اپنے آپ کو کسی مخصوص قسم کی شراب کی خواہش کرتے ہوئے ، کبھی شراب کی فہرست میں ڈھونڈتے ہوئے تلاش کریں ، لیکن نہیں جانتے کہ اس کے ل ask کیسے مانگو؟ شراب کو آرڈر دینے کا طریقہ سیکھنا اتنا ہی آسان ہے جتنا صرف 9 شراب شیلیوں کی اچھی تفہیم ہے۔ اگر آپ ذیل میں درج شیلیوں سے پہلے ہی بہت واقف ہیں تو ، ہر اسٹائل کے نچلے حصے میں جاری سیکھنے کو چیک کریں۔
9 پرائمری شراب طرزیں
روایتی طور پر ، شراب کو سمجھنے کے لئے دو طریقے ہیں: طرح طرح سے (جیسے سوویگن بلینک یا سیرہ) یا خطے کے لحاظ سے (جیسے باروسا یا بورڈو)۔ یہ نقطہ نظر بہت درست ہے ، لیکن اس میں بہت کچھ سیکھنے کی ضرورت ہے۔ خوش قسمتی سے ، آپ ان 9 وسیع تر شیلیوں کے ذریعہ انگور کی اقسام کی درجہ بندی کرنا شروع کرسکتے ہیں جس سے شراب کی ہزاروں اقسام اور علاقوں کے بارے میں سیکھنا بہت آسان ہوجائے گا۔ زیادہ تر الکحل 9 اہم زمروں میں فٹ ہوتی ہیں جس میں تمام سرخ ، سفید ، گلاب ، چمکتی اور میٹھی شراب شامل ہوتی ہے۔
کتنی چینی سفید شراب میں ہے
دیکھیں 9 شراب اسٹائل انفوگرافک
شراب کی 9 طرزیں
- مکمل جسمانی سرخ شراب
- درمیانی جسم والی سرخ شراب
- ہلکی جسم والی سرخ شراب
- گلé الکحل
- مکمل جسمانی سفید شراب
- ہلکی جسم والی سفید شراب
- خوشبودار سفید شراب
- میٹھی اور مضبوط قلعہ
- شیمپین اور چنگاری شراب
مکمل جسم اور رچ سرخ شراب
مکمل جسمانی الکحل میں عام طور پر زیادہ ٹینن ، زیادہ شراب ، اور سیاہ پھل دار مچھلی جیسے سیاہ سالن کی ہوتی ہے۔ چونکہ ان الکحل میں اتنا روغن ہوتا ہے ، انتھوکائنن میں ان کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جس نے مثبت فوائد ظاہر کیے ہیں قلبی صحت کے لئے . جہاں تک ذائقہ کی بات ہے ، یہ الکحل اسپیکٹرم پر سب سے بڑی ہیں اور اس طرح ، اتنے ہی ذائقہ دار ذائقہ دار کھانے کے ساتھ جوڑا بنائیں۔ عام طور پر آپ کو ان میں حاضر خدمت ملے گا بڑے بولڈ شراب کے شیشے .
مثالیں
- سیرrah
- کیبرنیٹ سوویگن
- موناسٹریل
- میلبیک
- مونٹی پلکانو
- اگلیانیکو
- چال
- پیٹائٹ سرہ
- نیبیبیوولو
- ٹیمرانیلو
- نیرو ڈی اوولا
- سیگرانٹو
- تنت
درجہ حرارت کی خدمت
کمرے کا درجہ حرارت (63-69 ° F / 17-21 ° C)
فوڈ جوڑی جوڑنے سے متعلق
باربیکیو ، میکسیکن فوڈز ، تمباکو نوشی گوشت ، ریڈ میٹ اینڈ اسٹیکس ، سیوری مشروم ڈشز ، کالی مرچ
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریںسیکھنا جاری رکھیں
مکمل جسمانی سرخ شراب
درمیانی جسم اور بناوٹ والی سرخ شراب
روشنی سے لے کر مکمل تک پہچان کے وسط میں ، درمیانے جسم والے سرخ کچھ بہترین ہیں کھانے دوستانہ شراب . اس طرز کی کلاسیکی مثالوں میں سانگیوس اور مرلوٹ جیسی قسمیں شامل ہیں۔ بڑھتی ہوئی اور شراب سازی میں علاقائی اختلافات کی وجہ سے ان اقسام سے تیار کردہ شراب مختلف انداز میں مختلف ہوسکتی ہے۔ مثال کے طور پر ، وادی ناپا میں اسپرنگ ماؤنٹین پر واقع پہاڑی اسٹیٹ سے تعلق رکھنے والے ایک میرلوٹ میں زیادہ ٹنن اور گہرے پھلوں کے ذائقے ہوں گے جبکہ اٹلی کے لومبارڈی میں واقع وادی کے داھ کی باری کا ایک میرلوٹ کم ٹینن اور نرم سرخ پھلوں کی خوشبو کا مظاہرہ کرے گا۔
مثالیں
- سنگیووس
- زنفندیل
- گرینیچ
- مرلوٹ
- نیگروامارو
- باربیرہ
- کیبرنیٹ فرانس
- ویلپولکلا شراب
- جی ایس ایم مرکب (جیسے Côtes du Rhône)
درجہ حرارت کی خدمت
کمرے کا درجہ حرارت (63-69 ° F / 17-21 ° C)
فوڈ جوڑی جوڑنے سے متعلق
لاسگنا ، پیزا کے ساتھ ریڈ چٹنی ، مصالحہ دار اور بنا ہوا گوشت ، ہارڈی سبزیوں کے سوپ ، ہیمبرگرز ، بنا ہوا سبزیاں ، دار دار ، سونف ، سونا ، زیرہ ، روز مراری ، مرچ مرچ ، الٹائائس جیسے مضبوط ذائقہ دار مصالحے
ہلکی جسم والی سرخ شراب
نہایت ہی لطیف ذائقوں سے خوشبو دار ، ہلکی جسم والی سرخ شراب ان لوگوں کے ل perfect بہترین ہے جو اپنی شراب سے سر کے بل کھٹکھٹانا نہیں چاہتے ہیں۔ جمع کرنے والے اور ابتدائی طور پر دونوں ہی ان الکحل کی پہنچ سے باہر جانے کی نوعیت سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ ہلکی سرخ شراب الکحل ٹینن ، روشن تیزابیت اور ہلکے پھلوں کے ذائقوں کے ساتھ ہلکی ہلکی شراب پینے کے لئے مشہور ہیں۔ انہیں کلاسیکی طور پر مچھلی کے پیالے والے گلاس میں پیش کیا جاتا ہے جو خوشبو جمع کرتی ہے۔
مثالیں
- پنوٹ نوری
- سنسالٹ
- چھوٹا
- سیلیگیلو
- فریسا
- غلام
- بریچیٹو
درجہ حرارت کی خدمت
ٹھنڈا کمرے کا درجہ حرارت (53-63 ° F / 12-19 ° C)
فوڈ جوڑی جوڑنے سے متعلق
مشروم رسوٹو ، کوک او ون ، چکن کے ساتھ کریم پاستا ، چکن اور دیگر پولٹری
سیکھنا جاری رکھیں
13 ہلکی جسم والی سرخ شراب
گلé الکحل
گلé الکحل سفید اور سرخ شراب کے درمیان لفظی مڈ پوائنٹ ہیں ، تاہم وہ سفید شراب کی طرح بہت زیادہ سلوک کرتے ہیں۔ انہیں عام طور پر ٹھنڈا ٹھنڈا دیا جاتا ہے اور بہت سے خشک ہوتے ہیں (کچھ لوگوں کے لئے بچائیں) شراب کا یہ انداز اکثر فرانس کے جنوب میں بحیرہ روم ، بحیرہ روم میں جزائر ، ہسپانوی مشرقی ساحل اور اٹلی میں اکثر پیدا ہوتا ہے۔ ایک عمدہ چکھنے والے روز کے لئے تقریبا$ -17 12-17 سے کہیں بھی خرچ کرنے کی توقع کریں۔
مثالیں
- گارناچا روسé
- Côtes du Rhône Rosé
- پروونس گلé
- سنگیووس روسé
- Mourvèdre Rosé
- Pinot Noir Rosé
درجہ حرارت کی خدمت
ٹھنڈا کمرے کا درجہ حرارت (53-63 ° F / 12-19 ° C)
فوڈ جوڑی جوڑنے سے متعلق
مسالا روٹ ڈشز ، فرائیڈ چکن ، روسٹ سور کا گوشت ، میکسیکن فوڈ ، لبنانی ، یونانی اور ترکی کا کھانا
مکمل جسم اور بھرپور سفید شراب
کالی شیشوں کے برتن میں پیش کیے جانے پر مکمل جسمانی سفید شراب اکثر سرخ شرابوں سے الجھتی رہتی ہے۔ امیر سفید شراب عموما جر theت مندانہ ذائقہ کو حاصل کرنے کے ل win وائنری میں سرخ شراب جیسے ہی سلوک سے گزرتے ہیں ، اور اس طرح کچھ ذائقہ کی مماثلت ہوتی ہے۔ عام طور پر ، بہت سے امیر گورائ بلوط کی عمر سے گزرتے ہیں ، اس کلاسیکی وینیلا یا ناریل نوٹ کے ساتھ ساتھ 'ملولیکٹک فرمیٹیشن' کے نام سے ایک عمل شامل کرتے ہیں ، جو شراب میں ذائقہ کو کریمیر بنانے کے لئے شراب میں تیزاب کی قسم کو تبدیل کرتے ہیں۔ بہت سے جسمانی سفید شرابوں کی عمر 10 سال تک ہوگی ، حالانکہ زیادہ تر ان کی رہائش تقریبا 3-4 چار سال تک ہوتی ہے۔ ایک اچھی امیر سفید شراب کے لئے تقریبا$ 17 ڈالر خرچ کرنے کی توقع کریں۔
مثالیں
- بیکڈ چارڈونی
- سیمیلن
- واگینئیر
- مارسین
درجہ حرارت کی خدمت
ٹھنڈا (44-57 ° F / 7-14 ° C)
فوڈ جوڑی جوڑنے سے متعلق
کیکڑے اور لابسٹر ، پاستا کے ساتھ کریم ساس ، ٹریگن چکن ، سفید پیزا ، کاجو کریم ، نرم پنیر ، چکن اور دیگر پولٹری
ہلکی جسمانی خشک سفید شراب
آپ کے منہ میں آسمانی بجلی کی طرح ، اس انداز میں گورے شراب کے برابر ہیں جو وہ اچھ theyے ہیں کیونکہ وہ تازگی کر رہے ہیں۔ 'خشک' ، 'کرکرا' 'شدید' اور 'زپی' سب 'زائس' کے مترادف ہیں۔ تازہ پھل دار ذائقوں اور منہ سے پانی دینے والی تیزابیت کو محفوظ رکھنے کے ل They ، ان کو عمومی طور پر نو عمر کے ایک یا دو سال کے اندر جوان محسوس کیا جاتا ہے۔ شراب کی تمام شیلیوں میں سے ، خشک اور کرکرا گوروں میں اکثر ہرن کے ل the بہترین دھماکا ہوتا ہے ، جس کی عمدہ مثالوں کے ساتھ قریب $ 10 کی قیمت دستیاب ہے۔ واقعی ، آپ کو کچھ انتہائی بدتر اعلی اختیارات مل سکتے ہیں ، اگر یہ طرز آپ کی چیز ہے۔
مثالیں
- الباریانو
- کھلا ہوا چارڈونے
- گارگنیگا (a.k.a. صابن )
- گرین ویلٹیلینا
- Pinot Gris / Pinot Grigio
- ساوگنن بلانک
- ورڈیچیو
- ورڈیجو
- ورمنٹو
درجہ حرارت کی خدمت
سردی (44-57 ° F / 7-14 ° C)
فوڈ جوڑی جوڑنے سے متعلق
سمندری غذا ، سشی ، گرین سلاد ، پیسٹو ، فرائڈ فوڈز (جیسے فرانسیسی فرائز اور فرائڈ چکن) ، چکن اور دیگر پولٹری
خوشبودار سفید شراب
خوشبو دار پھل اور پھولوں کی خوشبو ان شرابوں کے ساتھ آپ کے گلاس سے اڑ جاتی ہے۔ وہ اکثر (لیکن ہمیشہ نہیں) کچھ بقیہ انگور کی چینی کے ساتھ ایک انداز میں بنائے جاتے ہیں۔ تاہم ، اچھی لیمونیڈ کی طرح ، اس مٹھاس کو عام طور پر شراب میں جارحانہ تیزابیت یا تلخی کو متوازن کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ چینی صرف مٹھاس کی خاطر نہیں ، توازن کے ل for ہے۔ قدرتی طور پر پیدا ہونے والی انگور کی چینی کو برقرار رکھنے کے بغیر ، ان میں سے بہت سی شراب زیادہ تر پینے والوں کے لئے بہت تلخ یا تیزابیت کی حامل ہوگی۔ شراب کے اس انداز کو اکثر ، 'ہم آہنگی سے میٹھا' کہا جاتا ہے۔
یاد رکھیں ، مٹھاس کچھ مخصوص انگور کی فطرت نہیں ہے ، کیونکہ ایک شراب میں چینی چھوڑنا شراب کا فیصلہ ہے ، بجائے اس کے کہ دیئے گئے انگور کی شرط۔ کسی بھی قسم کے انگور کو خشک بنایا جاسکتا ہے ، اس میں وہ بھی شامل ہے جسے آپ عام طور پر میٹھی شیلیوں کے ساتھ جوڑ سکتے ہیں۔ ریسسلنگ اس کی اولین مثال ہے۔ تم نہیں کر سکتے مٹھاس مہک تم کر سکتے ہیں بو کی خوشبو آپ میٹھے ذائقوں کے ساتھ منسلک کرتے ہیں ، لیکن جب تک آپ گھونٹ نہ لیں تب تک یہ جاننے کا کوئی طریقہ نہیں ہے کہ شراب میٹھی ہے یا خشک ہے۔ ذیل میں یہ انگور آپ کے طالو کو مٹھاس (ایک ذائقہ) بمقابلہ فروٹنیس (مہک) کے مابین فرق پر تربیت دینے کے ل are بہترین ہیں۔
مثالیں
- چنین بلانک (دونوں خشک اور میٹھے شیلیوں)
- Gewürztraminer (دونوں خشک اور میٹھی شیلیوں)
- مسقط بلینک (a.k.a. موسکاٹو) (عام طور پر میٹھا ، کبھی کبھی خشک انداز میں بنایا جاتا ہے)
- ریسلنگ (دونوں خشک اور میٹھے)
- ٹورنٹ (عام طور پر خشک انداز میں تیار کیا جاتا ہے)
درجہ حرارت کی خدمت
سردی (44-57 ° F / 7-14 ° C)
فوڈ جوڑی جوڑنے سے متعلق
ہندوستانی کھانا ، تھائی فوڈ ، لیموں سے چلنے والے پکوان ، پنجنٹ چیزیں ، کریم ساس ، کیک ، آئس کریم
میٹھی اور مضبوط قلعہ
پختہ الکحل میں قدرتی مٹھاس کو بچانے کے ل، ، خمیر کی تمام چینی کو چکنے سے پہلے ابال روک دیا جاتا ہے۔ عام طور پر جب آپ یہ کرتے ہیں تو ، آپ کو شراب کی کم شراب پینا چھوڑ دیا جاتا ہے لیکن چونکہ قلعہ دار شرابوں کو اسپرٹ شامل کرنے کی اجازت دی جاتی ہے (غیر جانبدار چکھنے والی انگور کی شکل میں) شراب عام طور پر تقریبا 17 17 سے 20٪ اے بی وی ہوتی ہے۔ شراب اور شوگر کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے ، میٹھی شراب الکحل قیمتی ہوتی ہے اور اس کا مطلب یہ ہے کہ چھوٹے شیشوں میں تھوڑی مقدار میں (تقریبا 2-3 2-3 اونس) لطف اندوز ہوں۔ یقینا، ، میٹھی شراب کے زمرے میں محض قلعہ الکحل کے علاوہ اور بھی بہت سے اختیارات ہیں (یعنی شیری ، مڈیرا اور بندرگاہ۔ سٹرنیز)۔ توکج ، دیر سے فصل لائر ویلی چینن بلانک اور بہت ساری چیزیں وہ ہیں جسے آپ 'قدرتی طور پر میٹھی' میٹھی شرابوں سے تعبیر کرتے ہیں۔ ان کے شکر عام طور پر شراب کی اضافے کے بجائے کسی طرح کی پانی کی کمی سے مرتکز ہوتے ہیں۔ کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں میٹھی شراب .
مثالیں
- پورٹ
- شیری
- لکڑی
- دیر سے فصل کی شراب
- نوبل روٹ شراب
درجہ حرارت کی خدمت
مختلف ہوتی ہے
فوڈ جوڑی جوڑنے سے متعلق
پنجنٹ چیزیں (جیسے بلیو) ، کیریمل ، کیک ، چاکلیٹ ، فروٹ پائز
شیمپین اور چنگاری شراب
شیمپین کے بلبلوں کا راز چینی اور خمیر کے ایک خاص مرکب کو شامل کیا گیا ہے جسے 'لیکور ڈی ٹیرج' کہا جاتا ہے جو ایک خشک ، اسٹیل بیس شراب ہے۔ لیکور ڈی ٹیرج بوتل میں دوسرا ابال پیدا کرتا ہے جس سے بلبلیاں بن جاتی ہیں۔ اگرچہ ، تمام چمکنے والی الکحل اس طرح نہیں بنتی ہیں۔ خاص طور پر پروسکو اور لیمبروسکو دباؤ میں ٹینک میں شراب کا خمیر ڈال کر اور پھر وہاں سے بوتل بنا کر بنایا جاتا ہے۔ کم معیار کی چمکتی ہوئی شراب اکثر زبردستی کاربونیٹیڈ ہوتی ہے۔ چمکنے والی الکحل میں بلبلوں اور تیزابیت ہوتی ہے اور سفید ، گلاب سے لے کر سرخ رنگ تک کی حد ہوتی ہے۔ چمکنے والی الکحل طویل عرصے سے جشن منانے والے مشروبات کے ساتھ منسلک رہی ہے ، لیکن حقیقت میں یہ ایک کے ساتھ ملتی ہے کھانے کی مختلف اقسام .
بارنس اور جییمس شراب کولر
مثالیں
- شیمپین
- کھودنا
- پراسکو
- کلاسیکی طریقہ
- چمکتی ہوئی شراب
- فرقہ
- لیمبروسکو
درجہ حرارت کی خدمت
آئس سردی (38-48 ° F / 5-9 ° C)
فوڈ جوڑی جوڑنے سے متعلق
فرانسیسی فرائز ، مرچ ، اویسٹرز ، سلاد ، فش ٹیکوس ، نمکین کھانے کی اشیاء
کتاب حاصل کرو
شراب کے بارے میں تصویری گائیڈ بک حاصل کریں ، شراب فول: شراب کیلئے ضروری گائیڈ ایک انمول وسائل ہے جو دیکھنے کے ل a خوشی اور آپ کے شراب کے اہداف تک پہنچنے کے لئے ایک طاقتور وسائل ہے۔