نیپا گائیڈ: مقصود کھانا

مشروبات

ہم نیو یارک اور لاس اینجلس میں ریستوراں کے تجربات کی توقع کرنے کے ل come آئے ہیں کہ وہ دنیا کے بہترین مقامات میں شامل ہوں گے ، لیکن ایک زرعی خطے کے کھانے کے منظر کا کیا ہوگا جو ڈیڑھ لاکھ سے کم افراد پر مشتمل ہے؟ آخر ناپا یہی ہے۔ لیکن وادی کی آبادی اس ملک کے سب سے مشہور سیاحتی مقامات اور کھانے پینے اور شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے میکا کی حیثیت سے قائم ہے۔ ملٹی کورس شیفوں کے مینو سے لے کر نشہ آور برگر تک ، وادی نیپا کے دورے پر اچھ eatingے کھانے کی تعریف صرف اس چیز سے کی جاتی ہے جس کی خواہش آپ چاہتے ہیں۔

پنوٹ نائور ریڈ شراب ہے

آج پیش کش پر ریسٹورینٹ کی دولت سے ہونے والی شرمندگی کا سراغ اس علاقے کے پاک پاکیزہ راہنماوں اور ان لوگوں کی طرف سے لگایا جاسکتا ہے جنہوں نے ان کی بنیاد رکھی۔



شیف فلپ جینٹی کا کہنا ہے کہ 'یہ ایک اجاڑ کی زمین تھی ،' جب وہ 1977 میں آئے تھے تو وادی کے کھانے اور شراب کے ماحول کا ذکر کرتے تھے۔ 'خام اجزاء کی تلاش بہت مشکل تھا۔ میں سان فرانسسکو گیا تو بھی مجھے تازہ مچھلی نہیں مل سکتی تھی۔ وہ سب کچھ منجمد کر دیتے ہیں۔ '

جینٹی ، جو اب بسٹرو جینٹی کے مالک ہیں ، فرانس سے یروت ویل میں ڈومین چندون میں سابقہ ​​ریستوراں کھولنے آئے تھے۔ اس نے بالآخر چاندن کے کھانے کے کمرے کو اعلی درجے کی فضیلت کی طرف رہنمائی کی ، لیکن اس کی شروعات بفے کے طور پر ہوئی۔ 'یہ [شراب خانہ] چمکتی ہوئی شراب کے لئے ایک نمائش ہونا چاہئے تھا ، اور مجھے یاد ہے کہ بوفیٹ $ 6.75 تھا۔'

شیف سنڈی پاولسیئن نے 1983 میں سرپلس گرل ، جو اب ناپا کا ایک ادارہ ہے ، کھول دیا۔ 'وہ کہتے ہیں ،' صرف سنجیدہ ریستوراں ڈومین چاندن اور اوبرج ڈو سولیل تھے۔ ' 'یائونٹ وِل میں کوئی ہوٹل نہیں تھے۔ بہت ساری سلاخیں تھیں ، اور وہ ایک طرح کی غوطہ خان تھیں۔ لڑائی جھگڑے اور سامان ہوتا۔ یہ جنگلی تھا۔ یہ ملک تھا۔ '

لیکن تبدیلی ہوا میں تھی۔ پویلسن شاید اس خطے میں ریستوراں کا باغ لگانے والا پہلا شخص تھا جس نے اسے فارم ٹو میز تحریک کے بانیوں میں شامل کیا تھا۔ اب بہت سے مقامات پر ایک پرائمیم گارڈن معیاری پریکٹس ہے ، کیونکہ صرف منتخب شدہ پیداوار موسمی مینوز کا ایجنڈا طے کرتی ہے۔

عام طور پر ، کھانے کا منظر علاقائی خطوط کے ساتھ تیار ہوا ہے۔ شمالی وادی میں ، کالیسٹوگا کا چھوٹا سا قصبہ ، جہاں کم سے کم 1862 کے بعد سے جیوتھرمل پانی زائرین کو اپنی طرف متوجہ کررہا ہے ، وہ کھانے کے بارے میں آرام دہ اور پرسکون انداز برقرار رکھتا ہے ، حالانکہ یہ افق پر نئی لگژری ریزورٹس کے ساتھ بدل سکتا ہے۔ اس کی قدیم وائنری جیت کے ساتھ ، سینٹ ہیلینا طویل عرصے سے زیادہ بٹنوں سے نیچے کھانے کی منزل بنا ہوا ہے ، حالانکہ چونکہ سن 1990 کی دہائی کے وسط میں تھامس کیلر نے فرانسیسی لانڈری سنبھال لیا تھا ، یولٹ وِل نے بھی ایک مزید رسمی پردہ پوشی کی ہے۔ انتہائی ڈرامائی خوراک کے انقلاب کے ل N ، نیپا کے شہر کی طرف دیکھو۔ ایک بار فاسٹ فوڈ اور نیلی پلیٹ کی خصوصی زمینوں کے بعد ، شہر کے کھانے کا منظر پچھلے 15 سالوں میں پھٹا ہے۔

نیپا ٹیبلز پر شراب کا کردار اس قدر وسیع ہوا ہے کہ جیسے جیسے عالمی معیار کی منزل میں وادی کی ساکھ بڑھ گئی ہے۔ جیسا کہ آپ کی توقع ہو سکتی ہے نیپا الکحل پر غلبہ ہے ، لیکن یہاں تک کہ ذہانت سے منتخب کردہ 50 سے 100 شرابوں کی فہرستیں تیزی سے دنیاوی ہیں۔ تین ریستوران — فرانسیسی لانڈری ، لا ٹوک اور میڈووڈ کے ریستوراں the گرینڈ ایوارڈ رکھتے ہیں ، شراب تماشائی ریستوراں میں شراب کے پروگراموں کا سب سے بڑا اعزاز۔ آٹھ اور ہمارے پاس بہترین کارکردگی کا ایوارڈ رکھتے ہیں۔ (کی مکمل فہرست ملاحظہ کریں شراب تماشائی علاقے میں ایوارڈ یافتہ .)

اپنے اگلے ناپا کھانے کے ل food آپ کو کھانے اور شراب کے مثالی تجربہ کی رہنمائی کرنے میں مدد کے ل below ، ذیل میں دی گئی فہرست میں 11 کھانے کے کمرے ، جو وادی کے بہترین حص ofے کا ایک عمدہ حص exploreہ تلاش کرتے ہیں۔

AUBERGE DU SOLEIL

180 رودر فورڈ ہل روڈ ، رودر فورڈ
ٹیلیفون (707) 967-3111
ویب سائٹ aubergedusoleil.aubergeresorts.com
کھولو ناشتہ ، لنچ اور ڈنر ، پیر سے جمعہ کا برچ اور ڈنر ، ہفتہ اور اتوار
لاگت مہنگا
کارکیج . 40
بہترین ایوارڈ آف ایکسیلنس

اوبرج ڈو سولیل ، جو 1981 میں کھولا گیا تھا ، رومانٹک کھانے کے لئے نپا وادی کی اصل منزل تھی ، اور یہ اس روایت پر قائم ہے۔ روتھرفورڈ کے شمال میں پہاڑی کے ایک مقام سے وادی ناپا کے دل کو دیکھنے کے لئے سامنے والی قطار بیٹھی ہے ، اس کے لالچ کو شکست دینا مشکل ہے۔ باورچی خانے ، جو اب شیف رابرٹ کیری کی حکمرانی کے تحت 12 سال ہے ، ٹاپ فارم کو برقرار رکھتا ہے۔

موسم گرما کے اوقات میں ، کھانے کے مرکزی کمرے کے باہر چھت پر ایک میز اس علاقے کا سب سے زیادہ مائشٹھیت تحفظات میں سے ایک ہے۔ اس کے اندر ، کھانے کا کمرہ باضابطہ لیکن دوستانہ ہے ، جس میں رنگین دیواروں اور مددگار لکڑیاں ٹھنڈے موسموں میں دعوت دینے والے ماحول کو بڑھا رہی ہیں ، ایک چمنی کی جگہیں پھٹ جاتی ہیں۔ مباشرت گفتگو کی اجازت دینے کے لئے مجموعی طور پر شور کی سطح اتنی کم ہے۔

یہ کھانا ایک بہت ذائقہ دار فرانکو امریکن اسمبلی ہے جسے بڑی تیزی سے کری نے پہنچایا ، جس نے میکیلین اداکارہ فرانسیسی شیف الین ڈوکاسی کے ساتھ تربیت حاصل کی۔ کیلیفورنیا میں تازہ سبزیاں ، گوشت اور سمندری غذا کے فضل سے آزادی کھینچتی ہے۔ حصے کافی ہیں ، اور رات کے کھانے میں رات کے کھانے کے لئے تین پرکس فکس مینو کے درمیان انتخاب دیا جاتا ہے۔ لِبسٹر ، یوزو اور پرمگیانو-ریگجیانو کے ساتھ آرٹیکوک ریسوٹو ایک اچھا مٹی کاٹنے والا ہے جو ولیمز سیلیم روسی دریائے ویلی پنوت نائر 2013 کے گلاس کے ساتھ اچھی طرح سے ملتا ہے۔ بیکن سے لپیٹ والی ویل کے ساتھ بھینس ریوٹوٹا کیپللیٹی اور رومیسکو خوش کن امیر ہیں۔

شراب کے ڈائریکٹر کرس مارجیرم ، جو 34 سالہ اوبرج تجربہ کار ہیں ، نے 11،000 سے زیادہ بوتلوں کے تہھانے کی نگرانی کی ہے جو مقامی ستاروں سے بھرا ہوا ہے ، جس میں اسکریرو کیبرنیٹ سوویگن نپا ویلی 2011 اور ونسنٹ ڈیوسائٹ چابلیس لیس کلوس 2012 جیسے فرانسیسی انتخاب شامل ہیں۔

مارجیرم مقامی شراب کے علم کا ایک فونٹ ہے۔ وہ کہتے ہیں ، 'میں ہر وقت [ریسٹورانٹ میں] رابرٹ مونڈوی کی دیکھ بھال کرتا تھا۔ 'ہم یہ ظاہر کرنے کی کوشش کرتے ہیں کہ نیپا ویلی کی شراب فرانس کے ساتھ ساتھ کہیں اور بھی عالمی سطح کے ہیں۔'

ایبرج ایک مکمل خدمت والا ریستوراں ہے ، جو ناشتہ ، لنچ اور ہفتے کے آخر میں برچ کے ساتھ ساتھ ڈنر بھی پیش کرتا ہے۔ یہ ایک پائیدار ناپا ادارہ ہے جو اپنے کھیل میں سرفہرست رہتا ہے۔

السٹنا ہیلی فلپ جینٹی ، بسٹرو جینٹی کے باورچی مالک

بسٹرو جانٹی

6510 واشنگٹن سینٹ ، یولٹویل
ٹیلیفون (707) 944-0103
ویب سائٹ www.bistrojeanty.com
کھولو لنچ اور ڈنر ، روزانہ
لاگت اعتدال پسند
کارکیج . 25
ایکسیلنس کا ایوارڈ

فلپ جینٹی نے یہ دلکش بسٹرو لگ بھگ 20 سال پہلے کھولا تھا ، اور کھانا کبھی بھی بہتر نہیں تھا۔ شیف نے اپنا نام ڈومین چاندون کے ریستوراں میں پیچیدہ پلیٹوں سے بنایا تھا ، لیکن بسٹرو جینٹی وہی آرام دہ اور پرسکون فرانسیسی راحت کھانے کے بارے میں ہے جس کے ساتھ وہ بڑا ہوا تھا: کوق او ون ، بتھ سیفٹی ، واحد میونیر اور اس طرح کا۔

پورے دن کے مینو میں رجحان کی کمی کیا ہوتی ہے جو اس کی روح کی تلافی کرتی ہے۔ آپ ان کلاسیکی پکوانوں کے بارے میں جینٹی کے جذبے کا ہر ذائقہ چکھا سکتے ہیں۔ کیساؤلیٹ سفید پھلیاں ، بتھ کنفٹ ، ساسیج اور بیکن کی ایک کشی کا شکار ہے ، اور اسٹیک آو پوویر فرانسکویلس کو راحت بخشے گا۔ پیٹس کی ایک خاصیت ہے ، فوو گراس آو ٹارچون جیسی غیر معمولی تخلیقات جس میں سوٹرنیس جیل اور بریرو کے ساتھ خدمت کی گئی تھی۔

شراب کی فہرست مینو کے مطابق ہے ، جس میں کیلیفورنیا سے تقریبا 350 350 اختیارات ہیں اور فرانس بھر سے ٹھوس انتخاب ہے۔ قیمتیں معتدل ہیں ، جو کسی گوروٹ سویوگنن بلانک نیپا ویلی 2015 کے لئے $ 40 سے لے کر $ 650 تک ہیں ، جو جین گریوٹ ایچوزاک 2012 جیسے نایاب کی ایک نسبت value قیمت ہیں۔

یہ ریسٹورانٹ ینٹولی کے دل میں ایک مٹی رنگ کا اسٹور فرنٹ ہے ، جس میں مشکوک آنگن ہے۔ داخلہ تانبے کے برتنوں ، کلاسیکی سائیکلوں ، سیرامک ​​سوروں اور بھیڑوں ، اور قدیم فرانسیسی علامتوں کی ایک انتخابی گیلری ہے۔ یہ ایک ایسا منظر ہے جو آنے والی چیزوں کے لts آپ کی بھوک مٹاتا ہے۔

چارٹر اوک کے بشکریہ ، چارٹر اوک میں زیادہ تر کھانا پکانا کھلی چوری پر کیا جاتا ہے۔

چارٹر اوک

1050 چارٹر اوک ایوینیو ، سینٹ ہیلینا
ٹیلیفون (707) 302-6996
ویب سائٹ www.thecharteroak.com
کھولو لنچ اور ڈنر ، روزانہ برنچ ، ہفتہ اور اتوار
لاگت اعتدال پسند
کارکیج . 20

چارٹر اوک میڈووڈ کی قابلیت کو ایک آسان سادہ مینو اور سابقہ ​​ٹرا وگنے مقام میں ایک زیادہ آرام دہ ترتیب پر لاتا ہے۔ نتیجہ اعلی کے آخر میں آرام دہ اور پرسکون میں ایک تجربہ ہے۔ یہ تصور مضبوطی سے مقامی ہے ، اور ان عناصر پر توجہ مرکوز کرتا ہے جو ناپا کو خصوصی بناتے ہیں اور پھر اسے آسان رکھتے ہیں۔ مینو کو موسمیاتی توجہ اور ریسٹورنٹ کے فارم سے سبزیوں کی خاصیت کے ساتھ ، خاندانی طرز کے تمام فرائض سرانجام دیئے گئے ، شروعاتی (per 6 فی حصے) ، 'میڈز' ($ 16) اور مینز ($ 26) میں تقسیم کیا گیا ہے۔ کچی سبزیاں کریمی خمیر شدہ سویا ڈپ کے ساتھ آتی ہیں۔ گرے ہوئے ایوکاڈو روبرب کے ربن سے ملتے ہیں۔ خوشبودار سور کا گوشت کندھے کو گرے ہوئے ریڈیکیو اور کیلے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

داخلہ کی بے نقاب اینٹوں ، لکڑی کی میزیں اور چمڑے کی کرسیاں بنیادی وابستگی کی عمدہ ضوابط ہیں ، جبکہ کھانے کے کمرے کے عقب میں اسٹیل چمکیلی ہوئی ایک چمنی دار جگہ ہے جہاں زیادہ تر کھانا پکانے کا جادو ہوتا ہے۔ درختوں کے درمیان مدعو آنگن کے بیٹھنے کو دیکھنے کے لئے ایک لمبی بار ہے۔ گھر کو آگے چلانے اور برادری کا تصور کرنے کے لئے ، شراب کی فہرست مکمل طور پر ناپا کی ہے ، جس میں سیکڑوں انتخاب اور کچھ گہرے عمودی ذیلی حلقے شامل ہیں۔ جب آپ نیپا ویلی شراب کی بوتل لے کر آئیں گے تو کورکج معاف ہوجائے گا ، تجویز کرتے ہیں کہ یہ شراب خانوں کے ل hang آؤٹ آؤٹ ہوجائے گا۔

ترینیٹ + کرس پکوان جیسے 'بیٹ اور بیری' فارم کے اپنے باغ سے تازہ موسمی پیداوار کو اجاگر کرتے ہیں۔

کارنیروز میں فارم

4048 سونوما ہائی وے ، ناپا
ٹیلیفون (707) 299-4880
ویب سائٹ www.farmatcarneros.com
کھولو ڈنر ، روزانہ برنچ ، اتوار
لاگت مہنگا
کارکیج . 25
بہترین ایوارڈ آف ایکسیلنس

پر امن کارنیروز ریسارٹ اور سپا کے مابین فارم ، کارنیروز کا فارم ایک پُرسکون جدید فارم ہاؤس ہے جس میں پُر سکون ماحول ہے۔ اندرونی حص brightہ روشن اور ہوادار ہے ، ایک آرام دہ چمنی کے ساتھ ، زمین کے گرم سروں میں کیا جاتا ہے۔ آؤٹ ڈور بیٹھنے کی بھی جگہ ہے جو ریزورٹ کے صحن کو دیکھتا ہے۔

ایگزیکٹو شیف ایرون مینیغیلی ریسارٹ کے سائٹ پر موجود فارم اور باغ سے موسمی پیداوار حاصل کرتے ہیں۔ آمدورفت عالمی متاثرات دکھاتی ہیں ، اور کھانا تیز نہیں ہوتا ہے۔ مینو تفصیل سیدھے اور حصے سخی ہیں۔

یہاں پانچ کورس چکھنے والا مینو ہے (pair 115 ، یا شراب جوڑی کے ساتھ) 200) ، لیکن à لا کارٹیو مینو میں بھی کافی امکانات ہیں۔ بھوک لگی ہوئی جھلکیاں میں ایشین ناشپاتیاں پوری اور کیریملائزڈ اینڈی کے ساتھ گلیزڈ خنزیر کا گوشت پیٹ شامل ہے ، اور بھری ہوئی اطالوی مکھن پھلیاں ، بیبی سونف اور ہری دیوی ڈریسنگ کے ساتھ ہماشی تیار کی گئی ہیں۔ داخل کردہ مینو کامیاب نہیں ہے لیکن اچھی طرح سے عملدرآمد کیا گیا ہے۔ بتھ کا چھاتی اور چکن کا چھاتی دونوں بالکل ٹھیک خستہ جلد کے ساتھ آتے ہیں ، اور بڑی آنکھ والے ٹونا کو خوشبودار مشروم داشی کے ساتھ لہجہ دیا جاتا ہے۔

شراب کے ڈائریکٹر ژیون کوریل کی فہرست میں 650 سے زیادہ انتخاب شامل ہیں ، اور یہ بڑھتا ہی جارہا ہے۔ اس میں آس پاس کے کارنیروز خطے سے شراب پینے کی ایک بڑی سہولت شامل ہے ، جس میں میسیکن چارڈنو نپا ویلی ہائڈ وائن یارڈز 2013 اور بوچائن پینوٹ نائئر کارنیروز 2013 شامل ہیں۔ ناپا کیبرنیٹ کی طرح بہتات موجود ہیں ، جیسے کونٹینوم کونٹینیم ناپا ویلی 2013 ، اور اٹلی اور فرانس سے آپشنز ، خاص طور پر برگنڈی۔ سگار — بشمول کوہیبا ، رومیو و جولیٹا اور ایشٹن کے انتخاب — باہر سے لطف اندوز ہونے کے لئے دستیاب ہیں۔

النسنا ہیل بتھ گوز اینڈ گینڈر پر شلجم اور سنتری سنگ مرمر کے ساتھ

GOOSE & GANDER

1245 بہار سینٹ ، سینٹ ہیلینا
ٹیلیفون (707) 967-8779
ویب سائٹ www.goosegender.com
کھولو ڈنر ، بدھ تا پیر
لاگت اعتدال پسند
کارکیج . 20
ایکسیلنس کا ایوارڈ

یہ اعلی درجے کا پب کھانے کے بارے میں سنجیدہ ہے ، اور اگر آپ کو کوئی شراب بنانے والا مل جاتا ہے تو حیران نہ ہوں۔ مین اسٹریٹ کے بالکل ٹھیک واقع واقع ، ریستوراں میں ایک آرام دہ اور پرسکون مین ڈائننگ روم ہے جو ایک شریف آدمی کے شکار کلب کو تیار کرتا ہے ، جس میں دہاتی لکڑی کے فرش اور سیاہ چمڑے کے بوتھ ہوتے ہیں۔ ایک کھلی کچہری متحرک موڈ میں اضافہ کرتی ہے۔ ایک بڑا احاطہ شدہ آنگن اور ایک تہہ خانہ بار بھی ہے جو تخلیقی کاک ٹیلس میں مہارت رکھتا ہے۔

مینو میں بڑے ، بھرپور امریکی ذائقوں کی پیش کش ہوتی ہے لیکن کبھی بھی پیش قیاسی کے مطابق حل نہیں ہوتا ہے۔ جی اینڈ جی برگر ، گوریئر ، بیکن اور ریمولڈ کے ساتھ ، وادی کا سب سے بہتر ہے ، خاص طور پر بتھ چربی کے فرائیوں کے ساتھ جوڑا بنا ہوا۔ روسٹ چکن بھی اتنا ہی اطمینان بخش ہے ، مزیدل کریم ، بھنے ہوئے مائیٹیکس اور بتھ کنفریٹ فریٹر کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یاد نہیں ، دھواں دار ٹیپنڈ اور سبز لہسن آئولی کے ساتھ انکوائری آکٹپس ہے۔

شراب کی فہرست ایک سمارٹ 300 پلس بوتل کا انتخاب ہے ، جس کی قیمت معمولی ہے اور بڑے پیمانے پر ناپا کے لئے وقف ہے۔ یہاں مٹھی بھر بڑی شرابیں ہیں — مثال کے طور پر کولگین کیریڈ ناپا ویلی 2005 ، لیکن زیادہ تر انتخاب نئی رہائییں ہیں ، جس میں اسٹونی ہل جیورزٹرمینر ناپا ویلی 2015 جیسی زیادتی بھی شامل ہے۔

سرخ شراب مساکاٹو کی طرح
فلپ ہاروی لا ٹوک شراب کے ڈائریکٹر رچرڈ ماتیوززک نے نیپا کیبرنیٹ کے 400 سے زیادہ انتخاب کے ساتھ ، 2،100 بوتل کی فہرست کی نگرانی کی ہے۔

ٹچ

1314 میک کنسٹری سینٹ ، ناپا
ٹیلیفون (707) 257-5157
ویب سائٹ www.latoque.com
کھولو ڈنر ، روزانہ
لاگت مہنگا
کارکیج . 25
گرینڈ ایوارڈ

لا ٹوک سن 1979 میں بیورلی ہلز میں واقع غروب آفتاب پر کھولا گیا ، شمال میں 1998 میں روڈرفورڈ منتقل ہوا۔ پھر 2008 میں ، شیف کین فرینک شہر نیپا کے وسط میں واقع ویسٹین ویراسا ہوٹل میں آپریشن چلا گیا ، اور یہ تیسرا گھر ، دونوں ہی سجاوٹ میں ہم عصر تھا۔ اور کھانا ، فرینک کا بہترین تکرار ہے۔

فرینک کا کھانا فرانسیسی گیسٹرومی میں کھڑا ہے۔ چکھنے کے مینو میں چار ($ 80) سے لے کر نو کورس ($ 195) ہوتے ہیں ، ہر ایک موسموں کے گرد گھومتا ہے اور فرینک کی بنیادی چیزوں میں شامل ہوتا ہے ، جیسے فوی گراس اور ٹرفلز۔ فرینک کا دستخطی ڈش ، ہر پیش کش پر نہیں رہنا چاہئے: نیویارک کی ایک کٹی ہوئی پٹی ، جس نے فِسِسِینی چِیdarر ٹیپِوکا موتیوں کی خدمت کی۔ یہ ریسوٹو پر ایک سنکی سی چیز ہے ، جسے سرخ شراب کی چٹنی کے ساتھ ختم کیا گیا ہے۔

یہاں تک کہ شراب ملک میں باورچیوں کو کھانا پکانا ، فرینک کی شراب میں غیر معمولی دلچسپی ہے ، اور یہ ظاہر کرتا ہے۔ مینو پر ہر ڈش کے ساتھ شراب کے جوڑے پیش کیے جاتے ہیں۔ ریستوراں کی گرینڈ ایوارڈ یافتہ شراب کی فہرست ، جسے شراب کے ڈائریکٹر رچرڈ ماتیوزکزک نے تیار کیا ہے ، ایک متاثر کن 2،100 بوتلیں پیش کرتا ہے۔ ناپا کیبرنیٹ سوویگنن کے 400 انتخاب ہیں۔ اس میں اوپس ون ، ہارلان اور سکیرکرو کے عمودی حصے شامل ہیں۔

آسٹریلیا سے موورڈوک پنوٹ نائئر مارننگٹن جزیرہ نما 2013 جیسے غیر واضح افراد جیسے رابرٹ مونڈوی کیبرنیٹ سوویگن 2013 سے واقف ناموں تک اور دوسرے اختیارات بھی ہیں ، یہاں تک کہ خزانے جیسے چیٹیو ماؤٹن-روتھسلڈ 1945 ($ 16،500)۔ لا ٹوک آسانی سے ناپا کے شہر میں شراب اور کھانے کے سب سے زیادہ متاثر کن تجربے میں شامل ہے۔

موریمو ناپا

610 مین سینٹ ، ناپا
ٹیلیفون (707) 252-1600
ویب سائٹ www.morimotonapa.com
کھولو لنچ اور ڈنر ، روزانہ
لاگت مہنگا
کارکیج . 25
ایکسیلنس کا ایوارڈ

آئرن شیف ماساہارو ماریموٹو نے 2010 میں اپنا نام ناپا ریستوراں متعارف کرایا ، جس نے کیبرنیٹ ملک میں ایشین سے متاثرہ کھانے کی اونچی منزل کا دروازہ کھولا۔ عصری جگہ بڑی ہے ، جس میں دیوار سے لٹکائے ہوئے ڈرامائی طور پر روشن انگور کی دیواریں ، اور ایک کھلی کچہری جس کے چاروں طرف لاؤنج اور ریستوراں بیٹھے ہیں۔ دریائے ناپا کے سامنے ، باہر اضافی میزیں ہیں۔ خدمت میں جلدی نہیں کی جاتی ہے۔

سشی اور سشمی کی ایک بڑی سلیکشن اور ایک وسیع کچی بار کے علاوہ ، مینو میں کافی مقدار میں سنجیدہ اور فیوژن کے ٹچس ہیں ، جس میں اینوکوی آئولی اور جلپیانو کے ساتھ ٹونا 'پیزا' بھی شامل ہے۔ داخلے والے حصے میں بتھ بتھ گوز نامی ایک ڈش ، بتھ مکٹ بال فرپ چاول اور گوزبیری کمپوٹ کے ساتھ ایک بتھ میٹ بال کا سوپ ، اور سمندری ارچن کاربونارا ، جو تمباکو نوشی شدہ بیکن اور کھردری کھمبیوں کے ساتھ آمیز ہوتا ہے۔

مینو میں سب سے زیادہ مشہور موریوموٹو اوماکیس ($ 120) ہے ، جو ایک ملٹی کورس چکھنے والا مینو ہے جس میں شیف کے دستخط کے پکوان شامل ہیں ، جس میں ٹورو ٹارٹیر بھی شامل ہے ، جس میں ایک چھوٹی سی ٹرے میں لکڑی کا ایک چھوٹا پیڈل اور کئی مصالحے ، نوری پیسٹ ، کرسٹی چاول ، ایوکاڈو شامل ہیں۔ اور ڈیشی سویا din کھانے کے اختلاط اور میچ کے ل match.

میٹھا سے لے کر ابر آلود ، چمکدار تک ، اسی طرح ٹاپ فلائٹ جنمائی گینجو ، جنشو اور ڈاینجوجو کے درجنوں انتخاب کا اہتمام کیا گیا ہے۔ شراب کی فہرست میں 350 سے زیادہ انتخاب اور شیشے کے ذریعہ 30 شراب ہیں ، نپا کیبرنیٹ اور برگنڈی کی پیش کش پر بھاری نیز چابلیس ، شیمپین اور جرمن ریسلنگ کے سشی دوستی اختیارات۔

الینا ہیل شیف کے مالک سنڈی پاولسن نے 30 سال سے زیادہ عرصہ سے نیپا میں سرسوں کی گرل کو ایک اہم اسٹاپ رکھا ہے۔

MUSTARDS GRILL

7399 سینٹ ہیلینا ہائی وے ، یولٹ وِل
ٹیلیفون (707) 944-2424
ویب سائٹ www.mustardsgrill.com
کھولو لنچ اور ڈنر ، روزانہ
لاگت اعتدال پسند
کارکیج . 15

سڑک کے کنارے یہ رواں ڈنر مقامی لوگوں اور سیاحوں کو اپنی دلی عزاداری اور متاثر کن شراب کی فہرست کے ساتھ راغب کرتا ہے۔ شیف کے مالک سنڈی پاؤلسن نے 1983 میں جب سرسوں کو کھولا تو وہ مقامی ملکوں اور ریستوراں کے سائٹ پر موجود باغ کے فارم سے ٹو ٹیبل اجزاء پر انحصار کرتے ہوئے شراب کے ملک کی آرام دہ اور پرسکون تعریف کرتی تھی۔ بساط فرش اور سخت لکڑی کے تلفظ اس کو ایک بے حد ترتیب دیتے ہیں ، جس کے چاروں طرف یولٹ ویل کے داھ کی باری ہے۔

سرخ شراب ذخیرہ کرنے کے لئے مثالی درجہ حرارت

پیلسن کا نقطہ نظر سوچ سمجھ کر اور خیالی ہے۔ مینو نے اعلان کیا ، 'معذرت کے ساتھ ، ہر چیز مزیدار ہے' ، جو عالمی ذائقوں جیسے کشمش باربیکیوڈ پسلیوں سے کشمش کے سلوں ، جڑی بوٹیوں سے تیار شدہ خرگوش اور روزانہ بدلنے والا سمندری غذا ٹوسٹا سے متاثر ہے۔ پسندیدہ میں ٹینگی ہوسین مرینڈ کے ساتھ انکوائری شدہ منگولیا کا گوشت کا گوشت اور چینی طرز کے سرسوں کی صحت مند گڑیا شامل ہے۔ اور ٹماٹر-سیب کیچپ کے ساتھ پیش کردہ ، کٹے ہوئے کاغذ کی پتلی اور ڈھیر اونچی کٹے ہوئے پیاز کے انگوٹھوں کے حکم کی مزاحمت کرنا مشکل ہے۔

سرسوں کی شراب کی فہرست ، جس کا عنوان ہے 'وے بہت ساری شراب' ، وسیع ہے ، جس میں اکیلے 50 سے زیادہ آدھ بوتلیں ہیں ، جن میں زیادہ تر مقامی پروڈیوسروں پر توجہ دی جاتی ہے۔ یہ تہھانے ناپا کی وسعت کا احاطہ کرتا ہے ، جس میں درمیانی قیمت والی شراب جیسے چیپللیٹ چارڈونی ناپا ویلی 2014 سے لے کر اوپیس ون ناپا ویلی 2013 جیسے ذخیرے تک ہے۔

ایرک ولفنگر پریس 'ہاورڈ بیکن – ڈیزائن کیا گیا داخلہ ایک پر سکون ماحول پیدا کرتا ہے جس میں ناپا صرف شراب کی فہرست میں شامل ہونا ہے۔

دباؤ

587 سینٹ ہیلینا ہائی وے ، سینٹ ہیلینا
ٹیلیفون (707) 967-0550
ویب سائٹ www.pressnapavalley.com
کھولو ڈنر ، بدھ تا پیر
لاگت مہنگا
کارکیج $ 30

ناپا کیبرنیٹ سوویگنون ملک ہے ، اور ہڈی میں پسلی کی آنکھ اور ناپا کیبرنیٹ کو ترسنے کے ل this یہ اعلی درجے کا اسٹیک ہاؤس ایک بہترین مقام ہے۔

بادام اور چیری کی لکڑی پر اسٹیکس پیسے جاتے ہیں ، جو خشک عمر والے گائے کے گوشت کے متاثر کن انتخاب کو ایک میٹھا اور طنز بخش ذائقہ دیتے ہیں ، جو 8 آونس کی فائلٹ مگنون سے 38 اونس پورٹر ہاؤس تک ہوتا ہے۔ یہاں بھیڑ ، سور کا گوشت اور مچھلی موجود ہیں ، اس کے ساتھ ساتھ کستور سائیڈ ڈشز ، جیسے کرسپی کھلوٹوں کے ساتھ کریمڈ پالک ، اور ٹرفل میک 'این' پنیر۔

وادی کے سرکردہ ونری ڈیزائنرز میں سے ایک ، معمار ہاورڈ بیکن کے ذریعہ ڈیزائن کیا گیا داخلہ ایک پرتعیش آرام دہ اور پرسکون کنٹری اسٹیٹ کی طرح ہے ، جس میں کیتھیڈرل چھتیں ، چمنی کے اوپر ایک قدیم ٹرین کی گھڑی اور میزوں کے اوپر نرم لٹکن لائٹس ہیں۔

صرف شراب خانہ پریس کا دورہ کرنے کے لئے کافی وجہ ہے۔ بیکن نے میوزیم کے لائق ایک ڈسپلے ڈیزائن کیا ، جس میں شیشے کی دیواروں کے ذریعے 15،000 بوتل کے تہھانے کو دکھایا گیا تھا۔ 1،500 انتخاب کے ساتھ ، فہرست ایک بہترین مجموعہ ہے جو خصوصی طور پر ناپا ہے ، جس میں کالگین ، ڈن ، مینڈک لیپ ، جوزف فیلپس اور زیادہ کے ٹھوس عمودی پیش کیے گئے ہیں۔ ہر بجٹ کے لئے بوتلیں موجود ہیں ، جوئل گوٹ کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی گوٹ 12 2012 سے لے کر انگلنوک کیبرنیٹ سوویگنن ناپا ویلی ایف -10 1958 ($ 3،500)۔

نک واسیلوپلوس دی کاؤنٹی وِل ریستوراں ریڈ مقامی وِنٹرز کا پسندیدہ ہے۔

افریڈ

6480 واشنگٹن سینٹ ، یولٹ ول
ٹیلیفون (707) 944-2222
ویب سائٹ www.reddnapavalley.com
کھولو لنچ ، جمعہ سے اتوار کے کھانے ، روزانہ
لاگت اعتدال پسند
کارکیج . 25

رچرڈ ریڈنگٹن نے حال ہی میں یؤٹ وِل میں اپنے 12 سالہ ریڈ کے 90 سیٹوں کے کھانے کے کمرے کو دوبارہ بنایا ، جس سے سفید فام دیواروں اور ہوا کے احساس کو گرم اور بھرا ہوا لکڑی کے سروں کے ساتھ ایک اور خوبصورت ماحول میں تبدیل کیا گیا تھا۔ کیا نہیں بدلا ہے کھانے کی کوالٹی اور مستقل مزاجی ، جو ریڈڈ کو مقامی ونٹنرز کے ساتھ ساتھ زائرین میں بھی پسندیدہ بنا دیتا ہے۔ ریڈنگٹن ، جو پہلے اوبرج ڈو سولیل کا تھا ، بھی یوؤٹ وِل میں ریڈ ووڈ پزیریا کا مالک ہے۔ ریڈ میں ، وہ اپنی فرانسیسی تربیت اور دنیاوی سفر ، اور ایشیاء اور اس سے آگے کے امتزاج آمیز اثرات کے ساتھ موسمی مینوز تیار کرتا ہے۔ اہم اشیاء میں سیب کی پوری ، برڈاک اور سویا کیریمل کے ساتھ گلیزڈ سور کا گوشت پیٹ ، اور کریمی جیسمین چاول پر پیٹرل واحد ، کلام ، چوریزو اور زعفران کی سالن والے شوربے کے ساتھ شامل ہیں۔

یہ نفیس آرام دہ کھانا ہے جو شراب دوستانہ ہے۔ شراب کی فہرست وسیع ہے ، جس میں ناپا کیبرنیٹ کا ایک بھاری میڈلی ہے ، جس میں شراب اسپیکٹر کی 2016 شراب کا سال ، لیوس کیبرنیٹ سوویگن ناپا ویلی 2014 ، اور دوسرے ناموں سے بڑے نام اور مشکل سے ڈھونڈنے والی الکحل شامل ہیں۔ جین لوئس چاو ہرمیٹیج 2012۔

ایلونا ہیل بائیں طرف سے ، شیف کرسٹوفر کوسٹو ، مشروبات کے ڈائریکٹر وکٹوریہ کولینیچ اور منیجر ناتھینیل ڈورن میڈووڈ کے ریسٹورنٹ میں

میڈوڈوڈ میں ریسورانٹ

900 میڈو لوڈ لین ، سینٹ ہیلینا
ٹیلیفون (707) 967-1205
ویب سائٹ www.therestenteratmeadowood.com
کھولو رات کا کھانا ، منگل تا ہفتہ
لاگت مہنگا
کارکیج . 100
گرینڈ ایوارڈ

کھانے اور شراب کی جوڑی اعلی کے آخر والے ریستورانوں میں ڈی ریگئور بن گئی ہے ، لیکن میڈووڈ نے اسے ایک اور سطح پر لے جاکر ایک ہم آہنگی پیدا کی ہے جو باغ کو وائن گلاس سے جوڑتا ہے۔

شیف کرسٹوفر کوسٹو کا کھانا فنکارانہ اور نازک پیچیدہ ہے ، جو ریستوراں میں 3 ایکڑ باغ والی سبزیوں ، جڑی بوٹیاں اور پھلوں پر انحصار کرتا ہے ، عام طور پر اس دن کا انتخاب کیا جاتا ہے جب وہ پیش کیے جاتے ہیں ، پکوانوں میں نمایاں تازگی اور پاکیزگی لاتے ہیں۔ ایک نمکین نمکین میکریل ایسابیچ موسم سرما کی سبزیاں سیوری اسپرگس کسٹرڈ کے ساتھ آتا ہے جس میں کان کن کی لیٹش اور کیویار ذائقہ بہار جیسے ہوتا ہے۔

میڈوूड میں کھانے کے بارے میں ہر چیز مباشرت ہوتی ہے۔ کھانے کے کمرے میں صرف 12 میزیں ہیں ، جن میں لمبا لمبا چھت ہے اور یہ حربے کے سرسبز مناظر کی کھڑکی کے نظارے پیش کرتا ہے۔ کوسٹو کے چکھنے والے مینو میں 10 سے 12 کورسز شامل ہیں ، اور یہ کچھ مہمانوں کو پہیلی دے سکتا ہے کہ کھانے کے بعد تک تحریری مینو پیش نہیں کیا جاتا ہے۔ خیال یہ ہے کہ شیف اور اس کے قابل عملے کو کھانے میں تجربے کو تیار کرنے کی اجازت دی جائے۔ تفصیل کے ساتھ اس طرح کے لاڈ پیار اور توجہ کے ساتھ ، یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ 10- یا 11 کورس والے پرکس فکسیو مینو کی قیمت 330 ہے۔

منیجر نیتھینیل ڈورن اور شراب کے ڈائریکٹر وکٹوریہ کولینیچ شراب کے بارے میں پرجوش ہیں اور انہوں نے 2،030 سے ​​زیادہ انتخاب کے ساتھ ایک متاثر کن تہھانے بنایا ہے۔ اگرچہ کھانے کے آغاز پر ایک فہرست پیش کی جاتی ہے ، لیکن تقریبا 60 60 فیصد مہمان شراب کے جوڑے کے آپشن ($ 250) پر انحصار کرتے ہیں۔ حالیہ مثالوں میں بھیڑ کی گردن سرسوں کے پھول میرو کے ساتھ ملتی ہے جو ڈالا ویلے کیبرنیٹ سوویگن نپا ویلی 2001 کے ساتھ ملتی ہے ، اور ڈومین ویچیرن سینسرری لی پاو 2013 میکریل ایسکیبیچ اور سرمائی سبزیوں کے ساتھ۔

برگنڈی میں یہ تہھانے مضبوط ہے لیکن انگیلنک کے عمودی 1946 اور بیولی وائن یارڈ جارجس ڈی لیٹور سے لے کر 1960 تک قیمتوں میں زیادہ ہیں ، اوپس ون ناپا ویلی 1997 میں $ 1،125 میں فروخت ہوا۔

الانا ہیل سولبر کے باخبر ویٹ اسٹاف کے ذریعہ مہمانوں کو خیالی شراب کی فہرست کی کھوج میں مدد ملتی ہے۔

سولوبار

755 سلویراڈو ٹریل این
ٹیلیفون (866) 942-7442
ویب سائٹ solage.aubergeresorts.com
کھولو ناشتہ ، لنچ اور ڈنر ، روزانہ
لاگت اعتدال پسند
کارکیج $ 30
ایکسیلنس کا ایوارڈ

سولج ریسورٹ کے قلب میں واقع سولبار میں آرام کرنا آسان ہے۔ کھانے کا کمرہ ہوا دار اور جدید ہے ، جس میں پیسٹل رنگ برنگے رنگ کا ایک پیلیٹ ہے ، اور اس میں بار کا ایک بڑا علاقہ ملحق ہے۔ گرم مہینوں میں ، کھڑکیوں سے پیچھے ہٹنے والی دیوار تالاب کے علاقے کے سامنے والے صحن میں کھل جاتی ہے ، جہاں کھانا بھی لیا جاسکتا ہے۔ ویٹ اسٹاف دوستانہ اور معلوماتی ہے۔

ایگزیکٹو شیف ماسیمو فالسینی ، جو روم کے رہنے والے ہیں ، نے حال ہی میں باورچی خانہ سنبھال لیا ہے اور اپنے وطن سے متاثر پلیٹوں کو شامل کرنے کے لئے مینو کو نئے سرے سے تشکیل دیا ہے ، جو کیلیفورنیا کے فضل پر مرکوز انتخابوں میں شامل ہیں۔ جو پہلے دبلی پتلی تھی ، سپا سے چلنے والا کھانا اب زیادہ مضبوط ہے۔

فالسینی کی جڑیں کاربونارا میں بھرپور اور زوال پذیر اگنولوٹی کے ذریعہ آئیں جس کا استعمال پروسیؤٹو دی پیرما اور پیکورینو رومانو نے کیا تھا۔ شمالی کیلیفورنیا کی نمائندگی کرنا پکوڑے ماؤنٹ کی طرح پکوان ہیں۔ لیسن ٹراؤٹ کے ساتھ ایک گلوبل آرٹچیک اعتراف جو طاقت کے بغیر محو ہے۔ حصے سخی ہیں۔

سکاٹ ٹرن بل کے ذریعہ مرتب کی گئی شراب کی فہرست خیالی ہے اور بعض اوقات چنچل ہے: 'اے پتھر کی تھرو' کے عنوان سے کیلیسٹوگا شرابوں کے انتخاب میں اسٹوری بوک ماؤنٹین زنفینڈل ناپا ویلی مایاکاماس رینج 2012 بھی شامل ہے۔ اس فہرست میں صارف کے موافق زمرے جیسے شراب بھی شامل ہیں۔ اچھ redے سرخ اور خوشبودار گورے ، اور گلاس کے ذریعہ آدھی بوتلیں ، نلوں پر شراب اور الکحل کا عمدہ انتخاب ہے۔

فلسینی کے ذائقہ دار ، اب بھی ترقی پذیر والے مینو کے ساتھ ایک بہتر ترتیب کا امتزاج کرتے ہوئے ، سولبر کالیسٹوگا میں کھانے کا سب سے اوپر انتخاب ہے۔