ایگلز کے پروں پر: فلاڈیلفیا اور بوسٹن سے سپر نمکین

مشروبات

مکمل انکشاف: مصنف زندگی بھر میں فلاڈیلفیا کے کھیلوں کے عقیدت مند ہے… اور ایگلز چیمپئن شپ کا بہت طویل انتظار کر رہے ہیں۔ لیکن جب تک اس کے والد کے پاس نہیں ہے۔

اتوار ، 4 فروری کو جب منی پولس ، من ، میں یو ایس بینک اسٹیڈیم میں سپر باؤل ایل آئ آئ کا آغاز کرے گا تو تاریخ رقم کی جائے گی۔ اس کے ریکارڈ میں پانچ سپر باؤل بج رہے ہیں۔ مائن پیولس / سینٹ ، اس ہفتے کے آخر میں جڑواں شہروں کی طرف جانے والے شراب سے محبت کرنے والوں کے ل. پال میٹروپلیکس کا گھر ہے 18 شراب تماشائی ریسٹورینٹ ایوارڈ یافتہ ، اور اس کھیل کے ٹکٹ ایک بوتل کی قیمت کے بارے میں جارہے ہیں ڈومین ڈی لا رومانی کونٹی . (ان 3 گھنٹے میں کون کون سے افواہوں سے بہتر 'قدر' کی نمائندگی ہوتی ہے وہ حقیقی ہیڈونسٹ ہے ')

ہم میں سے بیشتر لوگ گھر میں سپر باؤل میں جشن منائیں گے۔ اس مقصد کے لئے ، جیسا کہ ہماری روایت ہے ، ہم نے بینٹاؤن اور برادر لیو کے شہر میں مقامی باورچیوں سے ترکیبوں کی ایک نئی جوڑی کھڑی کی۔ فلاڈیلفیا کے فرینکفورڈ ہال سے ، بحالی کار اسٹیفن اسٹار کے گھر والے جائیدادوں کا حصہ ہیں ، شیف رینالڈو الفونسو اپنی ترکیبیں شیئر کررہے ہیں تمباکو نوشی باربیکیو پنکھوں . اور بوسٹن سے کریگی آن مین ، ایک بہترین ایوارڈ آف ایکسیلینس کا فاتح ، شیف ٹونی ماؤس نے اس کی کھدائی کی اسکوائڈ انک آنچوڈ کے ساتھ فرائیڈ کلیمز . پیٹس ، یقینا، پہلے بھی یہاں موجود ہیں ، اور اسی طرح ہمارے پاس بھی ہے ، جس کا مطلب ہے کہ چاوڈر پرستار ان مداحوں کی پسندیدہ ترکیبیں ختم کرسکتے ہیں۔ نیپچون اویسٹر نیو انگلینڈ کلیم چووڈر اور جزیرہ کریک اویسٹر اسٹیو .



ہمارے خیال میں سپر باؤل دیکھنا ایک ٹیم کا کھیل ہے ، لہذا ہم نے 22 عمدہ قیمت والی شراب تیار کی ہے۔ 11 سرخ اور 11 گورے ہر قیمت کی قیمت صرف $ 15 یا اس سے کم ہے۔

آپ پہلے ہی فلاڈیلفیا کے 'دستخط' ڈش کو جانتے ہو۔ چیس اسٹیک فیلی کے مداحوں کے برے رویوں as اور شہر کے بہت سارے عمدہ کھانوں کے اصل نمائندے کی حیثیت سے اس کی مجموعی حد سے زیادہ حد تک مشہور ہے۔ اتنا یقین ہے ، اگر آپ سپر باؤل کے لئے فل فِی کِسچ جانا چاہتے ہو ، کچھ چیزسٹیک پر پھینک دیں (اگر آپ گھر پر کھانا بنا رہے ہو تو اسٹیک - عمس'ان عقل پیاز) ، کچھ اطالوی ہوگیز (ہیر کے آلو کے چپس جائیں) اندر سینڈوچ ، نہلی طرف) اور نرم پریزلز ، کچھ کھجلی کو بھونیں اور کچھ ٹیلر ہام باہر رکھیں (اگر آپ کو لازمی ہو تو سور کا گوشت لگائیں) ، کچھ ٹسٹکیک کریمپٹس اور اچھ &ی اور واٹ سے کافی مقدار میں چنیں اور ہوسکتا ہے کہ اپنا بھی خود لگژری ووڈر آئس فاؤنٹین۔

لیکن فلاڈلفی جانتے ہیں کہ سانتا کو بڑھاوا دینے کے جتنا نفیس کھانا شہر کی تاریخ کا ایک حصہ ہے۔ کئی دہائیوں سے، شیف جورجز پیریئر کے لی بیک فن اور اس کے بہن والے ریستوراں 2013 میں شہر کے معروف لائٹس لی بیک فین بند ہوگئے تھے ، لیکن فلاڈیلفیا اب ملک کے دو سب سے دلچسپ ریزیورٹرز اسٹیفن اسٹار اور ہوم فیلڈ ہے۔ آئرن شیف جوس گیریسس . اسٹار ریستوراں میں تقریبا دو درجن فلاڈیلفیا کھانے شامل ہیں ، جن میں کانٹینینٹل ، بڈاکن ، موریموٹو اور سرپیکو شامل ہیں ، نیز بہترین ایوارڈ آف ایکسی لینس جیتنے والے کوکلو نیو یارک میں ، دوسروں کے علاوہ۔ اسٹارز کا فرینکفورڈ ہال فش ٹاون کا ایک باویر باغ ہے جو اسکنزلز اور ساسج میں مہارت رکھتا ہے۔

اسٹار کے سابقہ ​​الما ڈی کیوبا کے سابقہ ​​شیف رینالڈو الفونسو کا کہنا ہے کہ 'فرینکفورڈ ہال میں ہونے والی آوازیں تفریح ​​کی باتیں ہیں۔ 'ہمارے کھانے کا مطلب یہ ہے کہ اس تفریح ​​کے لئے ایک بہترین ساتھ ہو۔ ہم جرمن کھانوں پر بھڑاس نکالتے ہیں ، جیسے وشال وارم پرٹزلز ، طرح طرح کے روایتی سوسیجز ، اسکینزیل اور اسپاٹزل ، اور چونکہ ہم فیلی میں ہیں اور میونخ نہیں ، لہذا ہمارے پاس برگر ، فرائز اور دودھ کی شیک بھی ہے۔ ' اجوائن کے بیج اور لال مرچ کے ساتھ باربیکیو رگڑنے سے پہلے اس کے چکن کے پروں کو چمکادیا جاتا ہے پھر انہیں کم از کم دو گھنٹے کا کم اور آہستہ دھواں ملتا ہے۔ 'گرم ، شہوت انگیز پروں اور فٹ بال آپس میں مل رہے ہیں! '

اسٹار ریستورانوں کے شراب کے ڈائریکٹر ایرک سیجیل بوم کا کہنا ہے کہ ، 'اگرچہ شراب کو' جانا 'فٹ بال مشروبات نہیں سمجھا جاسکتا ہے ، لیکن ہم مقامی طور پر جوڑی بنانے کی طاقت کو ضائع نہیں کرتے ہیں۔ پنسلوینیا کی شراب سے زیادہ مناسب اور کیا ہوسکتا ہے؟ اس ڈش کے دھواں اور مسالے کے ساتھ مقابلہ کرنے کے ل I ، میں گیلین گلین “وینولوجی” سیمی ڈرائی ریسلنگ 2016 کو لیہہ ویلی ، پا سے پسند کرتا ہوں۔ یہ اس ڈش کا کامل وسیع وصول کنندگان ہے اور یقینی طور پر ایک اچھی قیمت پر ہجوم خوش کرنے والا ہے۔ '

کس طرح ایک حامی کی طرح شراب کا ذائقہ
مائیکل پیزا / کریگی پر مین کریگی پر مین کے پورے پیٹ کے تلے ہوئے کلیموں پر ٹی بی 12 میتھڈ منظور نہیں ہے۔ آپ ان سے محبت کریں گے۔

نیو انگلینڈ پیٹریاٹس اور ٹام بریڈی اس اتوار کو اپنا دوسرا سیدھا سپر باؤل جیتنے کی امید کر رہے ہیں ، دوسری بار کے لئے . در حقیقت ، یہ بریڈی کی آٹھویں سپر باؤل اسٹارٹ ہے ، جس کا مطلب ہے کہ اس سے پہلے بھی ہم بوسٹن کا احاطہ کر چکے ہیں ، اور اس سے پہلے . بہر حال ، نیو انگلینڈ میں ہمارے پیلٹس کو نئے سرے سے پرجوش کرنے کے لئے ریستوراں اور کھانوں کا ایک آل پرو لائن اپ موجود ہے۔

شیف ٹونی ماؤس کیمبرج میں شہرت ہے بہتر تقدس پر کریگی آن مین . اس کے عملے کی پسندیدہ برتنوں میں سے ایک فرائیڈ کلیمز اسکویڈ انک آنچوئڈ ہے۔ ڈائریکٹر آف کارل یارک کا کہنا ہے کہ '[انچوïاڈ] ایک جنوبی فرانسیسی مساحت ہے جو بنیادی طور پر اس میں اینکویجز کے ساتھ ایوولی ہے۔' ڈپ کے ساتھ ساتھ (جس کے بارے میں یارک انتباہ کرتا ہے کہ آپ کے دانت داغ ڈالیں گے ، سرخ شراب کے ٹنک گلاس کے برعکس نہیں) ، کلیموں کو ریستوراں میں باریک سے برباد شدہ زیتون ، چائیوز ، اچار دار جمی نارڈیلو مرچ اور محفوظ لیموں سے سجایا جاتا ہے۔ 'یہ اچار ہے ، یہ چمکدار ہے ، نمکین ہے۔ وہ لت سے لذیذ ہوتے ہیں۔'

مین کے تلی ہوئی دعووں پر کریگی کے ساتھ یارک کی 'کامل جوڑی' شیمپین ہے ، خاص طور پر ساورٹ ایل اوورچر ایکسٹرا برٹ این وی۔ 'یہ ہے بھرا ہوا پنوٹ نائیر سرخ پھل کا… یہ قدرے زیادہ امیر ، آپ کے چہرے میں ایک قسم کی شراب ہے ، اور یہ ہے کہ یہ ڈش ذائقہ میں انتہائی تیز تر ہوتی ہے ، یہ ایک اچھی خاصی جوڑی ہے ، 'وہ کہتے ہیں۔ 'ایریٹ میں نائٹ شفٹ نامی مقامی بریوری کے بعد [فرائیڈ کلیمپ] کے ساتھ میرا دوسرا جانا (بریئر کا ایک بیئر) ہے۔ وہ مارف نامی ایک قاتل آئی پی اے بناتے ہیں ، اور ہر بیچ مختلف ہوتا ہے — فارمولا ایک طرح کا ہوتا ہے لیکن ہاپ پروفائل ہر وقت بدل جاتا ہے — اور یہ بہت ہی حیرت انگیز ہے۔ میں نائٹ شفٹ مورف کے مقابلے میں تلی ہوئی کلاموں کی پلیٹ رکھ کر اس سے زیادہ خوشگوار چیز کا تصور بھی نہیں کرسکتا۔ '

فلاڈیلفیا بمقابلہ نیو انگلینڈ سپر باؤل پارٹی کی ترکیبیں

• فرینکفورڈ ہال تمباکو نوشی باربیکیو ونگز

• اسکوائڈ انک آنچوڈ کے ساتھ فرائیڈ کلیمز

• نیپچون اویسٹر نیو انگلینڈ کلیم چووڈر

• جزیرہ کریک اویسٹر اسٹیو

نوٹ: مندرجہ ذیل فہرست میں حال ہی میں درجہ بندی شدہ ریلیز سے وسیع پیمانے پر دستیاب بقایا اور بہت اچھی الکحل کا انتخاب ہے ، جس کی قیمت $ 15 یا اس سے کم ہے۔ ہماری میں زیادہ ویلیو والی شراب پائی جاسکتی ہیں شراب کی درجہ بندی کی تلاش . یا ڈاؤن لوڈ کریں شراب تماشائی مفت ہے Xvalues ​​ایپ iOS کے لئے۔

تجویز کردہ وائٹ وائن ویلیوز

چارسدون مونٹیری کاؤنٹی 2015 کو منتخب کریں اسکور: 90 | . 12
پکی ناشپاتیاں ، سیب کی تحریر اور خشک خوبانی کے ذائقوں پر کافی مقدار میں کریم اور اشنکٹبندیی نوٹ کے ساتھ ، مسالیدار مسالہ دار۔ دھواں دار تفصیلات چربی ختم ہونے میں تاخیر کا شکار ہیں۔ ابھی 2020 تک پی لیں۔ 175،000 مقدمات بنائے گئے۔ .K.M.

اکروباٹ پنوٹ گریس اوریگون 2016 اسکور: 89 | . 14
اس سفید میں کریمی ، آسانی سے ناشپاتیاں اور مسالے کے ذائقوں کے لئے پھولوں کی کینٹالپ مہکیں کھلی ہوئی ہیں۔ ابھی پی لو۔ 90،000 مقدمات بنائے۔ .T.F.

پیسیفک رِم ریسلنگ کولمبیا ویلی میٹھا 2016 اسکور: 89 | . 11
رواں انناس اور لیموں کے ذائقوں کے ساتھ نرم اور نازک حد تک میٹھا ، جو مسالہ دار لہجہ دکھاتے ہیں۔ ابھی پی لو۔ 60،000 مقدمات بنائے گئے۔ .T.F.

ڈانسنگ بل سیوگنن بلانک کیلیفورنیا وائن میکر کا ریزرو 2016 اسکور: 88 | . 12
لیمون گراس اور تازہ ادرک کی نمایاں موجودگی ہے جو لیموں اور روبی انگور کے کرکرا ، منہ صاف کرنے والے بنیادی کو پورا کرتی ہے۔ ختم پر رسیلی۔ ابھی پی لو۔ 28،000 مقدمات بنائے گئے۔ .M.W.

رات بھر ریڈ شراب میں گائے کا گوشت

سکول بلوسر ارتقاء لکی نمبر 9 وائٹ 20 ویں ایڈیشن امریکہ NV اسکور: 88 | . 15
ایک جاندار امتزاج ، جس میں کافی مصالحہ اور کومل آڑو اور ناشپاتی کے ذائقے ہوتے ہیں۔ ریسلنگ ، پنوٹ گریس ، سیمیلن ، مولر-تھورگاؤ ، گیورٹسٹرمینر ، مسقط کینیلی ، چارڈونی اور ابتدائی مسقط۔ ابھی پی لو۔ 43،000 مقدمات بنائے گئے۔ .T.F.

چارلس اور چارلس چارڈونئے کولمبیا ویلی 2015 اسکور: 87 | . 14
رواں ناشپاتیاں اور سیب کے ذائقوں کے ساتھ کرکرا اور آسان۔ ابھی پی لو۔ 22،000 مقدمات بنائے گئے۔ .T.F.

CHETAU سوویرین سوونگن بلینک کیلیفورنیا 2016 اسکور: 87 | . 13
کرکرا اور روشن ، میئر لیموں ، آم اور کلیدی چونے کے ذائقوں کے ساتھ۔ نیبو وربینا کا ایک ٹچ ختم ہونے پر ظاہر ہوتا ہے۔ ابھی پی لو۔ 29،000 مقدمات بنائے گئے۔ .M.W.

جوش سیلارڈس چارڈننے کیلیفورنیا 2015 اسکور: 87 | . 14
پکا ہوا سیب اور خشک آڑو کے ذائقوں کے مرکب کے ساتھ ، پھل اور متوازن سفید ، جس میں تزئین کی نوٹوں سے تلفظ ہوتا ہے۔ مسالہ دار ختم۔ ابھی پی لو۔ 200،000 مقدمات بنائے گئے۔ .K.M.

SNOQUALMIE Riesling کولمبیا ویلی شراب ساز کا انتخاب 2015 اسکور: 87 | . 8
نرم آڑو اور مسالہ والی ناشپاتیاں کے ذائقوں کے ساتھ ، اچھی طرح سے مٹھائی۔ ابھی پی لو۔ 30،000 مقدمات بنائے گئے۔ .T.F.

FETZER Gewzrztraminer Monterey County County Shaly Loam 2015 اسکور: 86 | . 11
گلاب کی پنکھڑیوں کی تفصیلات کے ساتھ بھرے ہوئے ، پھولوں کی طرح ، یہ سفید بنیادی طور پر رسیلی آڑو کے نوٹ پر فخر کرتا ہے۔ مسالہ دار اور تازگی بخش تکمیل کے ساتھ توازن تلاش کرتا ہے۔ ابھی پی لو۔ 306،000 مقدمات بنائے گئے۔ .M.W.

مآراسو موساکٹو کیلیفورنیا 2016 اسکور: 85 | . 12
براہ راست اور کمپیکٹ ، لیموں اور آڑو کے ذائقوں کی پیش کش کرتے ہیں جو منہ سے صاف رسیلی ہیں ، جس میں دلکش کنڈی کے کنارے اور پھولوں کی تفصیلات ہیں۔ ابھی پی لو۔ 90،000 مقدمات بنائے۔ .M.W.

ریڈ شراب قدروں کی تجویز کردہ

14 ہینڈز ٹاٹ ٹراٹ ریڈ کولمبیا ویلی 2014 اسکور: 88 | . 10
وایلیٹ اور سرخ مرغ کی خوشبو اور رنگین بلیک بیری اور دھواں دار مسالوں کے ذائقوں کے ساتھ سرخ رنگ کا۔ میرلوٹ ، سیرہ ، پیٹ ورڈوت اور پیٹائٹ سرہ۔ ابھی 2021 تک پی لیں۔ 795،000 مقدمات بنائے گئے ہیں۔ .T.F.

Cline Zinfandel کونٹرا کوسٹا کاؤنٹی قدیم وائنز 2015 اسکور: 88 | . 15
زائدہ وائلڈ بیری کے ساتھ بولڈ اور جیمی ، انکوائری اور کالی مرچ کے ذائقوں سے بھرے ہوئے۔ ابھی 2021 تک پی لیں۔ 60،000 مقدمات بنائے گئے ہیں۔ .T.F.

Cline کیشمیری ریڈ کیلیفورنیا 2015 اسکور: 88 | . 15
ٹرم اور زیسٹی ، معنی خیز چیری ، تمباکو نوشی کا گوشت اور انکوائری سے بنا ہوا سونے کے ذائقوں کے ساتھ۔ موراوڈری ، گرینیچ اور سیرہ۔ ابھی 2021 تک پی لیں۔ 20،000 مقدمات بنائے گئے ہیں۔ .T.F.

کولمبیا کریسٹ گرینڈ اسٹیٹس ریڈ بلینڈ کولمبیا ویلی 2014 اسکور: 88 | . 12
ایک تیز سرخ ، معمولی ڈھانچہ والا لیکن دلکش ، جس میں بلوبیری ، چیری ، تمباکو اور مسالہ کے نوٹ ہیں۔ میرلوٹ ، کیبرنیٹ فرانک اور پیٹ ورڈوت۔ ابھی 2021 تک پی لیں۔ 45،000 مقدمات بنائے گئے ہیں۔ .T.F.

ڈرمویلر کیبرنیٹ سوویگنن کولمبیا ویلی 2015 اسکور: 88 | . 12
آسانی سے بلیک چیری اور ٹوسٹڈ مسالہ ذائقوں کے ساتھ ، کومل اور ابیوینجک۔ ابھی 2022 تک پی لیں۔ 33،000 مقدمات بنائے گئے۔ .T.F.

کرکلینڈ کے دستخط کیبرنیٹ سوویگن نپا کاؤنٹی 2014 اسکور: 88 | . 13
ایک لطیف ، باضابطہ طرز کا ، یہ دیودار ، چیری اور بیری کے چھونے کے ساتھ ٹرم اور مسالہ دار ہے ، جس کا اختتام آپ کے ساتھ ہوتا ہے جس کا اختتام عمدہ دانے دار ٹیننز اور خوبصورتی کے احساس کے ساتھ ہوتا ہے۔ ابھی 2022 تک پی لیں۔ 25،000 مقدمات بنائے گئے۔ —J.L.

CHETAU STE. مشیل کیبرنیٹ سوویگنن کولمبیا ویلی 2015 اسکور: 87 | . 15
معمولی بلیک بیری ، مصالحہ اور سبز زیتون کے ذائقوں کے ساتھ ٹرم اور مرکوز۔ ابھی 2021 تک پی لیں۔ 507،500 کیس بنائے گئے ہیں۔ .T.F.

EDNA VALLEY Merlot سینٹرل کوسٹ 2015 اسکور: 87 | . 14
بیر کی چٹنی اور خشک بیری کے ذائقے اس کھلی ساخت اور مسالہ دار سرخ میں آسانی سے مل جاتے ہیں۔ خشک سبز بوٹی کے نوٹ ختم ہونے پر دکھائے جاتے ہیں۔ ابھی پی لو۔ 38،927 مقدمات بنائے گئے۔ .K.M.

بڑی میرلوٹ کولمبیا ویلی 2014 اسکور: 87 | . 8
چیری ، موچہ اور مسالہ والے نوٹ کے ساتھ کومل اور صارف دوست۔ ابھی 2019 کے دوران پی لیں۔ 27،280 کیس بنائے گئے۔ .T.F.

کاسٹل راک پنوٹ نائر کیلیفورنیا کیوی 2014 اسکور: 86 | . 12
معمولی طور پر متغیر ، جنگلی بیری اور کھٹی چیری کے ذائقوں کا ایک روشن ، ٹرم کور پیش کرتے ہیں۔ صاف ستھرا کام کے ذریعے ایک مکمل شخصیت کو برقرار رکھتا ہے۔ ابھی پی لو۔ 41،600 مقدمات بنائے گئے۔ —J.L.

CHETAU سوویرین میرلوٹ کیلیفورنیا 2014 اسکور: 86 | . 13
سیوری اور مسالہ بوٹی ذائقوں کے ساتھ سیدھے اور کشش ، اب 2019 کے دوران پی لیں۔ 47،000 مقدمات بنائے گئے۔ .T.F.