شراب میں چھ اہم پھولوں کی خوشبو ملاحظہ کریں اور کن شراب میں پائی جاتی ہیں۔ اہم پھولوں کی خوشبووں کو سیکھنا آپ کو شراب میں تمام خوفناک باریکیوں کو دریافت کرنے میں مدد دے گا۔
پھولوں کی خوشبو شراب میں اصل میں مختلف قسم کے کیمیائی مرکبات ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، شراب میں جیرانیم پھولوں کی بو موجود ہے جیرانول ، ایک ٹیرپنائڈ۔ شراب کے بہت سے ماہرین ایسٹرس ، ٹیرپینس اور تھیولس کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ یہ کہنا کافی ہے ، ہمیں واقعی یہ جاننے کی ضرورت نہیں ہے کہ ان چیزوں کو چھوڑ کر ایسی چیزوں کو جاننے کے علاوہ کیا چیزیں ہیں جو گلاب کی طرح مہکتی ہیں۔ آپ ایسے رومانٹک شراب شراب ہیں!
کیا الکحل گلاب کی طرح بو آ رہی ہے؟
شراب میں پھول خوشبو
- گلاب
- شراب میں گلاب کی ایک پیچیدہ خوشبو ، مختلف قسم کے سرخ اور سفید شرابوں میں پایا جاسکتا ہے۔ مثال کے طور پر: گیوورزٹرا مائنر ، گامے ، پنوٹ نائر ، گریناچے ، سانگیوس ، نیببیوالو۔ سیس-گلاب آکسائڈ ، β-دیمسنسن ، جیرانیول ، نیرول
- جیرانیم
- زیادہ مقدار میں موجود ہونے پر غلطی سمجھی جاتی ہے کیونکہ کیمیائی مرکب جیرانول انگور لازمی طور پر نہیں پایا جاتا (ابال سے پہلے چھلنی انگور) مثال کے طور پر: مسقط ، گیورٹسٹرائنر ، ٹورونٹیس ، میلبیک ، پیٹ ورڈوت
- ھٹی پھول
- خوشبو والی خوشبو جو سفید شرابوں میں بہت پیچیدہ اور مطلوبہ ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر: ریسلنگ ، چینین بلانک ، واگینئیر ، چارڈنائے۔ اعصاب ، لینولول ، سائٹرونیل
- سفید پھول
- ایک ٹھیک ٹھیک پھولوں کی بو جو سفید شرابوں میں پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ ہے۔ مثال کے طور پر: پنوٹ گریس ، چنین بلانک ، ٹورونٹیس ، پنوٹ بلانک ، مسقینیٹ ، سیمیلن ، فیانو۔ ter-terpineol ، anisic ایسڈ ، فینتھائل الکحل
- لیوینڈر
- ایک پھول کی خوشبو زیادہ تر سرخ شراب میں پائی جاتی ہے ، جو گلاب کی طرح ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر: گرینیچ ، سیرہ ، مورورڈری ، مالبیک ، پیٹ ورڈوٹ ، ٹیمرانیلو ، سنگیویوس۔ سیس-گلاب آکسائڈ ، لینول ، نیرول ، جیرانول
- وایلیٹ
- پھولوں کی خوشبو باریک سرخ شراب میں پائی جاتی ہے۔ مثال کے طور پر: میرلوٹ ، مورورڈری ، ٹورائگا نیسیونل ، پیٹ ورڈوت ، پیٹائٹ سرہ ، مالبیک ، کیبرنیٹ سوویگن۔ α-ionone
ذرائع
ڈی جیجیئر پیڈرسن ، دیمترا ایل کیپون ، جارج کے سکورومومینس ، ایلن پی پولیٹنز ، مارک اے سیفٹن کے ذریعہ 'شراب میں جیرانول ، نیرول ، لینول ، اور شراب میں ter-terpineol کا مقداری تجزیہ'
شراب چکھنے: ایک پیشہ ورانہ کتاب
ٹام اسٹیونسن کی شراب کے صفحات ڈاٹ کام
کیمیائی مرکبات پر ویکی پیڈیا