س: کون سی الکحل میں سب سے زیادہ ریسیوٹرٹرول ہے؟ کیا گلاب اور سفید الکحل میں ریسویٹریٹرول ہے؟ ac ریچل ، بوربانک ، کیلیف۔
TO: ریسویراٹرول سب سے زیادہ زیر مطالعہ ہے شراب میں پولفینولز ، اور سائنسی تحقیق نے اس بات کا اشارہ کیا ہے اس میں بہت ساری حفاظتی خصوصیات ہوسکتی ہیں . شراب میں شراب پیدا کرنے والے مواد کو شراب سے شراب کے بنانے کے عمل کے دوران انگور کی کھالوں کے ساتھ ظاہر کیا جاتا ہے ، لہذا سرخ شراب ، جو گزرتی ہے maceration انگور کی کھالوں کے ساتھ ، عام طور پر گلاب اور سفید شراب سے زیادہ ریسیوٹرول میں اونچی ہوتی ہے۔
انگور سے بنی الکحل کو زیادہ موٹی کھالیں ، جیسے میلبیک کولمبیا یونیورسٹی میں نیوٹریشن میڈیسن کے پروفیسر ڈاکٹر میری پیری سینٹ اونج کا کہنا ہے کہ اور پیٹائٹ سیرہ میں ریسیوٹریٹول مواد زیادہ ہونے کا امکان ہے۔ 'کیونکہ [انگور] کی جلد کو گلاب کی شراب کی پیداوار کے دوران رکھا جاتا ہے ، لہذا اس قسم کی الکحل میں کچھ ریویورٹرول بھی ہوتا ہے ، حالانکہ [زیادہ سے زیادہ] سرخ شراب نہیں۔' جلد سے رابطہ سفید شراب (عرف اورنج شراب ) روایتی طور پر تیار کردہ سفید الکحل کے مقابلے میں ریسویرٹرول کی اونچی سطح پر مشتمل ہوگا۔
تاہم ، شراب صرف ریسیوٹرولٹرول کا ذریعہ نہیں ہے۔ باقائدہ غیر کھملی دار انگور کا رس ریسویٹریٹرول میں زیادہ ہوتا ہے ، جیسا کہ مونگ پھلی اور مونگ پھلی مکھن ، کوکو اور چاکلیٹ ، اور نیلی بیری اور کرینبیری۔