اگر آپ اطالویوں سے پوچھتے ہیں کہ اطالوی ریڈ شراب کونسی ہے تو آپ کو ایک جواب نہیں مل پائے گا۔
کیوں؟ ٹھیک ہے ، 20 اطالوی علاقے ہیں اور ہر خطہ ایک مختلف شراب پر مرکوز ہے (اور وہ سب اچھے ہیں)۔ اس نے کہا ، 'دو اطالوی شراب' اطالوی شراب کے بادشاہ 'کے طور پر مل جاتی ہیں اور وہ بارولو اور ہیں برونیلو دی مونٹالسینو۔
میں کس طرح شراب کی بوتل کو کارک کروں گا
دو اطالوی الکحل جنہیں اکثر 'اطالوی شراب کا بادشاہ' کہا جاتا ہے۔ ایک نبیبیوولو کے ساتھ بنایا گیا ہے ، دوسرا سانگیوس کے ساتھ۔
اگر آپ کو اطالوی الکحل پہلے ہی پسند ہے تو ، اس مضمون کو چیلنج کے طور پر استعمال کریں اور اپنی ذائقہ کے موازنہ کی منصوبہ بندی کریں۔ البتہ ، اگر آپ اطالوی شراب کے عاشق ہیں تو شاید آپ کو کچھ تفریح ، 'تعلیمی پینے' کے لئے کسی عذر کی ضرورت نہیں ہوگی۔
مزید اڈو کے بغیر ، باروولو اور برونیلو کے مابین بنیادی اختلافات کا خلاصہ یہ ہے۔ اس کے علاوہ ، ہم نے لاگت والے ذہنوں کے لئے کچھ متبادل شامل کیے جو قابل دریافت ہیں۔ آگے!
بارولو بمقابلہ برونیلو
بارولو
بارولو ایک اعلی ٹینن ، عمر کے قابل سرخ شراب ہے جو شمال مغربی اٹلی میں بنائی گئی ہے۔
سونوما یا نیپا میں رہنا
شراب کے بہترین اوزار
ابتدائی سے لے کر پیشہ ور افراد تک ، شراب کے صحیح اوزار پینے کے بہترین تجربے کو تیار کرتے ہیں۔
ابھی خریداری کریں- 100٪ نیبیبیوالو
- ذائقہ: گلاب کی پنکھڑی ، چیری اور راسبیری کی چٹنی ، دار چینی ، سفید کالی مرچ ، اور عمر ، لیکورائس ، چمڑے اور چاکلیٹ کے ساتھ۔
- علاقہ: پیڈمونٹ
- اوسط لاگت: – 60– $ 90
- خستہ: ریسروا کے لئے 3 سال اور 5 سال
- مشروبات: 10-25 سال (عام طور پر 10 سال بعد بہترین)
برونیلو
برونیلو دی مونٹالسنینو وسطی اٹلی میں تیار کردہ ایک اعتدال پسند ٹینن ، عمر کے قابل سرخ شراب ہے۔
- 100٪ سانگیوسی
- ذائقہ: کھٹی چیری ، خشک اوریگانو ، عمر کے بالسمیک ، کالی مرچ کی فلاک ، اینٹ اور عمر کے ساتھ ، انجیر ، میٹھے تمباکو ، ایسپریسو ، اور چمڑے کو محفوظ رکھیں۔
- علاقہ: ٹسکنی
- اوسط لاگت: – 40– $ 65
- خستہ: رسروہ کے ل 5 5 سال اور 6 سال
- مشروبات: 10-25 سال (عام طور پر 10 سال بعد بہترین)
بارولو ذائقہ پروفائل
چکھنے کے نوٹ: گلاب کی پنکھڑی ، چیری اور راسبیری کی چٹنی ، دار چینی ، سفید کالی مرچ ، اور عمر ، لیکورائس ، چمڑے اور چاکلیٹ کے ساتھ۔
بارولو ان الکحل میں سے ایک ہے جو آپ کو چکھنے پر حیرت زدہ رہتی ہے۔ جیسا کہ ہلکا پھلکا اور پھول نظر آتا ہے اور بو آرہا ہوتا ہے ، یہ زبان پر ایک مکے کی طرح ہوتا ہے جس میں اس کی تیزابی ٹینن اور تیزابیت ہوتی ہے۔
پاستا کے ساتھ بہترین شراب
حیرت انگیزی دراصل نیبیبیوالو انگور کی فطری خصوصیت ہے جو عمر کے ساتھ ساتھ نکل جاتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ عام طور پر 10 سال بعد پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔
آپ کو 'رسروا' سطح کی بارولو بھی مل سکتی ہے ، جو رہائی سے قبل 5 سال کی عمر میں ہے (باقاعدہ بارولو 3 سال کی عمر میں ہے)۔ البتہ ، اگر آپ کسی نرم طرز کے لئے جا رہے ہیں تو ، آپ چھوٹے اوک بیرل کا استعمال کرتے ہوئے زیادہ جدید طرز میں تیار کردہ الکحل بھی ڈھونڈ سکتے ہیں جو لیکورائس ، چاکلیٹ اور وینیلا کے نوٹ والی تاریک ، گہری رنگ کی شراب پیدا کرتی ہے۔
برونیلو ذائقہ پروفائل
چکھنے کے نوٹ: کھٹی چیری ، خشک اوریگانو ، عمر کے بالسمیک ، کالی مرچ کی فلاک ، اینٹ اور عمر کے ساتھ ، انجیر ، میٹھے تمباکو ، ایسپریسو ، اور چمڑے کو محفوظ رکھیں۔
برونیلو رنگ کی رنگت میں بارولو کی نسبت زیادہ گہرا ہے جس کے کنارے پر ایک بھرپور شاندار سرخ رنگ ہے۔ یہ پہلے رسیلی اور مسالیدار ہے ، اوریگانو کے جڑی بوٹیوں والی نوٹوں کے ساتھ ، اور بیلسامک جو چیری اور چمڑے کے ذائقوں کی طرف جاتا ہے۔ ٹینن زیادہ ہے ، لیکن اتنا زیادہ نہیں ہے جتنا بڑولو۔ اور ، وقت کے ساتھ ، برونیلو نرم ہوجاتا ہے اور انجیر ، کیروب ، میٹھے تمباکو اور یسپریسو کی خوشبو سے پیلا اور اینٹ کا سرخ ہوجاتا ہے۔ اسی وجہ سے ، زیادہ تر پیشہ ور ذائقے دار 10 سال کے بعد برونیلو پینے کی سفارش کرتے ہیں ، لیکن ایک رسرووا برونیلو بھی ہے جو رہائی سے قبل کم از کم 6 سال کی عمر میں ہے۔
ٹرفل ریسوٹو ، بروولو کے ساتھ ایک حیرت انگیز جوڑی ہے۔ ذریعہ
کھانے کے ساتھ باروولو اور برونیلو کی جوڑی بنانا
بارولو فوڈ پیئرنگ
بارولو کی خوشبو دار فائنس نے اس کی جرات مندانہ کشیدگی کے ساتھ میچ کے کھیل پرندوں (بٹیر ، تیوچر یا بتھ کے بارے میں سوچیں) ، ویل ، پسینے کی روٹیوں اور آپ کے لئے سبزی خور ، پورکینی اور ٹریفل رسکو کے ساتھ ایک حیرت انگیز میچ بنا دیا ہے۔
ہاں ، بارولو میں شدید ٹینن ہوتا ہے ، لیکن یہ حقیقت میں ایک فائدہ مند کے طور پر کام کرتا ہے جب مال دار چربی والے گوشت اور پاستا کے پکوان کے ساتھ ملاپ ہوجاتا ہے۔
عام طور پر ، بارولو کے نازک پھولوں اور سرخ پھلوں کے ذائقوں کی وجہ سے ، آپ اسے سبزیوں کو زیادہ نازک ذائقہ والے پروفائلوں کے ساتھ گوشت سے جوڑنا چاہتے ہیں ، یہی وجہ ہے کہ ہمارے خیال میں پولٹری ، سور کا گوشت اور دیگر سفید گوشت ایک مثالی میچ ہے۔
برگیلو کے لئے سپتیٹی ایلہ مارنارا ایک بہترین انتخاب ہے۔ ذریعہ
شراب کے لئے انگور کی قسم
برونیلو فوڈ پیئرنگ
برونیلو ، اس کی طفیلی کارٹون اور شاندار تیزابیت کے ساتھ ، اسے ذائقہ دار سرخ گوشت ، ٹماٹر پر مبنی پکوان اور ٹسکن سے متاثرہ کرایہ جس میں زیتون کے تیل اور سرکہ کو نمایاں کیا جاتا ہے کے ساتھ ایک منصفانہ دعویدار بنتا ہے۔
جنگلی سوئر سے لے کر مراکش کے مصالحے والے میمنے تک سرخ گوشت برونیلو کے بعض اوقات ایٹرل اسٹرابیری اور چیری کے ذائقوں کو اجاگر کرتے ہیں۔
ٹماٹر روٹی کے سوپ کی طرح ٹسکن پر مبنی پکوان ، برونیلو میں بوٹیوں اور تمباکو جیسی خصوصیات کو سامنے لاتے ہیں۔ عام طور پر ، چونکہ برونیلو دی مونٹالسنو نے مسالے کی ایک دیوار باندھ دی ہے ، لہذا آپ اسے بھرپور ذائقوں سے بھرپور کھانے کی چیزوں کے ساتھ جوڑنا چاہتے ہیں ، یہی وجہ ہے کہ ہمارے خیال میں سرخ گوشت اور بھرپور سبزیاں جانے کا راستہ ہے۔
افتتاحی کے بعد ٹھنڈا سرخ شراب
بارولو پیڈمونٹ میں اپینائن پہاڑیوں میں دھند کے اوپر بنایا گیا ہے۔ برونیلو ٹسکنی کے پہاڑی شہر مونٹالسینو میں بنایا گیا ہے۔
باروولو کے متبادل
اگر آپ بارولو کی بوتل پر فرینکلن گرانے کے لئے بالکل تیار نہیں ہیں تو ، آپ کو ایسی کچھ الکحلیں ضرور ملنی چاہ that جن کو اسی نیبیوالو انگور سے بنایا گیا ہے جو بہترین قیمت پیش کرتے ہیں۔
- بارباریکو: بارولو سے کچھ پہاڑی شہروں میں اسی عام خطے سے شراب کا یہی انداز ہے
- نبیبیو لانگھے: یہ بنیادی طور پر پیڈمونٹ میں لینگے کے احاطے سے تعلق رکھنے والا ایک غیر منقول بارولو ہے
- ویلٹیلینا سپیریئر: پڑوسی لمبارڈی میں ، ویلٹیلینا جھیل کومو کے حصriہ میں واقع ہے اور نبیبیوولو (جس میں کم ٹینن لگا ہوا ہے) کا ہلکا سا زیادہ خوشبودار انداز بڑھتا ہے جسے مقامی لوگ شیانوینسکا کہتے ہیں۔
برونیلو دی مونٹالکینو کے متبادل
اگر آپ ابھی عام طور پر سنگیسوسی شرابوں کی کھوج کرنا شروع کر رہے ہیں تو ، آپ ٹسکن سانگیوسی کی 'کریم کریم ڈی لا کریم' سمجھی جانے والی چیز میں ڈوبنے کو تیار نہیں ہوسکتے ہیں۔ یہاں کچھ سانگیوس الکحل ہیں جو بہترین قیمت کے ل a کوشش کرنے کے قابل ہیں۔
- نوبل دی مونٹی پلسانو شراب: مونٹالسینو سے محض 20 میل دور ایک اور قصبہ جو ایک کم مشہور گاؤں کے نام سے سنگایوس کی بڑی شراب پیدا کرتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ اس کو مونٹی پلکانو ڈی آبرزو کے ساتھ بالکل مختلف انگور سے نہ گھبرائیں۔
- مونٹالکینو سرخ: یہ بنیادی طور پر ایک منقطع شدہ برونیلو دی مونٹالسنو ہے جس کی عمر بڑھنے کی کم ضروریات ہیں۔ تاہم ، اگر آپ بڑی عمر کی پرانی باتیں ڈھونڈتے ہیں تو آپ کو ایسا ہی لذت بخش اثر ملے گا۔
- چیانٹی کلاسیکو ریزرو: چیانٹی کا ریزرو لیول بنیادی چیانٹی کے مقابلے میں لمبی عمر کی ضروریات ہیں اور ایک بوتل – 25 کے لئے عمدہ مثالیں موجود ہیں
- مونٹیفالکو روسو: ہمسایہ امبریا میں پایا جاتا ہے ، مونٹیفالکو روسو عام طور پر زیادہ پھلوں کے ذائقوں اور بڑے ٹنن کی پیش کش کرتا ہے۔
اطالوی شراب کو دریافت کریں
اطالوی شراب کے تمام 20 علاقوں کی سر فہرست شراب کو اجاگر کرنے والا رہنما دیکھیں۔
ہدایت نامہ دیکھیں