یہاں شراب کے لیبل کو پڑھنے کے طریقہ سے متعلق کچھ مددگار نکات (اور بصری) ہیں۔
شراب کے لیبلوں پر ان کے پاس بہت سی معلومات ہیں۔ اس میں سے کچھ کو سمجھنے کے لئے یہ ضروری ہے کہ بوتل میں کیا ہے ، اور اس میں سے کچھ صرف دھواں اڑا رہا ہے۔ یہاں آپ کو یہ جاننے میں مدد کرنے کے لئے ایک تیز گائیڈ ہے کہ کیا فرق پڑتا ہے ، کس طرح سودے کی جگہ ہے اور کیا نظرانداز کرنا ہے۔
شراب کا لیبل کیسے پڑھیں
فرانس میں ، شراب پر علاقہ یا 'اپیلشن' کا لیبل لگا ہوا ہے۔
اپیلشن سند
انگلی کی اجازت ، فصل کی پیداوار ، شراب کی فیصد اور معیار کی سطح کے سخت قوانین کے بعد علاقائی پروڈیوسروں کو اپیلیکیشن کی اسناد دی گئیں۔ علاقوں کے لئے مخصوص ضروریات کا تعین اصل ملک کے ذریعہ کیا جاتا ہے۔
دکانوں میں عام طور پر شراب کے لیبلوں کی 2 اہم طرزیں پائی جاتی ہیں۔ ایک شراب جس کی نشاندہی کرتی ہے برانڈ کا نام یا اس کے ذریعہ نامزد کردہ شراب اپیل کی سندیں . ایک شراب جس پر اس کے برانڈ کا لیبل لگا ہوا ہے اس کی نشاندہی کی جائے گی کہ اگلے لیبل پر یہ انگور سے بنا ہوا ہے (چاہے وہ چارڈنوے ہو یا 'سرخ مرکب')۔ ایک شراب جس کی شناخت اس کے اپیل کی سندوں سے ہوتی ہے وہ بوتل میں کیا ہے اس کی نشاندہی کرنے کے لئے اپیل کے معیار کے قواعد و ضوابط پر انحصار کرتا ہے۔ اپیلیکیشن شراب کی ایک عمدہ مثال چابلیس ہے: چابلیس کے لیبل پر کہیں بھی انگور کے طور پر چارڈوننے کا تذکرہ نہیں ہے ، اور نہ ہی یہ کہ چابلیس عام طور پر ایک کھلا ہوا چارڈونی ہے۔
شراب کے لیبل کو سمجھنا شاید آپ کو یہ نہیں بتا سکتا ہے کہ شراب کا ذائقہ کس طرح کا ہے لیکن اس سے آپ کو وہی چیز مل سکتی ہے جو آپ خرید رہے ہیں۔
شراب کے لیبل کے 5 بنیادی حصے
- پروڈیوسر یا نام پروڈیوسر کا نام یا تو واضح ہے یا چھوٹے متن میں سب سے اوپر یا نیچے لیبل کے نیچے (جیسے فرانسیسی شراب کے بہت سارے لیبل مثال ہیں)۔ یہ ہے جس نے شراب بنائی۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ کچھ امریکی شراب کے لیبل جن میں صرف ایک ہے شراب کا نام (جیسا کہ Apothic ریڈ ) بڑی شراب کمپنیوں کی برانڈڈ الکحل ہیں۔ ایپوتھک ریڈ ایک برانڈڈ شراب ہے جسے ای اینڈ جے گیلو تیار کرتا ہے۔
- علاقہ یہ خطہ اس طرف اشارہ کرتا ہے جہاں سے شراب تیار کرنے کے لئے انگور کھایا جاتا تھا۔ ایک بڑے (پڑھیں: زیادہ مبہم) خطے کی شراب عام طور پر قدر کی شراب ہوتی ہے جبکہ مخصوص انگور کے مقام سے ملنے والی شراب اکثر اعلی معیار کی علاقائی عہدہ کی نشاندہی کرتی ہے (یعنی 'کیلیفورنیا' بمقابلہ 'سانٹا ریٹا ہلز' AVA)۔ اگر شراب کسی مخصوص داھ کی باری کی جگہ سے ہے ، تو اس سائٹ کو کوٹیشن میں اشارہ کیا جائے گا (یعنی 'لیس سوچوٹس') یا اس خطے کے عین مطابق کے نیچے واقع ہوگا (یعنی ووزن رومانی لیس سوچوٹس ). عام طور پر ، جیسے ہی آپ کسی خاص سائٹ پر ذریعہ کو تنگ کرتے ہیں ، معیار کی سطح مزید بہتر ہوجاتی ہے اور قیمت میں اضافہ ہوتا ہے۔
- مختلف قسم یا اپیل مختلف قسم سے مراد انگور یا انگور شراب بنانے میں کیا استعمال ہوتے ہیں۔ مرلوٹ مثال کے طور پر ، یا CMS مرکب (کیب ، میرلوٹ ، سرہ) بہت سے املاک نہ تو جزوی انگور کا انکشاف کریں گے اور نہ ہی ہر ایک کی مجموعی فیصد۔ اگر اس میں متغیر کا کوئی ذریعہ نہیں دیا گیا ہے تو ، اپیل کی تلاش کریں ، جو آپ کو اس بات کا اشارہ دے سکے گا کہ اس خطے میں حکمرانی کی بنیاد پر کیا متغیرات استعمال کی جاتی ہیں۔ سرکاری طور پر باقاعدگی سے اپیلوں کے ساتھ 15 ممالک موجود ہیں ، اگرچہ قواعد کی سختی اور جو معاملات اہم ہیں ان میں وسیع پیمانے پر فرق پڑتا ہے۔
- ونٹیج یا نان ونٹیج (NV) انگور کی کٹائی ہوئی سال پرانی ہے۔ اگر آپ ونٹیج کی مختلف حالتوں سے واقف ہیں تو پرانی شراب ایک شراب کے بارے میں بہت کچھ بتاتی ہے۔ عام اصول کے طور پر ، ملٹی ونٹیج الکحل یا 'NV' الکحل کم قیمت والی شراب ہیں ، کیونکہ ان میں ذائقہ پر قابو پانے کے ل multiple ایک سے زیادہ ونٹیج سے شراب کھینچنے میں آسانی ہوتی ہے۔
- الکحل بہ حجم (ABV) شراب کی سطح دراصل شراب کے بارے میں بہت کچھ کہتی ہے۔ بہت سے یورپی شراب والے علاقوں میں صرف ان کی اعلی ترین الکحل کی شراب کو 13.5٪ ABV اور اس سے اوپر کی اجازت دی جاتی ہے۔ امریکہ میں ، ABVs کافی زیادہ ہوسکتی ہے (کچھ خشک شراب پر 17٪ تک) اور شراب کی سطح اس بات کا اشارہ ہے کہ شراب کتنا امیر / بڑی ہوسکتی ہے۔ شراب کی بہت ساری شراب شراب انگور سے بنی ہوتی ہے اور اس میں زیادہ پھلوں کے ذائقے ہوتے ہیں۔ ایک بار پھر ، یہ ایک عام ہے اور قاعدے سے مستثنیات ہیں۔
چابلس میں 2009 کی پرانی گرمائش تھی ، اس کے بجائے لیمونیڈ پیئے۔
پریمیئر شراب سیکھنے اور خدمت گئر خریدیں۔
ہر چیز جو آپ کو دنیا کی الکحل کو سیکھنے اور چکھنے کی ضرورت ہے۔
ابھی خریداری کریںشراب کے لیبل سے متعلق دیگر معلومات
اسٹیٹ بوتل شراب
جائیداد کی بوتلیں اس کا مطلب یہ ہے کہ شراب شراب اسٹیٹ پر اگائی ، تیار کی اور بوتل تھی۔ مذاکرات کرنے والے شراب تیار کرنے والے ، جیسے جورجز ڈیوئیوف ہیں ، جو بہت سے مقامات سے انگور یا شراب دونوں خریدتے ہیں اور مل کر بوتلیں کھاتے ہیں۔ اس قسم کی الکحل کم معیار کی ہوتی ہے (ایک بار پھر ، ایک عام کاری)۔ جائیداد کی بوتل والی الکحل اس پراپرٹی میں تیار کی جانی چاہئے جہاں سے ہیں۔ یہاں اٹلی ، جرمنی ، فرانس ، اسپین جیسے مختلف ممالک سے 'اسٹیٹ بوٹلڈ' کی اصطلاح ہے۔
- محل میں بوتل بند
- پراپرٹی میں بوتل
- اسٹیٹ میں بوتل
- پراپرٹی پر بوتل (اسپین)
- اصل میں بوتل (اٹلی)
- پروڈیوسر بوتلنگ (جرمنی)
ریزرو
کا اشارہ ریزرو اچھ .ا لگتا ہے لیکن اس کا اصل مطلب یہ نہیں ہے کہ کوئی بھی اہلکار۔ ریزرو شراب کیا ہے اس کے کوئی اصول نہیں ہیں اور اس طرح ایک بوتل پر اس لفظ کا کوئی مطلب نہیں ہوسکتا ہے۔ بہت سے چھوٹے پروڈیوسر اس کو اپنی اعلی درجے کی شراب کی نشاندہی کرنے کے ل use استعمال کرتے ہیں جو بہترین بیرل سے شراب بنانے والی اعلی ترین معیار کی پیداوار والی شراب کا استعمال کرتے ہیں۔ اس اشارے کو نمک کے دانے کے ساتھ لے لیں اگر آپ جو شراب خریدنا چاہتے ہو وہ درست ثابت ہوسکتی ہے۔
پرانی داھلیاں یا وایلس وین
انگور کا استعمال بڑی انگور سے عام طور پر شراب میں زیادہ توجہ والے ذائقوں کو قرض دیتا ہے۔ تاہم ، یہ بتانے کے لئے کوئی اصول نہیں ہیں کہ 'اولڈ بیل' کا عہدہ حاصل کرنے کے لئے پرانی انگور کی عمر کتنی ہونی چاہئے۔ پروڈیوسر شراب کے اس انداز کی نشاندہی کرنے میں ان کا استعمال کرتے ہیں جو وہ تیار کرتے ہیں۔ داھلیاں 15 سے 115 سال تک کی ہوسکتی ہیں جنھیں لیبل پر 'پرانی داھلیاں' ٹیگ ملتا ہے۔ کچھ پرانی الکحل جنہیں 'پرانی داھلیاں' نامزد کیا جاتا ہے ان میں جوان انگور کے انگور اور انگور کے انگور مل جاتے ہیں۔
سلفائٹس پر مشتمل ہے
الفاظ 'سلفائٹس پر مشتمل ہے' ریاستہائے متحدہ میں تمام سرکاری طور پر درآمد شدہ یا گھریلو الکحل ڈالنے کی ایک لیبل ضرورت ہے۔ زیادہ تر انگور داھ کی باری میں واقعی ان پر گندھک رکھتے ہیں اور سلفائٹس شراب میں پیتے ہیں یا نہیں اس پر ایک بہت زیادہ بھاری بحث ہوتی ہے۔ مجھے یہ مشابہت استعمال کرنا پسند ہے: اگر آپ خشک آم یا خوبانی کے بارے میں حساس نہیں ہیں جس میں کہیں زیادہ 1000-000 پی پی ایم (حصے کے مطابق) سلفائٹس کے مقابلے میں صرف 300 سے 400 پی پی ایم سلفائٹس ایک اعلی سلفائٹ شراب میں ہیں ، تو آپ ٹھیک ہو جائیں گے۔ .
ذرائع
فرانسیسی اپیلیکیشن کی ابتدا inao.gouv.fr/ پی ڈی ایف گائیڈ
اطالوی شراب لیبل سے متعلق معلومات اطالوی ساخت ڈاٹ کام