زندگی کا گلابی پہلو .. بذریعہ لکسمبرگ
روسé شراب کیا ہے؟
جب شراب بالکل سرخ نہیں ہوتی ہے ، یہ گلاب ہے . تکنیکی بات کی جائے تو ، یہ گلابی مشروبات ریڈ شراب کے بجائے مختلف انگور کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر ، وائٹ زنفینڈل اسی انگور کے ساتھ ریڈ زنفینڈیل کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے لیکن دونوں الکحل حیرت انگیز طور پر مختلف ہیں۔
مختلف طرز اور انگور سے لے کر مختلف ذائقوں تک ، روسé شراب کے بارے میں سب کچھ سیکھیں۔ روسé شراب سنگین کاروبار ہے - سنجیدگی سے گلابی
غیر منقولہ اصل: بورڈو
روسé شراب کی نشوونما شاید کلریٹ ('کلار- ETT') کی مقبولیت سے شروع ہوئی تھی - 1800 کے دوران سرخ بورڈوکس کا ایک عام انداز۔ تب ، انگریزوں نے کیبرنیٹ سوویگن اور میرلوٹ کے ساتھ بنائی گئی پیلا الکحل پر نگاہ ڈالی۔ آج کل ، بورڈو الکحل آج کے ریڈ شراب کے ذائقہ والے پروفائل پر فٹ ہونے کے لئے زیادہ مضبوط اور گہری ہوگئی ہیں۔ روزé نے اپنی ایک کٹیگری حاصل کی ہے۔
روشنی سے اندھیرے تک عام روزé شراب کی تفصیل
شراب چکھنے کی میری تکنیکیں سیکھیں
اپنے باورچی خانے کے آرام سے میڈلین کے آن لائن شراب سیکھنے کے کورسز سے لطف اٹھائیں۔
سفید شراب کے شیشے بمقابلہ سرخ شراب کے شیشےابھی خریداری کریں
- جیسا کہ
- گریپ فروٹ *
- اسٹرابیری *
- شدید چیری
- لال کشمش
- میٹھی چیری
- اسٹرابیری چٹنی
- رس بھری *
- وائلڈ اسٹرابیری *
- سرخ سنگترہ
- راسبیری ساس
- ٹماٹر
- ریڈ بیل کالی مرچ
- کالی کشمش
- بلیک بیری *
- بیری جام
* روزو شراب میں عام ذائقے
روسé شراب بنانے کے ل What کس قسم کا استعمال کیا جاتا ہے؟
گرینیچ ، سنسالٹ ، ٹیمرانیلو ، پنوٹ نوری … تقریباé ہر شراب کے انگور کا استعمال روزے کو شراب بنانے کے لئے کیا جاتا ہے۔ چونکہ زمرے میں مقبولیت میں اضافہ ہوا ہے ، اس لئے منتخب کرنے کے لئے پہلے سے کہیں زیادہ اختیارات موجود ہیں۔ تو آپ کہاں سے شروع کرتے ہیں اور کون سے طرزیں سب سے زیادہ مقبول ہیں؟ روایتی۔ سب سے اچھا؟
کچھ اور الہام کی ضرورت ہے؟ مختلف کے لئے ایک بصری چارٹ ملاحظہ کریں شراب کی اقسام
خشک گلé شراب
(عرف 'میٹھا نہیں') روسé شراب کا یہ انداز آج کل دنیا بھر میں سب سے عام پایا جاتا ہے۔ فرانس اور اسپین روسé شراب کی پیداوار میں آگے بڑھ رہے ہیں اور انگور کی مختلف مختلف قسموں کا مرکب دیکھنا عام ہے۔ یہاں عام طور پر خشک روسé شراب کی اقسام اکیلے یا مرکب میں استعمال کی جاتی ہیں۔
روایتی طور پر خشک گلé شراب
- گرینیچ
- سنگیووس
- سیرrah
- مورویڈری
- کیریگنن
- سنسالٹ
- پنوٹ نوری
میٹھی روزé شراب
کسی بھی شراب کی شراب کو میٹھے انداز میں تیار کیا جاسکتا ہے کہ وہ تمام چینی کو الکحل میں نہیں کھینچ سکتے ہیں۔ تاہم ، یہ اتنا عام نہیں ہے اور زیادہ تر بلک شراب کی تیاری کے لئے مختص ہے۔ اگر آپ میٹھی گلاب شراب کی تلاش میں ہیں تو ، مندرجہ ذیل الکحل بل میں فٹ ہوں گی۔
روایتی طور پر میٹھی گلاب کی شراب
- سفید زنفندیل
- سفید مرلوٹ
- گلابی موساکٹو
فرانسیسی روسو شراب
روسé شراب دنیا کا مرکز فرانس کے جنوب میں ہے۔ وہاں ، بحیرہ روم کے ساتھ ساتھ ، علاقائی اقسام جیسے گریناچ ، کیریگن اور سیرہ مل کر مرکب ہوجاتے ہیں تاکہ تازگی سے خشک روسو بن سکے۔
فرانس کے جنوب میں روس: کیا دیکھنا ہے
فرانس کا جنوب پروونس اور ہے لینگیوڈوک - راسلن یا بعض اوقات صرف 'ادائیگی کرتے ہیں' کا لیبل لگا ہوتا ہے۔ یہاں کی الکحل سٹرابیری اور رسبریوں سے خوشبو آتی ہیں اور زیسٹی ایسڈٹی سے تروتازہ ہیں۔ اگر آپ کوالٹی کی تلاش کر رہے ہیں تو گریناشی ، سیرہ یا موروریڈری بمقابلہ کیریگن یا سنسالٹ کے ساتھ شراب کی تلاش کریں۔ زیادہ تر کیریگن اور سنسالٹ اتنے پیچیدہ نہیں ہیں۔
باقی فرانس: کس چیز کی تلاش ہے
توقع ہے کہ لوئر ویلی سے بھی ڈرائر اور زپپیر روسé الکحل تلاش کریں۔ چکوترا ، پودینہ اور یہاں تک کہ سرخ گھنٹی مرچ کے ذائقے عام ہیں۔ بورڈو میں ، مرلوٹ سے تیار کردہ روسé اسٹرابیری چٹنی اور آڑو کی خوشبو کے ساتھ میٹھے رخ کی طرف جھک سکتا ہے۔
روزé شراب کس طرح بنائیں
اس میں دو بڑے فرق ہیں سفید شراب بنانا اور روسé شراب۔ پہلے ، روسé الکحل دونوں سفید اور سرخ انگور کی اقسام کا استعمال کرتی ہیں۔ دوسرا ، معیاری روزé شراب سازی بہت زیادہ نظر آتی ہے کس طرح سفید شراب بنایا جاتا ہے شروع میں ایک اضافی maceration وقت کے ساتھ.
'یہ وقت کے بارے میں ہے۔'
تخریج کا طریقہ
مکراشی کا طریقہ عام طور پر تجارتی روسو کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ مسماری اس وقت ہوتی ہے جب انگور دبایا جاتا ہے اور ان کی کھالوں میں بیٹھ جاتا ہے۔ میں سرخ شراب بنانے ، maceration عام طور پر ابال بھر میں رہتا ہے. روسو کے لئے ، جوس بہت گہرا ہونے سے پہلے کھالوں سے اس کا جوس الگ کردیا جاتا ہے۔ ہلکی اقسام میں ، جیسے گریناچے ، اس میں 24 گھنٹے لگ سکتے ہیں۔ کے لئے گہری سرخ شراب کی اقسام ، مورو وڈری کی طرح ، عمل بعض اوقات صرف چند گھنٹوں تک جاری رہتا ہے۔
ون گرے طریقہ
ون گریس ، کا ترجمہ 'گرے شراب' میں کرتا ہے اور وہ ہے جب سرخ انگور تقریبا سفید شراب بنانے میں استعمال ہوتا ہے۔ ون گریس ایک انتہائی مختصر سیکھنے والا وقت استعمال کرتا ہے۔ روسé شراب بنانے کا یہ انداز ان کے لئے مشہور ہے ہلکی سرخ شراب کی اقسام جیسے ریاستہائے متحدہ میں پنوٹ نائر اور فرانس میں گامے یا سنسالٹ۔
خون بہنے کا طریقہ
سیگنی طریقہ کار کچھ دیر تک قائم رہنے والی روزé الکحل تیار کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ یہ دراصل ریڈ شراب بنانے کا ایک مصنوعہ ہے۔ ایک سرخ شراب کی خمیر کے دوران ، تقریبا 10 the جوس کا خون ختم ہوجاتا ہے۔ اس عمل سے باقی رس پر جلد کے رابطے کا ایک اعلی تناسب نکل جاتا ہے ، جس کے نتیجے میں سرخ شراب زیادہ تر اور زیادہ مضبوط ہوتی ہے۔ اس کے بعد باقی بچی ہوئی شراب یا 'سیگنی' کو روزے میں خمیر کردیا جاتا ہے۔ عام طور پر سیگنی طریقہ سے بنی ہوئی الکحل ہوتی ہیں بہت گہرا میسریجریشن میتھڈ شراب اور بھی بہت زیادہ سیوری کے مقابلے میں۔
نیپا ویلی کیبرنیٹ سیکریٹ: خون بہہ رہا ہے
وادی نیپا میں بہت سارے کیبرنیٹ سوونگن پروڈیوسر اپنی سرخ شرابوں کی دولت کو بڑھانے کے لئے سائگنی طریقہ استعمال کرتے ہیں۔ اگر آپ وہاں سفر کرتے ہیں تو آپ کو شراب کی شراب کی کثرت شراب خانوں پر دستیاب ہوگی ، لیکن عام طور پر کہیں اور نہیں ملتی ہے۔ نپا کیبرنیٹ سوویگن روزon بہت امیر ہے ، تقریبا almost ایک پنوٹ نوری کی طرح ، لیکن اس میں گھنٹی مرچ ، کالی مرچ اور چیری کے زیادہ نوٹ کے ساتھ ہے۔
فہرست دیکھیں نپا پروڈیوسرز گلاب شراب تیار کررہے ہیں