو نکالیں۔ کالی مرچ باریک۔
سامن اور asparagus کے ساتھ شراب
the. مکئی سے دانا ڈالیں اور کیکڑے کے ساتھ کٹوری میں رکھیں (لمبائی کی طرف آدھے یا کٹے ہوئے ، اگر چاہیں) ، بنا ہوا سرخ گھنٹی مرچ اور باقی اجزاء۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ کا موسم اور خدمت کے لئے تیار ہونے تک فریج میں رکھنا۔ (وقت سے کئی گھنٹے پہلے بنایا جاسکتا ہے۔) 6 سے 8 تک خدمت کرتا ہے .
پیچ اور ریڈ بیل کالی مرچ سالسا کے ساتھ انکوائری پینسیٹا لپیٹ کیکڑے
ایک رسل ریسسلنگ کے ساتھ جوڑی بنائیں جیسے بِشفِلچھی وِنگüٹر ٹریر رِسِلنگ کیو بی اے موسل ڈوم 2011 (89 ، 17 ڈالر)
انکوائری پینسیٹا لپیٹے ہوئے کیکڑے کے ل.
- 2 پاؤنڈ بڑا ، کچا کیکڑے ، چھلکا اور تیار (12-15 گنتی)
- پینسٹا کے 25 سے 30 پتلی سلائسیں
- زیتون کا تیل یا سبزیوں کا تیل
- 2 چمچ شہد
- لمبے لکڑی کے skewers ، پیسنے کے لئے ، 30 منٹ کے لئے پانی میں بھیگی
1. درمیانے درجے کی اونچی گرمی سے پہلے سے گرمی والی گرل۔ ایک ایک یا دو لکڑی کے skewers (یا خاص طور پر آسان ہینڈلنگ کے لئے دو بناتا ہے) کے ساتھ ہر ایک کیکڑے اور سکیور کے آس پاس پینسیٹا کا ایک ٹکڑا لپیٹیں۔ کیکڑے کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور دونوں طرف سے ہلکے سے برش کریں۔
2. ایک چھوٹے سے پیالے میں ، شہد کو 1 سے 2 کھانے کے چمچ پانی میں مکس کریں ، اور ایک سرکشی یا کانٹے سے ملا دیں۔ بیٹھو ایک طرف.
When. جب گرل گرم ہو تو ، کیکڑے کو پہلی طرف تقریبا minutes 3 منٹ تک گرل کریں ، یہاں تک کہ براؤن ہونے لگیں۔ کیکڑے کو پلٹائیں اور شہد کی چمک سے بیسٹ کریں۔ مزید 3 سے 4 منٹ کے بعد ، جب کیکڑے کو پکا لیا جائے تو ، انہیں آگ سے ہٹائیں اور گلیز کے ساتھ ایک بار اور باسٹی کریں۔ آڑو اور گھنٹی مرچ سالسا کے ساتھ ، گرم گرم پیش کریں۔ 6 کام کرتا ہے .
آڑو اور سرخ گھنٹی مرچ سالسا کے لئے
- 1 کپ سرخ گھنٹی مرچ ، باریک کٹی (تقریبا ایک بڑی سرخ گھنٹی مرچ)
- 2/3 کپ آڑو ، باریک کٹی (لگ بھگ ایک سے دو آڑو)
- 1/3 کپ سرخ پیاز ، پیسے ہوئے
- 3 کھانے کے چمچ لال مرچ کی پتیاں ، باریک کٹی
- 2 چائے کا چمچ غیر جانبدار ذائقہ کا تیل ، جیسے سبزیوں کا تیل
- 1 چائے کا چمچ تازہ چونے کا جوس
ایک پیالے میں ، تمام اجزاء اور موسم کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ جوڑیں۔ استعمال کرنے کے لئے تیار ہونے تک فریج میں رکھیں۔ (سالسا کئی گھنٹے قبل تیار کی جاسکتی ہے۔)