میں میرا پہلا سیمینار ساؤتھ بیچ وائن اینڈ فوڈ فیسٹیول کے چھ پرانیوں کی عمودی تھی ایگل چیخ رہا ہے ، نیپا ویلی سے پنت کیبرنیٹ۔ ویک اینڈ کو لات مارنے کا کیا طریقہ ہے۔
وائنری کی نمائندگی کرنے والی کمپنی ، چیلا چیئل ایگل اور جوناٹا دونوں کے مارکیٹنگ منیجر ، اروسولہ ہرمیسنکی تھیں ، چارلس بینکس اور اسٹین کروینک . میونٹ ڈیس ، جوناٹا کے شراب بنانے والے ، سیمینار پیش کرنے کے لئے ہمارے ساتھ شامل ہوئے اور شراب کے 24 شوقوں کو چکھنے والے جنہوں نے شرکت کے لئے $ 1،000 ادا کیے۔
'ہماری کامیابی کا راز یہ ہے کہ کوئی بھی نہیں جانتا کہ شراب کس طرح کا ذائقہ رکھتی ہے ،' اس حقیقت کا ذکر کرتے ہوئے چیخ رہا ہے کہ ایگل کی کمی بہت شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے شراب کو چکھنے کے موقع کی نفی کرتی ہے۔
در حقیقت ، برسوں کے دوران شراب کے تجربات پر شراب تماشائی کے گرانڈ چکھنے پر ایگل کے چیخنے کے چند گھونٹوں کے علاوہ ، میں نے صرف ایک بار شراب چکھی ہے۔ 2006 میں ، میں کیلیفورنیا شراب کا تجربہ سان فرانسسکو میں ، بینکوں نے نیپا ویلی کیبرنیٹس کے ایک سیمینار میں 2002 کی پرانی پیش کش کی۔ شراب کے عمودی چکھنے بہت کم ہوتے ہیں۔ میرے ساتھی جیمز لاؤبی نے 2005 میں ریلیز ہونے پر ان تمام پرانی کتابوں کا جائزہ لیا ہے جو اس نے چکھا تھا 10 پرانی 1992 سے 2002 تک۔
چیخنا ایگل تھا جین فلپس نے قائم کیا 1990 کی دہائی کے اوائل میں۔ 55 ایکڑ اوک ویلی داھ کی باری سے زیادہ تر کٹائی دوسری شراب خانوں کو فروخت کی گئی تھی ، لیکن فلپس نے زیادہ تر کیبرنیٹ سوویگنن کے ایک ایکڑ پر مرسل اور کیبرنیٹ فرانک کو اپنے پاس رکھ لیا تھا۔ اس نے 1995 میں 1992 کی ونٹیج کے 175 مقدمات جاری کیے ، جس پر 50 ڈالر وصول کیا گیا۔
وہ شراب ناپا کے فرقے کیبرنیٹس کی علامت بن گئی۔ دو سال کے اندر ، یہ نیلامی میں 50 650 میں فروخت ہوا ، اور 2007 کے آخر تک ، یہ ایک بوتل تقریبا almost 7000 ڈالر تک پہنچ گئی۔
2006 میں ، فلپس نے چیخنے والا ایگل فروخت کیا بینکوں اور کروینکے کو۔ وہ اپنی شراب کی کامیابی سے حیرت زدہ تھی ، اور جیسا کہ ہرمیسنسکی نے شرکاء سے متعلق کہا ، 'اس کے پاس راکٹ شپ تھا اور اس نے کہا کہ کافی ہے۔'
 | |
| چیخنے والے ایگل کے نئے شراب نوشی کرنے والوں نے 2005 کو ملا دیا۔ |
ہیڈی پیٹرسن بیریٹ پہلے درجن ونٹیجز پر مشورہ کرنے والی شراب بنانے والی کمپنی تھی۔ جب وائنری فروخت ہوئی ، 2004 ابھی تک بیرل میں تھا۔ نئی ٹیم ، اینڈی ایرکسن کے ساتھ کل وقتی شراب ساز اور مشیل کے طور پر مشیل رولینڈ کے ساتھ ، اس مرکب کو ٹویٹ کر گئی۔ انہوں نے 2005 میں بھی ملاوٹ کی۔ ہرمیسنسکی کے مطابق ، وہ وسط طالو کی گہرائی کی تلاش میں ہیں۔
الکحل تقریبا rough 45 منٹ سے ایک گھنٹے پہلے ڈالی گئی تھی جب ہم ان کو چکھنے سے پہلے ، نابینا تھے۔
میرے نوٹ یہ ہیں:
1998: ابتدائی طور پر ہلکی جڑی بوٹیوں کے عنصر کے ساتھ ، اس نے پلو ، دیودار اور مسالوں کی خوشبو اور ذائقوں کو دکھایا ہے۔ تازہ اور خوبصورت ، اس میں اب بھی ٹھیک ٹیننز ، لیکن متوازن ، ٹھیک لمبائی کے ساتھ ہیں۔ سیمینار کے اختتام پر اس کی طرف واپس جانا ، یہ بہت ہی بورڈو کی طرح تھا. 90 پوائنٹس ، نابینا
1999: 1998 کے مقابلے میں یہ بہت ہی متمول اور زیادہ جوان ہے۔ ایک طاقت ور ، مرتکز پروفائل پر بیر اور چیری کے نوٹ پیش کرنے والے ، بہت فروٹ۔ ابھی بھی ذائقہ بنیادی پھل کی طرح ہے ، ایک میٹھی مڈ پیلیٹ اور عمدہ ختم۔ 96 پوائنٹس ، نابینا
2002: خوشبو میں جڑی بوٹیوں کا ایک لمس چیری ، کالی مرچ اور بابا کے ذائقوں کا راستہ فراہم کرتا ہے۔ ٹینن زیادہ مستحکم ہیں ، اس کے باوجود ، یہ حراستی اور شدت کے ساتھ ، خوبصورت رہتا ہے۔ 95 پوائنٹس ، نابینا۔
2003: بہت پکا ہوا ، یہاں تک کہ ناک پر بھی غالب ہے ، لیکن پلوٹ پر تازہ ہے ، جس میں بیر اور چیری جام کے ذائقے ہیں۔ اس شراب میں ٹینن کم مربوط ہیں اور اس کی لمبائی کے باوجود ، یہ دوسرے ونٹیجز سے کم پیچیدہ معلوم ہوتا ہے۔ 91 پوائنٹس ، نابینا
2004: کافی ، سیاہ زیتون اور بابا کے خوشبو اور ذائقے پیچیدہ ہیں ، اور یہ بہت ہی میٹھی پیلاٹیٹ ہے۔ اس کی لمبائی اور حراستی عمدہ ہے۔ پہلے کی پرانی کتابوں سے زیادہ پالش اور بہتر۔ 94 پوائنٹس ، نابینا
2005: یہ شدید ، ابھی تک خوبصورت اور تازہ جڑی بوٹیوں ، پودینہ ، چیری اور کالی مرچ کی خوشبووں اور ذائقوں سے بھرا ہوا ہے۔ میٹھے پھلوں کے نوٹ ابتداء سے آخر تک برقرار رہتے ہیں ، جہاں کے بعد کا عمل وسیع ہوتا ہے۔ لاجواب ہم آہنگی اور توازن۔ 95 پوائنٹس ، نابینا۔