محترم ڈاکٹر وینی ،
جب شیشے میں شراب گھوم جاتی ہے اور کہا جاتا ہے کہ اس کی “ٹانگیں” ہیں تو اس کا کیا مطلب ہے؟
onکونی ، ریاستہائے متحدہ
محترم کونی ،
میں ابھی شراب بنانے والے کے ساتھ لنچ کر رہا تھا (ہاں ، کارٹون کرداروں کو بھی کھانے کی ضرورت ہے!) اور ہم افسوس کا اظہار کر رہے تھے کہ شراب کی تعریف کرنے کے بارے میں بہت سارے پرائمر اب بھی ان پارباسی لکیروں کا ذکر کرتے ہیں جو آپ کے گھومنے کے بعد شیشے کے اطراف سے چمٹے ہوئے ہیں۔ یہ تاخیر کا شکار ہونے کی طرح محسوس ہوتا ہے ، کیوں کہ شراب کے 'آنسو' کا ظہور ہوتا ہے یا “ٹانگوں” کا واقعی کوئی مطلب نہیں ہے شراب کے معیار کے لحاظ سے۔ وہ گھومنے پھرنے کے بعد شراب کے بخارات کی وجہ سے ہوتے ہیں ، جو شیشے سے چمٹے شراب کی سطحی تناؤ کو متاثر کرتا ہے۔ نظریہ میں ، زیادہ الکحل الکحل زیادہ لکیریں ظاہر کرسکتی ہے ، اور میٹھی الکحل کی چپکنے والی لکیریں آہستہ کر سکتی ہیں۔ اس کا یقینی طور پر شراب کے معیار سے کوئی تعلق نہیں ہے۔
میں ان کو دیکھ کر کچھ نہیں بتا سکتا۔ ساری شراب ٹانگوں کو چھوڑ دیتی ہے ، لیکن ایسا نہیں ہے کہ آپ شیشے کو دیکھیں اور جاسکیں ، 'آہ ، اس شراب میں 14.1 فیصد کی مقدار ہے۔' اگر آپ شراب کے الکحل فیصد کو جاننا چاہتے ہیں تو ، اس کا لیبل چیک کریں۔
شراب کی ٹانگوں پر تبصرہ کرنا ایک طرح کا کہنا ہے کہ شراب گیلا ہے۔ میرے خیال میں 'ٹانگیں' شراب کو کس طرح زیر بحث لایا جاتا ہے اس پر ایک ردعمل ہے ، جب ایسا محسوس ہوتا ہے کہ شراب کی چکھنے اور تعریف کرنے کی بات کی پوری خرافات اور خفیہ زبان موجود ہے۔ مجھے خوشی ہے کہ ان دنوں شراب کی بحثیں زیادہ سیدھی ہیں۔ مزید خفیہ مصافحہ کی ضرورت نہیں ہے۔
rڈریٹر ونnyی