ڈبے میں بند شراب ایک زمانے میں نیاپن تھی۔ اب نہیں
ایک دہائی سے بھی کم عرصے میں ، کین میں شراب کی فروخت اس سے بڑھ گئی ہے 2012 میں صرف 2 ملین ڈالر نیلسن کے اعداد و شمار کے مطابق ، 11 جولائی کو ختم ہونے والے 52 ہفتوں کے عرصے کے دوران 183.6 ملین ڈالر تک پہنچ گئی جو شراب کے تقریبا 1.8 ملین معاملات کی نمائندگی کرتے ہیں ، پچھلے سال کی فروخت گزشتہ 52 ہفتوں کے مقابلے میں 68 فیصد زیادہ رہی۔
کے لئے نئے اسکور اور چکھنے کے نوٹ حاصل کریں کین میں 15 اعلی درجے کی الکحل .
زمرہ معیار سے لے کر انتخاب سے لے کر دستیابی تک تمام پہلوؤں میں عروج پر ہے۔ CoVID-19 وبائی امراض سے پہلے ، کھیلوں کے اسٹیڈیم ، کنسرٹ کے مقامات اور کہیں بھی شیشے کے کنٹینرز میں شراب کی اجازت نہیں تھی ، لیکن ریستوراں اور باریں بھی اس کی گرفت میں آرہی ہیں۔ یہ مارکیٹ کا سب سے تیز رفتار سے بڑھتا ہوا طبقہ ہے ، جو صارفین کو اپنی سہولت اور قابل رسائی انداز میں تیار کی جانے والی شرابوں کی طرف راغب کرتا ہے۔ اور کین اس سے بھی زیادہ کامیابی کے لئے تیار ہیں۔
جنوبی ڈکوٹا میں شراب کی فراہمی
'ڈبے میں بند شراب کی کٹائی اپنی پہلے سے اچھے مرض کی شرح سے بڑھ رہی ہے ، اور ہماری داخلی تعداد اس بڑے صنعت کے رجحان کی عکاسی کرتی ہے ،' برین وہلڈ ، ٹریچینرو میں مارکیٹنگ کے نائب صدر کو بتایا شراب تماشائی . ٹرین شیرو نے حال ہی میں پےیلو شراب کمپنی سوویگن بلانک کے ساتھ ڈبے میں بند شراب کے دائرے میں اپنی پہلی داخلے کا آغاز کیا ، جس میں ای اور جے گیلو سمیت شراب کی صنعت کے بڑے کھلاڑیوں کے ایک میزبان میں شامل ہوا ( گہرا گھوڑا اور ننگے پا وں سپراٹزر) ، نکشتر برانڈز (کرافٹر یونین ، کم کرافورڈ اور ووڈ برج) اور اسٹ۔ مشیل شراب اسٹیٹس ( 14 ہاتھ ).
سی ای او کوری بیک نے کہا ، 'ہم نے ہمیشہ محسوس کیا کہ [ڈبے میں بند شراب] ایک لہر نہیں ہے ، اور اسی وجہ سے ہم اس کے ساتھ پھنس گئے۔ فیملی کوپولہ ، صوفیہ مینی بلانک ڈی بلینکس کے ساتھ جدید امریکی کینڈ شراب کا ایک علمبردار ، 2004 میں لانچ کیا گیا . کمپنی نے اس سال گیزروسل میں واقع فرانسس فورڈ کوپپولا وینری میں ایک نئی کیننگ لائن لگا دی ہے اور وہ 250 ملی کین میں اپنی ڈائمنڈ کلیکشن کی کچھ شرابیں تیار کررہی ہے ، جس میں پنوٹ نائیر ، چارڈونی اور پنوٹ گریس شامل ہیں۔
وسیع اپیل
ہزاروں سالوں نے دہائی کے اوائل میں ڈبے میں بند شراب کی فروخت میں بہت زیادہ اضافہ کیا ، لیکن پروڈیوسر تلاش کر رہے ہیں کہ ہر عمر کے شراب پینے والے پیکیجنگ کی سہولت اور وشوسنییتا کی طرف راغب ہیں۔ 'میرے نقطہ نظر سے ، ڈبے میں بند شراب ہمیشہ آپ کے طرز زندگی میں اس کے سیاق و سباق کے بارے میں رہی ہے ، جس کا مطلب ہے کہ یہ بیرونی ، یا کچھ آبادیاتی گروہوں کے لئے خصوصی نہیں ہے ،' ریان ہارمس ، جنہوں نے 2005 میں اوریگون میں یونین شراب کمپنی کی بنیاد رکھی۔ ڈبے میں بند شراب کے زمرے کے ابتدائی رہنماؤں ، کے 400،000 کے قریب معاملات یونین شراب کو کا انڈر ووڈ برانڈ کے مطابق ، 2019 میں فروخت کیا گیا تھا امپیکٹ ڈیٹا بیس ، کی ایک بہن اشاعت شراب تماشائی .
شراب بنانے والے نئے صارفین تک پہنچنے کے لئے کین کو ایک اچھ wayے راستے کے طور پر بھی دیکھتے ہیں جنھیں روایتی بوتلیں ڈرا دھمکا سکتی ہیں۔ نکشتر اپنا ووڈ برج بنا رہا ہے رابرٹ مونڈوی کیبرنیٹ سوویگن نے کین میں اور این ایف ایل ٹیموں کے ساتھ شراکت داری ، بشمول نیو یارک کے جنات ، لاس اینجلس رمز اور شکاگو بیئرز۔ اور ڈبے میں بند شراب نے ایک اور ٹچ ڈاون اسکور کیا جب مشروبات دیو اینہوزر-بوش کا بیبی برانڈ این ایف ایل کا سرکاری شراب کا کفیل بن گیا پچھلے سال.
وزن میں کمی کے جائزے کے لئے شراب
نکشتر کی شراب کی برانڈ مارکیٹنگ کے نائب صدر ، جیمی شونبرگ نے کہا ، ”کین میں شراب سے لطف اندوز ہونا اس غلط فہمی سے انکار کرتا ہے کہ شراب صرف اسٹیم ویئر کے لئے موزوں ہے اور آرام دہ اور پرسکون ، شراب ، شراب اور باربی کیو جیسے بیرونی مواقع میں شراب کی جگہ پیدا کرتی ہے۔ اور اسپرٹ ڈویژن۔ سکینبرگ کا خیال ہے کہ کین شراب کی شراب پینے والوں کے لئے رکاوٹیں توڑ رہے ہیں اور صارفین کو مکمل بوتل کا ارتکاب کیے بغیر نئے برانڈز اور مختلف قسموں کی کوشش کرنے کی اجازت دے رہے ہیں۔ زیادہ تر کین واحد خدمت کرنے والے سائز میں تیار کی جاتی ہے ، جس میں 250 ملی لٹر تقریبا rough ایک گلاس اور شراب کے نصف شراب کے برابر ہوسکتی ہے۔
ونٹیج شراب اسٹیٹس کے صدر ٹیری وہٹلی نے کہا ، 'ہم امریکہ کی شراب پینے کی عادات کو دھندلاپن کا سامنا کررہے ہیں ، جن کا کہنا ہے کہ صارفین مختلف قسم کے الکوحل استعمال کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ پچھلے سال ، کمپنی نے پاسو روبلز کو بنیاد بنا کر خریدا تھا الائی وائن ورکس ، کیلیفورنیا میں اچھی طرح سے قائم کردہ اے وی اے کو ٹیپ کرنے اور کین میں شراب کے ل the کوالٹی بار بڑھانے میں صرف ایک برانڈ ہے۔
یہ صرف زمرے کی فروخت ہی نہیں ہے جو کین میں شراب کی کیلیبر کو آسمان سے چھلک رہی ہے ، اس کے ساتھ ہی AVA- اور پرانی مخصوص کیننگ بھی کوالٹی چارج کا باعث ہے۔ مجموعی طور پر ، سفید شراب اور گلاب عموما best بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں ، لیکن ریڈز بھی بہتر ہورہے ہیں۔ حالیہ اندھے چکھنے میں ، ایک درجن سے زیادہ ڈبہ بند شراب 85 سے 89 پوائنٹس ہوئے ، یا بہت اچھا ، پر شراب تماشائی ’s 100 نکاتی اسکیل .
متبادل پیکیجنگ کی شکل بھی پروڈیوسروں اور شائقین کو راغب کررہی ہے 'قدرتی' شراب شراب کمپنی کے بغیر اس سال کی سب سے زیادہ اسکور کرنے والی ڈبے والی شرابوں میں ساؤگنن بلانک لیک کاؤنٹی فنلے روڈ وائن یارڈ 2018 (89 پوائنٹس ، / 10/375 ملی لیٹر) کا تیز اور منہ سے پانی پینا شامل ہے۔ شوہر اور بیوی کے مالکان جیک اسٹور اور جینا سابر نے کیلیفورنیا کے کچھ اعلی اے وی اے کے نامیاتی انگور کے باغوں پر توجہ مرکوز کی ہے۔ اسٹور ، جو استعمال کرتے ہیں ، وضاحت کرتے ہیں ، 'ہم اس کا معیار ایک اعلی معیار کی بوتل شراب سے چلنے والے منصوبے سے ملتے جلتے ہیں۔' دیسی خمیر اور شراب کو ہلکا اور تازہ رکھنے کے لئے بلوط نہیں ہے۔
شراب کی بوتل سے چراغ بناؤ
سانس وائن کمپنی کی لائن اپ میں ایک ناپا کیبرنیٹ سوویگن ، ایک مینڈوینو کاؤنٹی زنفینڈیل اور ایک رودر فورڈ رسلنگ اور شراب retail 10 اور 25 $ 25 کے درمیان فی 375 ملی لیٹر کی قیمت میں شامل ہیں۔ اسٹور کا کہنا ہے کہ انہوں نے کچھ اعلی درجے کے ریستوران کو اپنے ساتھ لے جانے کے لئے قائل کرلیا ہے ، ان میں شامل ہیں چارٹر اوک ، کی ایک بہن پنڈال شراب تماشائی گرینڈ ایوارڈ یافتہ میڈاووڈ میں ریسٹورینٹ سینٹ ہیلینا میں۔ اور زیادہ ریستوراں ڈبے میں بند شرابوں پر بھی غور کررہے ہیں CoVID-19 وبائی مرض پر تشریف لے جائیں اور پک اپ اور ترسیل کے ماڈل میں شفٹ کریں۔
ڈبے میں بند قدرتی شراب کلب میں سانس شراب کمپنی میں شامل ہونا ہے بروک سیلر ، برکلے ، کیلیفورنیا کی ایک چھوٹی سی شہری شراب خانہ۔ مالک اور شراب بنانے والا کرس بروک وے کا خیال ہے کہ کین شراب سازی کے اس کے کم مداخلت کے انداز کے لئے ایک بہترین فٹ ہے ، اس میں مقامی خمیر کا روزگار ہے اور کوئی اضافی قیمت نہیں ہے۔ گندھک (جس کے بارے میں وہ کہتے ہیں کین کے استر کے ساتھ رد عمل ظاہر کرسکتے ہیں)۔ اس کا 2019 کا پیار ریڈ نارتھ کوسٹ (87 پوائنٹس ، / 10/375 ملی لٹر) کیریگنن ، ویلڈیگوئé اور سیرہ کا مرکب ہے۔
ایک بہتر ماؤس ٹریپ بنائیں…
کین کے فوائد ہزارہا ہیں: ریسائبلبل پیکیجنگ آکسیکرن اور لائٹ کے خلاف مزاحم ہے ، کارک داغ لگنے کا کوئی خطرہ نہیں ہے ، شیشے سے لے جانے میں آسانی اور ہلکا ہوتا ہے (اور اسے کارک سکرو کی ضرورت نہیں ہوتی ہے) اور اس کی تیاری اور جہاز خرچ کرنے میں کم لاگت آتی ہے۔ سانس وائن کمپنی کے اسٹور نے کہا ، 'ہم لاگتوں میں تقریبا Co. 25 فیصد کمی دیکھ رہے ہیں۔
ڈبے میں بند شراب مختلف اقسام میں فروخت کی جاتی ہے ، جس میں 187 ملی لٹر سے 500 ملی کنٹینر ہیں۔ موجودہ قواعد و ضوابط کے تحت ، صرف کچھ سائز جیسے 375ML کین wine شراب کی آدھی بوتل کے برابر — انفرادی طور پر فروخت کی جاسکتی ہیں۔ لیکن الکوحل اور تمباکو ٹیکس اور تجارتی بیورو (ٹی ٹی بی) شراب کو بھرنے کے بیشتر معیارات کو ختم کرنے کی تجویز پیش کر رہا ہے۔ اس سے شراب خانوں کو 355 ملی لیٹر کے کین میں شراب پیکیج کرنے کی اجازت مل سکتی ہے ، بیئر کا معیاری سائز ، اور ساتھ ہی 250 ملی کین کو انفرادی طور پر فروخت کرنا ممکنہ طور پر نئی مارکیٹیں کھول سکتا ہے۔
شراب پینے والے شراب کو بڑے پیمانے پر اور چھوٹی کود کو کھیل میں دیکھ سکتے ہیں کیونکہ کیننگ اور معاہدہ پیکنگ کی سہولیات پیکیجنگ کے عمل کو بہتر کرتی ہیں۔ 'مستقل مزاجی اس بڑھتی ہوئی قسم کے ل the چیلنجوں میں سے ایک ہے ،' میتھیو ایلن نے ، جو شریک بانی ہیں ، نے کہا ویسٹ + وائلڈر ، صرف ایک برانڈ کا اعلی معیار کی شراب پیکیجنگ ، جس میں سونوما کے روسی دریائے ویلی (ونڈوز پائنٹ نائئر) سمیت ، سوونوما کے روسی دریائے وادی (mlml ، $ १ 250 250 میں ml 250ml ملی لیٹر کین کے تین پیکٹ) ہیں۔ ان کا کہنا ہے کہ کیننگ کے عمل میں ابتدائی دشواریوں ، جیسے لیک گرنا ، چھوٹی شرابوں کے لئے رکاوٹ تھے۔
اس منظر نامے میں ایک اور چھوٹی سی پروڈکشن کی نئی آنے والی میکر وین ہے ، جو اسٹینفورڈ بزنس اسکول کی ہم جماعت سارہ ہوف مین اور کیندر کاولا کی مشترکہ بنیاد ہے۔ وہ بوتیک شراب کے کرس کرسٹینسن سمیت بوتک کیلیفورنیا کے شراب سازوں کے ساتھ شراکت میں ہیں۔ ہفمین کا خیال ہے کہ کین شراب کی منڈی سے آگے بڑھ جاتا ہے۔ انہوں نے کہا ، 'میں یقینی طور پر ڈبے میں بند شراب کو بوتلوں سے مسابقت کے طور پر نہیں دیکھتا ہوں ،' انہوں نے اس بات کا اعتراف کرتے ہوئے کہ کین کو اب بھی ٹھیک الکحل کے درمیان فارمیٹ کا تعصب درپیش ہے۔
شراب سے محبت کرنے والوں کے پاس پہلے سے کہیں زیادہ شراب والے شراب کا انتخاب کرنا ہے۔ کیلیفورنیا ، اوریگون ، واشنگٹن ، نیویارک اور اس سے آگے کی شراب خانوں نے ایلومینیم بینڈ ویگن پر کود پڑی ہے ، کیونکہ ہر دوسرے بڑے شراب والے ملک میں برانڈز موجود ہیں۔ ونٹیج وائن اسٹیٹ اور ٹریچینرو ڈبے میں بند شراب کاکیل اور اسپرٹزر بھی لانچ کر رہے ہیں۔ 'پچھلے سال کے دوران ، ہم نے یہ سیکھا ہے کہ بہت سارے صارفین شراب کی تھوڑی مقدار اور کم ABV کو ترجیح دیتے ہیں۔'
گھر میں گلاب کی شراب بنانے کا طریقہ
ابھی تک یہ واضح نہیں ہے کہ COVID-19 کا ڈبے میں بند شراب اور پیکیجنگ کی دوسری متبادل شکلوں پر کتنا بڑا اثر پڑے گا۔ 'یہ ہمارے لئے ایک اہم رکاوٹ رہا ہے ،' ویسٹ + وائلڈرز ایلن نے کہا۔ ڈبے میں شراب کی فروخت روایتی طور پر موسم بہار اور موسم گرما میں عروج پر ہوتی ہے ، جب بیرونی تفریحی اور تفریحی سرگرمیاں طلب کو بڑھا رہی ہیں۔ تاہم ، 2020 میں ، سماجی اجتماعات اور بیرونی واقعات جن میں کین سب سے زیادہ مشہور ہیں کو سختی سے روک دیا گیا ہے۔
اس کے باوجود شراب بنانے والے پرامید ہیں کہ پابندیوں کے باوجود ڈبے میں بند شراب کی فروخت میں اضافہ جاری رہے گا۔ سانس وائن کمپنی کے اسٹور کا کہنا ہے کہ اس کی خوردہ فروخت ختم ہوچکی ہے ، اور وہ کین کے لئے اور بھی زیادہ مواقع دیکھتی ہے: 'ترقی کے لئے بہت زیادہ گنجائش ہے۔'