کبھی حیرت ہے کہ کسی شخص کا نام ان کی صلاحیت کو کیسے متاثر کرتا ہے؟ کیا ‘کیکی’ کسی عالمی رہنما یا بیک واٹر بارٹینڈر کے نام کی طرح آواز آتی ہے؟ شاید یہ اسی نام پر ہے کہ شراب کی دنیا میں گیورسٹراسمینر ایک دھاگے سے لٹکا ہوا ہے کیونکہ جیسے ہی آپ دیکھیں گے ، یہ ایک ہے بالکل عظیم انگور . یقینا. ، آپ یہ سوچ رہے ہیں کہ کسی شخص کے نام کا انگور سے موازنہ کرنا غیر مہذب معلوم ہوتا ہے ، لیکن گیورزٹرا مینر تقریبا nearly 200 سالوں سے اس کے غیر من پسند نام کے ساتھ پھنس گیا ہے۔ مارا کہ ، کیکی۔
گیورٹسٹرائنر موسکوٹو کے بڑے ورژن کی طرح ہے۔
اس گائیڈ میں ، ہم یہ ظاہر کرنے کی کوشش کرتے ہیں کہ اگر نہیں تو گیوورٹسٹرائنر کس طرح اچھا ہے زبردست . اگرچہ خوشبو دار میٹھی شراب جیسے جیورسٹرایمینر فیشن سے تھوڑا سا دور ہیں ، ہم اسے سیارے کی سب سے نمایاں اقدار تلاش کرنے کے موقع کے طور پر دیکھتے ہیں۔ اس گائڈ میں آپ سیکھیں گے کہ گیورٹسٹرمینر شراب کا ذائقہ ، کہاں سے آتا ہے ، اور کھانے کی جوڑی کی سفارشات جو آپ کے دماغ کو اڑا دیں گی۔
کیوں Gewürztraminer کی کوشش کریں؟
کیوں Gewürztraminer کی طرح کوئی خود کا احترام شراب کا شوق؟
- 18 کلاسیکی نوبل انگور میں سے ایک
- انتہائی کم قیمت ، $ 20 کے تحت بہت ساری عظیم مثالیں
- ہندوستانی اور مشرق وسطی کے کھانا کے ساتھ کامل جوڑی
- حیرت انگیز طور پر نایاب شراب انگور (پوری دنیا میں صرف 20،000 ایکڑ اراضی!)
Gewürztraminer شراب کے لئے گائیڈ
گیورٹسٹرائنر موسکوٹو کے بڑے ورژن کی طرح ہے۔ جب کہ گیورزٹرمینر شراب میں موسکاٹو کی بہت سی مماثلت ہیں اس میں شراب بھی زیادہ ہوتی ہے ، زیادہ حیرت انگیز کھجلی اور کم تیزابیت ہوتی ہے۔ یہ سب خصوصیات Gewürztraminer کو کچلنا زیادہ مشکل بناتی ہیں ، اس طرح اس کو اور زیادہ ’بالغ‘ بنا دیتا ہے۔
پہلی خوشبو جو آپ Gewürztraminer کے گلاس میں پائیں گے ، اس کی کہانی سے لیچی کی خوشبو ہے۔ اگر آپ نے کبھی لیچی - ڈبے یا تازہ کی بو نہیں آتی ہے تو پھر یہ خوشبو زیادہ سے زیادہ ’میٹھی گلاب‘ جیسی ہو گی۔ لیچی کی خوشبو عموما اتنی شدید ہوتی ہے ، یہ گیورٹراسٹرائنر کے ایک 'بتاتا ہے' ایک اندھے چکھنے میں اگر آپ اعلی کوالٹی گیورٹسٹرینر پی رہے ہیں تو آپ کو روبی ریڈ انگور ، گلاب کی پنکھڑی ، ادرک اور دھوئیں کی خوشبو کی طرح ایک دھواں دار خوشبو سمیت بہت ساری پیچیدہ خوشبو ملے گی۔
کیا Gewürztraminer ہمیشہ پیارا ہے؟
ہمیشہ نہیں. تاہم ، کیونکہ گیورٹز ٹرمینر مسقط (موسکاٹو) ، ریسلنگ اور ٹورونٹ کی طرح خوشبودار انگور ہے ، لہذا اس کی خوشبو صرف فطرت کی وجہ سے ہوگی۔ عام طور پر ، گیورٹسٹرائنر ایک گرام یا دو ہوتا ہے بقایا چینی (آر ایس) . لیکن بڑھتی ہوئی خوشبو ، زیادہ شراب اور کم تیزابیت کی وجہ سے ، بہت سارے گیورز اصلی سے زیادہ میٹھے ذائقہ کا ذائقہ رکھتے ہیں۔
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
شادی کے استقبال کے لئے بہترین شرابابھی خریداری کریں
شراب کی خصوصیات
- پھل فروٹ (بیر ، پھل ، ھٹی)
- لیچی ، چکوترا ، انناس ، پیچ ، خوبانی ، اورنج ، کینٹالوپ
- دیگر خوشبو (بوٹی ، مصالحہ ، پھول ، معدنیات ، زمین ، دیگر)
- گلاب ، شہد ، ادرک ، بخور ، ایل اسپیس ، دار چینی ، دھواں
- اکیڈٹی
- میڈیم لو
- ٹیمپریچر کی خدمت
- 'فرج یا سردی' 43 ºF (6 ºC)
- سمیلیٹر کی مختلف حالتیں
- مسقط ، ریسلنگ ، ٹورنٹ (ارجنٹائن) ، لواریرو (پرتگال) ، مالوسیا بیانکا (اٹلی)
- تاریخی اہم خطے
- Gewürztraminer ایک ہے السیسی کے 4 گرینڈ کرو انگور اور سیکڑوں سالوں سے اس خطے میں تیار کی جارہی ہے۔ اعلی معیار کے Alsatian Gewürztraminer کو ‘Vendange Tardive’ (a.k.a. ‘دیر سے کٹائی’) کہا جاتا ہے اور معدنیات ، مسالہ اور دھواں نوٹوں والی عمر کے لائق میٹھی شراب ہیں۔
Gewürztraminer کہاں سے آتا ہے؟
الپس کی دامن۔ ذریعہ
گیورزٹرا مائنر کا آبائی علاقہ الپس کے دامن میں واقع ہے۔ یہ ایک گلابی انگور ہے ، بالکل اسی طرح پنوٹ گریس / گریگیو ، جو بھی ٹھنڈے آب و ہوا میں اچھالتا ہے۔ انگور کی ابتدا جرمنی میں ہوئی تھی لیکن کئی سیکڑوں سالوں میں اس نے اٹپس ، ہنگری ، رومانیہ ، کروشیا ، فرانس اور سلووینیا سمیت الپس کو مکمل طور پر بند کردیا۔
کس طرح سفید شراب بنانے کے لئے
کھانے کی جوڑی بنانے والا
غیر ملکی سوچو۔ جب آپ روایتی فرانسیسی کھانوں سے باہر قدم اٹھاتے ہیں اور دنیا کے دیگر کھانے پینے کا تجربہ کرتے ہیں تو جیورسٹرا مائنر کی بہترین جوڑیوں کا تبادلہ ہوتا ہے۔ مشرق وسطی اور مراکشی کھانوں ، بھنے ہوئے گوشت کے ساتھ گری دار میوے اور خشک میوہ جات دونوں کا استعمال ، گیورٹسٹرائنر شراب کے ساتھ لطف اندوز ہونے کے لئے کھانے کی اقسام کی عمدہ مثال ہیں۔ جب کھانے کے ساتھ گیورٹ ٹرینر جوڑا جوڑیں تو اس کے بارے میں سوچیں کہ شراب کی پھولوں کی خوشبو اور ادرک کے نوٹ کیسے نکلیں گے موجودہ ادرک اور گلاب کا پانی ایک ڈش میں استعمال کیا جاتا ہے۔
گوشت کے جوڑے
بتھ ، چکن ، سور کا گوشت ، بیکن ، کیکڑے اور کیکڑے
مصالحے اور جڑی بوٹیاں
بہت مسالہ دار اور خوشبودار جڑی بوٹیاں جن میں لال مرچ ، ادرک ، لونگ ، دار چینی ، آل اسپیس ، ہلدی ، مدراس کیری ، سچوان مرچ ، شلوٹس ، سویا ساس ، تل ، بادام ، گلاب واٹر ، چونا پتی ، بے پتی ، دھنیا ، جیرا
پنیر جوڑے
کم بدبودار اور نازک ذائقہ نرم گائے کے دودھ کے پنیر اور خشک میوہ جات کے ساتھ آزمائیں۔
سبزیاں اور سبزی خور کرایہ
بنی ہوئی سبزیاں اور سبزیوں اور قدرتی مٹھاس کے ساتھ سبزی ، جس میں ناریل ، سرخ پیاز ، بیل مرچ ، بینگن ، ٹمفھ ، اسکواش اور گاجر شامل ہیں۔ آپ آرٹچیکس کے ساتھ بھی اس سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں ، جو شراب کی جوڑی بنانے میں زیادہ مشکل کھانے میں سے ایک ہے۔
بہترین Gewürztraminer شراب کس طرح تلاش کریں
الساسی Gewürztraminer کے لئے جانا جاتا ہے۔ ذریعہ
آپ کو یہ جان کر حیرت ہوسکتی ہے کہ دنیا میں اتنے Gewminrztraminer نہیں ہیں۔ جیوورٹسٹرائنر کی ہر ایک بیل کے لئے کیبرنیٹ سوویگنن کی 30 داھلتاں اور ریسلنگ کی 4 انگوریں ہیں۔ بیشتر گیورزٹرا مائنر ایک کم معیار کی گروسری اسٹور میٹھی شراب کے طور پر تیار کیا جاتا ہے ، لہذا جب آپ خصوصی شراب کی دکانوں یا آن لائن میں چھوٹے پروڈیوسروں کی تلاش کریں۔
2015 میں دیکھنے کے لئے نپا کے بہترین وائنریز
دنیا بھر میں صرف ~ 20،000 ایکڑ
السیس،000 7،000 ایکڑ
الساس جیو ٹرسٹرینر کا دنیا کا سب سے بڑا پروڈیوسر ہے اور آپ کو بہت عمدہ اور کم میٹھی شراب مل سکتی ہے۔ 'گرانڈ کرو' ، انگور کے باغ کا عہدہ ، اور 'ہاؤت رِن' جیسے الفاظ پر توجہ دیں ، یہ علاقہ گرانڈ کرو کرو کے داھ کی باریوں کی تعداد زیادہ ہے۔
امریکہ200 3،200 ایکڑ
اس سے پہلے کہ میٹھی شراب نے اپنا قد کھو دیا ، 1960 کی دہائی میں کیلیفورنیا میں بہت ساری گیورٹسٹرائنر بیلیں لگائی گئیں۔ سونوما اور مونٹری اور اونچی بلتری داھ کے باغوں جیسے ٹھنڈے علاقوں سے الکحل ڈھونڈیں۔ اس طرح کے بقایا پروڈیوسروں کی پرانی بیل گیورٹ ٹرمینر موجود ہیں چھڑی داھ کی باریوں $ 20 سے بھی کم کے لئے! نیو یارک اسٹیٹ اور واشنگٹن ریاست میں انگور کی اس قسم کی بہت زیادہ صلاحیت ہے کیونکہ ٹھنڈا آب و ہوا پیدا کرنے والا تیزابیت پیدا کرتا ہے۔
دوسرے خطے
- اٹلی
- ~ 1،500 ایکڑ. شمالی اٹلی کے 10٪ حصے میں ، ساؤتھ ٹائرول۔
- آسٹریلیا
- ~ 2000 ایکڑ۔ کلی ویلی کے لئے دیکھو.
- نیوزی لینڈ
- acres 1،000 ایکڑ. زیادہ تر شمالی جزیرے سے ، جیسے ہاکس بے۔
- جرمنی
- ~ 2000 ایکڑ
- ہنگری
- ~ 2000 ایکڑ