دعوت: ریک بے لیس 'ٹیکو پارٹی

مشروبات

بھیڑ کے لئے کھانا پکانا؟ وائن فولی ڈاٹ کام کی تازہ ترین آن لائن خصوصیت ، 'دی دعوت' اکیلے شیفوں کا رخ کرتی ہے - جو پوری عملے کو کھانا کھلانے کے بارے میں بہتر نصیحت کرے؟ rec ترکیبیں ، تیار مشورے اور ، یقینا. شراب کے جوڑے۔ اس کے علاوہ ، ہم آپ کو 15 شراب دیں گے جس کی قیمت $ 20 یا اس سے کم ہمارے ایڈیٹرز نے تجویز کی ہے۔ تیار رہیں: عید کا وقت آگیا ہے!

اپنی آنکھیں بند کریں اور تصویر سنکو ڈی میو۔ کیا دیکھتے ہو اگر اس کا جواب XXL sombreros ، 2-for-1 مارگریٹاس اور پارٹی کے چپچپا ، کمرے کے درجہ حرارت کے پنیر کیکسیڈیلاس ہے تو ، آپ اکیلے نہیں ہیں۔ لیکن میکسیکو کا بھرپور ورثہ اس کے بہتر مستحق ہے۔



کچھ حوصلہ افزائی کرنے کے ل we ، ہم نے رِک بے لیس کو شیف کا رخ کیا۔ ریسیورٹر ، کوک بوک مصنف اور باورچی شو کے میزبان ، جن سے میکسیکو کے اس وقت کے صدر ، فیلیپ کالڈرن کے لئے 2010 میں وائٹ ہاؤس کے ریاست کا عشائیہ تیار کرنے کا مطالبہ کیا گیا تھا ، وہ میکسیکن کھانوں کے فضل و کرم کے ل for ریاستہائے متحدہ کا سب سے زیادہ دکھائی دینے والا سفیر ہے۔

بیئر کے 6 پیک میں کتنی کیلوری ہیں

ہم نے اس سے شراب کی ایندھن والی سنکو ڈی میو دعوت کا نقشہ تیار کرنے کو کہا جو خوشی کے مراکز سے ٹکرا جاتا ہے ، اصلی میکسیکو کو مناتا ہے اور اس کے لئے کچھ دن کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ اس نے ایک متحرک مینو کے ساتھ جواب دیا جس میں دو قسم کے ٹیکوac شامل ہیں کوچینٹا پِبیل روسٹ سور کا گوشت محبت کرنے والوں ، اور سبزی خوروں کے ل. سوئس چارڈ -اس کے ساتھ ٹماٹر سالسا آگ . جِل گوبش ، بیئلیس کے لئے شراب کے ڈائریکٹر ’ شراب تماشائی ایکسیلینس جیتنے والوں کا ایوارڈ فرنٹیرہ گرل اور ٹوپولوبامپو ، شراب کے جوڑے کے مشورے پیش کرتا ہے ، اور ہم نے اس کی ایک فہرست فراہم کی ہے 15 سرخ اور سفید ہسپانوی ویلیو الکحل کی سفارش کی گئی ہے .

تو پھر ، اوکلاہوما کا ایک سفید فام آدمی ریاستہائے متحدہ میں میکسیکن کھانوں کا معیاری بننے والا کیسے بنا؟ بیلیس کو نوعمری کی طرح میکسیکو سے منسلک کیا گیا تھا اور بعد میں انہوں نے بشریاتی لسانیات میں ڈاکٹریٹ کی تحقیق کرنے سے پہلے اسپینش اور لاطینی امریکی تعلیم انڈرگریجویٹ کی حیثیت سے حاصل کی تھی۔ وہ اور اس کی اہلیہ ڈین چھ سال تک میکسیکو میں مقیم تھے۔

بے لیس کا کہنا ہے کہ ، 'امریکہ میں ، ہم میکسیکن امریکی کھانے کے عادی ہیں ، جو ایک طرح کا آسان طریقہ ہے۔' 'جب میں 14 سال کا تھا تو ، میں میکسیکو گیا ، اور پہلی بار ، میں نے مولéی ، اور بھنے ہوئے ٹماٹیلو سالسا جیسی چیزوں کا مزہ چکھا ، اور جب آپ رکتے اور سڑک پر ایک ٹیکو حاصل کرتے ہو جو بکری کے گوشت سے بنی ہوتی ہے۔ یہ سرخ چلی کے ساتھ آہستہ سے پکایا گیا ہے. اس کھانے میں بہت پیچیدگی ہے ، اور مجھے اس سے پیار ہوگیا۔

فرنٹیرہ گرل ، ٹوپولوبامپو اور بے لیس کی تازہ ترین جگہ ، لیؤ براوا کے بانی اصولوں میں سے ایک یہ تھا کہ شراب اور میکسیکن کا کھانا ایک ساتھ ہے۔ بیلیس نے وضاحت کرتے ہوئے کہا ، 'مجھے واقعی میں کم میکانیوں پر میکسیکن کھانا لینا پسند نہیں ہے۔ 'جب آپ اصلی میکسیکن فوڈ میں جاتے ہیں تو ، ذائقے انتہائی پیچیدہ ہوجاتے ہیں ، اور آپ کھانا بنانے میں جس قدر توانائی خرچ کرتے ہیں وہ دنیا کے کسی بھی کھانے کے برابر ہے۔'

اس ٹیکو فیسٹ کی کلید یہ ہے کہ زیادہ تر کھانا آگے بنایا جاسکتا ہے۔ بے لیس نوٹ ، 'جب آپ سب کچھ ترتیب دے رہے ہوتے ہو تو آپ کو پارٹی سے زیادہ دیر تک نکالنے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔' 'مجھے لگتا ہے کہ یہ واقعی اہم ہے۔' دونوں سالسے کچھ دن پہلے تیار کیے جاسکتے ہیں اور فرج میں رکھے ہوئے سور کا گوشت آپ کی پارٹی کی صبح کو بریز کرنا شروع کرسکتا ہے اور یہاں تک کہ سوئس چارڈ ٹیکو بھی مہمانوں کے آنے سے پہلے ہی تیار اور جزوی طور پر پکایا جاسکتا ہے۔

'بے چارے شاید ان سب کا سب سے مشکل حصہ ہیں ،' بیلیس نے خبردار کیا ، جو مکئی کے ٹارٹیلس کی میکسیکن کی صداقت کو اپنے آٹے پر مبنی ہم منصبوں پر ترجیح دیتے ہیں۔ انھیں ٹوٹ جانے سے بچنے کے ل gentle ، نرم حرارت کے ل his اس کے اقدامات پر عمل کرنا یقینی بنائیں ، اور فوری طور پر ان کی خدمت شروع کریں۔ آپ ہر ٹاکو کو ٹارٹیلا کی ایک ڈبل پرت کے ساتھ بٹریس کرنا بھی چاہتے ہیں۔

ایک اور حامی بات: اپنے ریستوراں میں ، بےلیس سستی اسٹائروفوم ہولڈرز کا استعمال کرتے ہوئے گھنٹوں گھر میں مکئی کا کارن طوطیلا گرم کرتا رہتا ہے جس کے بارے میں وہ کہتے ہیں کہ میکسیکو کی کسی بھی گروسری پر محض دستیاب ہے۔ (آپ گرم ٹارٹلوں کو کچن کے تولیے میں بھی لپیٹ کر گرم ، تندور سے محفوظ لپڈ کنٹینر کے اندر گھونس سکتے ہیں۔)

اپنے مہمانوں کو پارٹی جذبے میں شامل کرنے کے لئے ، گوبش ہلکے اور آسان الباریانو ، کی تجویز پیش کرتے ہیں بوڈاگس ڈیل مارکوس ڈی ورگاس الباریانو ریاس بیکساز پازو ڈی سان مورو 2015. اس کی نازک پھولوں کی خوشبو کے ساتھ ، وہ بےلیس ’سالسا کا مقابلہ کرنے کا طریقہ پسند کرتی ہے ، جس میں لطیف گرمی اور چونے کی تیزابیت ہے۔

میٹھا ، گھاس دار کیلے کی پتیوں میں سور کا کندھا لپیٹنا اور اسے نوخیز آبائی یکاتیکن مسالہ اچیوٹ (جس کو ایناٹو بھی کہا جاتا ہے) میں بریک لگانا اس چیز کو جنم دیتا ہے جسے کوچینیٹا پبیل کہا جاتا ہے۔ بےلیس کا کہنا ہے کہ 'یہ یوکاٹن کا سب سے زیادہ نشان والی ڈش ہے۔ 'کوچینائٹ پیبل کا ٹیکو افسانوی نوعیت کا ہے۔' انہوں نے مزید کہا ، 'یہ ہمیشہ اچار والے سرخ پیاز اور بہت ہی دھماکہ خیز ہابنرو سالسا کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ،' جو گرمی کا ایسا ڈنگ فراہم کرتا ہے جس سے کچھ ہی قطرے پڑسکتے ہیں۔

جتنے جلدی آپ اپنے سرخ پیاز کے لئے اچھالنے کا عمل شروع کریں گے ، وہ اتنے ہی رسے دار اور ٹینگیئر ہوں گے ، اور جب آپ کے پاس 20 منٹ اور کچھ کاؤنٹر جگہ ہو تب بھی ہنبیرو سالسا ایک ساتھ رکھ سکتے ہیں۔ کیلے کے پتے اتنا مشکل نہیں ہیں جتنا آپ سوچ سکتے ہیں Mexican میکسیکن یا مشرق وسطی کی خصوصی منڈیوں کی تلاش کریں they اور وہ ٹیکو کے مٹ ،ی ، میٹھے ذائقہ کی شکل کو ایک ناقابل ضروری لکڑی گہرائی دیتے ہیں۔

کسی بوتل کی عمر کے ساتھ ایک کلاسک ریوجہ کے ساتھ گوبیس جوڑے کوچینیٹا پِبل لا ریوجا الٹا وایا اردانزا ریذروا 2007۔ 'وہ کہتے ہیں کہ ،' ٹیمپرینیلو کا مٹی کا ذائقہ اچیوٹ کے نٹھے ذائقے کے ساتھ اچھا کام کرتا ہے ، 'اور میرینیڈ کے میٹھے مصالحوں پر آمیز امریکی امریکی بلوط شراب کو قرضے دیتے ہیں۔'

بیلی لیس ’سوئس چارڈ ٹیکو ہدایت وسطی میکسیکو کے دیہی علاقوں میں روایتی پیش کش ہے۔ انہوں نے وضاحت کرتے ہوئے کہا ، 'یہ کسانوں کا کھانا سمجھا جاتا ہے۔ اگر کسانوں کا کھانا کسی جشن کے لئے عجیب انتخاب کی طرح لگتا ہے تو ، وہ اس کی نشاندہی کرتا ہے کہ یہ سب آپ کے نقطہ نظر میں ہے۔ 'ریاستوں میں ، ہم معاشرتی سامان نہیں رکھتے ہیں ، لہذا ہم اسے جس طرح دیکھتے ہیں اسے دیکھ سکتے ہیں — جیسا کہ اب تک کی سب سے بڑی چیز ہے۔'

گوبش کے جوڑے کے ساتھ میٹھا اور نمکین چارڈ ٹیکو پیرین اور فلمیں کوٹس ڈو رہن-دیہاتیوں ونسوبریس لیس کارنڈس 2015۔ 'وہ کہتے ہیں ،' شراب میں پکا ہوا ، بھرپور پھل ، سبزوں کے گہرے جڑی بوٹیوں کے نوٹوں کے ملاپ کے دوران کیرمیلائزڈ پیاز کی مٹھاس کو کھو دیتا ہے۔

سنکو ڈی میو کبھی ایک جیسے نہیں ہوسکتے ہیں۔

ہلیری سمس

ٹماٹر سالسا آگ

آگ سے بنی ہوئی ٹماٹر سالسا کے لئے:

  • 1 سے 2 تازہ جلپینو مرغیاں
  • لہسن کے 3 لونگ ، چھٹے ہوئے
  • 1 15 آونس ٹماٹر کے رس میں پیس کر سکتے ہیں ، ترجیحی طور پر آگ بھنا ہوا
  • 1/4 کپ کٹی ہوئی تازہ پیسنے ، ڈھیلے ڈھیلے
  • 2 چمچوں میں تازہ چونے کا جوس
  • 1/2 چائے کا چمچ نمک ، یا ذائقہ

ٹماٹر سالسا کو آگ بجھانے کے لئے:

1. درمیانی آنچ پر ایک چھوٹی سی ، غیر منظم شدہ کھوپڑی میں ، مرغیوں اور لہسن کو باقاعدگی سے مڑیں ، جب تک کہ وہ نرم اور داغدار بھوری ہوجائیں ، مرغی کے ل 10 10 منٹ اور لہسن کے لئے 15 منٹ۔ سنبھالنے تک ٹھنڈا کریں ، پھر اسٹلی (زبانیں) کو چلی سے اتاریں اور لگ بھگ کاٹ لیں۔ لہسن کو چھیل دیں۔ فوڈ پروسیسر اور نبض میں ڈھونڈیں جب تک کہ باریک کٹی نہ ہو۔

their. ٹماٹر ان کے جوس کے ساتھ شامل کریں۔ ایک موٹے خالے کو ڈھانپیں اور نبض دیں۔ سرونگ ڈش میں کھرچنا۔

3. پیسنے اور چونے کے جوس میں ہلائیں۔ نمک کے ساتھ ذائقہ اور موسم ، عام طور پر تقریبا a آدھا چمچ۔ (سالسا 2 دن کے ذریعے ، کئی دن آگے اور ذخیرہ کرکے ، فرج میں ڈھانپ سکتے ہیں۔ اپنی پارٹی کے دن ، مرحلہ 3 پر عمل کریں۔) ٹارٹیلا چپس کے ساتھ خدمت کریں۔ تقریبا 1 1/2 کپ بناتا ہے.

ہلیری سمس

کوچینیٹا پبیل ٹیکوس

کوچینیٹا پِبل ٹیکوس کے لئے:

  • 2 اونس تیار شدہ اچیوٹ پکائی (3 چمچوں کے علاوہ 1.5 چائے کے چمچ)
  • 3/4 کپ چونے کا رس (تقسیم شدہ استعمال)
  • 2 1/2 چائے کا چمچ نمک ، مزید ذائقہ
  • کیلے کے پتے کا 1/2 پاؤنڈ ، منجمد ہوا تو ڈیفروسٹ (اختیاری)
  • 3 پاؤنڈ ہڈی میں سور کا گوشت کندھا روسٹ
  • 1 بڑی سفید پیاز ، کھلی ہوئی اور کٹی ہوئی ¼ انچ موٹی
  • 1 بڑا سرخ پیاز ، چھلکا اور باریک کٹی ہوئی
  • 1/2 کپ بنا ہوا ہنبیرو سالسا (ترکیب مندرجہ ذیل ہے) یا بوتل والی ہبانرو گرم چٹنی
  • 18 نرم مکئی ٹارٹیلا ، گرم (ہدایات پر عمل کریں)

نوٹ: اچیوٹ اور کیلے کے پتے میکسیکن ، مشرق وسطی اور خاص مارکیٹوں اور آن لائن پر دستیاب ہیں۔

کوچینیٹا پبیل ٹیکوس بنانے کے لئے:

1. اچیوٹ پکنے کو ایک چھوٹے سے پیالے میں رکھیں ، لیموں کا جوس کا 1/2 کپ اور 2 چائے کا چمچ نمک ڈالیں ، پھر ایک چمچ کے پچھلے حصے کو دونوں کو ایک ساتھ ، گھنے گوبھے میں ملا کر استعمال کریں ، اگر ضروری ہو تو سرگوشی کی جاis۔ ہموار ساخت

If. اگر آپ کے پاس کیلے کے پتے ہیں تو ، دو فٹ کے دو حصے کاٹ کر آہستہ کوکر لگانے کے ل use استعمال کریں one ایک لمبائی نیچے ، دوسرا چوڑائی کے پار۔ گوشت میں بچھائیں اور بھنگ کے ارد گرد اور اس کے ارد گرد اچھال ڈالیں۔ گوشت پر سفید پیاز کو بکھریں۔

3. گوشت کے ارد گرد 1/2 کپ پانی ڈالو ، کیلے کی پتیوں کو جوڑ دیں تاکہ ہر چیز کو احاطہ کرتا ہو اور پھر آہستہ کوکر آن کرلیں۔ ہڈی کا ٹینڈر ختم ہونے تک 6 گھنٹے اعلی پر آہستہ سے کھانا پکائیں۔ (ڈش سست کوکر کی 'گرم رکھنا' تقریب کو مزید 4 گھنٹے یا پھر مزید روک سکتی ہے۔)

the. جب گوشت پک رہا ہو تو ، سرخ پیاز کو ایک چھوٹا پیالہ میں بقیہ 1// juice کپ چونے کے جوس کے ساتھ جوڑیں۔ تقریبا 1/4 چائے کا چمچ نمک کے ساتھ چھڑکیں ، ٹاس کریں اور میرینینیٹ کے لئے ایک طرف رکھیں ، وقتا فوقتا ہلچل مچائیں۔

5. گوشت اور پیاز کو رات کے کھانے کی پلیٹوں میں منتقل کرنے کے لئے ٹونگس کا استعمال کریں۔ رس پر بھرتی ہوئی کسی بھی مہی fatا چربی کا چمچ نکال دیں۔ اگر وہاں بہت ساری سوتیلی چٹنی — دو کپ یا اس سے زیادہ ip نوک ڈالیں یا اسے سوسیپین میں ڈال دیں اور اسے تقریبا one ایک کپ تک ابالیں۔ چٹنی اور موسم کو نمک کے ساتھ چکھیں اگر آپ کو لگتا ہے کہ اس کی ضرورت ہے تو ، گوشت کے اوپر چمچ ڈالیں۔ چونے سے تیار شدہ سرخ پیاز کے ساتھ اوپر اور بھنے ہوئے ہابنیرو سالسا یا بوتل والی ہبانرو گرم چٹنی — اور ٹیکوس بنانے کے لئے کافی مقدار میں گرم ٹورٹلوں کے ساتھ پیش کریں۔ 6 کی خدمت کے ل 18 تقریبا 18 18 ٹیکو بناتے ہیں۔

اشارہ: کوئی سست کوکر؟ ایک بڑے (6- سے 8 کوارٹ ، کم از کم 12 انچ قطر) بھاری برتن (ترجیحا ایک ڈچ تندور) ، ڈش کو جمع کریں جس میں بیان کیا گیا ہے - جس میں گوشت کے ارد گرد پانی کی کھدائی شامل ہے۔ جگہ پر ڑککن مقرر کریں اور 300 ڈگری تندور میں تقریبا 2 1/2 سے 3 گھنٹوں کے لئے بریز لگائیں ، جب تک کہ سور کا گوشت اچھی طرح ٹینڈر ہوجائے۔ ڈش کو مکمل کریں جیسا کہ بیان کیا گیا ہے۔ اگر پین کے نیچے بہت زیادہ رس نہیں ہے تو ، گوشت کو نکال دیں اور ایک کپ پانی ڈالیں۔ نمک کے ساتھ کسی بھی چپچپا بٹس ، سیزن کو کھینچتے ہوئے ، ابالنے پر لائیں ، پھر گوشت پر ڈال دیں۔

بنا ہوا ہیبانیرو سالسا کے لئے:

  • 8 میڈیم (تقریبا 3 3 اونس کل) تازہ ہبانرو چائلز
  • لہسن کے 2 بڑے لونگ ، چھٹے ہوئے
  • 2 چمچوں میں تازہ چونے کا جوس
  • 2 سے 4 چمچوں کے علاوہ 1/2 چائے کا چمچ نمک

بنا ہوا حبانیرو سالسا بنانے کے لئے:

پانی کے شیشے کس طرف جاتے ہیں؟

درمیانی آنچ پر غیر منظم سکیللیٹ میں ، مرغی اور لہسن کو باقاعدگی سے موڑیں ، جب تک کہ وہ دھبوں میں نرم اور سیاہ ہوجائیں ، مرغی کے ل for 5 سے 10 منٹ ، لہسن کے لئے 15 منٹ۔ جب ٹھنڈا ہوجائے تو کھالیں کو لہسن سے دور کردیں۔ بلینڈر یا چھوٹی فوڈ پروسیسر میں لہسن اور بھنے ہوئے مرغیوں کے علاوہ چونے کا جوس اور کافی پانی ڈالیں تاکہ اس کو چمچانے والی مستقل مزاجی مل سکے ، عام طور پر 2 سے 4 چمچوں میں۔ ہموار ہونے تک بلینڈ کریں۔ نمک کے ساتھ ذائقہ (ادرک) اور موسم ، عام طور پر تقریبا 1/ 1/2 چائے کا چمچ۔ (سالسا کو کئی دن آگے بنایا جاسکتا ہے اور اسے فرج میں محفوظ ، احاطہ کرتا ہے۔) تقریبا 1 کپ بناتا ہے .

بشکریہ فرنٹیرہ گرل

کیریملائز شدہ پیاز ، تازہ پنیر اور سرخ چلی کے ساتھ سوئس چارڈ ٹیکوس

سوئس چارڈ ٹیکوس کے لئے:

  • 2 12 اونس بنچوں نے سوئس چارڈ (یا کالارڈ ، سرسوں یا چوقبصور کا ساگ) صاف کیا ، موٹے نچلے تنے منقطع کردیئے گئے ، یا 20 اونس صاف شدہ پالک ، بھیڑ کے کوارٹر یا امارتھ گرینس (تقریبا 12 12 پیالی ، ڈھیلے ڈھیلے)
  • 3 چمچوں میں سبزیوں کا تیل ، زیتون کا تیل ، تازہ مہیا سور کی چربی یا بیکن کے قطرے
  • 2 بڑی سفید یا سرخ پیاز ، کٹی ہوئی 1/4 انچ موٹی
  • لہسن کے 6 لونگ ، چھلکے اور باریک کٹے یا لہسن کے پریس کے ذریعے کچل دیں
  • تقریبا 2 چمچوں چلی فلیکس
  • 1 کپ چکن شوربہ ، سبزیوں کا شوربہ یا پانی
  • 1/2 چائے کا چمچ نمک ، مزید ذائقہ
  • دو 15 اونس کین سیاہ پھلیاں ، سوھا (اختیاری)
  • 12 نرم مکئی ٹارٹیلس ، گرم (ہدایات پر عمل کریں)
  • تقریبا 3/4 کپ تیار سالسا
  • 1 کپ (4 آونس) مکسینی میکسیکو کوئگو فریسکو یا دیگر تازہ پنیر جیسے فیٹا یا بکری کا پنیر پیش کرنے کیلئے

سوئس چارڈ ٹیکوس بنانے کے لئے:

1. چارڈ کو 1/2 انچ سلائسین میں کاٹ دیں (چھوٹی پالک ، بھیڑ کے بھیار کے حصے اور عمان کے پتے پورے چھوڑ سکتے ہیں)۔ ایک بہت بڑے (12 انچ) اسکیللیٹ میں ، تیل کو درمیانے درجے پر اونچائی پر گرم کریں۔ پیاز ڈالیں اور پکائیں ، کثرت سے ہلاتے رہیں ، یہاں تک کہ بھوری ہوجائے لیکن پھر بھی بدبودار ، تقریبا about 4 سے 5 منٹ تک۔ لہسن اور چلی کے فلیکس کو شامل کریں ، خوشبو دار ہونے تک کچھ سیکنڈ کے لئے ہلچل مچائیں ، پھر اس کا شوربہ یا پانی ، 1/2 چائے کا چمچ نمک ، گرینس اور پھلیاں شامل کریں۔ گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں ، پین کو ڈھانپیں (اگر آپ کے پاس ڈھکن نہیں ہے تو ، ایک کوکی شیٹ اچھی طرح سے کام کرتی ہے) اور جب تک گرین تقریبا ٹینڈر ہوجائے ، یہاں تک کہ ٹینڈر پالک اور عمیق گرین کے لئے 2 منٹ سے کہیں بھی 7 یا 8 ہوجائیں۔ موٹی کارڈارڈ سبز کے لئے منٹ — سوئس چارڈ کو لگ بھگ 5 منٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔

شراب کی میگینم کتنے کام کرتی ہے

2. پین کو ننگا کریں ، درمیانے درجے کے درجہ حرارت میں اضافہ کریں اور کھانا پکائیں ، اس وقت تک ہلچل جاری رکھیں ، جب تک کہ مرکب تقریبا nearly خشک ہوجائے۔ اگر ضروری ہو تو اضافی نمک کے ساتھ ذائقہ اور موسم۔ (بھرنے کو جزوی طور پر 2 گھنٹے تک بنایا جاسکتا ہے: لہسن اور چلی کے فلیکس کو پین میں شامل کرنے کے بعد گرمی سے ہٹائیں۔ خدمت کرنے سے پہلے ہی ہدایت کے مطابق اس ہدایت کی پیروی کرتے رہیں۔)

3. گرم ٹارٹیلس ، سالسا اور پیسے ہوئے پنیر کے ساتھ پیش کریں۔ 4 کی خدمت کیلئے تقریبا 12 ٹیکو بناتے ہیں۔

کارن ٹارٹیلس کو دوبارہ گرم کرنا

کارن ٹارٹیلس کو دوبارہ گرم کرنے کے ل::

مائکروویو میں: صاف باورچی خانے کے تولیہ پر 3 چمچوں کے پانی کو پھینکیں ، پھر اپنے ٹھنڈے ٹارٹلاس کو اس میں لپیٹ دیں (آپ نم کاغذ کے تولیے بھی استعمال کرسکتے ہیں)۔ پیکیج کو مائکروویو ایبل پلاسٹک بیگ میں سلائیڈ کریں اور اوپر اوڑھا دیں ، لیکن اس پر مہر نہ لگائیں۔ ٹارٹیلس کے آس پاس باپ سے بھرا ہوا ماحول پیدا کرنے کے لئے 4 منٹ تک 50 فیصد بجلی پر مائکروویو۔ خدمت کرنے سے پہلے 2 سے 3 منٹ تک کھڑے ہوں۔

سبزیوں کے اسٹیمر میں: سبزیوں کا اسٹیمر (جس میں چھوٹی سی پوسٹ چپکی ہوئی نہیں ہے) لگائیں۔ تقریبا 1/2 انچ پانی نیچے میں ڈالو۔ ٹھنڈے ٹارٹللس - ایک بار میں 12 سے زیادہ نہیں las صاف کچن کے تولیے میں لپیٹیں۔ اسٹیمر میں پیکیج بچھائیں ، جگہ پر ڑککن لگائیں اور برتن کو زیادہ گرمی پر رکھیں۔ جب بھاپ چھڑک اٹھے تو ، ٹائمر کو 1 منٹ کے لئے مقرر کریں۔ پھر گرمی کو بند کردیں اور ٹارٹلوں کو 10 منٹ تک ان کی باپ سے بھری دنیا میں بیٹھنے دیں۔

15 ہسپانوی ویلیو شراب کی تجویز کردہ

لوسڈا فائنکا بیئرزو لاسڈا 2014 سے جیت گئے اسکور: 91 | . 20
فراخ دلی ابھی تک مرکوز ہے ، یہ سرخ سیاہ چیری ، بیر ، بلڈ نارنگی ، چاکلیٹ اور ذائقہ دار ذائقہ فراہم کرتا ہے ، جس میں لائورائس اور سونف کے سیوری نوٹ ہوتے ہیں۔ ہلکی ٹیننز اور سائٹرسی تیزابیت مانسل ساخت کی تائید کرتے ہیں۔ تاثر دینے والا۔ مینکا ابھی 2021 تک پی لیں۔ 8،000 مقدمات بنائے گئے ہیں۔ —T.M.

بوڈاگاس اونٹاون ویورا ریوجا ویٹیور 2014 اسکور: 91 | . 15
یہ جرات مندانہ سفید رنگ کے پٹھوں کی بناوٹ پر اظہار ذائقہ سے شادی کرتا ہے۔ رسیلی تیزابیت اور لائٹ ٹیننز قرضے دینے میں معاون اور نیز اناج کے بارے میں نوٹ کو بریرو ، کیمومائل اور خشک اناناس کی تفصیلات کے ساتھ ملا دیتے ہیں۔ زندہ دل ، اب وقت کے ساتھ ہم آہنگ ہونا چاہئے۔ ابھی 2024 تک پیو۔ 2،000 امپورٹڈ امپورٹڈ۔ —T.M.

WINERIES PALACIOS REMONDO Rioja La Montesa Crianza 2013 اسکور: 91 | . 20
اس موٹے بناوٹ میں اس موٹے بناوٹ میں پلاٹ ٹارٹ ، سنتری کا چھلکا ، ٹوسٹ شدہ ونیلا اور سونے کے ذائقے ہوتے ہیں جو رسیلی تیزابیت سے متوازن ہیں۔ مسالہ دار ، بیری کی خوشبو والی ختم لمبی اور پاک ہے۔ ابھی 2023 تک پی لیں۔ 10،800 امپورٹ امپورٹ ہوئے۔ —T.M.

رافیل کیمبرا گارنچا والنسیا سوپلو 2012 اسکور: 90 | . 15
رسیلی تیزابیت اس گوشت دار لال کو رواں دواں رکھتی ہے ، جس میں چیری ، بیر اور بلڈ نارنجی کے تازہ پھلوں کے ذائقوں کی نمائش ہوتی ہے ، جڑی بوٹیوں اور چاکلیٹ کے نوٹ کے ساتھ۔ جدید انداز میں مرکوز اور تازہ۔ ابھی 2020 تک پی لیں۔ 2،500 کیس درآمد کیے گئے۔ —T.M.

بوڈگاس لا کینہ الباریانو ریاس بائیکاس لا کیسا 2015 اسکور: 90 | . 18
روشن تیزابیت اس جلی سفید میں فرحت بخش ساخت پر مرکوز ہے ، اس میں آڑو ، سیب اور بلانچڈ بادام کے ذائقے ہیں جو معدنیات ، ٹوسٹ اور تازہ جڑی بوٹیوں کے لہجے دکھاتے ہیں۔ صاف اور مرکوز ، عمر بھر بھرنے کے ساتھ۔ ابھی 2020 تک پی لیں۔ 4،300 امپورٹ امپورٹ ہوئے۔ —T.M.

WINERIES CASA RoJO Albariño Rias Baixas La Marimorena 2015 اسکور: 90 | . 16
یہ بھرپور سفید تربوز ، ناشپاتی ، نمکین بادام اور دھواں دار ذائقہ فراہم کرتا ہے ، جس میں متحرک چکوترا کی تیزابیت ہوتی ہے۔ غیر معمولی طاقت اور گہرائی سے پتہ چلتا ہے ، معدنیات سے متعلق ریڑھ کی ہڈی کی حمایت حاصل ہے. ابھی 2020 تک پیو۔ 2،000 امپورٹڈ امپورٹڈ۔ —T.M.

گوڈیلیا مینسیا بیئرزو 2012 اسکور: 90 | $ 19
اس کوکسڈ لال میں کوکو اور کولا نوٹ کرتا ہے۔ دھواں دار اور معدنی نوٹ دلچسپی کا اضافہ کرتے ہیں۔ ہلکی ٹینن اور فرم تیزابیت اس کو مرکوز رکھتی ہے۔ ہم آہنگ ابھی 2020 تک پی لیں۔ 12،500 کیس بنائے گئے۔ —T.M.

WINERIES NAIA Rueda 2015 اسکور: 90 | . 17
اس سفید میں ناشائستہ اور دھواں دار نوٹس فریم ناشپاتیاں ، خربوزے اور بادام کے ذائقوں پر مشتمل ہیں ، جس میں تازہ تیزابیت کے ساتھ گول ساخت کو مرکوز رکھا گیا ہے۔ اچھی گہرائی اور ساخت دکھاتا ہے۔ ورڈیجو ابھی 2018 کے ذریعے پی لیں۔ 6،000 امپورٹڈ امپورٹڈ۔ —T.M.

بوڈاگاس اولارا ریوجا سیرو آون ریسروا 2012 اسکور: 90 | . 20
یہ لال رنگا رنگ سرخ اور پُرجوش ہے ، جس میں لائورائس ، پھولوں اور دھواں دار نوٹوں نے چیری اور معدنی ذائقوں کا ایک بنیادی حصہ تیار کیا ہے۔ ہلکی ٹیننز اور تیز تیزابیت دبلی پتلی ، رواں ڈھانچے کی تائید کرتی ہے۔ ابھی 2022 تک پی لیں۔ 8،000 امپورٹ امپورٹڈ۔ —T.M.

بودیگا نیکیاس گارناچا نواررا ایل چیپررل ڈی ویگا سنڈوآا پرانی بیلیں 2014 اسکور: 89 | . 15
یہ گول سرخ اچھ dی کثافت ظاہر کرتا ہے ، سیاہ چیری ، سونف ، دار چینی اور کولا کے مرکوز ذائقوں کے ساتھ ، روشنی ٹیننز اور بلسمیک تیزابیت کی حمایت کرتا ہے۔ ابھی 2024 تک پیو۔ 2،000 امپورٹڈ امپورٹڈ۔ —T.M.

RONADELLES پرائورٹ شراب اور کنودنتیوں 2011 اسکور: 89 | $ 19
تمباکو اور سیاہ چاکلیٹ نوٹ کے ذریعہ لہجے میں چیری ، کرش اور لیکورائس ذائقے اس لال رنگ میں واضح ہیں۔ ہلکی ، فرم ٹیننز اور بلسمیک تیزابیت اس کو ایک مضبوط لیکن دبلی پتلی ڈھانچہ کا قرض دیتے ہیں۔ اب 2019 کے دوران پی لیں۔ 1000 امپورٹ امپورٹڈ۔ —T.M.

بوڈاگاس واللوبیرا ریوجا کرینزا 2014 اسکور: 89 | . 16
ایک گول ، کومل ساخت ، ریشمی اور دلکش پیش کش کرتا ہے۔ بیر ، تمباکو ، سنتری کا چھلکا اور ٹوسٹ کے نرم ، پُرجوش ذائقہ اٹھائے ہوئے ہیں۔ ہلکے ، اچھی طرح سے مربوط ٹیننز اور نرم املتا اس سرخ کو مرکوز اور جیونت رکھتا ہے۔ ابھی 2020 تک پی لیں۔ 6،000 امپورٹڈ امپورٹڈ۔ —T.M.

کُن ریوجا کرینزا 2014 اسکور: 88 | . 13
یہ مضبوط سرخ رنگ میں سیاہ ، چیری ، بیر ، ٹوسٹ اور ٹار نوٹوں کو دکھاتا ہے ، جس میں ہلکے لیکن جارحانہ ٹینن ہوتے ہیں جو تازہ اور رسیلی تکمیل کو راستہ دیتے ہیں۔ ابھی 2022 تک پی لیں۔ 10،000 امپورٹ امپورٹ ہوئے۔ —T.M.

وائنری ورجن ڈی لا سیررا گارناچا قلاتائیڈ البادا ویاس وائجاس 2014 اسکور: 88 | . 10
ٹوسٹ اور لیورائس نوٹ نے اس چکر میں کالی چیری اور بیر کے ذائقوں کو تازہ سرخ رنگ میں بنایا ہوا ہے۔ ہلکی ٹیننز اور تیز تیزابیت اس کو قابل رسائی ڈھانچہ فراہم کرتی ہے۔ مرکوز اختتام تک متوازن رہتا ہے۔ ابھی 2020 تک پی لیں۔ 500 امپورٹڈ امپورٹڈ۔ —T.M.

بوڈاگاس کاسٹیلو ڈی مونجارڈین گرنچہ ناورا لا کینٹرا اولڈ بیلیں 2015 اسکور: 87 | . 9
کالی چیری ، کرینٹ ، بلڈ نارنجی اور کمواکت ذائقے روشن اور رسیلی ہیں ، جن میں وینیلا اور مسالے کے تلفظ ہیں۔ نرم ٹیننز اور ٹینجرین ایسڈٹی تازگی کو قرض دیتے ہیں۔ ابھی 2018 کے ذریعے پی لیں۔ 1،200 مقدمات درآمد کیے گئے۔ —T.M.