زن فین ڈیل
زنفندیل شراب ایک جر boldت مند ، پھل آگے والا سرخ ہے جو اسے اپنے پھل اور دھواں دار ، غیر ملکی مسالے والے نوٹوں کے لئے پسند کرتا ہے۔ اس کو ایک میٹھا گلاب بھی بنایا جاتا ہے جسے وائٹ زنفینڈیل کہتے ہیں۔
بنیادی ذائقے
- بلیک بیری
- اسٹرابیری
- پیچ محفوظ ہے
- دارچینی
- میٹھا تمباکو
ذائقہ پروفائل
خشکمیڈیم فل باڈیدرمیانے اونچے ٹیننزدرمیانے درجے کی تیزابیت15٪ سے زیادہ ABV
نیلی کی بوتل میں آسکا
ہینڈلنگ -
خدمت کریں
60–68 ° F / 15-20 ° C
-
گلاس قسم
عالمگیر -
فیصلہ کریں
30 منٹ -
سیلر
5-10 سال
فوڈ پیئرنگ
خدمت کریں
60–68 ° F / 15-20 ° C
گلاس قسم
عالمگیر
فیصلہ کریں
30 منٹ
سیلر
5-10 سال
زنفینڈیل مراکش اور ترکی کے مصالحوں کے ساتھ جوڑتے ہیں جو شراب کے دار چینی-مسالوں کی لطافتوں کو زیب تن کرتے ہیں۔ یا ، اس پگلیئن کلاسک کو آزمائیں ، دہاتی پیزا - ایک ہلکے پتلی کیلزون میں بھنے ہوئے پیاز ، ٹماٹر ، اینکوویز اور زیتون سے بھرے ہوئے ہیں۔
گوشت جوڑنا: زنفندیل کے دل آزار ، دلیرانہ ذائقہ اسے بی بی کیو کی بھرپور اور ذائقہ دار دنیا کے ل a قدرتی ساتھی بنا دیتے ہیں۔ پسلیاں ، انکوائری ہوئی مرغی ، روسٹ میمنا ، نکالا سور کا گوشت ، سور کا گوشت ، بلیکڈ سالمن ، بیکن سے لپیٹے ٹینڈرلوین ، گیم مینٹس اور برگر آزمائیں!
پنیر جوڑنا: مالدار اور دلیرانہ سوچیں جیسے تیز چیڈر ، تمباکو نوشی گوڈا ، اور انکوائری ہوئی ہالومی۔
سبزیوں کی جوڑی بڑے ذائقہ والی سبزیوں کے ل Go جائیں: کیریماالی ہوئی پیاز ، آگ بنی ہوئی سرخ مرچ یا ٹماٹر ، انکوائری ، بینگن ، مشروم ، زیتون ، زچینی ، یا یہاں تک کہ بیکڈ لوبیا بھی سوچیں۔
مصالحے اور جڑی بوٹیاں: سالن کا مسالا سوچیں۔ تمباکو نوشی یا بھٹی ہوئی چیزیں ، کیجون مصالحہ ، زیرہ ، کالی مرچ ، بابا ، دھنی ، الائچی ، دار چینی ، سونف ، کالی چائے کی پتی ، کافی اور کوکو کے لئے جائیں۔
375ML بوتل کتنی بڑی ہے؟
سفید زنفندیل
وائٹ زنفینڈیل گلاب کی ایک قسم ہے۔ روشن سرخ پھل ، اسٹرابیری ، رسبری ، چیری ، اور امیر لیموں کی مٹھاس اور مہک کی توقع کریں۔
چاہے آپ اسے پسند کرتے ہو ، یا اس سے نفرت کرنا پسند کرتے ہو ، وائٹ زنفینڈیل جلد ہی کسی بھی وقت دور نہیں ہورہا ہے (اس سے ہمارے پاس موجود زین فینڈل کی تمام پرانی داھ کو بچانے میں مدد مل سکتی ہے!)۔
یہ رجحان حادثے سے تھوڑا سا 1970 کی دہائی میں شروع ہوا تھا۔ سٹر ہوم کے مطابق ، ان کے اوئل ڈی پیڈریکس کا ایک ٹینک (ا گلاب خون بہہ رہا ہے شراب) وسطی ابال میں 'پھنس گیا'۔ خمیر تمام شکر کھانے سے پہلے ہی فوت ہوگیا اور شراب برباد ہوگئی!
تاہم ، جب شراب بنانے والے نے اس کا ذائقہ چکھا تو ، اس نے شراب میں تلخی کو اس کے ساتھ مل کر 'غائب ہو گیا' پایا بقایا چینی بہتر ابھی تک ، صارفین نے اسے پسند کیا!
زنفینڈیل میں انگور کے بڑے غنڈے ہیں لیکن چھوٹی بیر اور پتلی کھالیں۔
شراب بیئر سے بہتر ہے
زنفندیل کے بارے میں 6 تفریحی حقائق
- زنفندیل کو 'امریکہ کا انگور' قرار دیا گیا ہے ، لیکن یہ دراصل کروشیا سے ہے اور اسے 1800 کے اوائل میں ہی امریکہ لایا گیا تھا۔
- انگور کے لئے اطالوی نام ، پریمیٹو ، لاطینی زبان کے لفظ 'پرائمیوس' اور پرانا اطالوی لفظ 'پریمیکسیو' سے آیا ہے ، دونوں کا مطلب ہے 'ابتدائی پکنے والا' یا 'پکنے والا پہلا'۔
- سفید زنفندیل دراصل سفید نہیں ہے ، یہ گلابی ہے! لیکن انگور کی ایک نایاب سفید تغیر پزیر ہے۔
- قومی زنفندیل ڈے نومبر میں تیسرا بدھ ہے (ہاں ، زن کے جوڑے ترکی کے ساتھ بہترین ہیں!)۔
- زنفینڈیل ناہموار پکنے کی وجہ سے بدنام ہے ، لہذا مکمل طور پر پکنے کے لئے بیلوں کو بیل پر چھوڑنا پڑتا ہے۔ اس کی وجہ سے بیر میں زیادہ شوگر ہوتی ہے ، جس کے نتیجے میں وہ شراب میں شراب زیادہ بناتی ہے۔
- زن بیری کی پتلی پتلی ہوتی ہے ، لیکن وہ بہت چھوٹے بھی ہیں ، جس کا مطلب ہے جلد سے رس کا تناسب کم ہے اور اسی وجہ سے ممکنہ طور پر زیادہ ٹیننز ہیں۔
زنفندیل شراب چکھنا
زنفینڈیل کے ذائقوں پر انحصار ہوتا ہے کہ انگور کتنے پکے ہیں۔
عام طور پر ، ناک پر آپ کو ٹھنڈے علاقوں سے ملنے والی شراب میں رسیلی سرخ بیری ذائقہ جیسے اسٹرابیری یا رسبری مل جائے گا۔ گرم آب و ہوا میں بنی الکحل کے ل fla ، ذائقہ گہرے سیاہ پھلوں کی طرف مائل ہوتا ہے۔ ہمیشہ ایک بیکنگ مصالحہ اور بنیادی مرچ کا نوٹ ہوتا ہے۔
تالو پر ، مکمل جسمانی ، سرسبز اور منہ بھرنے والی شراب کی توقع کریں ، عام طور پر بلند الکحل (14٪ + ABV) کے ساتھ۔ اعلی معیار کے زنفندیل پر ، توقع کریں کہ ٹینن زیادہ ہوں گے۔
(یاد رکھیں شیلیوں میں پروڈیوسر مختلف ہوتے ہیں!)
یہ کہاں بڑھتا ہے؟
- کیلیفورنیا: ~ 43،210 ایکڑ / 17،486 ہیکٹر (لوڈی ، پاسو روبلز ، شمالی کوسٹ ، سیرا فوٹ ہلز)
- اٹلی: ، 27،182 ایکڑ / 11،000 ہیکٹر (پگلیہ)
- کروشیا: acres 170 ایکڑ / 70 ہیکٹر
- دوسرے: آسٹریلیا ، چلی ، کینیڈا ، جنوبی افریقہ
زینفینڈیل (عرف پریمیٹو) کیلیفورنیا میں سب سے زیادہ لگائے جانے والے شراب کا انگور ہے (چارڈونی ، کیبرنیٹ سوویگن اور پنوٹ نائیر کے بعد)۔ یہ گرم ، دھوپ والے علاقوں میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے اور ٹیروئیر (اس کی پتلی کھالوں کی وجہ سے) کے لئے بہت حساس ہے۔
یہ 1990 کی دہائی تک نہیں تھا جب ہم نے سیکھا تھا کہ زنفندیل جینیاتی طور پر کروشین انگور ، ٹریبیڈراگ (عرف کرلجنک کاٹیلنسکی) سے مماثل ہے۔ موجودہ تاریخ سے پتہ چلتا ہے کہ اسے 1800 کی دہائی کے اوائل میں امریکہ درآمد کیا گیا تھا۔
دریافت کرنے کے لئے زنفندیل علاقوں
لودھی کے موکلومن خطے میں ایک بہت پرانی زنفندیل بیل ریتیلی مٹی میں اگتی ہے
لودی ، کیلیفورنیا
ذائقے: بلیک بیری ، آڑو دہی ، بنا ہوا بیر ، دار چینی ، میٹھا تمباکو
میں آب و ہوا لودی شراب علاقہ گرم دن اور ٹھنڈی راتوں کے ساتھ بحیرہ روم ہے۔ خوش قسمتی سے یہ سان فرانسسکو خلیج سے اعتدال پسند اثر و رسوخ حاصل کرتا ہے۔
دریائے سیکریمنٹو ڈیلٹا 'ڈیلٹا ہوا' لاتا ہے جو قدرتی ائر کنڈیشنگ کی طرح کام کرتا ہے۔ یہاں کی مٹی کچھ مٹی سے ریتیلی ہے۔ کچھ مٹی بہت سینڈی ہیں ، وہ پوری طرح مزاحمت کرتے ہیں انگور phylloxera.
سونوما کے روسی دریائے وادی میں سینڈی لومئ مٹی پر اگنے والا زنفینڈیل
نارتھ کوسٹ ، کیلیفورنیا
ذائقے: بلیک بیری ، بلیک چیری ، بریمبل ، ونیلا ، کالی مرچ
شمالی ساحل کے خطے میں ، سونوما مٹی اور آب و ہوا دونوں میں مختلف ہے۔ لمبی ، گرم (شاذ و نادر ہی گرم) گرمی کے دن ، اور بہت ہی ٹھنڈی راتوں کے ساتھ ، جو ٹھنڈا ہوا دھند اور سمندری ہوائیں وصول کرتے ہیں۔ اس سے شراب کو تیزابیت سے تازگی ملتی ہے۔ قابل ذکر زنفندیل ہاٹ سپاٹ میں ڈرائی کریک ، راک پائل ، وادی الیگزینڈر ، اور دریائے روسی وادی شامل ہیں۔
مینڈو سینو دن میں تیز درجہ حرارت کا تجربہ کرتا ہے ، لیکن رات کو ٹھنڈا ہوتا ہے۔ یہاں کی مٹی بھرپور اور اچھی طرح سے سوکھی ہوئی ہے ، جو شراب کو چکنا پن ، تیزابیت ، اور سرخ بیری نوٹ دیتے ہیں۔
وادی ناپا میں متعدد آتش فشاں مٹی ہیں اور ان سے مالدار ، ٹینک اور دھواں دار زینفندیل شراب تیار ہوتی ہے۔
شراب کی بوتل کو کارک سکرو کے ساتھ کھولنا
عمادور میں شیک رج فارم میں داھ کی باریوں۔ بذریعہ ڈیوڈ شروئڈر
سیرا فوٹلز ، کیلیفورنیا
ذائقے: رسبری ، چیری ، بلیک بیری ، کرینبیری ، میٹھا بیکنگ مصالحہ
سیرا نیواڈا کے پہاڑی سلسلے کے ساتھ ساتھ چل رہا ہے ، یہ خطہ زیادہ تر سینڈی مٹی اور گرانٹیک مٹی پر مشتمل ہے۔ مٹی کی وجہ سے شراب زیادہ خوشبودار شدت اور ہلکے رنگ کی پیش کش کرتی ہے۔
آپ زندہ تیزابیت کی بھی توقع کرسکتے ہیں کیونکہ اونچائی راتوں کو بہتر بناتی ہے (اور تیزابیت کو محفوظ رکھتی ہے)۔
اگرچہ پگلیہ لودی سے 6400 میل دور ہے ، لیکن یہ عجیب طرح کی طرح دکھائی دیتی ہے۔ جارجیو گوریری کے ذریعہ
پگلیہ ، اٹلی
ذائقے: رسبری ، بلیک بیری ، بیکنگ مصالحہ ، لیکورائس اور صحرا کی جڑی بوٹیاں
پگلیا میں مختلف قسم کے لیبل والی الکحل ڈھونڈنا ایک عام بات ہے ، حالانکہ یہاں شراب کے کچھ سرکاری علاقے بھی موجود ہیں جو پریمیٹو میں مہارت رکھتے ہیں۔
پریمیٹو دی مینڈوریا
پریمیٹو کے لئے ایک مشہور علاقہ جہاں شراب مختلف قسم کے کم از کم 85٪ ہونی چاہئے۔ جامی کردار کے برخلاف اعلی الکحل (14٪ + ABV) کی توقع کریں لیکن دہاتی کنارے کے ساتھ۔
جیویا ڈیل کولے
جہاں انگور کو پہلی بار اٹھارہویں صدی میں ایک پجاری نے اپنا نام 'پریمیٹو' رکھا تھا۔ جسم اور الکحل میں ان الکحل کی ساکھ قدرے زیادہ دب جاتی ہے۔
کس قسم کی شراب لیمبروسکو ہے
پریمیٹو دی منڈوریا ڈولس نٹورال
پریمیٹو کے لئے ایک حقیقی میٹھی شراب کا عہدہ۔ یہ فصل کی تاخیر کے انداز میں تیار کیے جاتے ہیں ، جہاں چینی کے مواد کو بڑھانے کے لئے انگور کو کشمش کی اجازت ہے۔