نوٹ: یہ نسخہ اصل میں ظاہر ہوا میں winefolly.com سپر باؤل ہدایت ترکیب نمایاں خصوصیت۔
دھند وادی داھ کی باریوں لوڈی سی اے
ساسیج اور کالی مرچ پیزا
سے ہدایت بہت ذائقہ: آسان اطالوی باورچی خانے سے متعلق ، ماریو بٹالی کے ساتھ مارک لاڈنر کے ذریعے
1/ 1 1/4 کپ گرم پانی (95 ° F)
• ایک 1/4-اونس پیکیج فعال خشک خمیر
1/ 1 1/2 چائے کا چمچ چینی
'00' آٹے کے 3 1/2 کپ
table 2 چمچوں میں نمک کم کریں
• 1/4 کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل
ing سوجانا
us سوسیج اور کالی مرچ پیزا ٹاپنگ (ذیل میں ہدایت ملاحظہ کریں)
1. ایک پیالے میں ایک ساتھ گرم پانی ، خمیر اور چینی ڈال دیں۔ کسی گرم جگہ پر 10 منٹ تک کھڑے ہونے دیں ، یا جب تک کہ خمیر جھاگ نہ ہو۔
2. آٹا ہک کے ساتھ لگے اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں آٹا اور نمک جمع کریں اور اچھی طرح مکس کرلیں۔ کم مکسر کے ساتھ ، خمیر مکسچر اور تیل ڈالیں ، اچھی طرح مکس کریں۔ اختلاط جاری رکھیں ، آہستہ آہستہ مکسر کی رفتار کو درمیانے اونچائی تک بڑھائیں ، یہاں تک کہ آٹا ہموار اور لچکدار ہوجائے۔ آٹا کو ہلکی پھلکی ہوئی سطح پر منتقل کریں اور اس کو گوندھنے کے لئے ہاتھ سے چند موڑ دیں ، یہ اب بھی قدرے چپچپا ہوگا۔
جب آپ خراب شراب پیتے ہیں تو کیا ہوتا ہے
(متبادل طور پر ، آٹے اور نمک کو ایک بڑے پیالے میں جمع کریں اور کنسل کرلیں۔ خشک اجزاء کے بیچ میں ایک کنواں بنائیں اور خمیر مکسچر اور تیل ڈالیں۔ لکڑی کے چمچ کا استعمال کرکے گیلے اجزاء کو خشک اجزاء میں ہلائیں جب تک مرکب نہیں ہوتا ہے) ہلچل کرنے کے لئے بہت سخت ہے ، پھر اپنے ہاتھوں کو پیالے میں مکس کرلیں یہاں تک کہ آٹا اکٹھا ہوجائے اور کٹوری کے اطراف سے کھینچ لے۔)
smooth. آٹا کو ہلکی پھلکی ہوئی کام کی سطح پر پھیریں اور گوندیں ، چپکے سے بچنے کے لla صرف اتنا ہی آٹا شامل کریں ، جب تک ہموار اور لچکدار نہ ہو ، اور صرف تھوڑا سا چپچپا ہو۔ آٹا کو ایک بڑے تیل والے کٹورے میں منتقل کریں ، کوٹ کا رخ کریں ، کچن کے تولیہ یا پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں ، اور 1 سے 1 1/4 گھنٹوں تک ایک گرم جگہ پر اُٹھنے دیں ، جب تک کہ اس میں دوگنا ہو جائے۔
the. آٹا کی شکل دینے کے ل it ، اسے نیچے گھونسوں اور اچھی طرح سے چلائے ہوئے کام کی سطح پر پھیر دیں۔ اسے 8 ٹکڑوں میں تقسیم کریں (ہر ایک میں تقریبا 4 4 اونس) اور ہر ایک کو ایک گیند میں شکل دیں۔ چائے کے تولیہ سے ڈھانپیں اور آٹا کو پھیلانے سے پہلے 15 منٹ تک کھڑے ہونے دیں۔ آسانی سے ہینڈلنگ کے ل the ، گیندوں کو روٹی ہوئی بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں اور ٹھنڈا ہونے تک فریج میں رکھیں۔
5. آٹا کو کھینچ کر کھینچیں۔ آٹے اور سوجی کے مرکب سے کام کی ایک بڑی سطح کو خاک کریں۔ اگر آٹا ریفریجریٹ کردیا گیا ہے تو ، ایک گیند کو کام کی سطح پر منتقل کریں اور ابھی تک ٹھنڈا ہونے تک کھڑے ہوجائیں لیکن اب ٹھنڈا نہیں ہوگا (تقریبا 60 60 ° F)۔ دریں اثنا ، درمیانی آنچ پر گرلین پین کو پہلے سے گرم کریں ، تقریبا hot 5 منٹ (تقریبا 5 375 ° F تک)۔ اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے ، آٹا کو 9 سے 10 انچ دور تک دبائیں اور پھیلانا شروع کریں ، کام کے سطح پر صرف اتنا اضافی آٹا اور سوجی شامل کریں تاکہ ہدایت کو بطور ایک ہاتھ کا استعمال کرتے ہوئے آٹے کو چپکنے سے بچایا جاer ، تھوڑا سا موٹا کنڑا ڈھلوان۔ آٹا کے دائرے کے چاروں طرف۔ جلدی سے کام کریں ، اور محتاط رہیں کہ آٹا سے زیادہ کام نہ کریں اگر وہ اس کی مزاحمت کرتا ہے یا جیسے ہی آپ کی شکل تشکیل دیتا ہے پیچھے ہٹ جاتا ہے ، آگے بڑھنے سے پہلے اسے تھوڑی دیر آرام کرنے دیں۔ (اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو ، آپ رولنگ پن کے ساتھ آٹا نکال سکتے ہیں۔ کام کی سطح کو ہلکے سے آٹا ڈالیں اور رولنگ پن رول سے بچنے کے ل with ضرورت سے زیادہ آٹے کے ساتھ رولنگ پن کو چھڑکیں۔)
وادی ناپا میں ٹاپ 10 شراب چکھنے
احتیاط سے آٹا کا گول پہلے سے گرم گرلڈ پین پر رکھیں اور پہلی طرف بمشکل ٹین ہونے تک پکائیں اور کچھ جگہوں پر ، 2 سے 3 منٹ تک براؤن ہوجائیں۔ جیسا کہ کرسٹ باورچیوں کو ، اگر آپ دیکھتے ہیں کہ کسی بھی ایسے حصے جو کھانبے میں پکا ہوا ہے ، خاص طور پر کوئی گہرا حص ،ہ ہے ، تو ان کو صرف پین کے خلاف دبائیں تاکہ آٹا کے مرتب ہونے کے بعد وہ تھوڑا سا مزید کھانا پکائیں جب آپ کچل کو زیادہ سے زیادہ پکانے کے ل necessary بھی ضروری طور پر منتقل کرسکتے ہیں۔ کرسٹ کو پلٹائیں اور جب تک کہ دوسرا رخ مکمل طور پر خشک نہ ہو ، تقریبا 1 منٹ لمبا ہوجائیں۔
6. کسی اضافی آٹے کو برش کرتے ہوئے پرت کو تار کے ریک یا بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں ، اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ باقی آٹے کے ساتھ دہرائیں۔ (کھلی ہوئی پیسنے والی چیزیں رات بھر فرج میں رکھی جاسکتی ہیں یا 2 ہفتوں تک اچھی طرح سے لپیٹی جا سکتی ہیں۔ بعض اوقات جب آپ ان سارے اقدامات کی تیاری کی کوشش کرتے ہیں تو ، اس سے کہیں زیادہ کھانا آپ کھانا چاہتے ہیں اس سے کہیں زیادہ فائدہ مند ہوگا) ٹاپنگس ، اضافی تیار شدہ پیزا کو منجمد کرنا۔)
7. پیزا کو اوپر رکھیں اور اسے برائل کریں۔ پیزا کے چھلکے یا بیکنگ شیٹ پر پر بیکڈ پیزا کرسٹ رکھیں۔ ٹماٹر کی چٹنی کو پرت کے اوپر یکساں طور پر پھیلائیں ، ہر طرف 1/2 انچ کی سرحد چھوڑ دیں ، اور ساسج اور مرچ ٹاپنگ کے ساتھ اوپر ہوں۔ (پیزا کرسٹ پر چٹنی اور کوئی اور اجزاء اس وقت تک مت ڈالو جب تک کہ اس کو برائل کرنے کے لئے تیار نہ ہو ، یا کرسٹ سوگلی ہوجائے۔) پیزا کو گرمی کے منبع سے تقریبا 4 4 انچ برائلر کے نیچے سلائیڈ کریں اور 7 یا 8 منٹ تک برائل ڈالیں۔ ، جب تک کہ ٹاپنگ اجزاء کو گرم نہ کیا جائے اور / یا اس کے ذریعے پکایا جائے اور دھبے میں کرسٹ چارڈ اور چھلکے ہوجائے۔ قریب سے دیکھیں تاکہ اجزاء جل نہ جائیں اور اگر ضروری ہو تو برائلر ریک کو کم کریں۔ اگر آپ زیادہ رنگین کو ترجیح دیتے ہیں تو پیزا کو گرمی کے منبع کے قریب قریب منتقل کردیں۔ پیزا پہیے ، باورچی خانے کے کینچی یا بہت تیز چاقو سے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
سوسیج اور کالی مرچ پیزا ٹاپنگ
• 3 اونس میٹھا یا گرم اطالوی ساسیج (تقریبا 1/2 بڑا لنک) ، کیسنگ کو ہٹا دیا گیا
table 1 چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
gar 1 لہسن کی لونگ ، سلویریڈ
• 1 چائے کا چمچ نمک سے بھرے کیپرز ، ٹھنڈے پانی میں کللا اور رات بھر بھگو کر رکھیں (پانی کو اکثر تبدیل کریں)
• 1 چائے کا چمچ بالسامک سرکہ
d مالڈن یا دیگر فلکی سمندری نمک
hot گرم سرخ مرچ فلیکس ، یا چکھنے کے لئے لمبی چوٹکی
1/ 2 1/2 درمیانے پیکیلو مرچ ، اچھی طرح سے سوھا ہوا اور لمبائی کی طرف کوارٹر
• 1/4 کپ پومی تناؤ والے ٹماٹر
mo 1/4 کپ تازہ تازہ موزاریلا کاٹا
Rome 1/4 کپ کٹا ہوا روم پنیر
1. ساسیج کو ایک چھوٹا سا سوٹا پین میں کچل دیں اور درمیانی آنچ پر پکائیں ، کبھی کبھار ہلچل اور کسی بھی گانٹھ کو توڑ دیں ، سنہری بھوری ہونے تک ، تقریبا 8 8 منٹ۔ کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ، پلیٹ اور ریزرو میں منتقل کریں۔
2. تیل اور لہسن کو ایک چھوٹی سی کڑاہی میں یکجا کریں اور اس وقت تک درمیانی آنچ پر پکائیں جب تک کہ لہسن بمشکل سنہری ، 2 سے 3 منٹ ، اور محفوظ نہ ہو۔
3. ایک چھوٹی سی پیالے میں کیپرس اور بالزامک سرکہ کو اکٹھا کریں اور لہسن اور تیل میں سرگوشی کریں۔ نمک کے ذائقہ سیزن اور کالی مرچ کے فلیکس۔ کالی مرچ ڈالیں ، آہستہ سے ہلاتے ہوئے کوٹ کریں۔
ایک گلاس ryling میں کیلوری
the. تناؤ والے پیزا پرت پر یکساں طور پر پھیلا ہوا ٹماٹر پھیلائیں ، 1/2 انچ کی سرحد چھوڑ دیں۔ چٹنی کے اوپر ساسیج کو بکھریں اور اوپر مرچ کا بندوبست کریں۔ پیزا پر یکساں طور پر چیزیں بکھریں۔