شیف مارک ویٹری نے 10 جولائی کو لاس ویگاس کے ریڈ راک ریسارٹ میں اپنے اٹلی پر مرکوز فلاڈیلفیا ریستوراں ، فیوریلا کے ایک پاپ اپ ورژن کی نقاب کشائی کی ، اس جگہ میں ، جہاں سابقہ ایوارڈ آف ایکسیلنس فاتح ٹیرا روسا تھا ، اوسٹیریا فیوریلا نے دوسری بار شیف کو نشان زد کیا۔ کراس کنٹری نے اپنا پرچم بردار تصور لیا ہے فلاڈیلفیا میں گلیزڈ کچن اور اس کی لاس ویگاس کے پامس کیسینو ریسورٹ میں بہن بھائی کا مقام دونوں پکڑ شراب تماشائی ریسٹورینٹ ایوارڈ
تھینکس گیونگ ڈنر کے ساتھ کس قسم کی شراب چلی جاتی ہے
اس بار افتتاحی کام خاص طور پر تیز رفتار تھا ، جس کے آغاز سے لے کر شروع ہونے میں صرف دو ماہ کا عرصہ لگا ، جزوی طور پر اب بھی بند ویتری کوکینا سے عملے کو منتقل کرنے کی کوشش میں۔
'ویٹری نے بتایا ،' ریڈ راک میں ایگزیکٹو ٹیم میرے انسٹاگرام کی پیروی کر رہی تھی اور اس سے پیار کرتی تھی کہ ہم فیلی میں فیلیلا میں کیا کر رہے تھے۔ ' شراب تماشائی ای میل کے زریعے. انہوں نے کہا کہ ان کا ہدف 'ایک ایسی تفریحی فضا بنانا ہے جس سے آپ ہفتے ، کئی بار اپنے کنبے ، کاروباری مؤکلوں یا محض دوستوں کے ساتھ آکر آرام محسوس کرسکتے ہیں ،' ویٹری کے کنبہ کی پرانی تصویروں والی جگہ کی طرح کی سوچی سمجھی تفصیلات کے ذریعے ظاہر کیا گیا۔
تبدیل شدہ 125 سالہ قدیم کسائ کی دکان میں اصل چوکی کی بنیاد پر ، آسٹیریا فیوریلا میں توسیع کی پیش کش کی گئی ہے ، جیسے ویتری کوکینا شراب کے ڈائریکٹر جسٹن مور نے بنایا ہوا شراب کا ایک بہت بڑا پروگرام۔ مور نے کہا ، 'تقریبا 70 70 شرابوں کا معمولی انتخاب سکون والی شراب کا ایک توازن ہے جسے پڑوس کے کھانے پینے والے تسلیم کریں گے ، اور کلاسک پروڈیوسروں اور خطوں سے روایتی اطالوی زیادہ اختیارات۔' اس فہرست میں ٹسکنی ، پیڈمونٹ اور فرولی جیسے خطوں کی سر فہرست بوتلیں شامل ہیں۔ سونوما اور اوریگون کی ویلیمیٹ ویلی سے تعلق رکھنے والے پنوٹ نورس کی اہم موجودگی ہے جہاں درخواست پر 200 تک اضافی اختیارات کی ایک 'خفیہ فہرست' بھی موجود ہے۔
مینو اصل کے مقابلے میں بھی بڑا ہے ، شمالی اٹلی میں ویتری کے سفر اور جنوبی فلاڈیلفیا میں اس کی پرورش کے اثرات کو ملا کر۔ شیف نے کھانے کو 'اطالوی روایتی اطالوی کھانے اور امریکی ریڈ چٹنی کھانے کے مابین ایک عبور بتایا ہے۔ بغیر کسی ڈھونگ کے صرف مزے کا کھانا۔ ' اس میں جگہ کے لکڑی جلانے والے تندور کا فائدہ اٹھاتے ہوئے سلاد ، پیزا ، اینٹی پستی اور بہت کچھ شامل ہے۔ ہاتھ سے بنے ہوئے پاستا بھی دستیاب ہیں ، جیسے بطخ راگے کے ساتھ پیپرڈی لی اور بروکولی کے ساتھ کیویٹیلی ، نیز میٹیئر انٹریس ۔— کولن ڈریزن
جوس آندرس ’امریکہ نے ڈی سی میں ٹورن ٹائم بند کیا۔
شراب اور کھانے کے ذریعہ امریکی تاریخ کو اجاگر کرنے کے دو سال کے بعد ، شیف جوس آندرس ’امریکہ ایٹس ٹورن ، ڈی سی کے جارج ٹاؤن علاقے ، واشنگٹن میں گذشتہ ماہ کے آخر میں بند ہوا۔
'ہمیں اپنے مہمانوں اور ٹیموں کی حمایت میں بدلتے ہوئے کاروباری انداز کے ساتھ ترقی پذیر ہونے کے ل our اپنے تمام غیر منقولہ وعدوں کا جائزہ لینا پڑا ،' اینڈرس کے ’تھنک فوڈ گروپ نے ایک بیان پڑھا ، جس نے عملے اور برادری کا ان کی حمایت پر شکریہ بھی ادا کیا۔ ریستوراں میں ورجینیا اور کیلیفورنیا میں طاقت کے حامل 100 لیبل شراب پروگرام کے لئے 2019 سے ایک ایوارڈ آف ایکسیلنس کا انعقاد کیا گیا ، جس کا انتظام شراب کے ڈائریکٹر اینڈی میئرز کرتے ہیں۔ گھریلو توجہ مرکوز کرنے والی فہرست میں کلاسیک اور پکوڑے اور تلی ہوئی نرم شیل کیکڑے جیسے کلاسیکی امریکی پکوان کی تکمیل ہوتی ہے۔
ایک انسٹاگرام پوسٹ میں ، کھانے والے نے ایک مختلف جگہ پر دوبارہ کھلنے کا اشارہ کیا ، جس میں لکھا تھا کہ 'ہم مستقبل میں اس تصور پر نظر ثانی کرنے کے منتظر ہیں ،' اگرچہ اس گروپ نے مزید تفصیلات فراہم نہیں کیں۔ تھنک فوڈ گروپ میں دنیا بھر کے درجنوں ریستوراں شامل ہیں ، جس میں ہسپانوی تاپاس ریستوران سمیت 16 دیگر ریستوراں ایوارڈ یافتہ ہیں گڑبڑ اور اعلی درجے کی ہوٹل والے ریستوراں کا سلسلہ بازار .
آندرس ضرورت مند کمیونٹیز کے وکیل ہیں کورونا وائرس کے وبائی مرض میں ورلڈ سینٹرل کچن . مارچ سے مئی تک ، امریکہ ایٹس ٹورن اینڈرس کے کھانے کی تیاری اور عطیہ کرنے کی کوششوں کا حصہ تھا۔ جولیا لمبارڈو
نیو یارک کا ڈیل پوسٹو ریستوراں کی نیلامی کے نایاب اور کوویٹیڈ شراب کی فہرست میں شامل ہے
نیویارک گرینڈ ایوارڈ یافتہ نیو یارک گرانڈ ایوارڈ یافتہ بیماری کے دوران ، عارضی احتیاطی تدابیر کے سبب ڈائننگ روم بند ہے مقامی اپنے تہھانے سے بہت سارے مطلوب اور نایاب انتخاب نیلام کررہا ہے۔ 24 جولائی سے ، شراب سے محبت کرنے والوں اور جمع کرنے والوں کو شکاگو میں ہارٹ ڈیوس ہارٹ وائن کمپنی میں نیلامی میں 30،000 سے زیادہ بوتلیں چھیننے کا موقع ملا ہے۔
ہارٹ ڈیوس ہارٹ وائن کمپنی کے نمائندے نے بتایا ، 'یہ مشکل وقت ہیں ، لہذا یہ موقع تھا کہ ڈیل پوسٹو کے لئے سرمایہ اکٹھا کیا جائے ، بلکہ شراب کی دنیا کے ساتھ اٹلی کی اعلی شراب کی ایک بڑی کہانی بھی بانٹ سکیں۔' شراب تماشائی ای میل کے ذریعے شراب کی دوسری منزلیں ہیں اسی طرح کا نقطہ نظر لیا حالیہ مہینوں میں
ڈیل پوسٹو اپنے اطالوی کھانوں اور اس کی عمدہ اطالوی بوتلوں کے انتخاب کے ل well مشہور ہے ، خاص طور پر پیڈمونٹ اور ٹسکانی سے۔ ہارٹ ڈیوس ہارٹ کی طرف سے جاری کردہ بیان میں کہا گیا ہے کہ خریدار 'بارولو اور باربریسکو سے متاثر کن انتخاب کی توقع کر سکتے ہیں برونو گیاکوسا ، انجیلو گاجا ، بارٹوولو ماسکیلو ، جیاکومو کونٹرونو ، اور جیوسپی رینالڈی ، سپر ٹسکن کے ساتھ ساتھ ٹینوٹا ڈیل’آرنیلیا ، سیسیکیا ، اور ٹگینیلو '
اطالوی شراب کے علاوہ ، برگنڈی ، شیمپین اور قلعہ الکحل کے قیمتی انتخاب آئندہ نیلامی میں پیش کی جانے والی 3،400 سے زیادہ لاٹوں میں شامل ہیں۔ فروخت کی آمدنی کا ایک حصہ بچوں کے خیراتی ادارے کو دیا جائے گا ، حالانکہ ابھی تک مخصوص تنظیم کا تعین نہیں ہوا ہے۔ ٹیلر میک برائیڈ
فرانسیسی نیو یارک کے چارمر واوکس نے 5 سالہ رن کا اختتام کیا
الٹاماریہ گروپ کا بہترین ایوارڈ آف ایکسی لینس New نیو یارک کے اپر ایسٹ سائڈ پر ووکلوس کا جیتنا 16 مارچ کو بند کرنے کے بعد دوبارہ نہیں کھلے گا۔ فرانسیسی براسیری - متاثرہ ریسٹورانٹ سرکاری طور پر 'COVID-19 وبائی امراض کی روشنی میں بند ہوا ہے ،' مشترکہ بیان کے مطابق کے ساتھ شراب تماشائی .
شیف آرتھر لی نے ابھی حال ہی میں باورچی خانے کو ہیلمڈ کیا ، جس میں جدید یورپین پکوانوں کے ساتھ ، ایسکارگٹس ، پیٹی اور اسٹیک فرائٹس جیسے فرنچ اسٹیپلس پر کام کیا جاتا ہے۔ شراب کے ڈائریکٹر جوناتھن کیرنز نے تقریباurg خصوصی طور پر فرانسیسی لیبلوں کی 625 سلائیوں کی شراب کی فہرست کا انتظام کیا ، اس میں برگنڈی ، رہن اور بورڈو میں اسٹینڈ آؤٹ ہیں۔ احماس فاکاہانی اور شیف مائیکل وائٹ کے الٹاماریہ گروپ اب بھی شراب کے بہت سے دوسرے مقامات کا مالک ہے ، جیسے گرینڈ ایوارڈ یافتہ پھولوں کو اور بہترین کارکردگی کا فاتح ایوارڈ جوار نیویارک میں.- جولی ہارنس
پورٹلینڈ ، اوری۔ ، دیرینہ وقت سے بہترین کھانے کا پسندیدہ کھو دیتا ہے
پورٹ لینڈ ، اورے میں ایکسی لینس فاتح بلیوہہور کے ایوارڈ نے 29 جون کو اعلان کیا تھا کہ وہ دوبارہ نہیں کھلے گی۔ ٹھیک کھانے کا موقعہ 20 سالوں سے پورٹلینڈ کے پرل ڈسٹرکٹ کا حصہ تھا ، لیکن یہاں تک کہ محلے کے مقامات بھی کورونا وائرس کے بحران کا شکار ہیں۔
مالک بروس کیری نے کہا ، 'منافع بخش دوبارہ لانچ کے امکانات دور دراز ، مستقبل کے بعد کے مستقبل کے تناظر میں کافی کم ہوگئے ہیں جہاں آرام دہ اور پرسکون خدمات ، معاشرتی فاصلے ، جانے کی سہولت اور فراہمی کسی بھی ریستوراں کے کاروبار کے منصوبے کی کلید ہیں۔ بلیوہور کے فیس بک پیج پر لکھا تھا۔ 'میں اس کا شکرگزار ہوں کہ بلیوہور گذشتہ 20 سالوں سے پورٹلینڈ کے ایک پُرجوش ریستوراں کے منظر میں اتنا نمایاں کردار ادا کرنے میں کامیاب رہا ہے۔'
شراب کے ڈائریکٹر فریڈرک آرمسٹرونگ کے زیر انتظام ، شراب کے پروگرام میں کیلیفورنیا ، فرانس اور اوریگون میں طاقت کے ل noted 400 انتخاب کا انتخاب کیا گیا تھا ، جو شیف ریان گال کے علاقائی اطالوی مینو کے ساتھ ملایا گیا تھا۔ پورٹ لینڈ میں کیری کے دوسرے ایوارڈ آف ایکسیلینس کے فاتحین ، کلارکلیو اور 23 ہائیٹ ، اب بھی دوبارہ کھولنے کی امید ہے۔ ایملیس براؤنسٹین
ہمارے ایوارڈ یافتگان کی ریستوراں کی تازہ ترین خبروں کو جاری رکھیں: ہمارے مفت میں سبسکرائب کریں کھانے کے لئے نجی گائیڈ نیوز لیٹر ، اور ٹویٹر پر ہمارے ساتھ چلیے WSRestoAwards اور پر انسٹاگرام پر ٹویٹ ایمبیڈ کریں .