ان لوگوں کے لئے جو ایک چارڈنوے سے مالا مال ہیں ، سوویگن بلنک - سیمیلن آمیزہ ایک نایاب سفید شراب ہے جس کی تحقیقات کے قابل ہیں۔
اس ویڈیو میں ہم دو خطوں (بورڈو اور واشنگٹن اسٹیٹ) کا موازنہ کرتے ہیں جو سوویگن بلنک - سیملن کو ایک خوش اسلوبی سے بھر پور انداز میں تشکیل دیتے ہیں۔
فرانسیسی الکحل کا راز ان کے شراب علاقوں سے شروع ہوتا ہے
زیادہ تر لوگ سیوگنن بلینک کو بطور ہلکی ، زپپی شراب کے طور پر جانتے ہیں جڑی بوٹیوں کے باوجود حرارتی سمندری ذائقوں کے ساتھ۔ پھر بھی ، کچھ ساوگنن بلانک نئے بلوط میں خمیر کرنے سے خصوصی علاج حاصل کرتے ہیں (اور اکثر اس کی آمیزش ہوتی ہے) سیمیلن ).
نیا بلوط اس طرز کی نسبت بہت مختلف ساخت اور ذائقہ تیار کرتا ہے جو ہم اس قسم کے ساتھ استعمال کر رہے ہیں۔
سوونگن بلانچ ہمیشہ ایک جڑی بوٹیوں والی ، مہذب شراب ہوگی لیکن بلوط اور ملاوٹ والے سیمیلن میں موم کے ٹکڑے ، پکے ہوئے اشنکٹبندیی پھل ، ایک کریمی وسط طالو ، اور ایک لیسسی لانگ فینش شامل ہوتی ہے۔ ڈروول۔
اس ویڈیو میں ، میں نے چکھا:
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
ابھی خریداری کریں
چیٹو ڈوزی ڈاؤن
یہ شراب خانہ اندر ہے Sauterses اپیل بورڈو کی اس خطے میں سوویگن بلنک اور سیمیلن کے ساتھ بنیادی طور پر سنہری رنگ کی میٹھی سفید شراب پیدا ہوتی ہے۔ تاہم ، ونٹیجز پر جب میٹھی شراب کی پیداوار زیادہ سے زیادہ نہیں ہوتی ہے تو وہ خشک شراب تیار کرتے ہیں جو بورڈو اپیلیکشن کے ساتھ منقطع ہوجاتے ہیں۔
ڈوزی ڈاؤن بورڈو میں وٹیکلچر اور اینولوجی کے طالب علموں کے ساتھ معروف ہیں کیونکہ ان کے مالک کی تعلیم میں خاص طور پر سفید شراب کی تیاری کے شعبے میں طویل تاریخ ہے!
ڈیلی سیلارس
ریاستہائے متحدہ کے مغربی نصف حصے میں واشنگٹن ریاست گیلے اور بارش کی لپیٹ میں ہوسکتی ہے ، لیکن مشرقی جانب یہ خشک ہے! واشنگٹن کا شراب بنانے کا ایک بڑا خطہ کولمبیا کی وادی فرانسیسی شراب کی اقسام کے لئے ایک غیر معمولی جگہ ثابت ہوا ہے۔
1990 کی دہائی میں قائم ، ڈیلے نے بورڈو خطے سے پرتدار مرکب تیار کرنے سے متاثر کیا۔ ان کی سب سے مشہور شراب سرخ رنگ کا مرکب ہے جسے 'D2' کہا جاتا ہے لیکن کلیئر بلانچ اس مثال کی ایک عمدہ مثال پیش کرتے ہیں جو واشنگٹن اسٹیٹ اس مرکب کے ساتھ کیا کرتا ہے۔
سوویون بلنک - سیملن بلینڈز کے پیچھے کہانی
بورڈو میں ریڈ شراب کی قسمیں 90 فیصد سے زیادہ پودے لگاتی ہیں۔ لیکن اگر آپ اس علاقے کے ارد گرد تلاش کریں تو آپ کو کچھ جگہیں ملیں گی۔
بورڈو میں شراب کی پیداوار کی روایت کی پیروی کرتے ہوئے ، بہت ساری سفید الکحل شراب بلوط بیرل (اور کبھی کبھی نئی بلوط بیرل) میں خمیر آتی ہے۔
در حقیقت ، یہ افواہ ہے کہ یہ سفید امتزاج تھا جیکی O کا پسندیدہ جس نے شیٹ ہاؤس براؤن بلینک کی بوتلوں سے سفید مکان کا ذخیرہ کیا تھا۔ (آج ، یہ شراب بوتل تقریبا nearly 900 ڈالر میں فروخت کرتی ہے!)
خوش قسمتی سے ، آپ دنیا بھر میں تیار ہونے والی یہ الکحل ان جگہوں پر پاسکتے ہیں جو عظیم کیبرنیٹ سوویگنن بھی تیار کرتے ہیں۔
سوویگن بلانک - سیملن کو کہاں تلاش کریں
یہ چند مقامات ہیں جن کو ہم نے دیکھا ہے کہ یہ خصوصی شراب تیار کرتے ہیں۔
- نیپا ویلی ، کیلیفورنیا: ندی کے قریب مٹی کی گہری مٹی والے علاقوں میں ، سوویگن بلنک اور سیمیلن بہت ہیں۔ یہ الکحل آتش فشاں سے بھر پور مٹی سے شدید دولت اور معدنیات رکھتے ہیں۔
- بورڈو ، فرانس: اینٹر ڈیوکس مرس ، قبرس اور پیسیک لیونگن کے ٹھنڈے مقامات پر آپ کو پروڈیوسر ملیں گے جو بڑی خشک گوریاں بناتے ہیں۔ یقینی بنائیں کہ شراب کس طرح تیار کی گئی تھی تاکہ تصدیق کریں کہ ان میں بلوط میں عمر بڑھنے کا کچھ عنصر موجود ہے۔
- ہنٹر ویلی ، آسٹریلیا: یہ خطہ خاص طور پر سیملن میں مہارت رکھتا ہے۔ پہلی رہائی پر یہ الکحل غیر معمولی دبلی اور تیز ہیں۔ تاہم ، شراب کی عمر کے ساتھ ساتھ یہ کریمی امیر اور ٹیرگون نوٹ کے ساتھ سونے کی ایک گہری زرد رنگ بن جاتی ہے۔ جمع کرنے والے اپنے شراب خانوں میں یہ شراب ڈالنا پسند کرتے ہیں۔
- کولمبیا ویلی ، واشنگٹن ریاست: اگرچہ ساوگنن بلینک اور سیمیلن اس خطے میں سب سے زیادہ مقبول سفید انگور نہیں ہیں (چارڈنائ سفید فام انگور ہے) ، لیکن یہ شراب اکثر باہر آ جاتی ہے۔ یہاں بہت سارے پروڈیوسر بورڈیو کے نقش قدم پر چلتے ہیں اور بلوط عمر رسیدہ ساوگنن بلینک کے ساتھ ناقابل یقین حد تک بھرپور اسٹائل تیار کرتے ہیں۔
مزید خصوصی الکحل؟ کیا آپ کو کسی غیر متوقع علاقے سے تعلق رکھنے والا سوویگن بلانک - سیملن ملا ہوا ہے؟ ہمیں ذیل میں تبصرے میں اس کے بارے میں بتائیں! (لازیو ، اٹلی سے تعلق رکھنے والا البیریکو ذہن میں آتا ہے!)