واشنگٹن ، ڈی سی کے ریسٹورنٹس کو اس کا سامنا کرنا پڑا حالیہ چیلنجوں کا مقابلہ کیا ، COVID-19 کے بحران سے پیدا ہوا اور جارج فلائیڈ کی ہلاکت کی وجہ سے مظاہرے ہوئے۔ لیکن شیف بازیافت کرنے والے نکولس اسٹیفنیلی اور اس کا تخلیقی فوڈ گروپ (سی ایف جی) ایک پورٹ فولیو میں نئی جگہیں لے رہا ہے اور شامل کررہا ہے جس میں شامل ہیں شراب تماشائی بہترین جیتنے والے ایوارڈ کا بہترین ایوارڈ ورکشاپ اور ماسیریا ، جارج ٹاؤن میں آفیسینا پاپ اپ کے ساتھ شروع ہو رہا ہے۔
جبکہ ڈی سی کے واٹر فرنٹ کمپلیکس میں واقع اصلی آفسینا ایک مارکیٹ اور ایک ریستوران سمیت متعدد تصورات پر مشتمل ہے ، 5 جون کو کھلا پاپ اپ ، خوردہ توجہ مرکوز ہے۔ یہاں زیادہ تر اطالوی انتخاب کی شراب کی دکان اور اطالوی اشیا جیسے پاستا اور نمکین کے لئے مارکیٹ ہے ، علاوہ ازیں ہفتہ وار انتخاب کے ل family خاندانی طرز کا کھانا بدلنا۔ سی ایف جی کے مشروبات کے ڈائریکٹر جان فلکنز نے بتایا ، 'ایک بار جب ڈی سی نے مرحلہ 2 اور 3 [دوبارہ کھولنے] کی طرف بڑھنا شروع کیا تو ، ہم اضافی کھانے شامل کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔' شراب تماشائی . فلکنز نے کہا کہ پاپ اپ ابھی کے لئے عارضی ہے ، لیکن گروپ امید کرتا ہے کہ اگر ممکن ہو تو جارج ٹاؤن میں اپنا وقت بڑھا دے۔
اس گروپ کے دو دیگر آنے والے تصورات میں تاخیر ہوئی ہے ، لیکن وہ ابھی تک کام میں ہیں۔ فلکائنز کے مطابق ، آفیسینا کیفے ، جو روایتی اطالوی کیفے توانائی کے ساتھ ایک دن بھر کا کھانا کھا رہی ہے ، کا آغاز مارچ کے آخر میں کیا گیا تھا اور جلد ہی کھل جائے گا۔ فیلٹیمو ، اسٹیفنیلی کا پہلا یونانی ریستوراں ، ابتدائی موسم خزاں میں دھکیل دیا گیا ہے۔
فلکنز نے کہا کہ نئی جگہیں ہر ایک اپنے پڑوس کے مقامی کردار کی عکاسی کریں گی ، جبکہ وہ CFG کے اعداد و شمار کے مطابق رہیں گے۔ فلکنز نے کہا ، 'ہمارے تمام ریستورانوں کے لئے ہمارا وژن لوگوں کی دیکھ بھال کرنے کے لئے اولین اور سب سے اہم ہے۔' ہمیں ایسا محسوس ہوتا ہے جیسے ہم اپنے گھر میں مہمانوں کو مدعو کررہے ہیں۔ ہم ہر محلے کی ترقی اور شناخت کا ایک مضبوط حصہ ہوتے ہوئے ہر ایک محلے کے لئے کچھ انوکھا لانا چاہتے ہیں۔ '- کولن ڈریزن
جاپان میں شیف مارک ویٹری وینچرز
فلاڈیلفیا میں قائم بحالی کار مارک ویٹری نے 11 جون کو کیوٹو ، جاپان کے نئے ایس ہوٹل میں مسٹر مورس کے اطالوی فرد کو ڈیبیو کیا۔ کچن گلیزنگ اٹلی اور فرانس کو اجاگر کرنے والی 500 لیبل والی شراب کی فہرست کے ل a ایک بہترین ایوارڈ آف ایکسی لینس ہے۔
لکڑی سے چلنے والے پیزا اور پاستا برتن جیسے بکاٹینی آل'ماٹٹریکیانا اور گونچی کے ساتھ بتھ رگے کے ساتھ ، مسٹر مورس کا اطالوی ویتری کوکینا کے ملٹی کورس چکھنے والے مینو سے کہیں زیادہ آرام دہ اور پرسکون طریقہ اختیار کرتا ہے۔ بوتل کے ذریعہ تقریبا 30 30 شراب موجود ہیں اور چھ شیشے کے ذریعہ دستیاب ہیں جس میں آسٹریا ، نیوزی لینڈ اور ارجنٹائن سمیت ممالک کی صفیں شامل ہیں۔
ناپا میں شراب خانوں کی کوئی ملاقات نہیں
'کسی خاص خطے پر توجہ دینے کے بجائے ، ہم نے اپنی توانائی کو قدرتی الکحل کی چکنا کرنے میں آگے بڑھایا جو مینو کی تکمیل کرے گا ،' ایسان ہوٹل گروپ کے فوڈ اینڈ مشروبات کے نائب صدر سوسن بکلی نے کہا ، جنھوں نے اسسٹنٹ فوڈ اینڈ مشروبات کے ڈائریکٹر ریوٹا کے ساتھ اس فہرست کو بنایا۔ یامدا 'ٹنوں اور اقسام میں صحتمند تنوع موجود ہے — ہمیں یقین ہے کہ کوئی بھی شخص ہمارے قدرتی شراب کے انتخاب سے محبت میں پائے جانے والی کوئی چیز تلاش کرسکتا ہے۔' - ایملیس براؤنسٹین
دیرینہ SoHo اسپاٹ ایکواگرل بند ہے
نیو یارک کے سوہو محلے میں دو دہائیوں سے زیادہ گزرنے کے بعد ، خاندانی ملکیت میں سمندری غذا کی منزل آکواگرل بند ہوگئی ہے۔ 1996 میں اپنے شوہر جیریمی کے ساتھ مل کر ریسٹورنٹ کھولنے والے شریک مالک جینیفر مارشل کے مطابق ، کورونا وائرس وبائی امراض سے وابستہ مالی مشکلات اور دیگر چیلنجوں پر قابو پانے کے لئے بہت زیادہ قابو پایا گیا۔
جینیفر نے بتایا ، 'ہم واحد یونٹ کے مالک آپریٹرز ہیں جو ہمارے ملازمین ، سرپرستوں اور مقام کے لئے وقف تھے شراب تماشائی ای میل کے ذریعے '24 سال کے آپریشن کے بعد ، ہم دوبارہ کام کرنا ، گونگا کرنا ، اپنا تصور تبدیل کرنا یا قرض میں کام نہیں کرنا چاہتے تھے۔'
اس ریستوراں میں فرانس کے مرکوز ، درمیانی قیمت والی 125 انتخابوں کی شراب کی فہرست کے لئے 1999 سے ایک ایوارڈ آف ایکسیلنس کا انعقاد کیا گیا۔ جینیفر نے شراب کے پروگرام پر نگاہ رکھی ، جبکہ جیریمی نے باورچی خانے چلایا ، جہاں تقریبا everything ہر چیز گھر سے شروع کی گئی تھی ، جس میں روٹی ، پاستا اور آئس کریم شامل ہیں۔ جولی ہارنس
مورلس فرانسیسی اسٹیک ہاؤس اور بسٹرو لاس ویگاس پٹی پر بند
لاس ویگاس میں وینیشین ریزورٹ کے پالازو ٹاور میں واقع مورلس فرانسیسی اسٹیک ہاؤس اور بسٹرو ، 12 سال کے کاروبار کے بعد مستقل طور پر بند ہوگئے ہیں۔ شراب کے ڈائریکٹر الیگزینڈر براڈ کا بہترین ایوارڈ آف اکسیلنس – جیتنے والے شراب کے پروگرام نے کیلیفورنیا اور فرانس میں طاقت کے ساتھ 600 انتخاب کی پیش کش کی ، جو فرانس کے زیر اثر اسٹیک ہاؤس مینو کی تکمیل کرتے ہیں۔
اگرچہ ویگناس کی پٹی پر واقع ریستورانوں کو کورونا وائرس سے متعلقہ مہینوں شٹ ڈاؤن کے بعد 4 جون کو دوبارہ کھولنے کی اجازت دی گئی تھی ، تاہم موریلس کے مالکان چیپر پیسٹرون ، سال کاسولا جونیئر اور سال کاسولا سینئر نے 'مشکل فیصلہ' مستقل طور پر شٹر کرنے کا فیصلہ کیا تھا۔ شراب تماشائی .
بیان میں لکھا گیا ہے کہ ، 'بدقسمتی سے ، کوویڈ 19 کے ذریعہ پیش آنے والے ان غیر یقینی معاشی اوقات نے مستقبل میں مستقبل میں متوقع طور پر 50 فیصد سے کم رہائش والے ہوٹل میں ایک آزاد ریستوراں آپریٹر کی حیثیت سے زندہ رہنا ناممکن بنا دیا ہے۔' “ہمیں اپنی ٹیم کے ساتھ مللس میں جو کچھ حاصل ہوا ہے اس پر ہمیں بہت فخر ہے اور ہم نے اپنے وفادار صارفین اور ان کے تعاون پر سالوں سے شکر گزار ہیں۔ ہمیں لاس ویگاس سے پیار ہے اور امید ہے کہ جب صحیح وقت ہوگا تو کوئی نئی جگہ تلاش کریں گے۔ E.B.
ہمارے ایوارڈ یافتگان سے ریستوراں کی تازہ ترین خبروں کو جاری رکھیں: ہمارے مفت میں سبسکرائب کریں کھانے کے لئے نجی گائیڈ نیوز لیٹر ، اور ٹویٹر پر ہمارے ساتھ چلیے WSRestoAwards اور پر انسٹاگرام پر ڈبلیو .
سفید شراب ٹھنڈا یا کمرے میں